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Postulantes:
MARCELO SERGIO FUEGO ESPRELLLA
Juan calle ENDARA
TUTOR:
Jorge valda Villavicencio
CHULUMANI-LA PAZ
2017
Facultad de Ciencias Económicas y Financieras
Carrera de Administración de Empresas
Centro Regional Universitario Chulumani
Índice
CAPÍTULO I ..................................................................................................................................... 16
DEFINICIÓN DEL NEGOCIO ............................................................................................................. 16
1.1. Naturaleza de la empresa. ...................................................................................................... 16
1.3. El producto y su generación de valor ......................................................................................21
1.4. Misión ...................................................................................................................................... 23
1.5. Visión ....................................................................................................................................... 23
1.6. Objetivo General ..................................................................................................................... 23
1.7. Valores y claves de su gestión empresarial .............................................................................24
1.8. Estrategia competitiva ............................................................................................................ 25
CAPITULO II .................................................................................................................................... 27
ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................................................................. 27
2.1. Investigación de Mercado ...................................................................................................... 27
2.2. Introducción............................................................................................................ 27
2.3. Censo o Muestra ..................................................................................................................... 28
2.4. Calculo de la Muestra .............................................................................................................. 28
2.6. Resultados del Trabajo de Campo........................................................................................... 29
2.7. Producto Mercadotécnico ....................................................................................................... 33
2.9. Potencial de mercado.............................................................................................................. 38
2.10. La Competencia ..................................................................................................................... 38
2.11. Barreras de entrada o de salida. ........................................................................................... 39
2.12. Segmentación del mercado................................................................................................... 40
2.14. Potencial de ventas ............................................................................................................... 42
2.15. Pronóstico de ventas. ............................................................................................................ 42
2.16. El cliente objetivo .................................................................................................................. 42
2.11. Comportamiento del consumidor. ........................................................................................42
2.17. Objetivos de marketing ......................................................................................................... 43
2.19. Posicionamiento .................................................................................................................... 47
2.19.1. Estrategia de Posicionamiento ...........................................................................................48
2.20. A lo largo del siclo de vida del producto ............................................................................... 48
2.20.1. Etapa de Introducción ........................................................................................................ 48
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CAPÍTULO I
DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
1.1. Naturaleza de la empresa.
La idea del proyecto emerge de la observación del comportamiento del
consumidor actual (más exigente), el cual lo consideramos como nuestro mercado
objetivo, se pudo evidenciar a través del estudio de mercado la existencia de una
necesidad insatisfecha con la oferta de este producto cárnico en el mercado de
Chulumani, Es por tal motivo que nosotros como una sociedad anónima decidimos
emprender la granja de crianza y comercialización de carne de cerdo el cual
ingresara al mercado como Porci-Yungas SA. (Calidad por tradición); con un
producto adecuado a las necesidades de la población.
Consideramos que los Yungas es un sector turístico, amazónico con un clima ideal
para la realización de proyectos innovadores de desarrollo por tal motivo se
pudiera lograr la generación de alimentos de calidad, y es lo que se quiere lograr
sembrar con el nombre Porci-Yungas SA “Calidad por Tradición”
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1.7. Misión
Comercializar cerdos de alta calidad en carne, criados bajo estrictos regímenes de
control sanitarios que garanticen un producto totalmente confiable, saludable y que
satisfaga las necesidades del consumidor final.
1.8. Visión
Constituir una empresa sólida que se acredite como una de las mejores en la
región, aportando calidad a partir de un excelente desempeño en cada una de las
etapas de producción.
1.9. Objetivo General
Establecer una empresa de producción porcícola, que penetre los mercados del
municipio de Chulumani de una manera competitiva poniendo a disposición del
cliente un producto de alta calidad tomando en cuenta el cuidado social comunal y
sobre todo el aspecto ambiental.
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Objetivos específicos
Producir cerdos de 100kg promedio con el menor consumo de alimento y
de 7 o menos meses.
Implementar una producción que cumpla cada una de las especificaciones
que se manejen y los parámetros de una porcícola.
