Pontificia Universidad Católica de Valparaíso 

Facultad de Ingeniería 
Escuela de Ingeniería Industrial

Informe de Práctica Nivel I

por 
Jaime Andrés Aballay Vásquez

Sopraval SPA
09/Enero/2023 al 17/Febrero/2023

Marzo,2023
índice
 resumen

En el presente material se plantea como objetivo conocer el ambiente laboral dentro

de una empresa especializada en la producción de alimentos, específicamente alimentos rela-
cionados con el pavo. Con este fin, se busca responder a la pregunta ¿De qué manera opera
una empresa destinada a la producción de bienes y servicios en la vida cotidiana?

Esta pregunta es contestada a través del trabajo realizado dentro de la empresa, del
cual consta de armado de cajas, entrega de cajas a distintas líneas productivas, descarga de en-
vases e insumos y abastecimiento de riel aéreo con cajas de armado automático. Con todo lo
mencionado anteriormente, se adiciona el hecho de conocer el sistema operativo de toda la
planta.

Es así, que se logró obtener como resultado a esta pregunta, la utilización del sistema
OPI (optimización de procesos industriales), además de adoptar la filosofía Japonesa denomi-
nada Kaizen.
Palabras claves: OPI - Kaizen - optimización
1. Introducción
Sopraval S.A. Pertenece al holding de Agrosuper. Sopraval corresponde a una empre-
sa dedicada a la producción avícola, especializada en la producción de pavos en Chile. Sus ofi-
cinas principales se encuentran en la ciudad de La Calera, en el Km 112 Panamericana.

Se realiza la mayor parte de producción y comercialización de productos relacionados

con el pavo, entre los que destacan pernil, vísceras, pechuga y jamón, con ventas realizadas a
nivel nacional e internacional, llegando a mercados como Japón, México, Italia, China, Corea
del sur y Estados Unidos.

A grandes rasgos la empresa cuenta con distintas áreas de desempeño, tales como Ge-
rencia, Empaque, Despacho, Calidad y Bodega.

Con esta primera experiencia de practica nivel I, el principal objetivo es conocer y

aprender de que forma se trabaja dentro de una de las mayores productoras avícolas del país,
esto con el propósito de ir relacionando y considerando todo el proceso productivo de elabora-
ción de productos a base de pavo.

Como resultado, la integración al área de bodega en Sopraval acarreo un gran reto, de

tal manera que a comienzos por falta de experiencia, se generaban ciertos errores o complica-
ciones hacía ciertas líneas de producción, esto debido a la gran exigencia física que conlleva
realizar esta, sin embargo, al transcurso de los días y conociendo más el ambiente laboral, es-
tas tareas se lograron facilitar en gran medida, logrando así agilizar el trabajo.
2. Antecedentes de Sopraval
2.1. Proceso productivo

La empresa Sopraval corresponde al Holding de Agrosuper S.A, específicamente en la

producción de alimentos peletizados, reproducción de aves, incubación de huevos, engorda,
faenamiento de aves y elaboración de cecinas y derivados de carne de pavo, además de contar
con grandes avances en materia de tecnología con el fin de operar de manera responsable y
amigable con el medio ambiente.

En grandes rasgos, el proceso productivo da inicio con la compra de insumos, los cua-
les tienen la finalidad, la fabricación de alimentos los cuales luego son trasladados a los cria-
deros a lo largo de la V región con el fin de ser utilizado para los animales que están en el pa-
bellón de crianza. Estos insumos constan de trigo, maíz y soya.

La crianza es uno de los procesos más tardíos en toda la línea productiva de Sopraval,
es por ello, que ha existido una gran mejora al momento de la realización de la crianza, ya que
debido al arduo trabajo realizado y generar un avance tecnológico, se a logrado obtener túne-
les sanitizantes, casetas retenedoras de polvo e iluminación moderna para la reducción de con-
sumo de energía.

Una vez alcanzada la etapa de crianza, se da comienzo al traslado a la granja engorda,

en la cual se