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AGUACATES RELLENOS DE HUEVO AL HORNO

Ingredientes

Para 2 personas

2 aguacates medianos

150 gr de jamn

4 huevos

100 gr de queso rallado

4 unidades de tomate

Sal

Pimienta

Preparacin

Limpiamos los aguacates partindolos a la mitad y retiramos los huesos.

Los colocamos sobre una bandeja de horno, y dentro del agujero del aguacate
rompemos cada uno de los huevos. Seguimos colocando encima del huevo unos
taquitos de jamn cocido. Salpimentamos y los horneamos durante 10 minutos a
180 grados en el horno.

Pasado ese tiempo, los sacamos y le ponemos un poco de queso rallado por
encima. Volvemos a meterlos en el horno con la opcin de gratinar unos 3 minutos
ms.

PERAS CARAMELIZADAS CON HELADO DE VAINILLA

Ingredientes

Para 3 personas

15 gr de mantequilla

3 peras grandes

60 gr de azcar moreno

15 ml de agua mineral
Sal

Vainilla en polvo (o liquida)

Para servir y decorar

Helado de vainilla con nueces de Macadamia

Preparacin

Qutale el rabo a las peras, prtelas a la mitad y a su vez en cuartos pequeos.


Descoraznalas y djalas reservadas. Ahora, las caramelizamos. Para ello,
ponemos la sartn a fuego medio con un poco de mantequilla. Deja que la
mantequilla se funda y coloca las peras cocinndolas hasta que se doren
(aproximadamente unos 3/4 minutos). Bajamos el fuego y cocinamos durante unos
5 minutos ms.

Damos la vuelta a las peras, poniendo la otra parte cortada hacia abajo y cocemos
durante unos 5 minutos ms.

Le aadimos el azcar moreno y el agua, y removemos un poco para repartirlo


todo bien en el fondo de la sartn.

Dejamos que se haga un par de minutos y les damos la vuelta a las peras,
poniendo la piel para que toque la sartn. Dejamos que todo se cueza unos 6
minutos ms a fuego medio-bajo para que as la salsa espese y se cree el
caramelo.

Las servimos en platos y las acompaamos de helado de vainilla y nueces de


Macadamia.

LASAA DE CALABACN PARA NIOS

Ingredientes

Para 4 personas

3 calabacines grandes (zuquino o zapallito italiano)

100 gr. de jamn de York en lminas finas

100 gr. de queso mozzarela en lminas finas

100 gr. de queso parmesano rallado

500 gr. de Tomate fresco


100 gr. de cebolla

50 gr. de ajo

Aceite

Sal

Pimienta

Preparacin

Lavamos los calabacines y los secamos. Cortamos los calabacines en lminas


muy finas de unos 3 mm aproximadamente.

En una cacerola ponemos agua a hervir y pasamos las lminas por la olla durante
5 minutos para que se cuezan un poco al dente. Una vez pasado ese tiempo, las
dejamos reservadas.

Untamos una fuente con un poco de aceite y montamos las placas de calabacn
como si fueran las de lasaa, sin dejar espacios. Esparcimos un poco de queso
rallado y cubrimos con una capa de jamn de york. A continuacin ponemos una
capa de queso mozzarella, y repetimos el proceso. hasta que acabemos todos los
ingredientes. Por ltimo, terminamos con una capa de mozzarella.

Ponemos encima de la capa de mozzarella una capa de queso parmesano y lo


horneamos todo a 180 grados unos 30 minutos aproximadamente o hasta que la
parte de arriba se dore.

PASTA DE LA NONA CON BERENJENA Y QUESO RICOTTA

Ingredientes

Para 4 personas

350 gr de pasta rigatoni

1 Berenjena

200 gr de queso ricotta fresco


200 gr de tomates maduros

100 gr. de cebolla

50 gr. de ajo

50 gr. de Albahaca

2 cucharadas de pasta de tomate

Aceite de oliva virgen

Sal

Preparacin

Ponemos a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.


