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Funciones
-Son precursores de las proteínas y los péptidos.
-Son fuente de energía.
-Algunos son metabolitos intermediarios de vías metabólicas.
-Algunos actúan como precursores de los neurotransmisores, otros como precursores de hormonas (tiroides y adrenalina), precursores del pigmento de la piel, o se unen a
los ácidos biliares.
-Fuente del Nitrógeno metabólicamente útil para la síntesis de los compuestos nitrogenados del organismo.
-Forman parte de otras biomoleculas, como algunas coenzimas.
-Algunos son antibióticos.
-Por descarboxilación se forman las amígenas biógenas, que son moléculas con acción fisiológica importante.
Clasificaciones a.a
Presencia de grupos ácidos-básicos-neutros Presencia de grupos polares. Serie Estérica (L o D)
(En su cadena lateral R) (Va a depender de la presencia de grupos (Tiene que tener un carbono
aminos o carboxilos.) asimétrico, aquel tiene 4
sustituyentes diferentes)
-Aminoácidos ácidos : presentan un grupo carboxilo en la cadena lateral -Aminoácidos polares: (Iónicos) (aminoácidos ácidos y -Si el grupo amino está a la
R: básicos). izquierda del carbono alfa es L
Ejemplo: ácido glutámico y ácido aspártico. (Solo son estos 2) Son los que en R presentan grupos Aminos (Tendran carga+) - Si el grupo amino está a la
Carboxilos (Tendrán carga-) y tienen carga eléctrica apreciable derecha del carbono alfa es D
-Aminoácidos básicos: presentan en su cadena lateral un grupo con estas (o sea + o -)
propiedades:
Ejemplo: la histidina, la arginina y la lisina (Solo son estos 3) -Aminoácidos poco polares (Iónicos): En R pesentan algún
grupo polar que no sea Amina ni Carboxilo. Ni presenta carga
-Aminoácidos neutros : presentan cualquier otro elemento (son todos los eléctrica
demás)
-Apolares: En R no tienen grupo polar, solo se ve C y H.
2. Monosacáridos:
-Son polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas. Tienen en común un grupo carbonilo y una cadena polihidroxilada. El enlace polimerizante de los monosacáridos es el enlace
acetal (enlace glucosídico) que se establece entre el OH anomérico de un monosacárido y un OH de otro monosacárido.
-Los Monosacáridos son polihiroxioldeido y polihidroxicetonas y sus derivados. Lo constante es el grupo carbonilo (Que puede ser Aldehído o Cetona) y presentan dos o más
hidroxilos (OH)
-Pertenecen los glúcidos o carbohidratos muy abundantes en la naturaleza, se dividen en 3 grupos:
1. Monosacáridos (Los mas pequeños, son azucares simples)
2. Oligosacáridos (Pueden tener de 2-10 unid de monosacáridos)
3. Polisacáridos (Tienen más de 10 unidades de monosacáridos)
Funciones (Cumplen con el principio de multiplicidad de utilización)
-Son precursores de los oligosacáridos y polisacáridos.
-Se utilizan como fuente de energía, suministran la fracción más importante de energía n la dieta.
-Reserva Energética.
-Componentes de las membranas celulares.
-Anticoagulantes
-Forman parte de otros compuestos como glicoproteínas y glicolípidos.
-Son fuente carbonada.
Carácter reductor:
Cuando se interconvierten aldosas en cetosas o viceversa se forma un compuesto intermedio denominado enodiol que es una sustancia reductora y reduce los iones Cu2+ a
Cu1+. Esta propiedad es la base de la prueba de Benedict que se utiliza para conocer los niveles de glucosa en orina.
Monosacáridos derivados:
Son aquellos que sufren transformaciones en sus grupos funcionales.
1. Ácidos(por oxidación del grupo carbonilo o algún hidroxilo)(Tienen 1 o + grupos carbonilo) Ej. Ácidos aldáricos, urónicos y aldánicos.
