2

1. INTRODUCCION

El presente trabajo se refiere a la extracción de aceite a partir de una fruta, para elloutilizamos
el coco (Cocos nuciera L.) el cual es un fruto redondo y alargado de carneblanca, fibrosa y
aceitosa cubierta por una cáscara dura, de color marrón. El objetivoprincipal de este proyecto
fue el extraer la cantidad suficiente de aceite a partir deun método casero muy fácil de
realizar.el coco es una de las frutas tropicales más populares. Su origen no está muy claro,pero
se especula con que podría estar en las Islas del Pacífico. Debido a sucapacidad de adaptación,
en la actualidad se cultiva en todos los países tropicales.El coco Se destaca por su alto
contenido energético y en minerales talescomo:magnesio, fósforo, calcio , potasioy zinc,
así también por su gran aporte enfibras como.El aceite de coco ofrece una variedad de
beneficios de salud y puede ser utilizadopara cocinar, así como también para el cuidado de la
piel y el cabello. Pues Se tratade una sustancia grasaque contiene cerca del 90 % de ácidos
saturadosque enbuena parte son de cadena corta lo que hace que el aceite sea de fácil
digestión.La realización de este proyecto se realizó por el interés de efectuar un
métodoadecuado para nuestra extracción de aceite y porque el coco es una fruta
queencontramos en nuestra región y opinamos que le podemos dar un uso significativo,no
solo para el beneficio a la salud, sino que también para la belleza.Cabe destacar que durante la
realización de nuestro proyecto pudimos observarque para la extracción del aceite no
cualquier coco es suficiente bueno para ello,porque entre más seco este el coco mayor
cantidad de aceite se obtendrá. Loscocos en su forma natural contienen de 30 a 40% de aceite

 3

2.OBJETIVOS.

2.1. OBJETIVO GENERAL:

Extraer el Aceite virgen de coco de manera artesanal sin la utilización decompuestos químicos.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Describir el proceso de elaboración artesanal del aceite de coco.

 Describir los beneficios del aceite de coco.

 Indicar los nutrientes contenidos en el aceite de coco.

3. JUSTIFICACION.
La mayoría de los aceites que encontramos en el supermercado son por decir dealguna forma
un producto ya no virgen debido a los procesos largos de refinaciónque se les da en las
industrias dedicadas a esto lo primero que se puede notar enun aceite de coco procesado es
que ha perdido todo su olor característico.Con este proyecto se pretende obtener aceite de
coco por un medio artesanal en elcual veremos lo sencillo que es su extracción.Además de que
se pretende que las personas se informen sobre lo beneficioso quees este producto, y puedan
aprovechar de una mejor manera a los frutos de la plantacocotera.

4. HIPÓTESIS.

Se logrará extraer aceite de coco por un método artesanal sin necesidad de emplearproductos
químicos.

 4

5. MARCO TEORICO.

5.1. ¿QUÉ ES EL COCO?

Es un fruto calificado últimamente como un alimento funcional, esto entre otraspropiedades

que son aprovechadas también en la cosmetología natural. Suspropiedades son tantas que la
industria cosmética lo utiliza como antiséptico quepreviene infecciones. Además, sus grasas
demostraron tensión en el equilibrio delpH de la piel. Según se comprobó en estudios
científicos le da a la piel tonicidad,protección, suavidad y juventud gracias a su acción
reestructurante. Al mismotiempo suaviza las capas dérmicas y deja la piel no solo limpia, sino
tambiénperfecta en todos sus aspectos.Los nutrientes principales del aceite de coco son los
ácidos grasos saturados, loscuales representan un 90% del producto. Entre estos ácidos
saturados encontramosácido láurico, caprílico, palmítico, esteárico y otros.Algunos de ellos,
como el caprílico tiene propiedades antibacterianas y funguicidas,lo cual se utiliza mucho en la
industria alimentaria para preservar los alimentos, peroque en nuestro cuerpo puede prevenir
enfermedades bacterianas o provocadas porciertos hongos.Entre otros de los nutrientes que
posee, se encuentran los triglicéridos de cadenamedia, lo cuales se absorben directamente por
el organismo sin requerir pasosprevios para transformarse en energía.Sin embargo, estos
ácidos grasos no son esenciales y su aporte calórico esconsiderable, por lo que se debe tener
precaución en su ingesta ya que no estamosdando al cuerpo nada que sea indispensable para
el mismo. Es decir, sólo estamosaportando calorías en forma de grasa de fácil asimilación.

5.2. CARACTERÍSTICAS DEL COCO

El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero, la palmera más cultivada a nivelmundial.

 5

Forma:
 redondeada, presenta una cáscara externa, correosa o fibrosa, de 4 ó 5centímetros de
espesor, con pelos fuertemente adheridos a la nuez. Le sigue unacapa intermedia y fina y otra
más dura que dispone de tres orificios próximos entresí, con una disposición triangular y
situados en el ápice. Uno de dichos orificios esvulnerable a la presión, lugar por donde puede
derramarse el agua de coco antesde romper la cáscara y es donde se encuentra la semilla. La
pulpa contiene en sucavidad central el agua de coco, un líquido azucarado que se encuentra en
unacantidad aproximada de 300 mililitros, encerrada en el interior.

Tamaño y peso:

 es una drupa cubierta de fibras de 20-30 centímetros y puedellegar a pesar hasta 2,5
kilogramos.

Color:

 la cáscara externa es amarilla o anaranjada y la pulpa es la parte comestibley de color blanco.