Brindar a los compradores un producto de excelente calidad a 24 Bs
Promedio de acuerdo al comportamiento del mercado.
Producir cerdos de 100kg promedio mensualmente listos para sacrificio.
tomar en cuenta aspectos del cuidado del pedio ambiente
1.10. Valores y claves de su gestión empresarial
Los valores los son elementos, propios de cada empresa. Son guían del
pensamiento y las acciones de la gente en una empresa, que se convierten en
creencias arraigadas que definen el comportamiento de las personas y les indica
claramente pautas para la toma de decisiones.
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1
Michael Porter, La Ventaja Competitiva de las Naciones.(Buenos Aires: Editorial Vergara, 1991) p.210
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CAPITULO II
ANÁLISIS DE MERCADO
El cerdo es una especie de mamífero domesticado que habita en gran parte del
mundo como se lo muestra en la figura Nº1.
2
El cerdo (Sus scrofa domestica) es una subespecie de mamífero artiodáctilo de
la familia Suidae. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por
muchos pueblos. Su nombre científico es Sus scrofa ssp.
2
es.wikipedia.org
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3
Hace una década sólo se degustaba la carne de pollo y de cerdo en fiestas de fin
de año, festividades, cumpleaños o para celebrar días especiales. La demanda de
ambos alimentos era reducida y no había muchas agencias ni puestos que oferten
estos productos.
4
Hoy en día su consumo de la carne de cerdo es frecuente en la dieta de los
bolivianos, así como el de la carne de res. El incremento en la producción ha
permitido que su oferta se eleve y los precios sean más accesibles a la población,
sobre todo de la carne de cerdo.
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http://www.la-razon.com/
4
http://www.la-razon.com/
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“Muchos son los beneficios que aporta a nuestro organismo, además de ser un
tipo de carne con mucho sabor. Es una carne rica en proteínas, como se lo
evidencia en la Fig. Nº2 5su grasa es beneficiosa para nuestro organismo tiene
nutrientes que nos aportarán un buen funcionamiento del sistema digestivo. Lo
mejor de todo, no es una carne que engorde tanto como se ha dicho, ni los niveles
de colesterol que nos aporta son tan altos.”
Pese a todo esto la carne de cerdo es cuestionada por el nivel de grasa que
contiene o por paracitos los cuales afectan la salud y que provocan enfermedades.
8 9
Teniasis.- Las tenías o cestodos Consecuencias.- este
que el hombre adquiere a través parasitismo puede ser muy
Teniasis
del consumo de carnes infestadas grave ya que existe la
y que parasitan su intestino salvedad de que el hombre
delgado son: Taenia solium y T. también puede actuar de
saginata, ambas conocidas como huésped intermediario, lo que
'lombriz solitaria sí representa un peligro grave
para su salud puesto que los
cisticercos se tienden a ubicar
con gran frecuencia en el
cerebro, causando una
neurocisticercosis, o en el
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http://www.vitonica.com
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http://www.tecnovet.uchile.cl/
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http://www.tecnovet.uchile.cl/
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http://www.tecnovet.uchile.cl/
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http://www.tecnovet.uchile.cl/
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2.2. Consumidor
Los consumidores finales serán las personas que compran la carne al menudeo o
por cortes, los intermediarios, e instituciones públicas y privadas los cuales
adquirirán nuestro producto para el consumo, o para comercializarlo en sus
diferentes puntos de venta.
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2.5. La Competencia
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Por otra parte están los comerciantes del sector del altiplano que importan el
producto a Chulumani no tienen una producción tecnificada ya que por una
investigación de observación directa pudimos determinar que su producto es la
carne de cerdos criollos los cuales lo comercializan en restaurantes para la
elaboración de alimentos.
Barreras Soluciones
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Segmentación por
20 a 30 años De 31 a 40 años
demográfica
Personas que perciben ingresos Segmentación por
de 2000 a 3500 Bs Mensuales ingresos económicos
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temor por consumir la carne de cerdo que se vende en los restaurantes, esto
debido a que se desconoce la procedencia de la carne con la que se elabora los
productos alimenticios ya que al mercado de Chulumani llega carne de cerdo del
altiplano el cual se comercializa como la carne de cerdo criollo. Para la producción
de este tipo de carne según conocimientos propios no se la realiza en ambientes
de cría adecuados ya que este tipo de crianza es rudimentaria y no cuenta con las
exigencias de una crianza tecnificada.
