DIRECCION REGIONAL DE EDUCACIÓN DE LORETO

INSTITUCIÓN EDUCATIVA SECUNDARIA DE MENORES

“LORETO”
Creado por R. D. N° 252 del 23-03-1979
Iquitos - Perú

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE CIENCIA Y TECNOLOGIA 4TO DE SECUNDARIA

UNIDAD DE APRENDIZAJE N° 1” PRACTICO HABITOS SALUDABLES PARA UNA CONVIVENCIA ESCOLAR”
NOMBRES Y APELLIDOS__________________________________________________ _____________________________________
GRADO Y SECCION _____________________________________FECHA ________ _____________

ACTIVIDAD 5 PELIGRO DE LOS CARBOHIDRATOS

CAPACIDADES PROPOSITO: Sustenta que la buena EVIDENCIA

COMPETENCIAS  Comprende y usa salud deriva de un cuidado Responde
. Explica El Mundo conocimientos minucioso de la dieta balanceada preguntas y
Físico Basándose sobre los seres Infiere las implicancias éticas de los elabora un collaje
En Conocimientos vivos, materia y sistemas de producción de alimentos con alimentos en el
Sobre Los Seres energía, con alto contenido de carbohidratos mapa de la región .
Vivos, Materia Y biodiversidad, artificiales y su repercusión en la
Energía, salud de las personas.
Tierra y universo
Biodiversidad

¿SABIAS QUE...?

Nuestro cerebro músculos y demás órganos necesitan energía para

funcionar. Por ejemplo, el cerebro humano consume, en promedio,
un 20% de energía diaria que gastamos en total los carbohidratos
son uno de lo principales componentes de la dieta que proporcionan
energía inmediata para nuestro cuerpo sin embargo en exceso
también puede ser peligroso.
En el estómago los carbohidratos son metabolizados en azucares
simples los cuales son transportados en la sangre hacia las células-
al igual que el oxígeno- para que realicen funciones y se
transformen en energía. El dióxido de carbono y los deshechos son
eliminados.
Cuando en la dieta diaria se incluye una gran cantidad de
carbohidratos buena parte de estos se derivan a vías de síntesis de
grasas, lo que puede provocar transtornos asociados al sobrepeso y
la obesidad, entre ellos, el desarrollo de formas de diabetes y
problemas cardiovasculares.

RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS

¿Qué significa para ti la expresión “Nutrición balanceada”?
_____________________________________________________________________________
¿Cuál es la función de los carbohidratos en tu organismo? ¿Por qué son una delicia peligrosa?
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
¿Qué factores determinan la aparición de la diabetes? ¿Por qué?
__________________________________________________________________________________
¿Elabora un listado de los carbohidratos que consumiste en tu almuerzo de ayer? Luego responde
¿cumple con la dieta equilibrada y el rombo de la alimentación? ¿qué cambios harías?
__________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________
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LOS GLÚCIDOS
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Llamados también carbohidratos (azúcares), son compuestos orgánicos que contienen CARBONO, HIDRÓGENO y
OXÍGENO en relación de 1 : 2 : 1
La mayoría de ellos son de sabor dulce. Son solubles en agua e insolubles en solventes orgánicos.

 CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS

A) Monosacáridos:
Son los azúcares más simples, su fórmula general es:
(CH2O)N donde N  3
A su vez los monosacáridos se clasifican de acuerdo con el número de átomos de carbono que contienen:
A.1) Triosas
Si presentan 3 carbonos, es decir N = 3
Ejm: Gliceraldehido
A.2) Pentosas
Si presentan 5 carbonos en su estructura.
Las más importantes son:

A.3) Hexosas
Si presentan 6 carbonos en su estructura. Las hexosas de mayor importancia son:

Glucosa - Es sintetizada por los vegetales.

- Es el azúcar más utilizado por la célula como fuente de energía.
- Se le encuentra en la sangre.

Fórmula : C6 H12 O6

Fructosa - Se halla principalmente en vegetales.

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- Es el azúcar de los frutos.

- El hígado y el intestino la convierten en glucosa y así es usada como fuente de
energía por los organismos.

Galactosa - Se obtiene de la hidrólisis de la lactosa.

- El hígado puede convertirla a glucosa.
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B) Polisacáridos:
Son compuestos formados por la unión de muchos monosacáridos mediante enlaces glucosídicos.
Se clasifican en:

C.1. Polisacáridos de Reserva

Almidón - Constituye la reserva energética de los vegetales.

- Está formado por unidades de glucosa unidas por enlace glucosídico  1, 4

Glucógeno - Constituye la reserva energética de los animales.

- Abunda en el hígado y en los músculos esqueléticos (10% y 2% del peso
respectivamente).
- El glucógeno es una molécula ramificada, formada por la unión de glucosas
mediante los enlaces glucosídicos  1, 4 y  1, 6.

C.2. Polisacáridos Estructurales

Celulosa - Es el polisacárido más abundante en la naturaleza. Las fibras de algodón son

Celulosa en 98% - 99%.
- Constituye aproximadamente el 50% del carbono en la biosfera.
- Se encuentra en las paredes celulares de plantas y algas.
- Está formada por la unión de glucosas mediante el enlace glucosídico  1, 4
Quitina - Se encuentra en el exoesqueleto de invertebrados, hongos y algas.

 FUNCIONES DE LOS GLÚCIDOS

- Son fuente de energía.

- Son reservas nutricionales en plantas y animales.
- Sirven para la formación de estructuras en los seres vivos.
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1. Escriba 2 características de los glúcidos.

2. Complete:
Monosacáridos Ejemplo

Triosas _________________________________

______________ Ribosa y __________________________

Hexosas __________________, glucosa y ____________________