2. Polialcoholes(por reducción del carbonilo a hidroxilo) Ej. Glicerol.
3. Azúcares aminados(por sustitución del grupo hidroxilo por amino) Ej. D- glucosamina.
4. Ésteres fosfóricos(por adicción de grupo fosfato) Ej. Glucosa-6-fosfato.
Clasificación
1. Según la posición del grupo carbonilo:
-Aldosas (carbono primario) (Si tienen aldehídos)
-Cetosas (carbono secundario) (Si tienen cetonas)
2. Según el # de átomos de carbono:
-Triosas (3 carbonos).
-Tetrosas (4 carbonos).
-Pentosas (5 carbonos).
-Hexosa (6 carbonos).
3. Según la serie estérica:
Esta dada por la posición del hidroxilo (OH) del carbono asimétrico más alejado del grupo
funcional. (Penúltimo carbono)
Si está a la derecha es D Si está a la izquierda es L
Enlace Glicosidico
-Se forma al reaccionar el hidroxilo de un monosacárido con un hidroxilo de otro monosacárido.
-Hay desprendimiento de una molécula de agua.
3- Nucleótidos
-Compuestos formados por una base nitrogenada, un azúcar y uno o varios grupos fosfatos.
-Solubles en soluciones acuosas por tener grupo amino, ceto, hidroxilo y fosfato.
-Tienen carga negativa por la presencia de grupo fosfato, por lo que pueden interactuar con proteínas catiónicas.
-Por la presencia de átomos de oxígeno y nitrógeno pueden establecer puentes de hidrógeno.
-Pueden formar enlaces éster por los OH del azúcar o por los grupos fosfatos.
Estructura (Tienen una estructura más compleja que los Aminoácidos) (ES LO CONSTANTE ENTRE ELLOS)
-Bases Nitrogenadas (A, G, C, T, U)
-Monosacárido (Azúcar-Pentosa) : La base nitrogenada está unida al azúcar mediante un enlace ß-N-Glicosídico y el enlace que une a la pentosa con el grupo fosfato es un
éster fosfato. Si el nucleótido posee más de un grupo fosfato estos se unen entre sí por enlaces anhídrido de ácido.
-Fosfato (P)
Tendencia a la agregación: las macromoléculas tienden a agregarse unas con otras formando grandes estructuras supramoleculares con una gran complejidad
estructural y funcional. Estas asociaciones pueden realizarse de forma covalente o no y no contradice el carácter de uniformidad pues las macromoléculas que se
asocian no lo hacen con interrupción del eje covalente principal, sino que emplean grupos químicos laterales para el enlace.
Relación estructura – función: se plantea que en las macromoléculas la función está directamente relacionada con la estructura.
Carácter de Polaridad: Las cadenas polimétricas que tienen extremos diferentes.
Carácter de lo Monótono y lo Diverso: En cada Macromolecular hay una parte constante.
Proteínas
Composición elemental: CHONS.
Precursor: L--aminoácidos.
Enlace polimerizante: peptídico.
Concepto: Aminoácidos unidos entre sí por enlace peptídico, se consideran las macromoléculas de mayor importancia biológica.
Diferencia entre péptido y proteína: Los péptidos u oligopéptidos contienen de 2 a 7 residuos y pesan menos de 5KD. Es proteína cuando su peso molecular es mayor a
5KD.
Por su forma: Por su solubilidad: Por su composición Por su función:
química:
Globulares: su forma Insolubles: Son muy Simples: formadas por -Enzimáticas: Actúan como biocatalizadores. Ejemplo: Tolomerasa.
tridimensional es empaquetadas y forman un solo aminoácido. -Estructurales: Forman estructuras como las membranas biológicas y las fibras de
esfenoidal. diferentes tipos de fibras, como Conjugadas: Llamadas la matriz extracelular. Brindan elasticidad. Ejemplo: Elastina.