Sabor 

: intenso y muy agradable

5.3. HISTORIA DEL ACEITE DE COCO

El nombre coco proviene de la era de los descubrimientos, pues a los exploradoresportugueses

que lo trajeron a Europa su superficie marrón y peluda les recordaba alas historias sobre el
Coco que se les cuenta en España y Portugal a los niñospequeños para asustarles.El origen más
probable del cocotero se cree que esta en las islas del pacífico. Elfruto de la palmera tiene el
nombre científico Cocusnucifera, lo que para nosotroses el cocoEl fruto del coco lo podemos
dividir en dos partes: la copra y la leche de coco. Lacopra es la parte carnosa del coco la cual se
utiliza para fabricar piensos paraganado, elaborar aceite de coco, consumo humano, etc.La
leche de coco también llamada agua de coco, se utiliza como bebida refrescantey es envasada,
aunque solo comercializada en ciertos países. Actualmente seestudia el comercio del agua o
leche de coco, como bebida energética ymineralizante para deportistas.

 6

Existen dos variedades de aceite de coco: un aceite de coco que se extraedirectamente de la

copra y, otra variedad de aceite de coco que se extrae de lacopra y al que se le añade cierta
cantidad de leche de coco.El aceite de coco mezclado con la leche de coco es más exquisito y,
también máscaro. Es de color amarillento pálido y aroma más intenso, además, tiene un
sabordulce.En la actualidad existen tres tipos de variedades de palmeras cultivadas
paraproducir el coco. Las tres variedades de palmera son:

Palmera enana:

 Su fruto es utilizado por la industria para fabricar bebidas.

Palmera gigante:
 Su fruto es utilizado para elaborar aceites vegetales y para elconsumo directo de la fruta
(coco).

Palmera híbrida

: Las palmeras híbridas son un cruce entre las palmeras gigantesy la palmera enana. Su fruto se
utiliza principalmente para elaborar aceites y piensopara ganado.

5.4. ANTECEDENTES DEL ACEITE DE COCO.

El aceite de coco ha sido usado durante miles de años y ha sido documentado enla historia que
vuelve aproximadamente 4000 años atrás. En varias partes de lahistoria mundial han estado
usando el aceite de coco para cocinar y también granparte la utilizado para la medicina natural
de muchas culturas, así como en lacuración.La historia antigua nos dice que el aceite de coco
ha sido usado para tratar más de40 enfermedades diferentes y problemas de salud. Hoy en día
coco es un alimentobásico para la mayor parte del mundo por su leche, carne, jugo y aceite.El
aceite de coco tradicionalmente ha sido utilizado en los países tropicales como elprincipal
aceite para cocinar y otras aplicaciones. A principios de 1900, es un aceitede cocina popular en
América, pero como los científicos comenzaron a aprendersobre el vínculo entre la grasa
saturada y enfermedades del corazón en la décadade 1960, cayó en desgracia. Desde
aproximadamente 1990, nuevos estudios han

 7

empezado a revelar los beneficios potenciales de la salud del aceite de coco queparecen
contrarrestar los posibles inconvenientes.El aceite de coco, así como el fruto que le da origen,
ha reunido opiniones diferentesy enfrentadas respecto a los efectos de sus nutrientes sobre la
salud humana

Por un lado, al ser un alimento rico en grasas saturadas ha sido bombardeadonegativamente.

Pero en el otro extremo se encuentran aquellos que señalan que elaceite de coco es un
excelente protector ante las enfermedades inmunes y, además,activa el metabolismo, lo cual
se promociona como beneficioso al momento deintentar perder peso.Los nutrientes
principales del aceite de coco son los ácidos grasos saturados, loscuales representan un 90%
del producto. Entre estos ácidos saturados encontramosácido láurico, caprílico, palmítico,
esteárico y otros.Algunos de ellos, como el caprílico tiene propiedades antibacterianas y
funguicidas,lo cual se utiliza mucho en la industria alimentaria para preservar los alimentos,
peroque en nuestro cuerpo puede prevenir enfermedades bacterianas o provocadas
porciertos hongos.Entre otros de los nutrientes que posee, se encuentran los triglicéridos de
cadenamedia, lo cuales se absorben directamente por el organismo sin requerir pasosprevios
para transformarse en energía.Sin embargo, estos ácidos grasos no son esenciales y su aporte
calórico esconsiderable, por lo que se debe tener precaución en su ingesta ya que no
estamosdando al cuerpo nada que sea indispensable para el mismo. Es decir, sólo
estamosaportando calorías en forma de grasa de fácil asimilación.El coco es un fruto calificado
últimamente como un alimento funcional, esto entreotras propiedades que son aprovechadas
también en la cosmetología natural. Suspropiedades son tantas que la industria cosmética lo
utiliza como antiséptico quepreviene infecciones. Además, sus grasas demostraron tensión en
el equilibrio delpH de la piel. Según se comprobó en estudios científicos le da a la piel
tonicidad,protección, suavidad y juventud gracias a su acción reestructúrate. Al mismo tiempo

 8

suaviza las capas dérmicas y deja la piel no solo limpia, sino también perfecta entodos sus
aspectos.El aceite de coco se produce prensando la pulpa del coco en frío y
medianteprocedimientos mecánicos.Los otros usos del aceite de coco son: elaboración de
jabones, elaboración dehelados y repostería industrial.El aceite actúa como relajante mental y
físico y constituye un alivio para realizar unbuen masaje. Sin duda ya no hay excusas para no
beneficiarse de las propiedadesdel coco, pues este fruto tropical está al alcance de todos en
los jardines,supermercados.

