República Bolivariana de Venezuela

Universidad del Zulia

Núcleo Costa Oriental del Lago
Programa Ciencias Económicas y Sociales
Contaduría Pública
Unidad Curricular: Seminario I

ESTRUCTURAS DE COSTOS PARA LOS PRODUCTOS LÁCTEOS

COMERCIALIZADOS POR LA EMPRESA DILACKAMI, 2004, C.A
Anteproyecto del Trabajo Especial de Grado para optar al título de Licenciada en
Contaduría Pública

Autoras:
Romero Ramírez, María de los Ángeles
C.I 25.925.672
Camargo Briceño, Yorgelis del Carmen
C.I 26.550698
Sección 2

Tutor Académico:
Prof. Mgs. Juan José Castro

Cabimas, diciembre de 2018

Planteamiento del Problema

Las organizaciones a nivel mundial se están direccionando hacia la búsqueda de

mejores prácticas sobre la base de la eficiencia y eficacia lo cual se traduzca en la
consecución exitosa de sus objetivos propuestos, esto en vista de un entorno cada vez
más competitivo y exigente que demanda diariamente mayores retos, a fin de no
permanecer aislados a los cambios, económicos, financieros y tecnológicos que se
vienen suscitando.

Por consiguiente, el entorno competitivo en el que todas las empresas se mueven

actualmente, ha afectado en cierta manera y de forma muy directa el sector de la
industria láctea en nuestro país. Las crecientes e inevitables importaciones de
tecnología hacia nuestro país, han dado pie para que cada vez más sea evidente en el
sector, un grado de tecnificación, innovación y competitividad a través de la calidad, que
hace incurrir en mayores esfuerzos gerenciales estratégicos para aumentar o al menos
mantener estable la relación costo-beneficio, en empresas distribuidoras mayoristas.

Todo esto con el fin de lograr un posicionamiento no por mas privilegiado en

mercados de ámbito nacional e internacional en lo referente a encontrarse como
empresa creadora de tecnologías, con soluciones prácticas e industrializadas, para una
industria de grandes exigencias como la industria. Apoyados en este enfoque las
empresas distribuidoras de lácteos han optado por dar un reorden a su estructura de
costos de producción, desarrollando políticas de manejo de inventarios, control de
procesos y manejo de información interna, más eficientes, todo con el fin de sustentar
su capacidad como empresa.

Con el fin de brindar apoyo a la concepción de flexibilidad de la empresas

distribuidoras de productos lácteos, se hace necesario desarrollar una estructura de
costos que permita establecer, ante todo con precisión el costo de producción de los
diferentes productos que comercializa, definiendo con claridad el total de las actividades
que se realizan al interior de cada departamento, y que cantidad de recursos propios
consumen dichas actividades.
 Además los costos indirectos en que incurre la empresa no se encuentran
establecidos y casi no se tienen datos acerca de su significancia dentro del proceso
productivo de las máquinas selladoras, lo que motiva mas a la realización de esta
práctica dado el beneficio final que llevara a determinaciones estratégicas en la
eliminación de procesos que no agregan valor y finalmente en la determinación de un
precio de venta final consolidado por una base sólida.

Por otra parte, el análisis de las estructuras de costo y gastos de una empresa
resulta importante no solo en el establecimiento de precios de los productos acorde al
proceso que los genera, sino también en la identificación de posibles mejoras en la
cadena de valor, generando una importante ventaja competitiva.

Además de todos los problemas que se encuentra afrontando la economía

mundial entre ellos Venezuela, se ven afectados específicamente los inversionistas; en
virtud de esto sería interesante conocer la estructura de costos que permita establecer
planes adecuados a situaciones de contingencia o inesperadas. De acuerdo, a las
entrevistas realizadas hacia los gerentes de las empresas distribuidoras de lácteos en
el municipio Cabimas estado Zulia, ellos expresan que han tenido diversas dificultades
en lo económico y financiero, aunque se caracterizan por ser netamente financiera
debido a su actividad económica en la distribución de productos lácteos y sus
derivados.

En efecto, la situación financiera de las empresas lácteas continúa con problemas

de liquidez, solvencia, endeudamiento; derivado de la falta de inversión, financiamiento
y por causa de los altos índices inflacionarios del país, incidiendo en la compra de
productos lácteos y sus derivados, como también en la adquisición de activos fijos,
afectando de manera considerable la rentabilidad de estas empresas lácteas. Las
empresas distribuidoras de lácteos en el municipio, han tenido problemas en el manejo
y control de sus estructuras de costo, por tanto los distribuidores de estos productos
lácteos, han tenido retrasos en los pago, causándole un impacto monetario negativo.

