Turmada (6 porciones)

Viernes 20 de Mayo de 2011 00:00 - Ultima actualización Jueves 19 de Mayo de 2011 10:22

Ingredientes

Cantidad

Papa pastusa grande

1 kilo

Huevos

6 unidades

Jamón o salchichón de buena calidad

250 gramos

Tomate milano maduro

250 gramos

1/4
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Cebolla cabezona

250 gramos

Queso crema

1 pocillo

Queso tajado

250 gramos

Pan tajado

18 tajadas

Leche liquida

1 pocillo

Mantequilla

2/4
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Para engrasar los moldes

Caldo de pollo

1 taza

Sal y pimienta

Al gusto

Preparación:

Pelar y cocinar las papas, que no queden tan blandas, al mismo tiempo cocer los huevos con
cascara.

Picar en rodajas el tomate y la cebolla.

Retirar los bordes del pan tajado.

Mezclar la leche con el caldo de pollo y en esta mezcla humedecer el pan de tal manera que no
quede ni muy húmedo ni muy seco.

3/4
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Cuando las papas estén cocidas, escurrirlas y partirlas en rebanadas delgadas, pelar los
huevos y partirlos también en rebanadas igual que las papas.

En una refractaria preferiblemente antiadherente y que sea bastante honda y grande,

ligeramente untada con margarina o mantequilla, se empieza a colocar por capas lo que
tenemos separado de la siguiente manera:

Cubrir el fondo de la sartén con una capa de la mezcla preparada del pan humedecido con
leche y caldo, después agregar cebolla y, tomate también en rodajas, después agregar rodajas
de papa y huevo que cubran la mezcla del pan, untar queso crema tomar las rebanadas del
jamón y colocar encima, terminando con tajadas de pan y  tajadas de queso.

Por último se tapa y se coloca a fuego lento durante 5 o 10 minutos o al horno a 180°C.

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