5.5. LUGARES DONDE CRECE EL COCO EN MÉXICO

Los cocos son muy conocidos entre nosotros y en ciertas partes de nuestraRepública, crece en
la palma.Los cocos verdes y ya llegados casi a su tamaño natural contienen, como es sabido,un
vaso grande, de un líquido como agua, cristalino, muy agradable al paladar, algodulce,
refrescante sobre todo cuando es recién sacado, el agua, sin embargo,pasadas unas horas se
descompone y pierde su buen gusto.Los cocos bien maduros pierden su agua y si contienen
algo es de poca cantidad yel gusto no es ya tan agradable.Los principales lugares en México
son Campeche, Colima, Guerrero, Jalisco,Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Nayarit, Sinaloa,
Quintana Roo, Chiapas, Veracruzy Yucatán.

5.6. LUGARES DONDE CRECE EL COCO EN CHIAPAS

el coco se da en mayor parte en los lugares cerca de la costa en Chiapas cabedestacar que es
un árbol muy adaptable y se da también en lugares lejano a lascostas.

 9

5.7. GRAFICAS DE NUTRIENTES CONTENIDOS EN EL COCO

35%3%3%0%44%10%2%3%

CONTENIDO DEL COCO.

energia (Kcal)proteinagrasacarbohidratosacidos grasossaturadosacidos

grasosmonoinsaturados.acidos grasospoliiinsaturadosfibra

9%0%2%0%11%66%8%2%2%
CONTENIDO EN EL AGUA DE COCO.

energia (Kcal)proteinas gcabohifratos glipidos gsodio mgpotasio mgcloro mgcalcio mgfosforo

mg

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 10

5.8. COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE COCO. 

Composición para 100 gr de aceite de coco.

5.9. ¿EN QUÉ SE DIFERENCIA EL ACEITE DE COCO VIRGEN DEOTROS ACEITES DE COCO?

La mayoría de los aceites de coco comerciales se elaboran a partir de la copra. Lacopra es,
básicamente, el núcleo seco (la carne) del coco. Se puede obtener porsecado mediante humo,
secado al sol, secado en horno, o derivados ocombinaciones de estos tres métodos. Si se utiliza
una copra convencional comopunto de partida, el aceite de coco sin refinar extraído de la
copra no es apropiadopara el consumo y debe ser purificado; es decir, refinado. Esto sucede
porque elmodo en que la mayor parte de la copra se seca es muy poco higiénico. La mayoríade
la copra se seca bajo el sol al aire libre, donde está expuesta a insectos y moho.El producto
final estándar obtenido de la copra es aceite de coco RBD. RBD significaRefinado, Blanqueado y
Desodorizado. En este método se emplean tanto procesosde calentamiento a altas
temperaturas como productos químicos (por ejemplo,extracciones de solventes).

 11

Además, el aceite RBD, frecuentemente, está hidrogenado o parcialmentehidrogenado. Se ha

demostrado que los aceites hidrogenados incrementan losniveles de colesterol en sangre que
pueden provocar afecciones cardíacas.Una de las principales diferencias entre el Aceite de
Coco Virgen y los aceites decoco refinados es el aroma y el sabor. Todos los Aceites de Coco
Vírgenesconservan el fresco aroma y sabor de los cocos, mientras que los aceites
refinadosbasados en copra carecen completamente de sabor debido al proceso de refinado.
5.10. PRODUCCIÓN DE ACEITE DE COCO EN MÉXICO.

En México, los estados productores de coco son Campeche, Colima, Guerrero,Jalisco,

Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Nayarit, Sinaloa, Quintana Roo, Veracruz ytambién Yucatán. Los
cocotales en el país suman 162 mil 224 hectáreas. De eseterritorio, sólo 12.4 mil hectáreas se
destinan a la producción de la fruta, que es dedonde se desprende la fibra o borra, así como el
polvillo de la cáscara, que ofrece jugosas oportunidades de negocio.La industria del aceite de
coco en México tiene un fuerte impacto en el empleo y laeconomía regional en los estados de
Guerrero, Colima, Tabasco y Oaxaca,principalmente, que México contribuye con
aproximadamente el 7% de laproducción mundial de copra, que los derivados del coco tienen
una demandacreciente en los mercados internacionales, especialmente en la región comercial
deAmérica del Norte y de la República Federativa del Brasil, que en el periodo de 1996a 1998
las exportaciones de pulpa y coco deshidratado han tenido un crecimientodel 28% y las de
fibra y polvillo de coco de 47%, por lo que se deduce que existe unmercado potencial para la
exportación de los derivados del coco, del cual Méxicoactualmente cubre sólo una mínima
parte, y se tienen buenas expectativas para lassiguientes décadas.

 12

6. MATERIALES Y METODO.

6.1 MATERIA PRIMA

 Pulpa de coco.

 Agua de coco.

 Agua.

6.2. MATERIALES PARA LA EXTRACCIÓN.

 Licuadora

 Olla

 Cuchara

•
 Estufa

 Manta

 Cuchillo afilado.

 vaso grande.

 Colador.

6.3. SELECCIÓN DE MATERIA PRIMA.

Para la extracción de aceite se eligió como materia el coco que se encontraba muysazón,

tomando en cuenta que este aun debía tener agua.

