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UNIVERSIDAD AUTNOMA DEL

ESTADO DE MORELOS
Facultad de Medicina

PRCTICA N3: PROBLEMAS


NUTRIONALES Y
ALTERNATIVAS DE SOLUCIN
SALUD NUTRICIONAL

FEBRERO 18, 2017


3C
MTRO. SEBASTIN VILLANUEVA MARTNEZ

Alumno: Romn Billy


PRCTICA N3

PROBLEMAS NUTRICIONALES Y ALTERNATIVAS DE SOLUCIN

INTRODUCCIN

Se analizan las causas de los cambios en la alimentacin de la poblacin mexicana,


desde la poca prehispnica hasta nuestros das y las consecuencias de estos cambios
en el estado de nutricin. A partir de ello, se analizara la participacin del estudiante de
medicina en las alternativas de solucin, a fin de orientar a las personas y as contribuir
a superar las problemticas provocadas por una deficiente alimentacin.

OBJETIVO: El alumno analizara los cambios en la alimentacin en Mxico a lo largo


de su historia y conocer las consecuencias y a partir de eso plantear estrategias para
la solucin de los problemas de alimentacin de la poblacin mexicana.

METODOLOGA: Despus de haber revisado los temas Los problemas nutricionales


en nuestro pas de acuerdo al tipo de dieta y alternativas de solucin a la problemtica
nutricional, realiza las siguientes actividades de forma individual:

1.- Desde tu punto de vista Cul puede ser la mejor alternativa de solucin a la
problemtica nutricional del pas?

Sabemos que es urgente atender los problemas de alimentacin y mala nutricin que
tienen los mexicanos, ya que el pas ocupa los primeros lugares a nivel mundial en
sobrepeso, obesidad y consumo de productos industrializados. No es fcil cambiar una
cultura arraigada durante dcadas, en la que han intervenido de manera relevante
intereses comerciales de grandes transnacionales. Por lo tanto es vital generar
conciencia en la poblacin, sobre el consumo de alimentos nutritivos y naturales, as
como la necesidad de promover la produccin para el autoconsumo a travs de huertos
familiares, a fin de generar ahorros en la economa familiar. Mientras los productos
industrializados sean ms fciles y baratos de adquirir, las prcticas alimenticias
difcilmente cambiarn. Ante estas circunstancias, resultara bastante benfico hacer un
esfuerzo por implementar los comedores autosustentables en las empresas, as como
los comedores comunitarios en las colonias y barrios del pas. Tambin, se deben
redoblar los programas de alimentacin infantil en las escuelas, para evitar que los
nios tengan acceso a productos con alto contenido de azucares, sales y grasas, y por
ende, impedir que desarrollen enfermedades asociadas a la mala alimentacin. Es
importante atacar estos problemas desde su origen. Se trata de una cuestin de
prevencin, de educacin sobre lo que comemos.
2.- Investiga con los adultos mayores sobre los alimentos que consuman cuando
eran nios y formas de prepararlos. Contrasta esta informacin con tu
alimentacin actual.

3.- Analiza algunos anuncios comerciales de alimentos y destaca alguno que


promueva el prestigio de la cultura culinaria regional.

Analizando el comercial la Gastronoma Mexicana en Movimiento disponible en:


http://www.youtube.com/watch?v=ZGnctGb79I4 evidentemente destacan que Mxico
se identifica y sostiene por su cocina.
Mencionan tambin que Mxico ha sido
reconocido por la UNESCO por su
gastronoma como patrimonio de la
humanidad. Esto nos coloca en una posicin
privilegiada para fomentar una buena
nutricin al resto del mundo.

4.- De qu forma los medios de comunicacin influyen en la alimentacin?