Nuestro potencial de ventas del producto estará dado en su gran mayoría por las
personas concubinas y casadas que radican en todo el municipio de Chulumani e
incluso de otros municipios cercanos, nos enfocándonos más en los distritos 1 y 2
ya que son las áreas más pobladas dentro del municipio.
Para poder elaborar nuestro pronóstico de ventas asemos uso de las siguientes
variables que de alguna manera afectan a la demanda de la carne de cerdo.
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venta del producto, de tal manera que realizamos una estimación acerca de las
ventas a partir del año 1 para así determinare los próximos años de actividad.
Para el primer año de funcionamiento nuestra producción alcanzara las dos ventas
al año estimamos vender 84 cerdos de 100 Kilos durante el primer semestre en el
primer año. El cual no brinda como dato 218.000 Bs en ventas por lo cual
procedemos al cálculo de los siguientes años.
Años Ventas
0 0
1 218000
2 436000
3 654000
4 872000
5 1090000
1200000
1000000
800000
600000
400000
200000
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Influencias externas.
Influencias económicas.- se considera el precio de la carne
porque es de primordial importancia, ya que el producto a
hacer comercializado tiene que ser accesible para los clientes
y no así afectar la economía de los mismos, como se
mencionó en el pronóstico de ventas.
Influencias internas
Las influencias internas pasan principalmente por la decisión
de compra ya que los clientes se enfocan más en la búsqueda
de calidad a bajos precios para ello nos enfocamos más en la
producción de calidad del producto y así lograr aceptabilidad
por parte de los clientes a precios accesibles.
2.13. Objetivos de marketing
Objetivo General
Tomar una amplia ventaja a la competencia diferenciando nuestro producto
como el único de calidad, salubridad y accesibilidad en el mercado.
Para tal efecto el sistema de producción deberá cumplir con los estándares de
calidad y salubridad exigidos por organismo de control de calidad como SENASAG
e IMNORCA.
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PRODUCTO
PRECIO
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DISTRIBUCIÓN
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PROMOCIÓN
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Nuestro logotipo estará con colores que representen nuestro producto producido
en los Yungas de La Paz.
Posicionamiento
Una vez identificado nuestro segmento de mercado, optamos por
posesionarnos como una marca única, sinónimo de calidad por Tradición.
El posicionamiento define cómo la marca o la empresa desea ser percibida
por los consumidores objetivos, es decir el lugar que ocupa el servicio en la
mente de los clientes en relación a los posibles competidores.
Estrategia de Posicionamiento
Las estrategias que utilizaremos es la de promocionar la calidad del
producto.
En nuestras estrategias utilizaremos la diferenciación del producto.
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Nuestro emprendimiento tendrá como único producto la carne de cerdo por lo cual
nos enfocaremos en la producción de un único producto por tal razón queremos
lograr que dicho producto tenga una larga vida en el mercado y que nos genere
utilidades razonables que cubran el esfuerzo y el riesgo que se invirtió para su
elaboración.
Etapa de Introducción
Esta etapa inicia cuando el producto es lanzado al mercado por primera vez, en
nuestro caso el producto ya es conocido en el mercado porque es un producto de
primera necesidad y de consumo masivo por tal razón incursionaremos en el
mercado con un producto conocido pero diferenciado de los demás, en esta etapa
las utilidades serán escasas por inicio de actividad debido a las bajas ventas y a
los elevados costos de distribución y de publicidad.