Ejemplo: Mioglobina, las fibrosas globulares que también holoproteínas. -Transportadoras: Transportan moléculas insolubles a través del plasma
hemoglobina, enzimas, forman parte membranas Formadas por sanguíneo, citoplasma y de lado a lado en las membranas. Ejemplo: Albúmina.
histonas. celulares como las proteínas de la apoproteína (parte -Contráctiles: intervienen en la contracción muscular. Ejemplo: Actina y miosina
Fibrosas: su forma membrana lipídica. proteica) mas un grupo -Receptores: Captan estímulos del medio.
tridimensional es Solubles: Su estructura espacial prostético (no proteico). -Reserva: Reservan sustancias como Hierro. Ejemplo: Ferrina
alargada. es globular debido a los residuos -Defensa: anulan el efecto de sustancias ajenas al organismo. Ejemplo:
Ejemplo: Colágeno, de los aminoácidos polares que inmunoglobulinas.
elastina y forman enlaces no covalentes con -Reguladoras: controlan procesos determinados como hormonas y factores de
proteoglicanos. H2O. transcripción. Ejemplo: P53, MDM2.
Aplicación del principio de organización
Elevado peso molecular: sí.
Carácter polimérico: sí.
Carácter uniforme: sí, porque están formadas por a.a unidos por enlace peptidico..
Carácter lineal: si hay porque no presenta ramificaciones. (Extremo NH2 terminal y COOH terminal) Tiene polaridad.
Carácter tridimensional: el nivel primario es la secuencia de los a.a en la cadena polipeptídica, el secundario es el ordenamiento regular de determinados sectores
de la cadena el cual está estabilizado por puentes de hidrógeno y el nivel terciario consiste en la disposición tridimensional de la cadena polipeptídica y está
estabilizado por interacciones débiles. El nivel cuaternario solo está presente en proteínas con más de una cadena polipeptídica y está estabilizado por interacciones
débiles, consiste en la asociación de las cadenas polipeptídicas, unidos por interacciones intercatinarias, a estas se les llama P.Oligomerica.
Carácter informacional: existe carácter informacional porque hay diversidad estructural ya que las proteínas pueden estar formadas hasta por 20 a.a que al
combinarse dan lugar a secuencias variadas que contienen la información secuencial. En dependencia de las secuencias serán las interacciones que se establezcan y
la conformación tridimensional de la proteína. (Es la macromolécula con más información)
Tipo de información que predomina: Conformacional.
Relación estructura-función: en la conformación tridimensional aparecen hendiduras, hoyos y otras estructuras que permiten que la proteína interactúe con otras
biomoléculas mediante el reconocimiento molecular, permitiendo que la proteína realice una función específica.
Tendencia a la agregación: Son las macromoléculas que más se agregan.
Polisacáridos Concepto: macromoléculas constituidas por más de 10 monosacáridos mediante enlace glicosídico.
Clasificación
Homopolisacáridos: Formados por el mismo polisacárido. Heteropolisacáridos: Formados por diferentes monosacáridos.
Glucógeno: principal forma de almacenamiento de energía. La Ac. Hialurónico: Lubricante en el líquido sinovial de las articulaciones. Da la consistencia gelatinosa
principal reserva se encuentra en el tejido hepático. En su estructura en humor vítreo (ojo). Componente de cartílgo y tendones. Facilita la migración en la morfogénesis.
presenta muchos OH, por lo tanto, puede establecer P. de H en H2O. Sulfato de Condroitina: Componente de cartílagos huesos y córnea. Da compresibilidad al cartílago
Celulosa: Posee función estructural. Forma fibras alargadas cuando soporta peso.
insolubles y resistentes a la tensión. Estas fibras constituyen los Heparina: Se encuentra en gránulos de células cebadas. Reviste las arterias, hígado, pulmón, piel.
tallos de las plantas. Funciona como inhibidor de la coagulación. Activa la antitrombina III, que propicia la inactivación de
Almidón. enzimas serín – proteasa, como la trombina. Libera la lipasa en forma de lipoproteínas.
