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CASO DE ESTUDIO
GRUPO CAMPOFRÍO
INTEGRANTES:
SILVIA PATRICIA ARAUZ CATAGUA
MARIA GABRIELA RODRIGUEZ CORTEZ
JOSE IGNACIO RIVAS QUIROZ
ERICK DANIEL CADENA ANALUISA
FELIPE SANTIAGO CALERO QUEZADA
DIEGO ARMANDO CAMPOS LONDOÑO
JOSE LUIS MATEUS PARRALES
1. PROBLEMÁTICA IDENTIFICADA:
Una mayor calidad y fiabilidad del producto y del servicio, con una mayor puntualidad en
las entregas, con menos errores de todo tipo.
Cuenta con varias certificaciones de calidad en normas ISO, lo que les posiciona y legitima
en el mercado nacional e internacional.
Mantienen una estructura organizativa matricial la cual genera una separación de los
empleados con las situaciones internas de la compañía y sus objetivos estratégicos. Se ve
necesaria la socialización de los procesos de todos los niveles de la empresa a los
empleados.
Cuentan con un amplio mercado nacional e internacional para la entrega de sus productos,
sin embargo, se puede ver comprometido debido a las dificultades geopolíticas por las que
atraviesa Rusia con otros países de la Unión Europea (ya que Rusia cuenta con una de las
más grandes plantas de CAMPOFRÍO). Es necesaria la búsqueda de nuevos espacios de
comercialización internacional para reducir los riesgos de pérdida de mercado.
Pese a que cuenta con su propio sistema de transporte, se ha identificado que existe un sin
número de inconvenientes para realizar entregas a tiempo y de calidad. Adicionalmente se
evidencia que el compromiso de los empleados ha disminuido significativamente.
2. METODOLOGÍA DE CALIDAD A UTILIZAR
Se utilizará “Lean Manufacturing” por ser una metodología que tiene el objetivo de
eliminar el desperdicio e identificar las operaciones que no le agregan valor al
producto y al proceso, con el fin de generar beneficios tangibles para el cliente final;
está definida como una filosofía de excelencia de manufactura basada en la eliminación
de desperdicio, respeto por el trabajador, constantes procesos de análisis (KAIZEN),
mejora la productividad y calidad.
Estas dinámicas se las entiende como como atributos del producto y posteriormente de
las integra al diseño y al proceso de manufactura, hay que tomar en cuenta que es
necesario estudiar las etapas del proceso de producción, establecer cuáles operaciones
son las que le añaden un valor al producto y cuáles no, para después cambiar o eliminar.
Finalmente, siempre hay que tener en cuenta que para evitar sobreproducción es
indispensable que no se haga un producto hasta que el cliente lo demande.
En el transcurso de eliminación de los pasos innecesarios y las dinámicas de trabajo se
adaptan a las necesidades de los clientes, como resultado se genera una reducción de
energía y de tiempo en la continua labor de todas las áreas de la empresa.
Por lo tanto, la continua revisión de cada uno de los procesos, están expuestos a una
constante mejora continua, ya que, los cambios generan un impacto en toda la línea de
producción.
El alcance que nos motiva a usar esta metodología de “Lean manufacturing” es debido
a que la misma implementa una doctrina de mejora continua que le permitirá a la
empresa generar reducciones de sus costos, mejoramiento de los procesos y la
eliminación de los desperdicios y de esa manera de genera el aumento de la satisfacción
de los clientes, lo cual va a mantener un alto índice de utilidad. Nos proporcionará las
herramientas para sobrevivir en un mercado global que exige calidad más alta, entrega
más rápida a más bajo costo y en la cantidad requerida de acuerdo a la visión de la
empresa.
Por otro lado, en el área de gestión, esta metodología analiza todos los procesos y
prácticas respecto a una serie de indicadores claves para a partir de ellos establecer
criterios fundamentales que sirvan de punto de partida para medir las mejoras y
progresos durante el proceso. Mientras que, en el área de planificación y ejecución, la
fabricación comenzará cuando el cliente realice el pedido.
Los proveedores podrán formar parte del sistema gracias al desarrollo de portales Web
en los que podrán verificar los niveles de existencias y reponer ellos mismos el material
en función de los niveles acordados.
De igual manera los contratos con los diferentes distribuidores tendrán que ser modificados
en beneficio de ambas partes, es decir, se planteará la opción de añadir una clausula que
permita disminuir las esperas ocasionadas al momento de realizar las entregas. Esto
es, incluir dentro del procedimiento que el personal de entrega tenga acceso ininterrumpido
a las instalaciones para dejar los productos vendidos (obviamente esto implicará una
actualización en las tarifas por esta actividad).
Se torna clave realizar procesos de capacitación al personal con la finalidad de tener perfiles
“multi tasking” que permitan dar respuestas más ágiles y sobre todo que el equipo conozca
lo que tiene que hacer a cada momento. En paralelo con este objetivo es importante que
exista mayor implicación del personal en los procesos de la planta, para esto se propone
gestionar un taller de ideas de mejora donde se extraigan propuestas que permita el
empoderamiento del personal y sobre todo la oportunidad de ser escuchados para generar
mayor compromiso.
