POLARIMETRIA

ELECTRODOS Y EQUIPOS
La polarimetría es una técnica que se basa en la
medición de la rotación óptica producida sobre un
haz de luz polarizada al pasar por una sustancia
ópticamente activa. La actividad óptica rotatoria de
una sustancia tiene su origen en la asimetría
estructural de los átomos de carbono, nitrógeno,
fósforo o azufre en la molécula, lo cual es conocido
como quiralidad.

TIPOS DE ELECTRODOS
Existen dos tipos de electrodos: -
De metal revestido. -
No revestido.

MEDIDORES DE PH
PHmetro
Medidor de ph portatil R-TEC-3P
Medidor de ph processado
Medidor de ph TEC-2 Medidor de ph
TEC-11

Refractometría Refractometría es el método

para determinar el índice de refracción de
una sustancia con el propósito de evaluar su
composición. El índice de refracción es
dependiente de la temperatura y es
característico de cada sustancia en
particular.

Gradosd Brix
Los grados Brix (°Bx) miden la
concentración
total de sacarosa disuelta en un
líquido, es
decir, miden el dulzor de los
alimentos