La molécula de ADN está formada por 2 cadenas poliméricas de desoxirribonucleótidos que se enrollan alrededor de un eje con giro a la derecha.
Las cadenas tienen posición antiparalela y una envuelve a la otra y para separarlas hay que desenrollar la doble hélice.
Las bases nitrogenadas se disponen hacia el centro de la hélice y el eje pentosa fosfato hacia la periferia.
Cada base nitrogenada se aparea mediante puente de hidrógeno con la base nitrogenada correspondiente de la cadena opuesta y forman un par de bases casi
perpendicular al eje de la hélice.
Entre una base nitrogenada y otra se establecen fuerzas de apilamientos.
En la superficie de la molécula existen 2 surcos, el mayor de 180° y el menor de 180°. Las proteínas interactúan por el surco mayor.
ARN (Ácido -Son Monocatenarios
-La base nitrogenada Timina (T) no existe, es sustituida por uracilo (U)
Ribonucleico) -Sus nucleótidos tienen ribosa.
ARNt FUNCION: Transporta los aminoácidos hacia el ribosoma durante la Síntesis de Proteínas.
(Transferenci Precursor: ribonucleótidos de adenina, uracilo, guanina y citosina.
-Son más pequeños
a) -Hay tantos ARNt como aminoácidos en una proteína.
POM
1. Elevado peso molecular: sí.
2. Carácter polimérico: sí.
3. Carácter uniforme: sí.
4. Carácter lineal: sí.
5.Carácter tridimensional:
Nivel primario: orden o secuencia de los ribonucleótidos en la cadena polinucleotídica.
Nivel secundario: presenta una forma de hoja de trébol. El extremo 5´ está apareado y el extremo 3´ no está apareado y presenta la secuencia CCA.
Nivel terciario: tiene forma de L invertida y está estabilizado por puentes de hidrógeno (Entre BN y P)
6. Carácter informacional: existe carácter informacional ya que están formados por ribonucleótidos que al combinarse forman secuencias variadas que
contienen la información secuencial (anticodón).
7. Tipo de información que predomina: Conformacional que está contenida en la estructura tridimensional que tiene forma de L invertida cuando se
pliega la molécula.
8. Relación estructura –función: uno de los extremos de la L invertida contiene la secuencia CCA que le permite interactuar con a.a y el extremo que
contiene al anticodón permite la interacción con el codón del ARN mensajero.
ARNr FUNCION: Se asocia con proteínas y forma ribosomas.
-Tiene hazas y tallos
(Ribosomal) -Tiene apilamientos
-Presenta secuenciasconservadas.
-Esta asociadas a proteínas
-Tiene bases modificadas pero en menor proporción que ADNt
ARNm FUNCION: Lleva la información genética al citoplasma y ahí dirige la Síntesis de Proteínas.
-Es el más inestable y de vida media más corta.
(Mensajero) -No tiene bases modificadas en su estructura.
-En el extremo 5´ presenta el CAP para su unión con el ribosoma.
-En el extremo 3´ presenta cola de poli A (Muchas Adeninas)
-Está formado por una secuencia de cadenas o tripletes.
-Los codones modifican para los aminoácidos.
Mecanism Componente Polaridad de la Ejemplos de sustancias Dirección del Requeri Otras características a destacar
molecular de la sustancia que que atraviesan la movimiento con miento (donde crea necesario)
o respecto al gradiente
membrana atraviesa la membrana. de
involucrado. membrana. de concentración de energía.
la sustancia.
-Se transportan sustancias -CO₂ -El Benceno -Se mueven a favor del -No se - La difusión de produce hasta que se igualan las
Difusión apolares y algunas polares como -O₂ -Hormonas Sexuales gradiente de concentración. requiere de concentraciones de la sustancia a ambos lados
simple al glicerol y el urea.
