Helado casero de caa de azcar sin

mquina de helados

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1. Ingredientes:

8 claras de huevo
1 taza de azcar
2 cucharaditas de extracto de caa
1 pizca de sal
2 tazas de crema de leche
2 tazas de leche evaporada

2. Procedimiento
Para hacer el helado casero, comienza batiendo las claras de huevo con el
azcar y, cuando estn mezcladas, agrega el extracto de jugo de caa y la
sal. Contina batiendo todo hasta que tome un tono ms plido y con un leve
tono amarillo.
Mientras sigues batiendo, agrega la crema de leche (tambin puedes
encontrarla como nata o crema doble) y la leche evaporada. Bate todo hasta
que espese.
La forma de impedir que el helado se congele es enfriarlo de la manera ms
rpida posible. Bajar an ms la temperatura del freezer sera muy
complicado, por lo que debemos encontrar un elemento que nos permita
enfriar el helado tan rpido como podamos, la solucin: la cubetera de hielo.
Vuelca la mezcla del helado en una cubetera de hielo, esto har que se enfre
bien rpido, impidiendo la cristalizacin de los lquidos en la receta.
Cuando quieras servir el helado, simplemente sirve como sirves los cubos de
hielo, a los nios les encanta.