Módulo Bacteriología

Parte I
Dra. Paola Díaz N.
(coordinadora del curso)
Dr.(c) Luis Marileo Y.

Microbiología general, Medicina

Veterinaria
Planificación asignatura Met Vet 1147
5 evaluaciones sumativas.
Fechas:
*Semana 24-28 abril ES1(bacterias)
*Semana 29-2 mayo ES2 (Hongos) ------Prueba laboratorio ES4
(bacterias y hongos)
*Semana 19-23 junio ES3 (Virus) -------Presentación oral laboratorio ES5
*Semana 26-30 junio Prueba recuperativa
*Semana 3-7 Julio Examen

ES1 (30%)+ES2(15%)+ES3(15%)+ES4(25%)+ES5(15%)=100%
DISPOSICIONES GENERALES
• Asistencia e ingreso a clases: La ponderación o porcentaje mínimo de asistencia a clases teóricas es de 70%, y a pasos prácticos es de 80%. Para el
ingreso a clases teóricas y prácticas sólo se permitirán retrasos de 15 minutos, después de lo cual se cerrará la puerta y no habrá nuevos ingresos.
Tener presente: ESTE MÓDULO SERÁ REPROBADO CON INASISTENCIA DE MÁS DE 4 PRÁCTICOS. En casos de Licencias médicas extensas, se aconseja
solicitar Nota P en Dirección de carrera.
• LAS INASISTENCIAS A PRÁCTICOS NO PODRÁN SER RECUPERADAS EN OTRO HORARIO POR RAZONES DE DISPONIBILIDAD DE ESPACIO FÍSICO.

• Evaluaciones: Este módulo desarrollará 3 procesos de Evaluación de Desempeño (Primera de 30%, y Segunda y Tercera de 15% c/un), más 1
Calificación con Ponderación de 40%, que considera el Promedio de otras Evaluaciones del laboratorio (25 y 15%) . Estas 4 calificaciones constituyen el
100% del curso, que corresponde a la nota de Presentación a Examen, por lo cual no puede ser inferior a 3,5 (de acuerdo a Reglamento del Alumno
UCT). EL SISTEMA DE GESTIÓN NO REDONDEA LOS 0,95 YA QUE OPERA CON %.
• LAS PRUEBAS PARCIALES PODRÁN SER REVISADAS POR EL ESTUDIANTE, HASTA 7 DÍAS HÁBILES DESPUÉS DE PUBLICADAS LAS NOTAS, en horarios de
atención acordados con el Delegado /a.

• Asistencia a evaluaciones: La inasistencia a alguna de las Evaluaciones Parciales, debe ser JUSTIFICADA por escrito (Licencia médica o Autorización
especial del Jefe de carrera) ante el Coordinador del módulo, en un plazo no superior a 3 días hábiles a partir de la fecha de la Evaluación, según lo
dispuesto en el Reglamento de la Carrera de Medicina Veterinaria.
• Evaluación Sustitutiva: Aquel estudiante que no asista a rendir una Evaluación de Desempeño y haya presentado su justificación en el plazo
estipulado, podrá rendir dicha evaluación. Esta Prueba será rendida posterior a la última evaluación Parcial (y Recuperativa) y antes del Examen. La
fecha, horario, lugar, y modalidad (escrita u oral) será comunicada por el coordinador del módulo, junto con la publicación de las Notas de
presentación.
• EXAMEN: Es una evaluación de carácter acumulativo e integrador. Sólo podrán rendirlo los estudiantes que cumplan con los siguientes requisitos:
• Requisito de asistencia mínima tanto a teórico como prácticos 80%
• Nota de Presentación a Examen de Primera convocatoria debe ser igual o mayor a 3,5 (EL SISTEMA DE GESTIÓN NO REDONDEA LOS 0,95 YA QUE
OPERA CON %).
¿Que es la Microbiología?
• MICROBIOLOGÍA: CIENCIA QUE ESTUDIA LOS MICROORGANISMOS
RAMAS DE LA MICROBIOLOGÍA RELACIONADAS CON LA MEDICINA
MICROBIOLOGÍA BÁSICA
MICROBIOLOGÍA MÉDICA
MICROBIOLOGÍA CLÍNICA
INFECTOLOGÍA CLÍNICA
LA MICROBIOLOGÍA MÉDICA ES LA RAMA DE LA PATOLOGÍA QUE
ESTUDIA LOS MICROORGANISMOS CAUSANTES DE ENFERMEDADES
HUMANAS,ANIMALES .
• PATOLOGÍA: CIENCIA QUE ESTUDIA LAS CAUSAS Y NATURALEZA DE LA
ENFERMEDAD, JUNTO CON LOS CAMBIOS ESTRUCTURALES Y
FUNCIONALES CONCOMITANTES.
• “ETIOLOGÍA”: CAUSA DE LA ENFERMEDAD.
• “PATOGENIA”: MECANISMO POR EL CUAL SE PRODUCE LA
ENFERMEDAD