6.4. METODOLOGÍA DE LA EXTRACCIÓN DE ACEITE.

1. Conseguimos el coco en puerto madero Chiapas, los cuales no fue necesariocortar de la

palmera porque ya tenían cocos cortados.2. Pelar los cocos de manera que fuera posible
extraerle el agua, la cualvertimos en un vaso.3. Se partieron los cocos por la mitad de
manera que se pudiera extraer la pulpade la cascara con ayuda de un cuchillo.4. Colocamos la
pulpa en un recipiente y se lavó.5. Se cortó la pulpa en trocitos esto para facilitar su
trituración.6. Se colocaron los trocitos de pulpa en una licuadora y agregamos el agua decoco
que previamente habíamos recolectado en la licuadora.7. Licuamos la pulpa durante unos
minutos hasta que esta quedo lomayormente triturada.

 13

8. Se guardó en un recipiente la pasta que contenía la licuadora.9. Se coló la mezcla de manera

que solo se recogiera la leche de coco la cualse recogió en otro recipiente.10. Con ayuda de
una manta se extrajo en lo mayor posible la leche que aúnquedaba en la pasta. (ver
anexos)11. Colocamos toda la leche en un cazo hondo y se puso enla estufa a fuegolento.12.
Movimos de manera constante la leche hasta que de esta se evaporara elagua de coco que le
agregamos y solo quedara el aceite y la papilla en elcazo. (ver anexos)13. Se esperó hasta que
este se enfriara un poco y se recogió el aceite en unenvase de vidrio.Este proceso nos llevó
aproximadamente 2 horas y media. Logrando extraer 32 mlde aceite de coco.

 14
7. RESULTADOS.

Durante el proceso de extracción se obtuvieron 32 ml de aceite de coco virgen.

7.1. OBSERVACIONES.

Durante el proceso de extracción se observó que el aceite de coco es una sustanciaque no se

oxida durante el proceso de calentamiento, además de que notamos queno toda la leche de
coco se pudo aprovechar al aplicar este método y esto debido aque aun cuando tratamos de
extraer toda la leche que contenía la pasta que nosquedó como residuo, y fue muy sencillo de
apreciar porque al mezclar la pastanuevamente con agua de coco esta desprendió más leche.

8. COSTOS.

La extracción del aceite de coco por este método es muy barata debido a que laúnica materia
prima que se debe comprar es el coco y que por lo general seencuentra en los supermercados
a un precio muy bajo que se oscila entre los 10 y15 pesos

 15

9. CONCLUSION

Se logró extraer aceite virgen del coco de manera artesanal sin necesidad de utilizarequipos
propios de la industria, además analizamos los diversos nutrientes quetiene el coco y sus usos
en la cosmetología y en el área de diferentes industrias endonde este es usado como materia
prima.El método casero de la extracción de aceite de coco es un método alternativo, parala
reducción de la contaminación. Utilizando este método logramos producir aceitevirgen sin
necesidad de añadir sustancias químicas, obteniendo un excelente aceitepara la demanda y
uso en la sociedad.Analizamos las propiedades de este aceite y los beneficios que tiene para
nuestrasalud ya que Varios estudios señalan que el aceite de coco podría acelerar
elmetabolismo, disminuyendo el aumento de peso.

 16

10. RECOMENDACIONES.

Se recomienda elegir como materia prima el coco que se encuentre muy seco yaque este
contiene una mayor cantidad de aceite y lo cual generaría mejoresresultados.Y utilizar
preferente mente el agua de coco durante el proceso de trituración ya quetambién se puede
utilizar agua purificada, pero esto extrae en menor cantidad laleche de la pulpa de coco.

11. BIBLIOGRAFÍA.

http://www.organicbuenosaires.com/es/how-to-make-coconut-oil/http://
conacoco.com.mx/mx/index.php/derivados2http://es.wikipedia.org/wiki/
Aceite_vegetalhttp://cienciasculinarias.blogspot.com/2012/02/tipos-de-aceites-
vegetalescomestibles.htmlhttp://148.206.53.231/UAMI11626.pdfhttp://conacoco.com.mx/
mx/index.php/derivados2/62-aceitecocohttp://www.conacoco.com.mx/coco/nueva/cultivo/
cultivo_coco.htmhttp://bdigital.uao.edu.co/bitstream/10614/1551/1/TAD00682.pdfhttp://
www.lovinglife.cl/blog/superalimentos-aceite-de-coco/http://despertandosalud.com/salud-
fisica/34-salud-fisica/49-los-increiblesbeneficios-del-aceite-de-coco.htmlhttp://
www.airesdecampo.com/el-aceite-de-coco-organico-un-extraordinarioalimento-alimentos-
saludables/http://aceitedecoco.coconut-oil-uk.com/Aceite-de-Coco-Virgen.as

 17

12. ANEXOS.

Extrajimos el agua de coco y retiramos la pulpa.Cortamos la pulpa en trocitos y lo trituramos

con una licuadora.

 18

Colamos la mezcla que estaba en la licuadora de manera que solo se extrajera

laleche.Logramos sacarle mayor cantidad de leche a la pulpa del coco utilizando uncolador de
tela.

 19

se colocó en la estufa el cazo a fuego lento.Pusimos la leche de coco en una olla a fuego lento y
movimos lentamente sin dejarde mover.

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INTRODUCCION

Asumido en la actualidad como lago natural que ha

entrado a formar parte de la vida cotidiana de las personas y de
la higiene
íntima, el champú es un producto
relativamente joven. Cincuenta y cinco años nos separan
tan sólo del uso popular de la pastilla de jabón,
que fue durante mucho tiempo el
elemento empleado para la limpieza del cabello.