Desde hace muchos aos, la publicidad tiene como objetivo estimular el deseo y la
necesidad de consumir, y los nios y jvenes representan una importante cuota de
mercado. Crea unos estereotipos con los que consumir un producto se convierte en
necesidad. La influencia de la publicidad en los nios es muy fuerte, y puede
considerarse como un instrumento peligroso, ya que crea apetencias y necesidades que
no se corresponden con la edad del nio o del adolescente.
Las tcnicas publicitarias abusan de las limitadas capacidades de anlisis y racionalidad
del nio y su natural credibilidad, por lo que necesitan del consejo y la explicacin de
sus padres.
Diferentes estudios indican que la prevalencia de obesidad est directamente
relacionada con el aumento del tiempo destinado a ver televisin, en nios y
adolescentes de 6 a 17 aos. Esto se debe a que ver televisin representa una
actividad pasiva y a que muchos telespectadores consumen diversos productos ricos en
caloras mientras ven la televisin La publicidad tambin influye de forma
importante. De los miles de anuncios que ven los nios al ao en televisin, dos
terceras partes son sobre alimentos con elevado contenido en caloras, grasas,
colesterol, azcar y sal. Se ha demostrado que por cada hora de incremento de visin
de la TV, aumenta la prevalencia de obesidad, tanto en nios como en adultos;
convirtindose el hecho de ver televisin en un buen predictor de obesidad. Es
necesario ayudar a los nios a ser crticos de aquello que ven en televisin y a saber
discriminar lo que necesitan de lo que no.
5.- Menciona dos estrategias educativas para el profesional de la salud (mdico)
puede llevar a cabo para colaborar en la solucin a la problemtica nutricional.

1.- Preparar los planes alimenticios adecuados para el individuo o tambin para
comunidades y supervisar que se lleven a cabo estos planes, as como evaluar la
calidad de los alimentos y de acuerdo a esto establecer su consumo en base a las
necesidades metablicas del paciente.

2.- La promocin de hbitos alimentarios saludables duraderos en base a una


educacin nutricional que no slo contemple la difusin de informacin acerca de
alimentos y sus nutrientes, sino que tambin proporcione las herramientas para saber
qu hacer y cmo actuar para mejorar la nutricin.

RECURSOS, MATERIAL Y EQUIPO:

1.- Apuntes sobre los temas:

Los problemas nutricionales en nuestro pas de acuerdo al tipo de dieta y


alternativas de solucin a la problemtica nutricional

Biografa de apoyo y entrevistas familiares

ANALISIS DE RESULTADOS Y DISCUSIN:

Al seleccionar un comercial que promueva el prestigio de la cultura culinaria


regional nos causaron controversias, ya que no consideramos que ningn
comercial fomente el consumo de comida 100% del Mxico prehispnico.
Queramos hacer hincapi en aquellos alimentos que se han dejado de consumir
como los huauzontles y que no tienen un origen espaol.
Las estrategias que plantemos an nos causan duda, ya que no estamos seguros
de su eficacia ni de la viabilidad con las que se pueden llevar a cabo, ya que son
tericas. Habra que realizar un estudio estadstico acerca de las estrategias que
muestren mejores resultados en una muestra de la poblacin.

CONCLUSIN DE LA ACTIVIDAD:

El panorama de la nutricin y la alimentacin en Mxico se ha vuelto muy complejo.


Desde hace decenios la desnutricin rural se mantiene prcticamente en las mismas
cifras proporcionales; no hay razn para esperar mayores cambios en un futuro
prximo.

Como el problema de fondo es estructural, es parte de la forma en que secularmente se


ha organizado la sociedad mexicana, las soluciones tendran que ser estructurales sin
que ello signifique que no deban aplicarse medidas sintomticas siempre que se
recuerde que son paliativas y parciales. El ascenso vertiginoso de la obesidad, las
enfermedades del corazn, la diabetes y la hipertensin en la poblacin urbana adulta
es francamente preocupante. El abandono de las tradiciones alimentarias mexicanas,
desarrolladas y puestas a prueba con xito durante 4 000 aos, para sustituirlas por
modalidades nrdicas -culinariamente primitivas, muy costosas y poco saludables--
desempea un papel importante en este fenmeno. ste es en esencia educativo, no
estructural-,-como el de la desnutricin-, por lo que se podra prevenir con mayor
facilidad. De no lograrlo, el sistema de salud se ver pronto ms apremiado por la
presin de enfermedades de manejo muy costoso que presentarn millones de
habitantes del medio urbano. Aunque el futuro es por naturaleza incierto, las tendencias
sobre la nutricin en Mxico son suficientemente claras y consistentes para vislumbrar
un panorama particularmente complicado.

BIBLIOGRAFA:

1.- Material bibliogrfico Los problemas nutricionales en nuestro pas de acuerdo


al tipo de dieta y alternativas de solucin a la problemtica nutricional

2.- Esther Casanueva. (2008). Nutriologa mdica. Ciudad de Mxico: Mdica


Panamericana. (pp. 155-185)
3.- Entrevistas familiares

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