MOLOKHIA

INGREDIENTES PREPARACION
La mayoría de los estudios creen
Mlokhia fresca 1. Verter el agua en una olla,
que los orígenes de esta planta se
Pollo entero el cardamomo, pastillas de
encuentran en el antiguo Egipto,
Cebolla grande caldo, hojas de laurel, el
algunas consideran que la región
Arroz tomate picado, sal y
indo-birmana es la cuna de la
Hojas de laurel pimienta.
malva de yute y de otras especies
Vainas de cardamomo 2. Añadir el pollo y la cebolla.
de corchorus.
Pastillas de caldo de pollo
3. Hervir a fuego medio
El nombre mlokhia procede de la Pasta de tomate
durante 15 minutos y
palabra molok, que significa real. Lima zumo
cocer a fuego lento
En el pasado, se consideraba un Tomate pelado
durante una hora y media.
plato de ricos que solo podían Ajos
4. Colar el caldo.
comer los miembros de la familia Sal
real, de ahí su nombre. La 5. Derretir 2 cucharadas de
Pimienta
mlokhia, en forma de sopa o guiso ghee a fuego medio.
Mantequilla
era un plato popular en el mundo 6. Añadir arroz crudo
Cilantro
árabe medieval. Agua 7. Añadir caldo de pollo

Agua hirviendo reservado

8. Añadir sal y pimienta

9. Reservar con la tapa

puesta.