UNIVERSIDAD CDEFIS

MAESTRÍA EN NUTRICIÓN DEPORTIVA

NOMBRE DE LA MATERIA:
BIOQUÍMICA APLICADA AL ESFUERZO FÍSICO E INTERPRETACIÓN DE
DATOS

CLAVE DE LA MODALIDAD:
CICLO: MATERIA:
1ER. CUATRIMESTRE MND-103 NO ESCOLARIZADA

HORAS CON HORAS CRÉDITOS:

DOCENTE: INDEPENDIENTES:
14 48 3.88

FINES DE APRENDIZAJE DE LA MATERIA:

Al terminar el curso, el alumno será capaz de:

Reconocer e interpreta las modificaciones orgánicas a nivel metabólico,

hormonal y fisiológico, en respuesta a distintos esfuerzos físicos, para determinar
acciones sobre la planificación del entrenamiento físico y la nutrición.

CONTENIDO TEMÁTICO:

Unidad 1. Generalidades

Objetivo específico.
Al término de la unidad, el alumno será capaz de:

Identificas los conceptos básicos de la bioquímica y relaciona con el

entrenamiento deportivo, la nutrición y la utilización de combustibles corporales
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Temas:
1.1 Metabolismo intermediario
1.2 Ciclos metabólicos
1.3 Bioenergética
1.4 Combustibles del músculo esquelético

Unidad 2. Sistemas energéticos

Objetivo específico.
Al término de la unidad, el alumno será capaz de:

Identificar los distintos sistemas energéticos y su importancia en la aportación

de energía en distintos niveles de esfuerzos físicos.

Temas:

2.1 Sistema de los fosfágenos

2.2 Sistema glucolítico
2.3 Sistema oxidativo

Unidad 3. Sistema hormonal y su implicación en el metabolismo

Objetivo específico.
Al término de la unidad, el alumno será capaz de:

Identificar las modificaciones del sistema hormonal durante distintos esfuerzos

físicos y su implicación en el metabolismo de nutrimentos y combustibles corporales.
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Temas:

3.1 Introducción a la endocrinología

3.2 Hipófisis
3.3 Glándula tiroides
3.4 Medula y corteza suprarrenal
3.5 Páncreas
3.6 Gónadas

Unidad 4. Metabolismo de órganos, tejidos y sistemas

Objetivo específico.
Al término de la unidad, el alumno será capaz de:

Reconocer el metabolismo de distintos órganos, tejidos y sistemas, los

combustibles y metabolitos de utilización, almacenamiento y transporte, y las
variaciones durante distintos esfuerzos físicos.

Temas:

4.1 Cerebro
4.2 Corazón
4.3 Músculo Esquelético
4.4 Ligamentos y articulaciones
4.5 Tejido óseo
4.6 La sangre y el transporte de metabolitos.

Unidad 5. Interpretación de datos bioquímicos

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Objetivo específico.
Al término de la unidad, el alumno será capaz de:

Interpretar resultados bioquímicos de distintos parámetros de sistemas, tejidos

u órganos corporales.
Temas:

5.1 Parámetros Sanguíneos

5.2 Parámetros Enzimáticos
5.3 Parámetros Hormonales
5.4 Parámetros Urinarios
5.5 Parámetros en deportistas
5.6 Casos prácticos interpretativos

BIBLIOGRAFÍA:

Bazán Nelio (2014). Bases fisiológicas del ejercicio. España: Paidotribo.

Lloret Riera Mario. (2012). Anatomía aplicada a la actividad física y deportiva. (3ª
Edición). España: Paidotribo.

Nacleiro Fernando (2010). Entrenamiento deportivo, fundamentos y aplicaciones en

diferentes deportes. (1ra. Edición) España: Medica Panamericana.

López Chicharro J, Fernández Vaquero A. (2006). Fisiología del Ejercicio. Ed.

Panamericana.
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ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE BAJO LA CONDUCCIÓN DE UN

ACADÉMICO
Reportes semanales de lecturas
Videos de prácticas
Evidencias gráficas de prácticas vivenciales
Resolución de ejercicios prácticos
Dinámicas orales
Intercambio de ideas y debates
Foros

ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE INDEPENDIENTES

Actividades de investigación (ensayos)
Proyectos específicos
Monografías y reportes de lectura
Mapas conceptuales y/o esquemas
Lecturas de libros, artículos, revistas
Intercambio de ideas y debates
Clases grabadas
Blogs

Nota: las actividades de aprendizaje bajo la conducción de un académico y

actividades de aprendiza independientes serán llevadas a cabo mediante una
plataforma virtual.
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CRITERIOS DE EVALUACIÓN

El criterio general aplica para todas las materias:

Se aplicará un examen final escrito por materia donde se integrarán todas las unidades
vistas de las asignaturas. Incluirá un mínimo de 30 reactivos.
El examen tendrá un valor máximo de tres puntos (en la escala de 1 al 10).
Los exámenes se aplicarán en línea por medio de la plataforma moodle. El banco de
reactivos para los exámenes será elaborado por la coordinación académica. Los
reactivos serán tomados de manera aleatoria del mismo banco, por periodos
establecidos en la programación.
La puntuación restante será asignada de acuerdo con la evaluación continua que
realice el docente utilizando los instrumentos de evaluación que podrá elegir libremente
de los cuadros de aprendizaje bajo la conducción de un académico y actividades
independientes.
La calificación final de la materia será resultado de la suma de la calificación obtenida
del examen final y el resto de los elementos evaluativos asignados por el docente.
La calificación final del cuatrimestre se obtendrá mediante la suma de la calificación
de las cuatro materias del cuatrimestre, divido entre las mismas.
Criterio de acreditación: La calificación mínima aprobatoria es de seis.

MODALIDADES TECNOLÓGICAS E INFORMÁTICAS

En la modalidad de estudio que proponemos para esta maestría se contempla la

impartición de las asignaturas por medio de la plataforma Moodle y GoToMeeting
(almacenando los videos en Vimeo).

Funcionalidad

 Moodle es la plataforma donde estructuramos el contenido académico

asincrónico.
 GoToMeeting es nuestra aula virtual para clases sincrónicas.