Leonela zabala fortuna

2022_1682
Los lácteos; Elaboración Yogurt artesanal, helado, queso y mantequilla.

Ingredientes

CLARAS DE HUEVO 8

GR. DE AZÚCAR 230

ML. DE NATA 400

ML. DE LECHE EVAPORADA 400

ESENCIA DE VAINILLA

SAL

Pasos

Lo primero que debemos hacer para elaborar nuestro helado casero es batir las claras de los
huevos con el azúcar. Lo hacemos de manera enérgica. Añadimos a la mezcla una pizca de sal y
dos cucharaditas de esencia de vainilla. Seguimos batiendo. Veremos como nuestra mezcla va
adquiriendo una tonalidad amarillenta que es la que luego tendrá nuestro helado. Seguimos
batiendo y le añadimos a esta mezcla la nata y la leche evaporada. Continuamos mezclando
hasta obtener una crema espesa.

Nuestra crema para el helado ya está preparada. Ahora viene lo complicado: su congelación. Si
tenemos heladera no hay más problemas, pero si no la tenemos te proponemos dos
alternativas: La primera sería volcar nuestra mezcla en una cubitera para hacer cubitos de
hielo y meterlo en el congelador. A la hora de servir el helado sirves los cubitos de hielo y
¡listo! Además de un delicioso helado casero tendrás una presentación muy original. La otra
opción, si prefieres presentar un helado cremoso es verter los cubitos, una vez congelados, en
un recipiente y batirlos con la batidora. Luego, volvemos a meter en el congelador unas horas y
¡listo!