Fred Winter, en su Tratado de Perfumería y

Cosmética editada en el año 1947, define los
champúes como "preparaciones que producen una limpieza
energética del cabello y cuero cabelludo. El mejor
champú es un buen jabón neutro que en forma de
polvo contenga un tanto por ciento de un álcali moderado,
como el bórax o el bicarbonato sódico". Eran los
primeros tiempos del champú. Sin embargo, aquellos
champúes de primera generación se vieron mejorados
en sus fórmulas con la incorporación de ciertos
aditivos acondicionadores y más tarde con otros principios
activos tratantes
y correctores. Los investigadores y fabricantes también
corrigieron el Ph,
adecuadamente al Ph del cuero
cabelludo.

Desde entonces, se podría decir que la historia del champú

ha sido imparable y seguramente si Fred Winter levantase la
cabeza y contemplara la actual realidad cosmética,
quedaría sorprendido por la gigantesca evolución que ha tenido el producto en
tan corto tiempo, hasta el
punto de que hoy en día es considerado como un articulo de
primera necesidad en la llamada canasta familiar. En la
actualidad, cuando se podría pensar que ya todo
está dicho, que se ha llegado a la cúspide y que ya
no es posible mejorar los productos
existentes, los investigadores siguen en la búsqueda de
nuevos champúes.

"Todavía hace falta mejorar los resultados en

cabellos grasos, caída de cabello y hay que buscar nuevas
opciones que dinamicen los sistemas de
aplicación y hasta optimizar el aprovechamiento de los
costosos principios
activos. Hay
preguntas aparentemente sencillas que falta resolver: ¿Por
qué falta espuma en la primera fase del lavado y en la
segunda sobra? ¿Por qué aplicamos principios
activos con capacidad de penetración sobre cabellos y
cueros cabelludos sucios? ¿No vehiculizarán la
suciedad o como mínimo serán un estorbo para la
higiene?,
dicen los especialistas.

Con este panorama, lo que queda claro es que no todo

está dicho en el mercado del
champú. En cualquier momento pueden aparecer nuevos
productos que anuncien cambios novedosos y que prometan, como
casi todo, lo mejor.

 Objetivos
Generales:

a. Brindar conocimientos básicos; adquirir

herramientas y destrezas para diseñar
productos de consumo
diario.

 Objetivos Específicos:

a. Dar a conocer los elementos básicos para

diseñar un champú ecológico.

b. Proveer conocimientos y herramientas que les permitan a la población electa, adquirir

destrezas en
la elaboración de champú
ecológico.

c. Incentivar la necesidad de producir y consumir

productos biodegradables.

 Justificación:

En primer lugar decidimos elegir el proyecto de la

elaboración del champú por nuestro marcado
interés de incentivar al desarrollo
de las comunidades por medio de la autogestión y
autoabastecimiento a través de la elaboración de
productos propios (como el champú ecológico) de
consumo
diario a partir de materia
prima orgánica de donde dichos recursos son
obtenidos de una manera sencilla y práctica. En segundo
lugar la necesidad de consumir productos ecológicos
debido a la situación actual del planeta y por
último el entusiasmo en trabajar directamente con una
actividad que requiere el uso de un laboratorio.
Estamos conscientes de que en el transcurso y desenvolvimiento
de nuestra carrera nos encontramos con la necesidad de trabajar
en dicho espacio, acordamos que esta oportunidad que ahora se
nos presenta, podrán servirnos no solo como base
(investigación) sino también
práctica en el uso y comportamiento adecuado para realizar cualquier
trabajo en un laboratorio.

 Metas del Proyecto

a. Lograr cambiar el paradigma

del consumidor
demostrándole lo fácil elaboración y la
económico de los productos biodegradables.

b. Contribuir a la economía de una comunidad

electa.

c. Demostrar a la comunidad
electa la importancia del aporte ecológico de estos
productos.

d. Contribuir con el desarrollo

del país, demostrando a dicha comunidad que con la
autogestión y el autoabastecimiento podemos tener un
mejor futuro y un país.

 El
CHAMPÚ

Reseña Histórica:

La palabra champú proviene de la palabra

hindú que quiere decir "Masaje" o "Amasar".

El champú es un producto relativamente joven,

cuyo uso debemos a un peluquero alemán que vivió
a finales del siglo XIX. Su idea original no fue la de amasar
una fortuna, por cierto, sino la de sustituir a la ceniza de
las chimeneas con que hasta entonces la gente solía
limpiar su cabellera.

Después de varios experimentos,
aquel hombre
elaboró una mezcla de polvos de jabón solubles en
agua que
cumplía adecuadamente su labor. Sin embargo, esa
sustancia era distinta a la que conocemos en la actualidad,
pues no formaba espuma.

Tal como lo conocemos, el champú surgió

en Estados Unidos
a finales del decenio 1920-1930, cuando se le integraron
ciertos ingredientes usados hasta entonces con fines
industriales, denominados espumógenos. De ahí
cruzó de nueva cuenta el océano, durante la segunda
guerra mundial, cuando las tropas estadounidenses que
viajaban a Europa
llevaron miles de muestras que regalaban a la gente junto con
chocolates y alimentos
enlatados.

La primera venta
exitosa de champú fue desarrollada por Johm Breck en el
año de 1930. El fue el primer fabricante que
presentó al público una línea de
champú para cabello seco y aceitoso.

Así, tanto las innovaciones en uno como en otro

lado del Atlántico con el tiempo han unificado
criterios, de modo que la fórmula del champú
contemporáneo consta de dos clases de sustancias: una
base limpiadora (sustancias acondicionadoras y fragancias) y
extractos activos de origen natural (principalmente obtenidos
de plantas).

¿Para qué sirve?