(No requiere de Proteinas para su
-El Amoniaco
-La Urea
-Horm Esteroideas - No requieren de
transportador
energía. de la membrana. El flujo neto se hace 0 porque la
misma cantidad de sustancia que entra es la
paso) -El Glicerol -El Etanol -Proceso Espontaneo cantidad de sustancia que sale.
-Agua que es una sustancia -La Membrana es impermeable a los -El agua va de donde hay -No se -Caso particular de Difusión Simple, muy
Ósmosis Polar. solutos, quien atraviesa la membrana menor concentración de requiere importante en algunos casos fisiológicos.
es el agua. Mediante la Difusión Simple. Sustrato hacia donde hay más energía. - Cuando se igualan las concentraciones a los
concentración de Sustrato. lados de la membrana el flujo neto se hace 0.
-La presión osmótica es la fuerza que se ejerce
en el compartimiento más concentrado para
impedir el paso de agua hacia él.
-Se transportan sustancias -A.A -A favor del gradiente de -No requiere Requiere de proteínas transportadoras
Transporte polares. -Monosacaridos. Concentración de la de Energía. Premeasas o Translocasas. esto es lo que permite
pasivo Sustancia.
- Se requiere de un
que las sust puedan atravesar la Membrana.
-Tienen saturación.
transportador. -Pueden ser inhibidos de forma competitiva.
-Proceso Espontaneo.
Variante de Transporte Pasivo.
Premeasas -Son proteínas transmembranales.
-Tienen un sitio de reconocimiento molecular mediante el cual interactúan con la sustancia que van a transportar.
-Está presente el efecto de saturación.
-Está presente el fenómeno de inhibición competitiva.
-No transforman a la sustancia que se une.
-Cuando transporta una sustancia se le llama al proceso uniporte y cuando el paso de una sustancia depende del transporte simultáneo de otra sustancia se le llama al proceso cotransporte que es simporte cuando
las 2 sustancias se transportan en el mismo sentido y antiporte cuando se transportan en sentidos contrarios.
Variante de Transporte Pasiva, debido a la existencia en la Membrana de Poros y Canales.
Poros Existen sustancias que se mueven a través de los espacios que delimitan poros y membranas mediante un mecanismo similar a la difusión simple.
-Los poros delimitan espacios mayores con respecto a los canales y son menos selectivos. Pasan agua, iones y moléculas polares pequeñas.
-Los poros siempre están abiertos, mayor diámetro. Su difusión ocurre a favor del gradiente. Requiere de Proteinas.
Ej: El que forma las proteínas acuoporinas, realizan una función relevante en células con una alta permeabilidad al agua.
- La selectividad de los canales depende del tamaño y la carga de la sustancia que lo atraviesa. Pasan Iones.
Canales - La apertura y cierre de los canales depende de la unión de ligandos específicos o cambios de voltaje. Menor diámetro. Su difusión ocurre a favor del gradiente. Requiere de Proteinas.
Ej: Intercambio de CL⁻ y ⁻HCO₃ esencial para la función de los eritrocitos.
-Se transportan iones y -Átomos de Ca Requiere de Energia (Se -Ocurre en -Debido a la diferencia de la concentración de
Transporte sustancias polares. -Un ejemplo típico lo constituye la obtiene de la hidrolisis del contra del iones a ambos lados de la membrana se crea
activo -Se requiere de un transportador
(Proteinas de Membrana
ATPasa dependiente de Na2+ y K+ cuya
función es extraer 3 iones Na2+ e
ATP) por la misma Proteina
transportadora
gradiente de
concentración
una diferencia de potencial electroquímico.
-Esta diferencia es mantenida por el transporte
llamada bombas)(Son Proteinas incorporar 2 iones K+. Tiene 2 cadenas -No es espontaneo. activo.
Especializadas). y 2 cadenas en las que se -Para que se produzca el transporte es necesario
encuentran los sitios de unión del ATP. un cambio de la conformación de la ATPasa que
está dado por la fosforilación-desfosforilación.