MICROORGANISMOS
• BACTERIAS
• VIRUS
• HONGOS
• PARÁSITOS
NOMENCLATURA BINOMIAL
• TAXONOMÍA: Phylum, Clase, Orden, Familia, Género y especie.
• EJEMPLOS: Homo sapiens; Staphylococcus aureus; Escherichia coli;
Klebsiella sp; Proteus spp
¿DE DÓNDE PROVIENEN LOS MICROORGANISMOS?
LA EVOLUCIÓN Y LA MICROBIOLOGÍA
MÉDICA
• EN CADA COLONIA BACTERIANA (1.000.000 – 100.000.000 DE
INDIVIDUOS) HAY 1 QUE ESPONTÁNEAMENTE ES MUTANTE.
• MUCHOS VIRUS PRESENTAN MUTACIONES CONSTANTEMENTE.
• LOS HONGOS SE HAN ADAPTADO A DISTINTOS AMBIENTES.
• LOS PARÁSITOS SUFREN MUTACIONES ADAPTATIVAS
OTROS MÉTODOS EMPLEADOS EN TODAS LAS ÁREAS DE LA
MICROBIOLOGÍA
• MÉTODOS BIOQUÍMICOS
• MÉTODOS MOLECULARES
• INOCULACIÓN EN ANIMALES
PATOLOGÍA EXPERIMENTAL MICROBIANA: RAMA DE LA PATOLOGÍA Y DE LA MICROBIOLOGÍA QUE ESTUDIA LA
CAUSA Y LOS MECANISMOS DE UNA ENFERMEDAD USANDO MODELOS ANIMALES O CELULARES Y EMPLEANDO
MÉTODOS ANATÓMICOS, HISTOLÓGICOS, HISTOQUÍMICOS, INMUNOLÓGICOS Y MOLECULARES. INTENTA
DESCUBRIR CÓMO SE PRODUCE UNA ENFERMEDAD HUMANA.

«CUANDO EL PACIENTE Y EL CADAVER NO RESUELVEN LAS DUDAS QUE EL MÉDICO SE PLANTEA ACERCA DE LA
NATURALEZA DE LA ENFERMEDAD, N O QUEDA OTRA ALTERNATIVA QUE RECURRIR A LA EXPERIMENTACIÓN»
Rudolph Virchow.
¿SON TODOS LOS MICROORGANISMOS PATÓGENOS?
 APLICACIONES DE LOS MICROORGANISMOS Y SISTEMAS
O PROCESOS BIOLOGICOS EN LA INDUSTRIA