Poca gente sabe que el champú nació por

la necesidad de aliviar problemas de
salud, pues las
sustancias antes empleadas para limpiar el cabello irritaban la
piel o
producían alergias.

Los champúes se encuentran, sin duda entre los

artículos más demandados en el mercado de
productos de higiene y cuidado personal. Junto
con los jabones de tocador están prácticamente en
todos los hogares y la mayoría de ellos son empleados
por varios integrantes de la
familia.

Bien sabemos entonces la invención de dicho

producto se debió a la casualidad y la necesidad de
contar con productos de higiene personal menos
agresivos que los empleados con anterioridad (menos de 100
años).

Finalmente, el resultado de esta combinación

"Agua,
químicos y plantas", será lo que convenza al
usuario, quien verá reflejado los efectos de limpieza,
brillo, fortaleza etc., en la cabellera, además de un
agradable aroma.

Estructura del
Champú:

Según los dermatólogos, la función

principal del champú es remover las células
muertas del cabello, así como también los residuos
que dejan el polvo, el aire, la
contaminación y cosméticos como geles o
fijadores. Para lograrlo, los laboratorios encargados del
desarrollo de estos productos mezclan algunas sustancias
básicas con ingredientes activos, para producir
fórmulas únicas, indicadas para cada tipo de
cabello.

Los tensoactivos: Son los encargados de limpiar

el cabello. Los más utilizados por los laboratorios son el
Lauril sulfato de sodio, Lauril iter sulfato de sodio y el Lauril
iter sulfosuccinato de sodio. Este último es el más
suave, y por eso es utilizado en el champús para niños.
– El engrasante: Mantiene la humectación natural
del cabello, tras la limpieza de los tensoactivos, para evitar la
resequedad. Uno de los más usados es el dietanolamina de
ácido graso de coco; pero existen otros comunes como la
lanolina o la lecitina. Todas estas grasas son extraídas
de animales y
vegetales.
– El espesante: Ayuda a que el champú tenga su
consistencia espesa y sea más fácil de aplicar. El
clorato de sodio es uno de los más usados por los
laboratorios, pero en proporciones muy bajas, aunque algunos lo
han sustituido por espesantes protectores como el PEG-120
dioleato de metilglucosamida, extraído del maíz.
– El ácido: Es el elemento encargado de equilibrar
el champú, pues el cabello tiene un pH levemente
ácido (entre 5,5 y 6), pero los tensoactivos son alcalinos
(por encima de 7). Este ácido proviene generalmente de
plantas o frutas, que permiten nutrir el cabello a la vez que
balancean la fórmula del champú.
– Esencias y aceites esenciales: Son extractos de flores o
plantas, que sirven para perfumar el champú y agregarle
elementos nutritivos naturales. Hay muchos conocidos, como la
menta, la lavanda o la manzanilla.
Los ingredientes activos, en cambio,
varían según la marca de cada
champú. Los más comunes son las vitaminas:
algunas como la A y la E nutren el cabello.

 LO MEJOR DE LAS
PLANTAS:

Cada organismo vegetal está formado de manera

tal, que produce una impresión de estupor por la
perfección y el orden de sus estructuras
y así mismo por sus funciones.
Aquel que ha establecido las leyes matemáticas de la gravitación
universal y de la atracción de las cargas
eléctricas, también ha programado la vida de las
plantas con una gran precisión.

Cada una de ellas sigue un ciclo de nacimiento,

desarrollo, reproducción y muerte,
constante y regular, bien adaptados a las condiciones
climáticas e hidrológicas en las cuales
vive.

Ya en el interior de una célula inicial que da vida a la planta,

esta escrito, todo aquello que ella será. Pensamos
entonces que todas las plantas reaccionan a los
estímulos térmicos mecánicos, gravitantes
de la luz y la
oscuridad y aún a los sonidos.

"Esta es la razón por la cual se considera

aun vegetal como un organismo viviente en el verdadero sentido
de la palabra y de él podemos esperar más que de
una inerte sustancia química"

 LA PLANTA

Una Planta está formada generalmente por una

parte aérea (tronco, copa y hojas) y una
subterránea (raíces).

La Raíz: Sirve para fijar o afirmar la

planta en el suelo, absorbe
las sustancias disueltas en el terreno, además de ser un
órgano muy importante y vital para la planta. Las
raíces según la forma y su desarrollo se dividen en
tres tipos o grupos: Profundas
(alargadas) fibrosas y tuberosas, también están las
acuáticas y las aéreas.
El Tronco o Tallo: Es la parte que sustenta al
árbol o planta, existen troncos de diversos tipos,
aéreos, subterráneos, que pueden ser
tubérculos, bulbos o rizomas y troncos
acuáticos.

"Los rizomas son tipos de troncos subterráneos

y no son raíces. Por medio del cuerpo (tronco) pone en
comunicación las raíces con las
ramas y hojas que transportan la linfa o sabia."

La Copa: Es la parte que se desarrolla en el

sentido contrario a la raíz, normalmente fuera del terreno
y lleva las hojas, ramas y frutos.

Las Hojas: Constituyen una parte importante de la

planta, ellas permiten a las plantas respirar y de esta forma
realizar procesos
vitales tales como la fotosíntesis.

"En nuestro caso son sumamente importantes y

útiles ya que son de muy variada conformaciones
químicas y por lo tanto proporcionan entre otras cosas
beneficios significativos al ser usadas
temporalmente".

Las nociones elementales para distinguir unas hojas de

otras (a su vez el tipo de planta), son sus partes inferiores y
superiores (epidermis) y su forma puede ser entre otras
prismáticas (pinos), cilíndrica o plana.

