DIETOTERAPIA

DIETA PARA DIABETICO

La dieta para la diabetes es simplemente un plan de alimentación saludable que

te ayudará a controlar tu nivel de glucosa en la sangre. Una dieta contra la
diabetes implica comer los alimentos más saludables en cantidades moderadas
y cumplir los horarios de comida habituales. Una dieta contra la diabetes es un
plan de alimentación saludable con alto contenido de nutrientes por naturaleza y
bajo contenido de grasa y calorías. Los elementos clave son las frutas, los
vegetales y los granos integrales. De hecho, una dieta contra la diabetes es el
mejor plan de alimentación para casi todas las personas.

Para poder entender la información de la importancia de esta dieta es esencial

saber que es la diabetes.

DIABETES
Esta enfermedad afecta la forma en que el cuerpo convierte los alimentos en
energía, este proceso sucede a través del páncreas que produce una hormona
llamada insulina y permite que el azúcar en la sangre entre a las células del
cuerpo para que estas la usen como energía.

¿PORQUE ES IMPORTANTE ALIMENTAR ADECUADAMENTE A UN

PACIENTE CON DIABETES?
Cuando consumes un exceso de calorías y grasas, tu cuerpo genera un
aumento no deseado de glucosa en sangre. Si no mantienes bajo control la
glucosa en sangre, puede provocar problemas graves, como niveles elevados de
glucosa en sangre (hiperglucemia) que, si persisten, pueden causar
complicaciones a largo plazo, como daños a los nervios, los riñones y el corazón
PARA ENTENDER LA IMPORTA DE LA DIETA, TENEMOS QUE ENTENDER LA
GRAVEDAD DE LA ENFERMEDAD
es una enfermedad que la mayoría de población es potadora de ella, muchas veces la
enfermedad es heredada por familia o bien obtenerla por el descontrol de parámetros
de su salud o mucho peor, obtenerla por mala alimentación y descuido por parte de la
persona o paciente, diabetes existen de varios tipos, pero los principales y los más
comunes son
DIABETES TIPO 1: Este tipo es causada por una reacción autoinmunitaria e impide
que el cuerpo produzca insulina, aún es un misterio como prevenirlo y los síntomas
suelen hacerse presentes muy rápidamente. Este tipo suele diagnosticarse en edades
tempranas como niños y jóvenes.
DIABETES TIPO 2: En este tipo el cuerpo no utiliza la insulina de manera correcta y le
impide mantener el azúcar en la sangre a niveles normales. A diferencia del tipo 1, es
posible que no se presenten síntomas, por lo que si tiene historial familiar o similar es
importante un chequeo y llevar a cabo acciones para prevenir. Este tipo se va
desarrollando con el tiempo por lo que suele ser diagnosticado en personas adultas .
DIABETES GESTACIONAL: Aparece durante el embarazo, este tipo de diabetes suele
poner en riesgo al bebé y aunque una vez nacido desaparece, la mamá tiene riesgo de
desarrollarlo completamente en el futuro, así como que su hijo también pueda
desarrollarlo.
¿EN QUE AFECTA LA DIABETES?
Enfermedades cardiovasculares. La hipertensión, el hipercolesterolemia y la
hiperglucemia aumentan el riesgo de que se produzcan complicaciones como angina
de pecho, infarto de miocardio, derrame cerebral, enfermedad arterial periférica e
insuficiencia cardíaca. De hecho, dos de cada tres personas con diabetes mueren por
infarto o derrame cerebral.
Enfermedad renal. El riñón es otro de los órganos que se ve afectado por la diabetes,
ya que el deterioro progresivo de los pequeños vasos sanguíneos puede hacer que los
riñones sean menos eficientes o que lleguen a fallar por completo.
Enfermedades oculares. Las personas con diabetes presentan un riesgo más alto de
padecer ceguera que las personas sanas. Sin embargo, la mayoría no llega a tener
complicaciones serias en los ojos. Las enfermedades oculares que se asocian a la
diabetes son el glaucoma (aumento de la presión dentro del ojo); las cataratas, que
tienden a afectar a las personas con diabetes de menor edad y a avanzar más rápido; y
la retinopatía diabética, un término general para todos los trastornos de la retina
causados por la diabetes, que se producen porque los niveles permanentemente altos
de glucemia, unidos a la hipertensión, aumentan el riesgo de que la red de vasos
sanguíneos que riega la retina se bloquee. Este problema puede originar una pérdida
de visión progresiva o súbita y también puede dar lugar a un desprendimiento de retina.
Lesiones nerviosas. La diabetes puede dañar los nervios de todo el organismo
(neuropatía), lo que puede desembocar en problemas de digestión, continencia urinaria
e impotencia, aunque las áreas afectadas con más frecuencia son las extremidades,
especialmente, los pies, lo que se denomina neuropatía periférica. Ésta puede generar
dolor, hormigueo y pérdida de sensibilidad, la cual hace que las lesiones pasen
desapercibidas y provoca graves infecciones y úlceras, pie diabético y amputaciones.
Aproximadamente la mitad de las personas con diabetes tienen algún tipo de daño
neurológico, si bien es más común en quienes han padecido esta enfermedad durante
varios años.
Problemas de piel. Hasta el 33% de las personas diabéticas padece en algún
momento de su vida una afección común de la piel, como infecciones por bacterias u
hongos, y picazón, causada o afectada por la diabetes. De hecho, a veces tales
problemas son el primer indicio de que la persona tiene diabetes. Así mismo, existen
problemas de piel que son propias de personas con diabetes: dermopatía diabética,
necrobiosis lipídica diabética, ampollas diabéticas y xantomatosis eruptiva.

