BIOLOGIA CELULAR

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR

ORREGO FACULTAD DE CIENCIAS DE LA
SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE ENFE –
ESTO - OBST

INFORME DE PRÁCTICA N°2

RECNOCIMIENTO DE PROTEÍNAS Y
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

Autor(a):
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

Docente de Práctica:
Mg. / Dr. XXXXXXXXXXXXX

Trujillo – Perú
2020

Presentación del Trabajo: 2020/10/02

1 Práctica 2: Identificación de proteínas y

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INFORME DE PRÁCTICA N° 2
RECONOCIMIENTO DE PROTEÍNAS Y ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

I. INTRODUCCIÓN

II. OBJETIVOS.

2 Práctica 2: Identificación de proteínas y

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III. RESULTADOS.

Reacción de Biuret
Muestra 1. Agua 2. Glicina + 3. Tripftófa. 4. Albúmina 5. Caseína 6. Grenetina
agua + agua
Rx. de Biuret (+/-)

Represente el tubo

Reacción Xantoproteica
Muestra 1. Agua 2. Glicina + 3. Tripftófano + 4. Albúmina 5. Caseína
agua agua
Rx Xantoprot. (+/-)

Represente el tubo

Desnaturalización proteica
Muestra
Temperatura pH Alcohol Etílico
Soluble/insoluble

Represente el tubo

Qué otros factores pueden causar la desnaturalización proteica?

3 Práctica 2: Identificación de proteínas y

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Actividad Enzimática de la Amilasa salival

Muestra
Efecto de la temperatura Efecto del pH
T° / pH Hielo 37°C 90°C 4 7 10

Represente el tubo

Rx. con Lugol

Actividad Enzimática de la Amilasa salival

Muestra
Especificidad enzimática
Almidón Peptona Lactosa Agua Almidón

Represente el tubo

Rx. con Lugol x x

Rx. de Biuret x
Rx. con Fehling x x

Efecto de la concentración de
sustrato

4 Práctica 2: Identificación de proteínas y

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VI. CONCLUSIONES:

VII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

5 Práctica 2: Identificación de proteínas y