Etapa de crecimiento
Etapa de madurez
Cuando nuestro producto entra en la etapa de madurez por lo general dura más
en esta etapa que en las anteriores, en esta etapa nuestro producto ya estará
posicionado en la mente de los consumidores ya será un producto reconocido par
la calidad la marca etc. De tal modo que se percibirá más utilidades con poca
inversión, pero el punto clave es de no descuidar su estado de madurez más al
contrario tratar de mantenerlo en esa posición durante un tiempo indefinido
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Etapa de declinación
Caja de 100
envasadoras 254 254
unidades
TOTAL 1.854
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CAPITULO III
PROCESOS DE PRODUCCIÓN
Crianza del animal.- se realizara en una granja tecnificada, con todos los
parámetros requeridos para su desarrollo y producción, este será limitado
de acuerdo a la capacidad de la planta.
Alimentación.- la alimentación de los cerdos, será con alimentos
balanceados de crecimiento y de engorde y se complementara con granos,
de maíz.
Proceso de matanza.- este proceso se lo realizar haciendo uso de la
pistola de matanza, el cual libera un shock eléctrico al animal
disminuyendo la tensión que evita que este segregué adrenalina que
provoca la disminución de calidad de la carne.
Proceso de pelado.- este proceso se lo realizara con la maquina peladora
el cual tiene la función de sacar todo las pelos del animal dejándolo limpio y
apto para la siguiente fase.
Proceso de eviscerado.- este proceso se lo realizara manualmente ya que
el cerdo cuenta con órganos internos los cuales hay que manejarlos con
mucho cuidado ya que si estos llegan a dañarse provocarían un derrame
interno lo cual dañaría de gran manera la calidad de la carne.
Proceso de corte.- Una canal de cerdo se puede dividir a la mitad y de
cada media canal se obtiene 3 grandes cortes, pierna, brazuelo y astilla o
costado; dando como resultado el doble de cada pieza obtenida 2 piernas,
2 astillas, 2 brazuelos. Pero por lo general se lo realizara a pedido del
cliente.
Proceso de envasado.- para este proceso utilizaremos la maquina
envasadora al vacío la cual se encargara de envasar el producto por cortes
listo para su comercialización.
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Alimentación
Proceso de matanza
Proceso de pelado
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Proceso de eviscerado
Proceso de corte
Proceso de envasado
Proceso de etiquetado
Publicidad
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Los productos serán: cabeza, lomo enrolladlo, bife de lomo, asado, patitas, tocino,
Chicharrón, chuleta de lomo, lomo fino, pierna jamón y chuleta de pierna. O en
todo caso de presentación entera, todo estará en una vitrina con refrigeración de
alta claridad y transparencia. En la figura de producción N° 5 podemos observar
más detalladamente.
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http://www.sabrocarnesrodeo.com/2012/10/la-carne-de-cerdo-sus-caracteristicas-y.html
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Esta carne contiene hierro que es muy importante para la formación de glóbulos
rojos y para combatir la anemia. Dicho hierro es procesado mejor cuando lo
contienen las carnes. También nos provee de magnesio, bueno para los músculos,
los huesos y para procesar algunas enzimas. Y no olvidemos el potasio que es
beneficioso también, pues este mineral es diurético.13
13
http://www.sabrocarnesrodeo.com/2012/10/la-carne-de-cerdo-sus-caracteristicas-y.html
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http://www.sabrocarnesrodeo.com/2012/10/la-carne-de-cerdo-sus-caracteristicas-y.html
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Cerdo En
pie
Faenado
Faenado Cortes al
Cerdo En pie
Entero Menudeo
Consumidor
Revendedores Organizaciones
final
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Proceso de Faenado
Para el siguiente paso utilizaremos la maquina peladora del cerdo esta máquina
es construida de acero inoxidable la cual tiene una capacidad de depilar 15 a 20
cerdos por hora
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Comederos tolva
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Bebederos de acero
inoxidables
Jaula de maternidad
3.12. Insumos
El Granjero SRL
Alimentos balanceados Kilos 780
Chulumani
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Caja de 100
Balas para el faenado 1 Cetus Group SRL
balas
Plástico para el
Unidades 5 rollos Industrias Venado
empaquetado
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http://www.infocarne.com/cerdo/raza_landrace.htm
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http://www.infocarne.com/cerdo/raza_landrace.htm
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http://www.universoporcino.com/razas_porcinas/yorkshire/index.html
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COMUNIDAD DE
CHIMASI
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Nuestra planta estará distribuida en 6 áreas las cuales tendrán una función
específica, por lo cual se procederá a la edificación de 3 infraestructuras las cuales
las denominaremos como el sector 1,2 y 3 además de un patio el cual lo
consideramos como el área de descanso.