En base a los planteamientos expuestos, la permanencia en el mercado para las

empresas Distribuidora de Lácteos Kami, 2004, C.A., dedicada a la comercialización de
productos alimenticios de excelente calidad, elaborados de acuerdo a las exigencias de
los consumidores, llegando a más de 8.000 puntos de venta a nivel municipal y
regional. Para cumplir con la misión la empresa. Empresa de Distribución comercial
mayorista de Productos lácteos: leche, jugo y yogurt y poder seguir distribuyendo e
impulsar el consumo de productos lácteos, derivados y afines, enfocados en el
mejoramiento continuo en cuanto a calidad, eficiencia y competitividad, en el cual
representa la salud venezolana con miras a mejorar el bienestar a todos los
consumidores de estos productos lácteos, requiere analizar su estructura de costos

En la actualidad en la empresa distribuidora de productos lácteos, los costos en

que incurre para la comercialización de sus productos se han incrementado
notablemente ante la crisis que enfrenta el país, existen limitaciones para establecer
con precisión los costos asociados a la compra, distribución y almacenamiento de los
productos lácteos y sus derivados, pues las variaciones experimentales en el proceso
de ventas y registros contables de las cuentas involucradas se encuentran
desactualizadas.

Por otra parte, los desajustes en la políticas de costos ha traído como

consecuencia la variación desproporcionada de los precios, la cual debe ser fijada
dependiendo de los costos incurridos en el proceso de la comercialización, tal como lo
venían aplicando, lo cual les dificulta no solo las operaciones contables en las empresa
sino también en el cumplimiento de leyes y regulaciones en la fijación de los precios de
venta por parte del gobierno y la Ley Orgánica de Precios Justos (2014), lo que traería
como consecuencias sanciones, pues en su mayoría de las veces el precio en el que se
comercializan los productos exceden los precios fijados en la ley.

De la misma forma, en la empresa DILACKAMI, 2004, C.A, existe

desconocimiento de información sobre los costos reales en que incurre la empresa, lo
cual limita la toma de decisiones acertadas, mejorar la rentabilidad, maximizar
beneficios, reducción de costos y gastos oportunamente en la empresas distribuidoras
de productos lácteos. De continuar la situación mencionada, la empresa seguirá
incurriendo en costos innecesarios que pudieran generar pérdidas ampliar las
posibilidades de que se presenten situaciones imprevistas que afecten el normal
funcionamiento de la empresa en el presente y a futuro, comprometiendo la rentabilidad
y estabilidad del negocio.

Objetivos de la Investigación

Objetivo General

Analizar la estructuras de costos de los productos lácteos de la empresa

DILACKAMI, 2004, C.A.

Objetivos Específicos

 Identificar los objetos de costos productos lácteos de la empresa DILACKAMI,

2004, C.A.
 Clasificar las partidas de costos para los productos lácteos (leche, jugo y yogurt)
de la empresa DILACKAMI, 2004, C.A.
 Establecer los criterios de reparto para cada una de las partidas de costos de los
productos lácteos (leche, jugo y yogurt) de la empresa DILACKAMI, 2004, C.A.
 Determinar las estructuras de costos para cada producto lácteo y procesos u
operaciones requeridos en su configuración en la empresa DILACKAMI, 2004,
C.A.

Justificación de la Investigación

El análisis de las estructuras de costo de una empresa resulta importante no solo

en el establecimiento de precios de productos acorde al proceso que los genera, sino
también en la identificación de posibles mejoras en la cadena de valor, generando una
importante ventaja competitiva. La investigación se justifica debido a que la estructura
de costos es un proceso que busca organizar de manera práctica los costos de
una empresa, teniendo como referencia la estrategia y operación de la misma.
Establecer una estructura de costos tiene un propósito fundamental y es el
de establecer los fundamentos para la generación de información relevante para la
toma de decisiones de una organización.
 Desde el punto de vista práctico, con el análisis de la estructura de costos se
conocerán los tipos de costos y es muy importante conocer, pues son la base de toda
estructura de costos, estos son: los fijos y los variables, que aseguren una adecuada
administración de los costos, garantizando el normal desenvolvimiento de la
organización, al disponer de una estructura de costos para establecer los fundamentos
en la generación de información relevante para la toma de decisiones de una
organización.

Desde el punto de vista teórico, la investigación será un aporte significativo en su

marco referencial reforzando la variable en estudio estructura de costos, no sólo por la
revisión de la literatura científica relacionada a la misma, sino que los resultados que se
obtengan del procesamiento de los datos permitirán confirmar o no la teoría que
subyace a éstos.

El aporte metodológico, radica en que el estudio se lleva a cabo siguiendo una

serie de técnicas, métodos, procedimientos y el diseño de instrumentos de recolección
de información que servirán de guía en la elaboración de otros estudios y servirá
además como referencia y antecedente para futuras investigaciones.

Desde el punto de vista social promueve la cultura del consumo de productos

lácteos, con carácter prioritario, el incremento del consumo de lácteos de la población a
niveles recomendados para todos aquellos consumidores como niños, adolescentes,
adultos y ancianos por contener la leche y los nutrientes imprescindible para la
alimentación saludable de la población, al establecer una estructura de costos se
contribuirá al cumplimiento de la Ley Orgánica de Precios Justos (2014), mediante la
fijación de un precio accesible a los clientes.

Alcance de la Investigación

La investigación se fundamenta en ofrecer información actualizada, sobre la

estructura de costos de una empresa distribuidora de productos lácteos, sin embargo, el
contenido que puede ser tomado en cuenta por otras empresas del ramo para evaluar
su gestión de costos, en tanto que pueda proveer información sobre los estados
financieros.