Facultad de Ciencias de la Salud

Departamento de Ciencias
Químicas y Biológicas

FORMATO DE INFORME DE RESULTADOS PRÁTICO

“Biomoléculas”

I. IDENTIFICACIÓN

Nº Y TÍTULO DEL PRÁCTICO

INTEGRANTES

CARRERA
SECCIÓN
DOCENTE
FECHA DEL PRÁCTICO
FECHA DE ENTREGA
PUNTAJE
NOTA

II. RESULTADOS (Incluir todas las actividades realizadas)

Detección de Proteínas (10 puntos)

Tubo  Muestra  Resultado  Observaciones

1  Albúmina + Biuret

2  Leche + Biuret

3  Papa + Biuret

4  Salchicha + Biuret

5  Agua destilada + Biuret

Gráfico (5 puntos)
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Químicas y Biológicas

Detección de Carbohidratos (10 puntos)

Tubo  Muestra  Resultado  Observaciones

1  Albúmina + lugol

2  Leche + lugol

3  Papa + lugol

4  Salchicha + lugol

5  Agua destilada + lugol

Gráfico (5 puntos)

Detección de Lípidos (10 puntos)

Tubo  Muestra  Resultado  Observaciones

1  Albúmina + alcohol

2  Leche + alcohol

3  Papa + alcohol

4  Salchicha + alcohol

5  Agua destilada + alcohol

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Departamento de Ciencias
Químicas y Biológicas

Gráfico (5 puntos)

Conclusiones (5 puntos)

Responda (10 puntos)

1) ¿Qué tipo de moléculas orgánicas contiene cada sustrato analizado?

Clara de huevo:
Leche:
Papa rallada:
Salchicha:

2) Describa y dibuje la reacción química observada para cada detección realizada.

- Proteínas

- Carbohidratos