Las otras partes están constituidas por

nervaduras, estoma, corola, haz, libero, leñoso y la
vértebra comunicativa entre esta y la rama.

 Las nervaduras están constituidas por

tejidos
vasculares (conductores de la linfa) o conectivos (contribuyen al
sostén mecánico).

Existe una cierta variedad de nervadura que se dividen

en las siguientes:

 Penninervadura

 Palminervadura

 Paralelinervadura

 Pertinervadura

 Redicolnervadra

En cuanto al tipo de hoja tenemos:

 

o Apalmada

o Lobulada

o Acorazonada

o Ahovada

o Dentada

o Acintada

o Ovalada

o Lanceolada

 LA FLOR DE LA
CAYENA:

La flor se compone de varias partes:

El Péndulo Floral: Que culmina en un

ensanchamiento al que también se le conoce cómo
tálamo o receptáculo, en este ensanchamiento se
insertan los restantes elementos, que componen los elementos que
componen los órganos sexuales de la planta, estos
están protegidos por una estructura a
la que se le denomina perianto (los envuelve) lo más
habitual es que en el perianto pueden distinguirse las partes
principales a las que se denominan "Cáliz y
Corola".

El Cáliz: Sirve para proteger al resto y

se encuentra en la parte externa, suele ser de color verde y
está formado por "sépalos".

La Corola: Es el órgano interno y se

compone de varios pétalos.

La diversidad de colores de los

pétalos se debe a la concentración en ellos de
"cromatóforos" sirven para atraer a los insectos (los que
se encuentran de fecundar). Este tipo de flores que presentan
"Cáliz" y "Corola" se le conocen como neteroclanidea.
Debido a que los sépalos de ésta flor están
separados el Cáliz es carisépalo o
dialisépalo. En este caso como el Cáliz presenta
una capa de finos pelillos que lo recubren se le conoce como
tormentoso.

El Androceo: Está constituido por un

conjunto de filamentos llamados estambres es el órgano
sexual masculino y el encargado de producir los granos de
polen.

Las Antenas: Se
componen de los cuerpos cavernosos o tecas en forma de globo
hueco que contienen los sacos polínicos.

"Es importante destacar que hacemos referencia

solamente de la flor de la Cayena en vista que es ésta
parte de la planta la que se utiliza para la realización
del Champú".

Propiedades de la Cayena: Es una planta muy

caliente y picante, contiene vitaminas A,
B1 y C, actúa como tónico nervioso estimulante, es
antibacterial y antiséptica, aumenta el flujo
sanguíneo, favorece la sudoración, además
nos sirve para eliminar la caspa.

 LA
ZÁBILA:

Es una planta medicinal usada desde hace miles de

años por egipcios, griegos, árabes y chinos, fue
usada para ungir el cuerpo de Jesús (según el
evangelio de San Juan).

Crece en climas cálidos, el nombre

científico Aloe Vulgaris Lam, la palabra Aloe deriva del
árabe alloeh o del hebreo halal que significa sustancia
brillante o amarga; Vera, deriva del latin verus que significa
verdadero. Pertenece a la familia de las
liliáceas, del género
Aloe. Es una planta de forma arrosetada, las hojas son largas y
carnosas con bordes de espinas, haciéndose más
pequeñas a lo largo de las hojas, con una longitud de 25
cm a 50 cm y de 5 a 10 cm de ancho en la base. Las hojas son de
color verde
pálido con manchas blancas en la superficie;
inflorescencia central con escapo rojizo purpurino de 30 a 60
cm de largo con numerosas flores tubulares, campanuladas y de
color rojizo anaranjado o amarillenta; tiene de 2 a 2.5 cm de
longitud, corola caduca, 6 estambres y ovario trilocular. El
fruto es capsular.

Propiedades: Al disolver la pasta o cristal de

zábila (solubilidad 18 c.) contiene: Piridina 57.0%;
Ácido Cítrico 7.3%; Matanol 5.4%; Acetona 3.0%;
Acetato de Etilo 2.8%; Etanol 1.5%; Agua 1.8%; Osopropanol
1.6%; Abina es uno de sus principios activos
Aloinas-Sodio-Potasio-Calcio-Magnesio, rica en vitamina C y
otras sustancias.

Su uso: Purgante emeto cartico, coagulante,

cicatrizante, asma, quemadura, caída del cabello,
además de fortalecer el cuero cabelludo, etc.

 LA
ALBAHACA:

Un poco de historia: Una hierba real

de origen oriental, Albahaca deriva del griego basilicon que
quiere decir real y parece que la albahaca, la más
mediterránea de las hierbas usadas en cocina, sea
originaria de la India. Su
introducción en Europa se la
debemos primero a los griegos y sucesivamente a los romanos. En
Egipto fue
utilizada como uno de los componentes del bálsamo usado
para las momificaciones.

Su nombre científico es Ocimun Basilicum esta

pertenece a la familia
de las labiadas, originaria de Asia y
África, conocida como hierba aromática. Puede
alcanzar hasta un metro de altura. Su tallo es recto, ramoso y
lampiño. Las hojas son de forma ovalada y se hallan una
frente a la otra, salpicadas de glándulas. Sus flores
son pequeñas y de color blanco, rosado o lila, se hallan
en largos ramilletes en las puntas de las ramas. El fruto es
ovalado y consta de cuatro granos color amarillo, requiere de
abundante humedad.