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Área de cebas.- esta área se encuentra dentro del sector 2 la cual está
dividido en dos jaulas las cuales miden 6x4 metros, en estas jaulas estarán
ubicados los cerdos ya en la fase de engorde listos para el faenado.
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Sector 2
SectorEconóm
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Jaulas de maternidad
Jaulas de engorde y
Jaula del macho crecimiento
Laboratorio
Área de selección
Área de faenado
Área de Admin.
C) A)
D)
B)
D) Inodoros.
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CAPITULO IV
FINANZAS.
4.1. Presupuesto de inversión.
Nuestra empresa contara con un financiamiento en un 30% de recursos propios y
un 70% de un préstamo bancario.
DETALLE FINANCIAMIENTO
CANTIDAD C.U. TOTAL
Primer Semestre Préstamo 70% Propio 30%
Segundo Sementare
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SUBTOTAL 165.600 Bs
Costos de la Construcción del
Galpón con capacidad de Cría de 120 Porcinos
COSTO COSTO
DETALLE UNIDAD CANTIDAD UNITARIO TOTAL Bs
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Bs
1. CONSTRUCCIONES
Madera Bigas 35 157 Bs 5.495 Bs
Calaminas Quintales 7 450 Bs 3.150 Bs
Cemento Bolsas 30 65 Bs 1.950 Bs
Ladrillos Lingotes 5000 1 Bs 5.000 Bs
Arena Corriente Camionadas 2 1.500 Bs 3.000 Bs
Arena Fina Camionadas 2 1.800 Bs 3.600 Bs
Clavos Kilos 10 18 Bs 180 Bs
Alambres Kilo 3 25 Bs 75 Bs
Fierros Barras 20 35 Bs 700 Bs
Mano de obra Construcción 1 40.000 Bs 40.000 Bs
SUBTOTAL 63.150 Bs
2. INSTALACIONES
Utensilios Piezas 20 7.500 Bs 7.500 Bs
Alimentación Kilos 1.785 2.94 Bs 5.247.9 Bs
Insumos ----- 105 Bs 630 Bs
Barriles para el desperdicio Pieza 3 500 Bs 1.500 Bs
SUBTOTAL 14.877 Bs
TOTAL GENERAL 243.627 Bs
En la segunda etapa de la inversión que también tendrá una duración de 6 meses
se invertirá el restante de la inversión. Para la conclusión del proyecto. En la cual
se procederá a la construcción de la planta procesadora de carne, los ambientes
para la administración y el equipamiento requerido.
Costos de la Construcción de la
Planta procesadora de carne
COSTO COSTO
UNITARIO
DETALLE UNIDAD CANTIDAD TOTAL Bs
Bs
1. CONSTRUCCIONES
Madera Bigas 20 157 Bs 3.140
Calaminas Quintales 5 450 Bs 2.250
Cemento Bolsas 40 65 Bs 2.600
Ladrillos Lingotes 5000 1 Bs 5000
Arena Corriente Camionadas 2 1.500 Bs 3.000
Arena Fina Camionadas 2 1.800 Bs 3.600
Clavos Kilos 8 25 Bs 200
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6 Hembras
reproductoras 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 308,07 Bs 4.630,5 Bs
1 Ma cho
Reproductor 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 41,16 Bs 617,4 Bs
TOTAL 5.247,90
Detalle Total En Bs
Una vez obtenido nuestro costo variable del nuestro producto, procedemos al
cálculo de nuestro costo de venta. Para tal efecto consideramos los siguientes
factores.
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Costo de Venta
Competencia 28 Bs
Resultados del Estudio
25 Bs
De Mercado
Costo Por Kilo de 26 Bs
Nuestro Producto
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Datos
Detalle Costo en Bs
Costos Fijos 15.090,71 Bs
Costo Variable Unitario 9,07 Bs
Costo de Venta 26 Bs
Reemplazando:
15.090,71
P.E 891.36
26 - 9.07
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Punto de equilibrio
50.000
40.000
30.000
20.000 Ventas
Costos
10.000
-20.000
Una vez creado el grafico del punto de equilibrio podemos identificar que en la
marca de las 800 unidades ocurren dos cosas importantes.
