ESTUDIANTE.

Roberto Eduardo Quispe Mamani

CUESTIONARIO.

a) DEFINIR LOS SIGUIENTES TÉRMINOS:

1.- Refractometría

La refractometría es un método de análisis óptico de sustancias, que mide el índice de

refracción (una propiedad física fundamental de cualquier sustancia) de una sustancia para
determinar sus principales características. Se fundamenta en el hecho de que la luz, al pasar
de un medio a otro, experimenta un cambio de dirección que depende de la naturaleza de
estos medios. Por ejemplo, conocer su composición o pureza.

2.- Polarimetría

La polarimetría es una técnica no destructiva, rápida y reproducible, consistente en medir

la rotación óptica producida sobre un haz de luz polarizada al pasar por una sustancia
ópticamente activa.

3.- Turbidimetría

En la Turbidimetría se mide la disminución de la intensidad de la luz luego de atravesar la

muestra turbia, para ello es necesario que la luz incidente y el detector del equipo estén en
la misma dirección. En este método se cuantifica la luz transmitida, por lo tanto, se mide
indirectamente la luz dispersada.

4.- Nefelometría

En la Nefelometría se mide la luz dispersada (desviada) en una dirección determinada (en

general se define a 90º) por las partículas presentes en la suspensión. En este método se
mide directamente la luz dispersada, es más sensible que la turbidimetría por lo que es el
método recomendado para mezclas con muy baja turbidez.
5.- Turbidimetría y Nefelometría

Son métodos instrumentales que se basan en medir la luz dispersada por las partículas
presentes en la muestra turbia.

b) ¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE TURBIDIMETRÍA Y NEFELOMETRÍA?

TURBIDIMETRÍA NEFELOMETRÍA
Mide indirectamente la luz Mide directamente la luz
dispersada. dispersada
Muestras no muy diluidas y Para concentraciones diluidas y
partículas grandes (>10 µm) muy diluidas
 Angulo de incidencia de 0° Angulos de entre 15 a 90°
Valoración cuantitativa Método exacto para la medida de
opacidad
Las mediciones se realizan con Mas sensible
cualquier espectrofotómetro. Mas caro.

c) LOS GRADOS BRIX PUEDEN CAMBIAR DE VALOR CON LA TEMPERATURA?

Si, la viscosidad decrece con el aumento de la temperatura y esto cambia el valor de los
grados Brix. Esto se puede atribuir a que el aumento de la temperatura provoca una
disminución del grado de interacción entre las moléculas, incrementando el espacio
intermolecular.
Ejemplo.

d) ¿QUÉ ES LA LUZ POLARIZADA? ¿QUÉ APLICACIONES TIENE?

La luz polarizada es aquella que pasa por un polarizador, este elimina todos aquellos
componentes cuyas vibraciones no se producen en una determinada superficie o plano de
polarización.

Aplicaciones:

 Control de calidad.
 Investigacion de estructuras químicas complejas.
 Control de calidad de alimentos (aceites, saborizantes, etc).
 Separación de isómeros ópticos.
 Etc.