Consumamos alimentos ricos en hierro (corazn) acompaados de 4

ARROZ RELLENO CON CORAZON alimentos ricos en vitamina c (naranja) para su mejor absorcin. PORCIONES

PREPARARACION
1. Limpiar, lavar, picar los corazones de
INGREDIENTES
pollo en trozos pequeos, sazonar con
1/2 kilo de corazn de pollo
sal, ajo molido y vinagre. Dejar macerar
1 taza Arroz corriente
por media hora.
de taza de alverja verde
2. Al preparar el arroz, frer ajos agregar
1 unidad de zanahoria en cuadritos
agua, el sillao, luego el arroz y dejar
1 unidades de cebolla de cabeza cocinar.
1 pimiento 3. Sancochar las arvejas y picar la
2 cucharada de aceite zanahoria en cuadraditos.
2 dientes de ajo 4. Aparte frer en el aceite vegetal, los
2 cucharadas de pasas corazones, la cebolla picada en
6 unidades de aceituna cuadraditos, agregar la zanahoria, las
6 cucharadas de sillao arvejas, el pimiento las aceitunas, las
Sal yodada de mesa pasas y la sal al gusto y dejar cocinar.
5. Mezclar el arroz con la preparacin
anterior.
6. Servir el arroz relleno acompaado de
tiras de pimiento.

Costo de la receta Energa: 651 kcal

APORTE NUTRICIONAL DE LA RECETA
Protena: 27.52 g Hierro: 4 mg Retinol: 485.6 ug Zinc: 9.4 mg
S/ 4.6
Fuente: Centro Nacional de Alimentacin y Nutricin del Instituto Nacional de Salud. MINSA