Las líneas de ventas y costos se intersectan y a partir de ese punto las ventas
incrementan en el otro caso la línea de Utilidades cruza el eje horizontal indicando
que a partir de los 800 Kilos vendidos comenzaremos a percibir utilidades.
4.8. Financiamiento.
57
del 9 julio del 2014 promulgado por el presidente Evo Morales, en su capítulo II
articulo 5 determina.
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Tipo de
Inversión Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 VAN TIR
Producto
(100.000,00)
(150.000,00)
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Costo Beneficio
C/B 1,82
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A continuación, vemos con más detalle los precios de venta y la utilidad generada.
Carne de cerdo Al
9.07 Bs 26 Bs 16.93 Bs
Menudeo
Carne de cerdo en
9.07Bs 18 Bs 8.93 Bs
pie
Carne de cerdo
9.07 Bs 20 Bs 10.93 Bs
faenado entero
Como podemos observar el costo variable unitario para la producción de los tres
productos son iguales, esto debido a que a que el proceso de producir un kilo de
carne es de 9.07 bs para los tres productos, pero el precio de venta para cada uno
de los productos es diferente ya que va destinado a un cliente especifico como se
lo detalla en el capítulo II de mercado.
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CAPITULO V
SUPUESTOS Y ESCENARIOS.
Año 2017 Año 2018 Año 2019 Año 2020 Año 2021
Ventas 218.000,00 436.000,00 654.000,00 872.000,00 1.090.000,00
Utilidad -156386 37732,67 192845,4 347779,3 495620,8
Año 2017 Año 2018 Año 2019 Año 2020 Año 2021
Ventas 174.400,00 348.800,00 523.200,00 697.600,00 872.000,00
Utilidad -199986,4 -27667,33 94745,423 216979,31 332120,81
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CAPÍTULO VI
ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL
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Juan Funes Orellana el ABC de la contabilidad
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Juan Funes Orellana el ABC de la contabilidad
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AFP Bolivia
Estaremos suscritos en la administradora de fondos de pensiones de manera
social en el fondo de capital colectivo para recibir los beneficios del seguro social
que otorgan y así poder asegurar nuestra empresa y a nuestros empleados.
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Tiempo de procesamiento
Sociedad Anónima 3 días Hábiles
Institución donde se tramita
CAJA NACIONAL DE SALUD
Gobierno Municipal.
La licencia de funcionamiento certificara que el negocio tiene una actividad
económica el cual nos permitirá realizar nuestra actividad con la autorización del
municipio.
Ministerio de trabajo.
Nos permitirá obtener el certificado de inscripción en el registro de empleados del
ministerio de trabajo, de esta manera podremos obtener la autorización de la
utilización del libro de asistencia o el sistema alternativo de control de personal.
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Tiempo de procesamiento
Sociedad Anónima 1 día Hábil
Institución donde se tramita
MINISTERIO DE TRABAJO
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Al ser una microempresa y por el inicio de las actividades, solo contaremos con el
personal necesario ya que nuestro techo presupuestario nos limita a tener áreas
funcionales que si bien son necesarias e importantes para cada empresa nosotros
como institución nueva en el mercado queremos correr el menor riesgo posible por
lo cual solo contamos con 6 personas que estarán a cargo de la empresa.
6.5. Organigrama
Administrador
Produccion Marketing
Veterinario
6.6. Personal.
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Solicitud de compra
de materiales
Envió de solicitud a
Gerencia
NO Evaluación SI
Generar Orden de
pra
Recepción y
almacenajede
mercadería
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Fin
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Análisis del
NO SI
Pedido
Subir la
Existenc mercadería
ia del a unidad
NO SI
50% del
Pedido
Distribución de la
mercadería a puntos
de venta
ecepción de
mercadería con nota
de entrega
77
Fin
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CAPITULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
distribución del espacio físico de la granja ya que depende mucho de ello para
la crianza adecuada de los cerdos.
