Bioenergética

Semana 7
Lic. Gerson Ochaeta
Energía

 Es la capacidad de realizar un trabajo.

 Es la capacidad de causar cambios específicos.

Cualquier forma de vida depende totalmente de la continua disponibilidad

de energía.
 Necesidades celulares de energía

1. Trabajo de síntesis: La mayor parte de la energía que la célula necesita es

destinada a conseguir moléculas orgánicas ricas en energía a partir de
materiales iniciales más simples, y para activar estas moléculas orgánicas
para que se incorporen a las macromoléculas.
2. Trabajo mecánico: Este trabajo implica un cambio físico en la posición u
orientación de la célula o de parte de ella. Las contracciones musculares
es un buen ejemplo de trabajo mecánico que no implica a una única
célula sino a un gran número de células musculares.
3. Trabajo de concentración: Acumular sustancias dentro de las células o de
algún compartimento subcelular, o bien retirar subproductos de la
actividad celular que no puedan seguir siendo utilizados por la célula.
4. Trabajo eléctrico: Transporte de iones que provoca cambios en la
concentración de iones, y además establece un potencial eléctrico a
través de membrana.
5. Calor: Fuente de energía principal en los homeotermos (animales que
regulan su temperatura corporal independientemente del entorno).
Durante la clase 2/3 de nuestra energía metabólica esta siendo usada
para mantenernos calientes.
6. Bioluminiscencia: La luz producida por los organismos bioluminiscentes se
genera por la reacción de ATP con compuestos luminiscentes específicos y
usualmente es de color azul pálido.
 Bioenergética

La termodinámica se ocupa de las leyes que gobiernan las transacciones de

energía que inevitablemente acompañan a la mayoría de procesos físicos y a
todas las reacciones químicas.

La Bioenergética en cambio, se puede considerar como una termodinámica

aplicada, esto es, se ocupa de la aplicación de los principios de la
termodinámica a las reacciones y procesos del mundo biológico.
Definiciones

 Sistema: Es la porción delimitada o limitada que uno desea considerar en

el momento.
 Entorno: El resto del universo
 Tipos de sistemas

 Sistema cerrado: Esta aislado de su entorno y no puede recibir ni liberar

energía en ninguna forma.
 Sistema abierto: Este tipo de sistema si puede recibir o perder energía.

El intercambio de energía entre un sistema y su entorno se produce de dos

formas: como calor y como trabajo.
 El calor: es la transferencia de energía de un lugar a otro como resultado
de una diferencia de temperatura entre dos sitios.
 El Trabajo: es el uso de la energía para realizar cualquier proceso distinto
del flujo de calor.
En química biológica la variación de energía se expresa usualmente en
términos de caloría (cal) que se define como:
La cantidad de energía necesaria para calentar un gramo de agua un grado
centígrado a 1 atmosfera de presión.
 1era ley de la termodinámica

También llamada ley de la conservación de la energía establece que “En

todo cambio químico o físico la cantidad total de energía en el universo
permanece constante, aunque la forma de la energía puede cambiar”

La energía total almacenada dentro de un sistema se denomina energía

interna (E) del sistema.
 Entalpía (H)

Es una magnitud termodinámica, cuya variación expresa una medida de

cantidad de energía absorbida o cedida por un sistema termodinámico, es
decir, la cantidad de energía que un sistema intercambia con su entrono.

H= E + PV

дH = дE + д (PV)

дH = H productos – H reactivos
 Exotérmica y Endotérmica

Si la cantidad de calor de los productos es menor que la de los reactivos, дH

será negativo y se dice que la reacción es exotérmica.
Si la cantidad de calor de los productos es mayor que la de los reactivos, дH
será positiva y la reacción es endotérmica.
 Segunda ley de la termodinámica

La espontaneidad termodinámica es una medida de si la reacción o el

proceso puede producirse pero no dice nada de si se producirá.
La cantidad de entropía tiende a incrementarse en el tiempo, Ya que en cada
cambio físico o químico, el universo siempre tiende hacia el mayor desorden
o aleatoriedad.

La espontaneidad termodinámica puede medirse de por las variaciones en

cualquiera de estos dos parámetros: entropía o energía libre.
Entropía: Medida de aleatoriedad o desorden, se representa por el símbolo S,
para cualquier sistema el incremento de entropía дS, representa un cambio
en el grado de aleatoriedad o desorden de los componentes del sistema.

Todos los procesos o reacciones que ocurren espontáneamente producen un

aumento de la entropía total del universo. O en otras palabras el calor de
дSuniverso es positivo para todo proceso o reacción real.
 Energía Libre (G)

Energía libre: La función de la energía libre es uno de los conceptos

termodinámicos mas útiles en biología. La variación de la energía libre DG, se
relaciona con la variación de la entalpía y la entropía por la formula.