Costo: € 1.000.000,00
Que recursos están siendo más José Rivas – Especialista de Calidad y Procesos
utilizados Erick Cadena – Especialista de Control y Seguimiento
Diego Campos – Especialista de Logística y Operaciones
Quienes son los involucrados Gerentes de área
Jefe de transporte, logística, operaciones y TI
Equipo operativo de Bodega y despachos
Distribuidores
Identifica los estándares de tú • Productos siempre disponibles
cliente. (Internos y externos) • Entregas a tiempo
• Productos frescos
• Variedad de productos
• Calidad
• Garantía
Anexo A. WBS
Cost $0.00
Cost $0.00 Cost $0.00 Cost $0.00 Cost $0.00 Cost $0.00 Cost $0.00 Cost $0.00 Cost $0.00
Anexo B. Cronograma
Jul 2022 Aug 2022 Sep 2022 Oct 2022 Nov 2022 Dec 2022
Na Duration Start Finish Predecessors Resource Names 26 03 10 17 24 31 07 14 21 28 04 11 18 25 02 09 16 23 30 06 13 20 27 04 11 18 25
me
1 Mejora de los procesos del servicio de entrega de los productos 130 days 7/1/22 8:00 AM 12/29/22 5:00 PM
2 80 days 7/1/22 8:00 AM 10/20/22 5:00 PM
Análisis de Situación Actual de la empresa
3 Estructura organizacional 20 days 7/1/22 8:00 AM 7/28/22 5:00 PM
4 Gestión de TTHH 60 days 7/29/22 8:00 AM 10/20/22 5:00 PM 3
5 55 days 7/29/22 8:00 AM 10/13/22 5:00 PM
Auditoría de procesos
6 Producción 20 days 7/29/22 8:00 AM 8/25/22 5:00 PM 3
7 Empacado 15 days 8/5/22 8:00 AM 8/25/22 5:00 PM 3FS+5 days
8 Bodegaje 15 days 8/26/22 8:00 AM 9/15/22 5:00 PM 6;7
9 Logística 20 days 9/16/22 8:00 AM 10/13/22 5:00 PM 6;7;8
10 45 days 10/14/22 8:00 AM 12/15/22 5:00 PM
Plan de gestión de calidad
11 Matriz de documentos 15 days 10/21/22 8:00 AM 11/10/22 5:00 PM 4;9
12 Diagrama de flujo de trabajo 15 days 10/14/22 8:00 AM 11/3/22 5:00 PM 6;9
13 Manual de Calidad 15 days 11/4/22 8:00 AM 11/24/22 5:00 PM 12
14 Plan de calidad 15 days 11/25/22 8:00 AM 12/15/22 5:00 PM 11;12;13
15 30 days 10/14/22 8:00 AM 11/24/22 5:00 PM
Auditoria Interna
16 Listas de verificación 5 days 10/14/22 8:00 AM 10/20/22 5:00 PM 9
17 Métricas de calidad 15 days 10/14/22 8:00 AM 11/3/22 5:00 PM 9
18 Plan de mejoras del proceso 10 days 11/4/22 8:00 AM 11/17/22 5:00 PM 17
19 Análisis de cumplimiento de normas ISO 5 days 11/18/22 8:00 AM 11/24/22 5:00 PM 16;17;18
20 10 days 12/16/22 8:00 AM 12/29/22 5:00 PM
Guía para la actualización de los documentos internos de la
com...
21 Producción 5 days 12/16/22 8:00 AM 12/22/22 5:00 PM 14;19
22 Empacado 5 days 12/23/22 8:00 AM 12/29/22 5:00 PM 14;19;21
23 Bodegaje 5 days 12/16/22 8:00 AM 12/22/22 5:00 PM 14;19
24 Logística 5 days 12/23/22 8:00 AM 12/29/22 5:00 PM 14;19;23
Conclusión:
Con la metodología Lean manifacturing podrá optimizar sus procesos de entrega y trasportación de sus productos de manera ágil y a
tiempo, lo cual generar una confianza con sus clientes y en el mercado, y de esta manera su crecimiento a otros territorios seria
satisfactorio.
Módulo: GERENCIA DE LA CALIDAD
Nombre y apellidos: José Luis Mateus Parrales
Fecha de entrega: 28/06/2022
¿QUE ES CALIDAD?
DEBILIDADES
• Sincero
• Positivista
• Serio
Recomendaciones:
- Efectuar una alianza estratégica publico privada con el Estado para gestionar el tipo de
viviendas.
- Gestionar propuestas de proyectos de la vivienda social para la movilización de
recursos desde organismos internacionales que financien este ámbito de acción.
IMÏ Business School
- Generar un procedimiento adecuado sobre cobranza y coactiva.