PLAN DE DESARROLLO CURRICULAR DE CLASE

DATOS REFERENCIALES:
DISTRITO : Challapata
UNIDAD EDUCATIVA : “San Juan de Dios”
NIVEL : Secundaria Comunitaria Productiva
AÑO DE ESCOLARIDAD : Quinto “A”
RESPONSABLE : Lic. Cristina Mita Laura
DIRECTOR : Lic. Rolando Chungara Canaviri
ÁREA : Gatronomia
TIEMPO : Marzo
GESTIÓN : 2023

TITULO PROYECTO SOCIOCOMUNITARIO PRODUCTIVO (PSP):

OBJETIVO DEL PSP:

ACTIVIDADES DEL PSP:
PERFIL DE SALIDA DEL AÑO DE ESCOLARIDAD: Brinda servicios ante los requerimientos del mercado local, aplicando etiqueta y protocolo.
CONTENIDOS CURRICULARES: SERVICIO DE COMEDOR ETIQUETA Y PROTOCOLO
1. ETIQUETA Y PROTOCOLO
1.1. Normas básicas de educación
1.2. Puntualidad como invitado
1.3. Puntualidad como anfitrión

ORIENTACIONES METODOLOGICAS RECURSOS CRITERIOS DE EVALUACION ACTIVIDADES DEL PSP

MATERIALES

PRÁCTICA MATERIALES SER

 Conversamos acerca del valor de la puntualidad como anfi-  Practica los valores de respeto
 Cuaderno
trión y como invitado y solidaridad
pedagógi-
 Visualizamos videos acerca de las normas de etiqueta y  Participa activamente en activi-
co
protocolo en la mesa dades de la clase
 Cocina
 Conversamos y realizamos preguntas motivadoras sobre  Desarrolla diferentes procedi-
 Utensilios
servicio de comedor y protocolo mientos y técnicas culinarias
de cocina
 ¿Qué entendemos por servicio? SABER
 Insumos
 ¿A qué se llama protocolo?  Comprende las normas bási-
para las
TEORÍA recetas. cas de etiqueta y protocolo
 Indagamos acerca de las normas básicas de educación y  Materiales  Analiza la puntualidad como in-
 puntualidad como invitado y anfitrión y herra- vitado y como anfitrión
 Comprendemos las normas básicas de educación y puntua- mientas HACER
lidad como invitado y anfitrión Material  Practica las normas básicas de
 Describimos las normas de etiqueta y protocolo bibliográfico etiqueta y protocolo
 Comprendemos el concepto de etiqueta  Elabora un documento con las
 Cuaderno
 Comprendemos el concepto de protocolo normas básicas de etiqueta y
“apuntes
VALORACIÓN protocolo
gastrono-
 Apreciamos las normas y protocolos y el uso correcto del DECIDIR
servicio de comedor mía”  Toma conciencia sobre las nor-
PRODUCCIÓN  Recetarios mas básicas de educación
 Elaboramos un documento con las normas básicas de eti-  Tutoriales.  Fomenta el valor de la puntuali-
queta y protocolo Equipos: dad como invitado y como anfi-
 Horno, co- trión
cina, ollas,
latas asa-
doras,
fuentes.
Uniforme de
chef.
Materiales de
limpieza
Lavavajillas,
detergente,
esponja...)
PRODUCTO: Elaboramos un documento con las normas básicas de etiqueta y protocolo

BIBLIOGRAFIA:
- MINISTERIO DE EDUCACIÒN, (2023). Currículum Base, Educación Secundaria Comunitaria Productiva, La Paz, Bolivia.
- MINISTERIO DE EDUCACIÓN, (2023). Plan Anual Trimestralizado, Educación Secundaria Comunitaria Productiva, La Paz, Bolivia.

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FIRMA MAESTRO FIRMA DIRECTOR
 PLAN DE DESARROLLO CURRICULAR DE CLASE
DATOS REFERENCIALES:
DISTRITO : Challapata
UNIDAD EDUCATIVA : “San Juan de Dios”
NIVEL : Secundaria Comunitaria Productiva
AÑO DE ESCOLARIDAD : Quinto “A”
RESPONSABLE : Lic. Cristina Mita Laura
DIRECTOR : Lic. Rolando Chungara Canaviri
ÁREA : Gatronomia
TIEMPO : Abril
GESTIÓN : 2023

TITULO PROYECTO SOCIOCOMUNITARIO PRODUCTIVO (PSP):

OBJETIVO DEL PSP:

ACTIVIDADES DEL PSP:
PERFIL DE SALIDA DEL AÑO DE ESCOLARIDAD: Brinda servicios ante los requerimientos del mercado local, aplicando etiqueta y protocolo.
CONTENIDOS CURRICULARES: SERVICIO DE COMEDOR ETIQUETA Y PROTOCOLO
2. RELACIONES PÚBLICAS
2.1. Vestimenta para cada ocasión
2.2. Los modos de hablar y saludar
2.3. Formas de presentación
2.4. Comunicación oral
2.5. Comunicación gestual y mímica
2.6. Comunicación escrita
ORIENTACIONES METODOLOGICAS RECURSOS CRITERIOS DE EVALUACION ACTIVIDADES DEL PSP
MATERIALES