дH = дG + TдS
дG = дH – TдS

Todos los procesos o reacciones que suceden de manera espontánea

obtienen como resultado una disminución de la energía libre del sistema. En
otras palabras, el valor para el дG sistema es negativo para cada reacción o
proceso real.
 Procesos exergónicos y endergónicos

Exergónicos: Que quieren decir liberadores de energía (variación de G y no

de la H o S)
Endergónicos: Reacción que presenta un aumento de la energía libre del
sistema (requiere energía)
 Constante de equilibrio

La constante de equilibrio nos permite evaluar si una reacción puede darse

en una dirección concreta en condiciones específicas. Keq. Es la relación
ente las concentraciones de los productos y de los reactivos en equilibrio.

Keq= [B]eq / [A]eq

 Estado estable

Una célula en equilibrio sería una célula muerta.

Podemos definir la vida como una lucha continua por mantener muchas
reacciones celulares en posiciones lejos del equilibrio, ya que en el equilibrio
no son posibles reacciones netas, no se puede realizar trabajo, y el orden del
estado vivo no se puede mantener.

La vida solo es posible porque las células vivas se mantienen en un estado

estable, en el cual la mayoría de sus reacciones están alejadas del equilibrio
termodinámico.
 El catabolismo (fase destructiva)

Su función es reducir, es decir de una sustancia o molécula compleja hacer

una más simple.

Catabolismo es, entonces, el conjunto de reacciones metabólicas mediante

las cuales las moléculas orgánicas más o menos complejas (glúcidos, lípidos),
que proceden del medio externo o de reservas internas, se rompen o
degradan total o parcialmente transformándose en otras moléculas más
sencillas (CO2, H2O, ácido láctico, amoniaco, etcétera) y liberándose
energía en mayor o menor cantidad que se almacena en forma de ATP
(adenosín trifosfato). Esta energía será utilizada por la célula para realizar sus
actividades vitales (transporte activo, contracción muscular, síntesis de
moléculas) .
 Las reacciones catabólicas se
caracterizan por:
Son reacciones degradativas, mediante ellas compuestos complejos se
transforman en otros más sencillos.

Son reacciones oxidativas, mediante las cuales se oxidan los compuestos

orgánicos más o menos reducidos, liberándose electrones que son captados
por coenzimas oxidadas que se reducen.

Son reacciones exergónicas en las que se libera energía que se almacena en

forma de ATP.

Son procesos convergentes mediante los cuales a partir de compuestos muy

diferentes se obtienen siempre los mismos compuestos (CO2, ácido pirúvico,
etanol, etcétera).
 El anabolismo (fase constructiva)

Reacción química para que se forme una sustancia más compleja a partir
otras más simples.

Anabolismo, entonces es el conjunto de reacciones metabólicas mediante las

cuales a partir de compuestos sencillos (inorgánicos u orgánicos) se sintetizan
moléculas más complejas. Mediante estas reacciones se crean nuevos
enlaces por lo que se requiere un aporte de energía que provendrá del ATP.

Las moléculas sintetizadas son usadas por las células para formar sus
componentes celulares y así poder crecer y renovarse o serán almacenadas
como reserva para su posterior utilización como fuente de energía.
Las reacciones anabólicas se caracterizan por:

Son reacciones de síntesis, mediante ellas a partir de compuestos sencillos se

sintetizan otros más complejos.

Son reacciones de reducción, mediante las cuales compuestos más oxidados

se reducen, para ello se necesitan los electrones que ceden las coenzimas
reducidas (NADH, FADH2 etcétera) las cuales se oxidan.

Son reacciones endergónicas que requieren un aporte de energía que

procede de la hidrólisis del ATP.

Son procesos divergentes debido a que, a partir de unos pocos compuestos

se puede obtener una gran variedad de productos.
 Reacciones acopladas

Cuando una reacción endergónica ocurre a expensas de la energía liberada

en una reacción exergónica, estas reacciones están acopladas. Esto se debe
a que las energías libres de las reacciones son aditivas.
Una de las propiedades de la energía libre más utilizada es su carácter
aditivo; esto significa que si en un sistema reaccionante ocurren dos
reacciones simultáneamente, la variación de energía libre total será igual a la
suma algebraica de las variaciones de energía libre de cada una de las
reacciones por separado,
 Transporte de energía

Cuando los grupos fosfatos se transfieren al ADP para formar ATP, se está
almacenando energía.
Otra forma es transferir electrones (e-), las reacciones se denominan de
oxidorreducción o reacciones redox.
 La ganancia de uno o más e- por un átomo, ión o molécula --> REDUCCIÓN
 la pérdida de uno o más e- por un átomo, ión o molécula --> OXIDACIÓN
Hay que tener en cuanta que una molécula se oxida o se reduce no solamente
cuando intercambia e-, sino también cuando intercambia átomos de
Hidrógeno (no iones H), ya que involucra transferencia de electrones: H = H+ + e-
.
Por ello una oxidación siempre ocurre simultáneamente con una reducción.
Cuando un material se oxida, los e- perdidos se transfieren a otro material,
reduciéndolo