DNA RECOMBINANTE ENZIMAS Y INGENIERÍA DE PROCESOS

INGENIERIA GENETICA BIOCATALIZADORES • Recolección, pretratamieto, filtración
Manipulación de organismos para • Elaboración de alimentos • Reactores nuevos
la obtención de productos • Equipos de diagnóstico • Recuperación de catalizadores/microorganismos
biológicos deseados: • Biosensores • Extracción de productos
• Sustancias químicas • Quimioterapia • Reciclado de aguas
• Enzimas • Sustancias químicas • Efluentes
• Vacunas
• Hormonas, anticuerpos,
factores sanguineos
COMBUSTIBLES
CULTIVOS DE CÉLULAS VEGETALES Y
• Alchohol (azucr de caña)
PROTEÍNAS UNICELULARES
• Metano (digestores de biomasa)
• Producción de Biomasa
• Hidrógeno (fotolisis)
• Sustancias químicas: esteroide, alcaloides
INTERFERONES Y ANTICUERPOS
• Proteínas
MONOCLONALES
• Diagnóstico
FIJACIÓN DE NITRÓGENO
• Tratamiento
• Reducción de uso de fertilizantes
• N atmosférico a amoníaco
TRATAMIENTO Y UTILIZACIÓN
FERMENTADORES TRADICIONALES
DE RESIDUOS
• Alcohol
• Detoxificación
• Antibióticos
• Uso de subproductos
• Sustancias químicas
• Aguas residuales
La levadura como producto industrial
Vitaminas
Vitamina B12-
Microorganismos productores: Bacterias de
los generos Propionibacterium shermani y
Pseudomonas denitrificans.
Producción: 150 mg/ L.

Biotina-
Microorganismo productor: cepas
modificadas (mutantes) de Serratia
marcescens.Producción: 150-600 mg/ L.

Vitamina B2 (Riboflavina)-
Microorganismos productores: -hongos
(Eremothecium ashby y Ashbya gossypii)
Candida sp
Bacillus subtilis recombinante
Producción: 20 -30 g/ L
ANTIBIOTICOS
Alexander Fleming ganó el
Desde 1940 se han introducido una Premio Nobel de Fisiología
gran variedad de moléculas con y Medicina.
actividad antibiótico para su uso en
medicina y agricultura.

•Se han descripto 6,000 antibióticos de

los cuales 4,000 se han aislado de
Actinomycetes, y se describen alrededor
de 500 antibióticos nuevos por año. Una
sola cepa de Streptomyces hygroscopicus
produce aproximadamente 200
antibióticos.
En Medicina estudiamos la enfermedad (patología) y su
causa (etiología).Las enfermedades pueden ser causadas por
gran variedad de agentes biológicos (bacterias, , hongos,
virus, proteínas, priones y parásitos), agentes químicos y
físicos (tales como calor, frío, radiación, y trauma directo),y
otros que ya conoceremos. Al conjunto les llamaremos
Agentes etiológicos. La Patología es una ciencia descriptiva,
que estudia principalmente los cambios morfológicos de un
tejido frente a una injuria, las alteraciones funcionales y los
mecanismos involucrados en la génesis de los cambios
morfológicos (Patogenia) que esa injuria provoca
Microorganismos y animales
Muy pocos: SON SIEMPRE PATÓGENOS
Varios: SON PATÓGENOS POTENCIALES
Muchos: NO PATÓGENOS
Patogenicidad: Capacidad de un microorganismo (virulencia) para
causar daño en el hospedero. “Cualidad”: Posee características
genéticas, estructurales y/o bioquímicas que le permiten causar
daño al hospedero). Virulencia: Concepto cuantitativo porque define
el grado de patogenicidad del microorganismo (según sus Factores
de virulencia = armamento). Determina la severidad de la
enfermedad (Nivel de peligro)
BACTERIOLOGÍA
Bacteriología
Enfermedad infecciosa: agente causal; suceptibilidad del hospedero; y
factores ambientales.
*Diseminación de la enfermedad: foco infección, puerta de entrada
que facilite la diseminación --- hospedero ---reservorio--portador
Tratar de eliminar

