Universidad de

Guayaquil
Facultad de Ciencias
Químicas
Bioquímica y Farmacia
Prácticas de Laboratorio
PRÁCTICA ENSAYO PRELIMINAR
#2
ASIGNATURA: DOCENTE: QF. Daniel José Petroche Torres, Mg.
Análisis Orgánico
Pr. ESTUDIANTE: Valencia Villamar Xavier Andre

4to Semestre GRUPO: 3B

Objetivos de la práctica de laboratorio

 Identificar una sustancia orgánica por medio de un examen preliminar o diagnóstico.

 Deducir la estructura de un compuesto orgánico a partir de la información proporcionada por los
datos experimentales
 Identificar insaturaciones en diferentes compuestos orgánicos observando si hay o no dobles enlaces

Instrucciones o consideraciones previas

Los ensayos preliminares son pruebas sencillas cuyo objetivo es determinar si un compuesto es orgánico o
inorgánico, que tipo de grupo funcional tiene (si es alcohol, aldehído, ácido carboxílico. ). Es decir, se trata de
una primera aproximación en la determinación de la estructura de un compuesto orgánico.
Para realizar la identificación de un compuesto es necesario primero observar su color, olor y estado de
agregación, característicos de cada estructura, esto permite identificar si una sustancia es homogénea o si es una
mezcla, la forma del cristal en el caso de los sólidos, los grupos funcionales o si se presentan impurezas, debido
que estas características son propias de cada compuesto.
Estado físico: Se toma nota de la sustancia desconocida, si es un líquido o un sólido.
Color: Se anota el color de la muestra original, así como cualquier cambio de color que pueda ocurrir durante
la determinación del punto de fusión o ebullición.
El color de algunos compuestos se debe a impurezas; estas frecuentemente se producen debido a la oxidación
lenta del compuesto por el oxígeno del aire.
Olor: Muchos tipos de compuestos orgánicos tienen olores característicos. No es posible describir olores en
una forma precisa, pero el estudiante deberá familiarizarse con los olores de los compuestos usuales. Los
alcoholes tienen olores diferentes a los de los esteres; los fenoles, a los de las aminas; los aldehídos, a los de las
cetonas. El olor más pronunciado, en un grupo determinado, en los miembros de bajo peso molecular, ya que
estos son más volátiles. [ CITATION Shr77 \l 3082 ]
Prueba de ignición: Es el calentamiento de la sustancia hasta la combustión, observando el humo formado y
la ceniza. La ausencia de cenizas puede hacernos pensar en un compuesto formado sólo por C, H, O. La
presencia de cenizas puede indicar la existencia de metales en su composición.

PRUEBA DE BAEYER
Es útil para distinguir alquenos de alcanos. Los alcanos no reaccionan con permanganato de potasio. Una prueba
positiva es fácil de detectar visualmente por que las soluciones de potasio son de color purpura intenso. Cuando
esta solución se agrega a un alqueno, el color purpura desaparece rápidamente, dejando un precipitado pardo
turbio de óxido de manganeso. Esta prueba se basa en el hecho de que un compuesto fácilmente oxidable puede
reducir el ión permanganato, causando la desaparición del color púrpura y la aparición de un color café debido
al óxido de manganeso. La prueba de Baeyer da positiva para sustancias como alquenos, alquinos, fenoles,
arilaminas, muchos aldehídos alcoholes primarios y secundarios, mercaptanos, sulfuros, tiofenoles. Los
alquenos reaccionan con permanganato de potasio para formar 1,2-dioles.