DETA PARA DIABETICOS

IMPORTANCIA DE LA PLANIFICACIÓN DE UNA ALIMENTACION SALUDABLE

Cuando consumes un exceso de calorías y grasas, tu cuerpo genera un aumento no
deseado de glucosa en sangre. Si no mantienes bajo control la glucosa en sangre,
puede provocar problemas graves, como niveles elevados de glucosa en sangre que, si
persisten, pueden causar complicaciones a largo plazo, como daños a los nervios, los
riñones y el corazón. Puedes mantener niveles seguros de glucosa en sangre si eliges
alimentos saludables y haces un seguimiento de tus hábitos alimenticios. Para la
mayoría de las personas con diabetes tipo 2, la pérdida de peso también puede facilitar
el control de la glucosa en sangre y ofrece una serie de otros beneficios para la salud.
Si necesitas perder peso, una dieta para la diabetes proporciona una forma bien
organizada y nutritiva de alcanzar tu objetivo de forma segura.
CONTENIDO DE UNA DIETA PARA DIABETES
Una dieta para la diabetes se basa en comer tres comidas al día a horas regulares.
Esto te ayuda a utilizar mejor la insulina que tu cuerpo produce o recibe a través de un
medicamento. No esta de más las recomendaciones de algún profesional en el tema ya
que puede ayudarte a preparar una dieta basada en tus objetivos de salud, gustos y
estilo de vida. También puede hablar contigo sobre las maneras de mejorar tus hábitos
alimenticios, tales como elegir porciones que se adapten a las necesidades de tu talla y
nivel de actividad.
ALIMENTOS RECOMENDADOS
Carbohidratos saludables
Durante la digestión, los azúcares (carbohidratos simples) y los almidones
(carbohidratos complejos) se descomponen en glucosa en la sangre. Concéntrate en
los carbohidratos saludables, como:
 Frutas
 Vegetales
 Cereales integrales
 Legumbres, como frijoles y guisantes
 Productos lácteos bajos en grasa, como leche y queso
Evita los carbohidratos menos saludables, como los alimentos o bebidas con grasas,
azúcares y sodio agregados.
Alimentos ricos en fibra
La fibra alimenticia incluye todas las partes de los alimentos vegetales que tu cuerpo no
puede digerir o absorber. La fibra modera la forma en que tu cuerpo digiere y ayuda a
controlar los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos ricos en fibra incluyen:
 Vegetales
 Frutas
 Nueces
 Legumbres, como frijoles y guisantes
 Cereales integrales
 Pescado saludable para el corazón
Come pescado saludable para el corazón al menos dos veces por semana. Los
pescados como el salmón, la caballa, el atún y las sardinas son ricos en ácidos grasos
omega-3, que pueden prevenir las enfermedades cardíacas. Evita el pescado frito y el
pescado con altos niveles de mercurio, como la caballa gigante.
Grasas "buenas"
Los alimentos que contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas pueden ayudar
a reducir tus niveles de colesterol. Algunas de ellas son:
 Palta o aguacate.
 Nueces
 Aceites de canola, oliva y cacahuate
Pero no exageres, ya que todas las grasas tienen un alto contenido de calorías.
ALIMENTOS NO APTOS PARA EL CONSUMO O TENEMOS QUE EVITAR
La diabetes aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular al
acelerar el desarrollo de arterias obstruidas y endurecidas. Los alimentos que
contienen lo siguiente pueden ir en contra de tu objetivo de una dieta saludable para el
corazón.
Grasas saturadas. Evita los productos lácteos ricos en grasa y las proteínas animales,
como la mantequilla, la carne de res, los perritos calientes, las salchichas y el tocino.
También limita los aceites de coco y de palma.
Grasas trans. Evita las grasas trans que se encuentran en los bocadillos procesados,
productos horneados, mantequilla y margarinas en barra.
Colesterol. Las fuentes de colesterol incluyen productos lácteos y proteínas animales
con alto contenido de grasa, yemas de huevo, hígado y otras vísceras. Trata de no
ingerir más de 200 miligramos (mg) de colesterol al día.
Sodio. Intenta consumir menos de 2,300 mg de sodio al día. Tu médico puede
sugerirte que intentes consumir aún menos si tienes la presión arterial alta.
COMO REALIZAR UNA BUENA ALIENTACION
utilizar algunos enfoques diferentes para crear una dieta para la diabetes que te ayude
a mantener tu nivel de glucosa en la sangre dentro de un rango normal. Con la ayuda