Mientras, picamos la berenjena y la ponemos a frer en una sartn con
un poco de aceite de oliva y el ajo entero.

Cuando veamos que la berenjena est casi cocinada, incorporamos los


tomates troceados, el adereso neutro, y el tomate triturado.

Cuando veamos que a la pasta le quedan unos 3 minutos de coccin, la


escurrimos y la aadimos a la sartn donde tenemos la berenjena con el
tomate y le ponemos un poco de agua de su coccin.

Al final se incorpora la albaca y el queso rallado y rectificamos la sazn.

QUICH DE CHAMPIONES CON BACON Y PUERRO

Ingredientes

Para 4 personas

200 gr. de harina

100 gr. de mantequlla

180 gr de championes en conserva

4 lonchas de bacon (1 sobre mediano de tocino)

2 puerros (poro o porro)

1 diente de ajo
6 huevos

200 gr de queso

250 ml de nata lquida para cocinar (leche evaporada en defecto)

Agua

Sal

Pimienta

Preparacin

Forramos un molde con la masa quebrada, retiramos lo que sobra y


horneamos a 180 grados durante 12 minutos. Pasado ese tiempo,
reservamos.
Troceamos el bacon y lo fremos en una sartn sin aceite. Le agregamos
los puerros y el ajo picados, junto a los championes enteros.
Cocinamos durante 10 minutos. Lo pasamos todo a un recipiente y le
aadimos los huevos, con un poco de sal y pimienta. Removemos y
agregamos la nata. Seguimos removiendo y espolvoreamos el queso
rallado.

Repartimos la mezcla sobre la pasta brisa ya horneada y lo ponemos a


cocer en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Una vez que veamos que la quich se ha hecho, la dejamos reposar


unos 5 minutos y la servimos.

BOLLITOS DE CARNE PICADA ESPECIALES

Ingredientes

Para 4 personas

pizza fresca

300 g de harina
160 g de agua
5 g de levadura de panadera instantnea
20 ml. de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
relleno

400 gr de carne picada

1 cebolla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

500 gr. Tomate fresco y maduro

150 gr. de cebolla

50 gr. de ajo

100 ml de vino blanco

150 gr de queso mozzarella rallado

Aceitunas negras

Preparacin

Preparamos una sartn y le aadimos un chorrito de aceite de oliva. Picamos la


cebolla muy fina y la incorporamos a la sartn. Dejamos que se dore,
salpimentamos la carne y la aadimos con la cebolla.
Dejamos que se cocine, y una vez est lista le ponemos un poco de queso rallado
y un chorrito de vino blanco. La carne estar lista cuando veamos que el vino
blanco se ha evaporado.

Sobre la mesa de la cocina estiramos la masa de pizza fresca y la partimos en


pequeas porciones,.

Vamos poniendo un poco de carne picada en el centro de cada porcin de pizza y


con cuidado la cerramos hasta crear bolitas.

Ponemos a precalentar el horno a 180 grados, y vamos colocando sobre la rejilla


de horno con papel de hornear cada una de las bolitas que hemos creado.

Una vez las tenemos todas colocadas, le ponemos un poco de tomate frito por
encima, y coronamos con una aceituna negra y el queso rallado.

Horneamos durante 30 minutos a 180 grados hasta que veamos que las bolitas
estn doradas.
Ceviche Clasico
500 gr. de pescado fileteado

10 limones alimonados

150 gr. de cebolla

50 gr. de aji limo

50 gr. de culantro (cilantro o cilandro)

50 gr. de apio

50 gr. de jengibre (kion)

1 camote mediano

1 lechuga organica

100 gr. de Maiz tostado o 1 choclo fresco

Sal, pimienta, etc

Helado frito
1 paquete mediano pan de molde

500 gr. de helado de vainilla

1 tarro leche pequeo

2 huevos

80 gr. de harina

30 gramos azucar

1 pizca sal