RECOMENDACIONES
Se r e c o m ie n d a p o n e r e n m a r c h a la p ro p u e s t a d i s e ñ a d a p a ra e l p
r o y e c t o d e p ro d u c c ió n y comercialización de cerdos en el Municipio de
Chulumani y aprovechar la ventaja competitiva ya que en este lugar no existe
competencia.
Capacitar al personal en la crianza tecnificada de cerdos con el fin de
incentivarles y que pongan en práctica.
La atención al cliente es de suma importancia tener una constante
retroalimentación con los clientes, de manera que estos queden más
satisfechos, sean fieles a nuestra compañía y generen más información para el
público, atrayendo así más clientes.
Garantizar la calidad de la carne de cerdo, la base fundamental de nuestro
éxito depende todo el proceso de producción, que cumpla todos los
requerimientos, para poder ofrecer un producto de excelente calidad.
Desarrollar una buena gestión administrativa de esto también depende el
éxito de la empresa.
Realizar un plan de marketing para promocionar el producto y dar a conocer
sobre Porci-Yungas “Calidad por Tradición”.
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Biografía
Biografía Textual
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http://www.la-razon.com/economia/Consumo-cerdo-mayor-poder-
adquisitivo_0_1860414051.html
- http://www.vitonica.com/proteinas/desmintiendo-un-mito-es-la-carne-de-
cerdo-tan-mala-como-pensamos
- https://es.wikipedia.org/wiki/Sus_scrofa_domestica
http://www.tecnovet.uchile.cl/index.php/RT/article/view/6235/6091
http://www.infocarne.com/cerdo/raza_landrace.htm
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Objetivo de la Investigación.
Marco de Referencia
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El Municipio de Chulumani se encuentra ubicado al nor – este del Departamento
de La Paz, en la provincia Sud Yungas, corresponde a la primera sección
municipal. Su accesibilidad vial, es a través de la ruta La Paz – Unduavi
Chulumani. El municipio está a una distancia de 85 km. de la ciudad de La Paz.
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Plan de Desarrollo Municipal de Chulumani
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En lo económico, usan el suelo por las características propias del municipio,
“es un sector productivo está orientado principalmente a la agricultura, producción
de agropecuaria y la producción de la hoja de coca, esta última es considerada
como patrimonio cultural y fuente económica de la región, posteriormente la
producción de café, cítricos y otros.
22
Políticamente, Chulumani está organizado por cantones y comunidades, se
caracteriza por tener organizaciones territoriales de bases (OTBS) sindicatos
agrarios, asociaciones, Hoteles, cooperativas, sindicato de comerciantes,
asociaciones de pensiones kioscos y asociaciones de transporte libre.
Dicha población se encuentran situados en las ocho zonas y 32 calles del distrito
1 del municipio de Chulumani.
21
Plan de Desarrollo Municipal de Chulumani
22
Plan de Desarrollo Municipal de Chulumani
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n =322
∗
n = 2066
∗ ∗
.
,
Metodología de Estudio
86 46%
Soltero
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Variable: Demanda
¿Usted cree que la carne es importante
para la alimentacion humana? Gran parte de las personas
4%
encuestadas consideran que la
carne si es un producto
Si indispensable para la alimentación
No humana.
96%
Variable: Demanda
¿Cada cuanto usted va al mercado a
comprar carne? Podemos observar que son las
1% personas casadas y concubinas
las que asisten a comprar carne
14% Diario
37% semanalmente, por otro lado
Semanal
existe afluencia por parte de las
48% Mensual personas que realizan sus
compras de carne diario del 37%
en un 14% las personas realizan
¿Qué carne compra con mas frcuencia? sus compras cada 15 días.
2% 1%
Variable: Plaza
Cerdo
10%
30% Pollo Podemos observar que las
Res personas consumen más la carne
31%
de cerdo y res en segundo lugar la
26% Cordero
carne de pollo y en porcentajes
Otros
menores encontramos el pescado
y cordero.
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