Cocina Italiana

CLASE 1

Chícharos con jamón (Piselli con prosciutto)

Ingredientes:

 Chícharo
 Cebolla blanca
 Mantequilla
 Sal
 Prosciutto
 Crostino

Preparacion:

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Adriana del C. Bautista Hernández

Febrero -junio 2023
 Cocina Italiana

Berenjena rellena (Melazane Ripiene)

Ingredientes:
 Berenjena
 Sal
 Aceite de oliva
 Ajo
 Cebolla blanca
 Jitomate saladet
 Albahaca
 Perejil
 Pan molido
 Pimienta negra en polvo

Preparacion:

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Adriana del C. Bautista Hernández

Febrero -junio 2023
 Cocina Italiana

Salsa Napolitana (Salsa di Pomodoro Napoli)

Ingredientes:

 Aceite de oliva
 Ajo
 Cebolla blanca
 Apio
 Jitomate saladet
 Pasta de tomate
 Sal
 Pimienta
 Albahaca

Preparacion:

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Adriana del C. Bautista Hernández

Febrero -junio 2023
 Cocina Italiana

Ensalada de coliflor (insalata di cavolfiore)

 Coliflor
 Aceite de oliva
 Vinagre de vino blanco
 Perejil
 Estragón
 Sal
 Pimienta

Yemas de huevo
 Vinagre
 Jugo de limón
 Sal
 pimienta
 mostaza Dijon

Preparacion:

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Adriana del C. Bautista Hernández

Febrero -junio 2023
 Cocina Italiana

Lenguado rebozado con almendras (filetti di sogliole alle mendorle) pag 659

 Filete de lenguado*
 Harina para rebozar
 Huevo
 Almendras picadas en grueso
 mantequilla
 sal
 pimienta
 perejil
 limón

Preparacion:

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Adriana del C. Bautista Hernández

Febrero -junio 2023
 Cocina Italiana

Pasta de crepas (pastella per crêpes)

 100g harina
 2 huevos
 250 ml leche
 25g azúcar
 aceite vegetal
 sal

Crepas de manzana (crêpes alle melle)

 crepas
 azúcar
 canela molida
 jugo de limón
 ralladura de limón
 manzanas peladas, descorazonadas y picadas en dados

Preparacion:

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Adriana del C. Bautista Hernández

Febrero -junio 2023