1.

INFORMACIÓN DE EMPRESA

La empresa tiene como nombre “Bebidas RTD S.A.C” y fue formada el 2011 por Erasmo
Wong y Maria Arregui como un proyecto universitario. Esta empresa se dedica a la
industria de las bebidas alcohólicas, en la categoría RTD con los productos alcopops, los
cuales son licores en pequeñas botellas.

2. PRODUCTO QUE OFRECE

La empresa Bebidas RTD comercializa la marca PISCANO en dos líneas de producto, el

chilcano y el pisco sour. En el caso del chilcano, el cual se prepara a base de pisco, este
presenta 9 sabores, como limón, maracuyá, naranja, en botellas de vidrio con capacidad de
275 ml. En el caso del pisco sour presentan 4 sabores en envases de vidrio con capacidad
de 700 ml.

CHILCANO:

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

PISCO SOUR:

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

3. CLIENTES Y PROVEEDORES
 Clientes: Es una persona, que desde el punto de vista económico, utiliza y/o adquiere
de manera ocasional o frecuente, los productos y/o servicios que la empresa o fabrica
pone a su disposición.
Un sinónimo de cliente seria comprador, que sería aquella persona que adquiera el
producto mediante una transacción con dinero; o el término usuario cuando una
persona usa un servicio determinado.
El principal mercado que tienen las bebidas es el grupo predominante de jóvenes
entre las edades de 24 y 35 años. Además, más de la mitad de la mitad de los
ciudadanos en el Perú consumen algún tipo de bebidas alcohólicas.

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

Proveedores: Es una empresa y/o persona que se encarga de abastecer a otras

empresas con materiales de primera calidad y necesarios para la producción de la
empresa, los cuales serán vendidos directamente a los clientes o hacia terceros que
regularicen su venta.
En este caso solo tendríamos proveedores de materias primas como el pisco, botellas,
chapas, etc.
4. ORGANIGRAMAS, MÁQUINAS Y TRABAJADORES
ORGANIGRAMA DE Bebidas RTD SAC

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

MAQUINAS: Existen maquinas especiales para cada proceso, para la preparación del producto
final el cual llevaran hacia los clientes, después de verificar que hayan pasado por cada área.

-Marmita para preparación de jarabe y caldero de vapor:

Pueden ser utilizadas para cocinar y/o enfriar productos como: frutas, vegetales, jugos,
jarabes, carne de res, carnes de aves, comida marina, pastas, arroz, menestras, sopas y guisos.
También pueden ser utilizadas para la industria química y farmacéutica. 

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

-Tanques mezcladores x 2000 lt y chiller de enfriamiento:

Es un mezclador higiénico de rotor cerrado que puede incorporar rápidamente grandes

porcentajes de polvos y que puede manejar mezclas de relativamente alta viscosidad. 

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

-Máquina Triblock (lavado, llenado y coronado) x 12 válvulas:

En una misma máquina se monta la enjuagadora, la llenadora y la taponadora, con el

consiguiente ahorro de espacio y facilidad de trabajo. La máquina va equipada con grifos de
llenado y un cabezal (o varios) de taponado.

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

-Túnel de calor TT4060:

Un túnel de calor como su nombre lo indica es una estructura por la cual circula aire caliente
en su interior, el cual se distribuye de forma uniforme gracias a sus ventiladores.

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

TRABAJADORES: Son aquellos encargados de la producción, del funcionamiento de las
maquinas, de la eficacia de la empresa y de la calidad de los productos.

Porque los trabajadores son evaluados constantemente en la calidad de trabajo y son

valorados muy seguidamente en sus formas de afrontar el puesto que le designan, ya que para
poder tener una buena producción necesitan buenos trabajadores para que no haya un efecto
negativo como podría ser la producción de productos defectuosos que sería una perdida para
la empresa.

5. VOLUMEN DE PRODUCCIÓN Y VENTAS

Flujo de ingresos 2019

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

Vemos que en cada mes hubo una cantidad de ventas muy altas debido a la gran
demanda que las bebidas alcohólicas tienen en el mundo.
En el flujo se observan los ingresos que corresponden al ahorro por la eliminación de
las penalidades y el ahorro en el costo de producción generado por la mejora en la
reducción de los tiempos. Se considera un TD del 20% según entrevista realizada a la
gerencia.

6. MAPA DE PROCESOS, CADENA DE VALOR Y CERTIFICACIONES

Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

-PREPARACION DE INSUMOS:
En esta zona preparan los materiales para la formulación de la bebida alcohólica, el
pisco y algunos ingredientes extras dependiendo del tipo de bebida que quieren
realizar en este lote.
-FORMULACION:
Aquí se realiza la mezcla y se prueba la calidad del producto que será entregado para
el público en general.
-ENVASADO:
En este proceso, vertimos nuestro producto en una botella dependiendo el tamaño,
pero antes de verterlo lavamos el envase y recién vertimos, y sellamos la botella con
una tapa específica para el tamaño de bebida alcohólica trabajada.
-CODIFICADO Y ENCAJONADO:
Por finalizar, se le coloca la etiqueta a la botella con un número de serie específico con
respecto al lote del que el producto salió, y se empaca en cajas listos para la
exportación hacia las tiendas de entrega definidas.

CADENA DE VALOR
Fuente: Elaboración por William Vidal Gonzales

En nuestra cadena de valor tenemos varios puntos que hacen que la empresa sea una
de las más prestigiosas, por ejemplo su infraestructura que tiene su propia planta de
producción y almacén. Al realizar el reclutamiento cada área tiene un encargado para
saber qué es lo que realmente necesita cada área.
A realizar las compras siempre verificamos que todo esté en buenas condiciones y sea
de la mejor calidad paraqué de la misma manera entregar el mejor producto a los
clientes. Y ni que hablar sobre el desarrollo tecnológico que contamos con las mejores
maquinas, enfocadas en los procesos y que son automatizados para la preparación de
los chilcanos.