PRÁCTICA MATERIALES SER

 Conversamos acerca de los modos de hablar y saludar, se-  Practica los valores de respeto
 Cuaderno
gún la ocasión y solidaridad
pedagógi-
 Visualizamos videos acerca de las formas de presentación  Participa activamente en activi-
co
TEORÍA  Cocina
dades de la clase
 Conocemos el concepto de relaciones públicas  Desarrolla diferentes procedi-
 Utensilios
 Indagamos acerca de las vestimentas que se usan de mientos y técnicas culinarias
de cocina
acuerdo a la ocasión  Insumos
SABER
 Explicamos los modos de hablar y saludar en cada ocasión  Comprende la forma de vestir-
  Analizamos las formas de presentación, comunicación oral, para las se para cada ocasión
comunicación gestual y mímica recetas.  Analiza los modos de hablar,
VALORACIÓN  Materiales saludar, presentarse al publico
 Apreciamos las normas de vestimenta, los modos de hablar y herra- HACER
y saludar para cada ocasión mientas  Practica las normas básicas de
PRODUCCIÓN Material relaciones publicas
 Elaboramos una investigación sobre la vestimenta, formas bibliográfico  Elabora un documento especi-
de hablar para cada ocasión  Cuaderno ficando las normas de relacio-
 Realizamos practicas sobre las formas de presentación narse con el público
“apuntes
DECIDIR
gastrono-
 Toma conciencia sobre la co-
mía” rrecta presentación con el pú-
 Recetarios blico
 Tutoriales.  Fortalece sus conocimientos
Equipos: acerca de las relaciones públi-
 Horno, co- cas
cina, ollas,
latas asa-
doras,
fuentes.
Uniforme de
chef.
Materiales de
limpieza
Lavavajillas,
detergente,
esponja...)

PRODUCTO: Elaboramos una investigación sobre la vestimenta, formas de hablar para cada ocasión
Realizamos practicas sobre las formas de presentación
BIBLIOGRAFIA:
- MINISTERIO DE EDUCACIÒN, (2023). Currículum Base, Educación Secundaria Comunitaria Productiva, La Paz, Bolivia.
- MINISTERIO DE EDUCACIÓN, (2023). Plan Anual Trimestralizado, Educación Secundaria Comunitaria Productiva, La Paz, Bolivia.

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PLAN DE DESARROLLO CURRICULAR DE CLASE
DATOS REFERENCIALES:
DISTRITO : Challapata
UNIDAD EDUCATIVA : “San Juan de Dios”
NIVEL : Secundaria Comunitaria Productiva
AÑO DE ESCOLARIDAD : Quinto “A”
RESPONSABLE : Lic. Cristina Mita Laura
DIRECTOR : Lic. Rolando Chungara Canaviri
ÁREA : Gatronomia
TIEMPO : Mayo
GESTIÓN : 2023

TITULO PROYECTO SOCIOCOMUNITARIO PRODUCTIVO (PSP):

OBJETIVO DEL PSP:

ACTIVIDADES DEL PSP: SERVICIO DE COMEDOR ETIQUETA Y PROTOCOLO
3. TIPOS DE MONTAJE DE MESAS
3.1. Clasificación de montajes de mesa
3.2. Montaje de mesas en eventos
4. ETIQUETA EN LA MESA
4.1. El correcto uso de los cubiertos
4.2. El correcto uso de la cristalería
4.3. El correcto uso de la servilleta
PERFIL DE SALIDA DEL AÑO DE ESCOLARIDAD: Brinda servicios ante los requerimientos del mercado local, aplicando etiqueta y protocolo.
CONTENIDOS CURRICULARES:
ORIENTACIONES METODOLOGICAS RECURSOS CRITERIOS DE EVALUACION ACTIVIDADES DEL PSP
MATERIALES

SER MATERIALES SER

 Practica los valores de respeto y solidaridad  Practica los valores de respeto
 Cuaderno
 Participa activamente en actividades de la clase y solidaridad
pedagógi-
 Desarrolla diferentes procedimientos y técnicas culinarias  Participa activamente en activi-
co
SABER  Cocina
dades de la clase
 Comprende los tipos y clasificación de montajes de mesa  Desarrolla diferentes procedi-
 Utensilios
 Analiza el correcto uso de las etiquetas de mesa mientos y técnicas culinarias
de cocina
 Insumos
SABER
para las  Comprende los tipos y clasifi-
recetas. cación de montajes de mesa
HACER  Materiales  Analiza el correcto uso de las
 Realiza practicas realizando diferentes tipos de montajes etiquetas de mesa
 de mesas para eventos y herra-
 Realiza practicas sobre el correcto uso de las etiquetas de mientas
mesa Material
 Elabora guías sobre el servicio de etiqueta y protocolo bibliográfico HACER
DECIDIR  Cuaderno  Realiza practicas realizando di-
 Toma conciencia sobre el correcto uso de las etiquetas de ferentes tipos de montajes de
“apuntes
protocolo del servicio de comedor mesas para eventos
 Transforma su realidad, comprendiendo el correcto uso de gastrono-  Realiza practicas sobre el co-
las etiquetas de mesa mía” rrecto uso de las etiquetas de
 Recetarios mesa
 Tutoriales.  Elabora guías sobre el servicio
Equipos: de etiqueta y protocolo
 Horno, co- DECIDIR
cina, ollas,  Toma conciencia sobre el co-
rrecto uso de las etiquetas de
latas asa-
protocolo del servicio de come-
doras, dor
fuentes.  Transforma su realidad, com-
Uniforme de prendiendo el correcto uso de
chef. las etiquetas de mesa
Materiales de
limpieza
Lavavajillas,
detergente,
esponja...)
PRODUCTO: Elaboramos una guía para la elaboración de montaje de mesa
Elaboramos una guía sobre el correcto uso de las etiquetas de mesa
BIBLIOGRAFIA:
- MINISTERIO DE EDUCACIÒN, (2023). Currículum Base, Educación Secundaria Comunitaria Productiva, La Paz, Bolivia.
- MINISTERIO DE EDUCACIÓN, (2023). Plan Anual Trimestralizado, Educación Secundaria Comunitaria Productiva, La Paz, Bolivia.

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