de un profesional, podemos encontrar que uno de los siguientes métodos, o una
combinación de ellos, funciona para ti:
existe un método que agiliza o ayuda a la creación de una dieta y este consiste en:
El método del plato
La American Diabetes Asociación (Asociación Estadounidense de Diabetes) ofrece un
método sencillo para planificar las comidas. En esencia, se centra en comer más
verduras. Sigue estos pasos cuando prepares tu plato:
  Llena la mitad del plato con verduras sin almidón, como espinacas, zanahorias y
tomates.
 Llena un cuarto del plato con una proteína, como atún, cerdo magro o pollo.
 Llena el último cuarto con un artículo de grano entero, como arroz integral, o una
verdura con almidón, como guisantes verdes.
 Incluye grasas "buenas" como nueces o aguacates en pequeñas cantidades.
 Agrega una porción de fruta o lácteos y una bebida de agua o té o café sin
azúcar.
Los alimentos que tenemos que evitar son los alimentos son los alimentos
CARBOHIDRATOS, ya que los carbohidratos se convierten en glucosa
¿COMO HAGO BUEN USO DE MIS CARBOHIDRATOS?
Debido a que los carbohidratos se descomponen en glucosa, son los que tienen mayor
impacto en tu nivel de glucosa en la sangre. Para ayudar a controlar el nivel de azúcar
en la sangre, es posible que tengas que aprender a calcular la cantidad de
carbohidratos que estás comiendo para que puedas ajustar la dosis de insulina en
consecuencia. Es importante llevar un registro de la cantidad de carbohidratos en cada
comida o refrigerio. No esta de mas siempre tomar la opinión de un especialista en el
tema, ya puede enseñarte a medir las porciones de alimentos y convertirte en un lector
conocedor de las etiquetas de los alimentos. También puede enseñarte a prestar
especial atención al tamaño de la porción y al contenido de carbohidratos. Si estás
tomando insulina, un nutricionista puede enseñarte a contar la cantidad de
carbohidratos en cada comida o refrigerio y ajustar tu dosis de insulina en
consecuencia.
ELIGE BIEN LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIRAS
Un nutricionista puede recomendarte que elijas alimentos específicos para ayudarte a
planificar las comidas y los refrigerios. Puedes elegir una cantidad de alimentos de
listas que incluyen categorías como carbohidratos, proteínas y grasas. Una porción de
una categoría se llama "opción" y tiene aproximadamente la misma cantidad de
carbohidratos, proteínas, grasas y calorías (y el mismo efecto sobre el nivel de glucosa
en la sangre) que una porción de cualquier otro alimento de esa misma categoría. Por
ejemplo, la lista de almidones, frutas y leche incluye opciones que tienen de 12 a 15
gramos de carbohidratos.
¿CUAL ES LA IMPORTANCIA DE UNA DIETA PATA DIABETICOS?
Aprovechar su plan de alimentación saludable es la mejor manera de mantener el nivel
de glucosa en la sangre bajo control y prevenir complicaciones relacionadas con la
diabetes. Si necesita perder peso, puede adaptar el plan a sus metas específicas.
Además de controlar la diabetes, una dieta de este tipo también ofrece otros beneficios.
Debido a que, en una dieta contra la diabetes, se recomiendan cantidades generosas
de frutas, vegetales y fibra, es probable que reduzca el riesgo de sufrir enfermedades
cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer al seguirla. Y consumir productos con bajo
contenido de grasa puede reducir el riesgo de tener una masa ósea baja en el futuro.

MENU DE MUESTRA
Al planificar las comidas, ten en cuenta tu tamaño y nivel de actividad. El siguiente
menú está diseñado para una persona que necesita entre 1,200 y 1,600 calorías por
día.
Desayuno Pan integral (1 rebanada mediana) con 2 cucharaditas de jalea, 1/2 taza de
cereal de trigo triturado con una taza de leche baja en grasa al 1 %, una fruta, café
Almuerzo Sándwich de carne asada en pan de trigo con lechuga, queso americano
bajo en grasa, tomate y mayonesa, manzana mediana, agua
Cena Salmón, 1 1/2 cucharadita de aceite vegetal, papa pequeña al horno, 1/2 taza de
zanahorias, 1/2 taza de alubias verdes, panecillo blanco mediano, té helado sin azúcar,
leche
Refrigerio 2 1/2 tazas de palomitas de maíz con 1 1/2 cucharadita de margarina.