La enfermedad puede ser evitada combatiendo el

agente causal----características agente causal?????
Características del agente causal
• Infecciosidad
• Patogenicidad
• Virulencia
• Inmunogenecidad
• Variabilidad
• Viabilidad

Triada de la enfermedad
Infecciosidad: Capacidad del agente de penetrar y multiplicarse en un
organismo dado. Esta capacidad va en relación al tejido. Es distinto a
contagiosidad (depende de la capacidad de replicación del agente,
determinado por la viabilidad del agente, la susceptibilidad del hospedero y
por el clima, por ej. Esta característica pertenece al proceso epidemiológico y
no al patógeno en particular.
Patogenicidad: es la capacidad potencial del agente de producir lesiones
específicas en un hospedador. El tipo de lesión también es particular del
agente, sin embargo, su expresión en el hospedador, depende en gran parte
de este último, especialmente a sus características fisiológicas, las que a su
vez son influenciadas por el medio ambiente.
Virulencia: es el grado de severidad de una reacción patológica que es capaz
de producir el agente causal. Es propia de cada cepa del agente en un medio
ambiente dado, por lo tanto está determinada genéticamente
• Inmunogenicidad: capacidad de un agente de inducir una respuesta
protectora especifica del hospedador. Esta respuesta puede inducir
formación de anticuerpos (inmunidad humoral) o movilización de células
retículo endoteliales (macrófagos, linfocitos), en el sitio de infección del
agente (inmunidad celular). La inducción de una respuesta humoral es
propia del agente, sus características están relacionadas con la especie o
raza, estado inmune, estado nutricional, stress, etc.) y relacionados a
características ambientales.
• Variabilidad: es la capacidad que tiene el agente de adaptarse a las
condiciones cambiantes del hospedero o del ambiente. Es producto de la
tasa de mutaciones o recombinaciones y de la posibilidad que esas
variaciones sean seleccionadas por su mayor capacidad de adaptación.
Suelen aparecer variantes de los agentes
• Viabilidad: capacidad de sobrevivir fuera del hospedador. También está
determinada genéticamente: capacidad de resistir a altas concentraciones
de sal o pH acido, a altas temperaturas, a distintas concentraciones de O2,
de formar biofilms.
Resistencia del hospedador
Factores ambientales
• Nutrición
• Estado sanitario
• Estrés
• Ingestión fármacos
• Hospedador (especie, raza, edad, sexo, estado inmunitario) influyen
en la sensibilidad a la infección.
 Patogenicidad y virulencia
Definiciones a tener en cuenta:
Patógeno: microorganismo capaz de
producir daño en el hospedador; la
definición puede abarcar patógenos
primarios y oportunistas; el daño en el
hospedador puede ser resultado de la
acción directa del microorganismo o de la
respuesta inmune.
Patogenicidad: capacidad de un
microorganismo de ocasionar daño en el
hospedador.
Virulencia: capacidad relativa de un
microorganismo de causar daño en el
hospedador.
Factor de virulencia: componente de un
patógeno que ocasiona daño en el
hospedador; incluye componentes
Etapas de la infección
• Adherencia
-Fimbrias de la familia caperona
-Familia de las fimbrias de tipo IV
• Creciemiento y multiplicación
• Invación
• Toxigenesis
-Endotoxinas (LPS gram -)
-Exotoxinas (gram + y gram -)
-Toxinas viricas
• ¿Cuál es la estrategia de adhesión que tiene las bacterias?
Tarea (COMPLEMENTACIÓN CLASE)
• Leer capitulo 1 Parasitismo y patogenicidad. Tratado de microbiología
veterinaria.
Preguntas para desarrollar en clases
¿Por qué se origina la enfermedad infecciosa?
¿Qué alteraciones producen en el paciente?
¿Cuáles son las características morfofuncionales de algunos de esos
agentes etiológicos, que les permiten comportarse como patógenos?
¿Cómo se diagnostican estas enfermedades? Cómo se tratan
(terapéutica) estas enfermedades?