PRUEBA DE BROMO EN TETRACLORURO DE CARBONO (BR2/CCL4)

Los compuestos que presentan dobles y/o triples enlaces pueden adicionar bromo. Una prueba que indica la
presencia de instauraciones es aquella en la cual el color del bromo desaparece sin que desprenda bromuro de
hidrogeno (HBr). Esta aclaración es válida para explicar que el desprendimiento de HBr indica que tuvo lugar
una reacción de sustitución y no de adición.
Reactivos de laboratorio
 Dextrosa monohidratada
 Acido benzoico
 Acetona
 Ácido salicílico
 Etanol
Materiales de laboratorio
 Espátula
Equipos de laboratorio
 Mechero de bunsen

Actividades por desarrollar

Compuestos Observaciones
Se quemó y en la base se observa caramelizacón lo que indica
Dextrosa monohidratada
presencia de hollín con una llama amarilla
Llama color amarilla intensa con presencia de hollín por el anillo
Acido benzoico
aromático
Acetato Llama fuerte color azul en la base y luego amarillo luminosa
Llama amarilla con hollín al principio se observó chispas con
Ácido salicílico
desprendimiento incandescencia que quiere decir que es muy volátil
Etanol Llama amarilla con base azul sin mucha luminosidad

Técnica operatoria o procedimiento

Ensayo organoléptico
Colocar la muestra en Abanicar con la mano
Rotular el tubo de Anotar los resultados.
un tubo de ensayo el tubo para oler la
ensayo muestra
Ensayo de inflamabilidad
Colocar sobre la capsula de Observar si es inflamable o no,
Encender un fosforo a una
porcelana un poco de muestra. anotar los resultados
distancia prudente
Ensayo a la llama
Encender el mechero Tomar un poco de Repetir el proceso Anotar cada cambio de
de bunsen reactivo y llevarlo a con cada uno de los coloración obtenido
la llama reactivos.

Ensayo organoléptico
 Estado de
Reactivo Color Olor
agregación
Dextrosa Solido Gris claro Olor agradable

Acido benzoico Liquido Incoloro Olor agradable

Acetona Liquido Incoloro Olor agradable

Ácido salicílico Solido Cristales blancos Olor agradable

Etanol Solido Blanco Olor agradable

Ensayo de inflamabilidad
Reactivo Positivo/Negativo
Dextrosa Negativo
Acido benzoico Negativo
Acetona Positivo
Ácido salicílico Negativo
Etanol Negativo

Ensayo a la llama
Reactivo Color de la llama
Dextrosa Amarilla
Acido benzoico Amarilla intensa
Acetona Amarillo con tonos azules
Ácido salicílico Amarilla
Etanol Amarillo con tonos azules

Discusión de resultados
Ensayo organoléptico
Este ensayo es una valoración cualitativa que se hace mediante los sentidos (vista= color, brillo, forma,
tamaño) (olfato= olor) con el propósito de que sepamos las características de las compuestos químicos
(orgánicos en nuestro caso).
Ensayo de inflamabilidad
Este ensayo es algo peligroso por lo que se debe realizar con mucho cuidado debido a que las muestras
problema de esta práctica pueden ser sumamente inflamables y podríamos quemarnos con facilidad. Usamos
esta técnica para logar ver el comportamiento de los compuestos orgánicos frente al fuego
Ensayo a la llama
Este técnica es súper sencilla de realizar. Se pueden usar para decir si el compuesto contiene anillos aromático
o alifático. Los compuestos de cadenas largas que son aromáticos tienden a formar hollín, los compuestos
que son alifáticos tienen llamas de color amarillo, si tiene mucho oxígeno se verá un componente azul en la
llama.
Conclusiones

 De acuerdo con los objetivos de esta práctica concluimos con estas pruebas sencillas. Con estas
pruebas preliminares se puede observar características físicas de cada muestra. Es importante realizar
estos ensayos para conocer y diferenciar compuestos orgánicos, desde su apariencia, olor, color,
pruebas de ignición etc.
Recomendaciones

1. Cuando se trabaja con sustancias que desprenden olores nocivos, se forman vapores o humos
peligrosos hay que trabajar en una campana de extracción
2. Si se produce vapor o humo estos se deben considerar potencialmente tóxicos.

Bibliografía
 Bailey, P. (2001). Química orgánica: conceptos y aplicaciones. Pearson Educación.
 Lamarque, A. (2008). Fundamentos teórico-prácticos de química orgánica. Argentina: Editorial
Brujas. Shriner, R., Fuson, R., & Curtin, D. (1977). IDENTIFICACIÓN SISTÉMICA DE
COMPUESTOS ORGÁNICOS. México: Editorial Limusa.