Principios Activos: Posee un aceite esencial

que contiene cineol metilchavicol, eugenol, lineol y linalol.
También hallamos otros derivados terpénicos y
saponinas. Las propiedades de esta planta son astringentes,
galactogogas, calagogas, vernifugas. Sirve para evitar la
caída del cabello. Se utilizan las hojas en estos
casos. En verano el sol aumenta
su intensidad.

 LA
MANZANILLA:

Conocida científicamente como Chamomilla,

ésta fue introducida en América por los españoles, es una
de las bebidas más comunes por sus propiedades
curativas. En los últimos años, su uso industrial
se a expandido a varios productos tales como el champú,
aprovechando sus pequeñas flores blancas. Sus características generales es que son
plantas herbáceas anuales con raíces fitomantes y
tallos de regular altura, de hojas alternadas generalmente
compuestas en formas lineales, partidas en segmentos lineales
las flores son de formas redondeadas, pequeñas blancas
en su parte externa y amarillas por dentro.

Propiedades: Las propiedades esenciales de la

manzanilla están constituidas por numerosas sustancias
que varían según el lugar de cultivos y de
cosecha de la planta. Mencionamos algunos de ellos, tales como
camazulena, bisabol, bisabolol, guajazuleno, procamazu,
légueme, matricina, antemidina, ácido
antémico y psicoeter, taninos, algunos ácidos
grasos, cumanarinas y apigenina, todos ellos de ácidos
antiespasmódicos. El uso de ésta planta en el
cabello sirve para darle brillo y vigor, debido a los
ácidos grasos.

 EL
LAUREL:

Su nombre científico es Lurus Nobilis pertenece

a la familia de las
lauráceas, pueden llegar a transformarse en un
pequeño árbol y el mismo se conserva verde,
prácticamente todo el año. Son hojas son
puntadas, alargadas correosas, su color es oscuro en su parte
superior y más pálido en el reverso, son
quebradizas. Las flores, pequeñas, se hallan reunidas en
grupos de 4 o 5
y están ubicadas en los encuentros de las hojas, su
color es amarillo verdoso. Su fruto es redondo y
pequeño. Está planta se cría en tierra
húmeda, preferiblemente sombreada y clima
lluvioso.

Tiene como principio activo (en sus hojas) una esencia

formada por terpenos, tales como el cineol y eugenol,
también algunos ácidos orgánicos,
isobutírico, acético y valeriánico,
Estos son los que proporcionan brillo y fortaleza
además de conservar el color del cabello.

De ésta planta utilizamos sus hojas y algunas

semillas, una de sus propiedades son emenagogas y
aromáticas además desinfectar y
cicatrizar.

 EL
ROMERO:
Su nombre científico Rosmarinus Offcinalis .L,
pertenece a la familia de las labiadas.

Es ésta una maya o arbusto con tallo muy

ramificados que pueden alcanzar una altura de dos metros. Sus
hojas son gruesas, se hallan enfrentadas y son duras al tacto.
Son de color verde oscuro en su parte superior y
grisáceos o blanquecinos en la parte inferior, las
flores son muy pequeñas, de color azulado, forman
líneas y se encuentran en grupos formando espiguitas en
la punta de las ramas.

Esta planta se reproduce con mayor facilidad en

tierra
cálida y climas templados.

Principios Activos: Esta planta contiene un

aceite esencial que está compuesto por ésteres,
linalol, saponinas, alcoholes
como borneol, ácidos orgánicos, taninos y
heterósidos. En las hojas y sumidades encontramos
específicamente un principio amargo de saponina
ácida y clucocido en mínima cantidad,
también algo de tanino y una pequeña
proporción de resina y pigmentos flavonoides.

Utilizamos en este caso las hojas y algunas flores.

Antiséptico es el beneficio que nos proporciona en el
cabello, además de algunas vitaminas, brillo y fortalece
el cabello.

 ¿QUÉ ES EL ACEITE O ÁCILO

OLEICO?

Nombre químico: Acido

cis.9.octadecenoíco
Fórmula química:
CH3 (CH2)7 CH =
CH(CH2)7 COOH.

Se obtiene por la hidrólisis de grasas o

aceites fijos y la separación de ácidos
líquidos por cualquier otro método
apropiado. Es un líquido oleoso amarillento o café
claro de olor característico.

Es un agente clarificante, se utiliza para la

preparación de jabones para champús, ya que no es
tóxico, de bajo poder
irritante para la piel y los
ojos, además de dar una espuma de consistencia agradable.
Se somete fácilmente a saponificación e
hidrogenación.

El ácido oleico es un tipo de grasa

monoinsaturada característica del aceite de oliva, del
aceite de girasol alto–oleico y del aguacate. En el aceite
de oliva está presente en una proporción en
torno al
70-75%, en el de girasol "alto-oleico" en torno al 80%, en
el aguacate en una proporción cercana al 70%, mientras que
en el aceite de girasol convencional, éste ácido
graso alcanza tan sólo un 31,5%.

 ¿QUÉ ES
EL ACEITE DE COCO?

Su nombre latino es Cocos Nucifera, es un tipo de

aceite vegetal puro, este aceite tiende a solidificarse en la
temperatura
ambiente
además esencialmente importante en la fabricación
de jabón, cuando se le quiere dar al jabón una
textura rica y cremosa, lo mismo ocurre con el champú y
su cremocidad. Este es un aceite que no se vuelve
rancio.

 ¿QUÉ ES LA
TRIETANOLAMINA?

Nombre químico: 2,2´,2"

Nitrilotrietanol

Base orgánica nitrogenada, p.f: 21,2 °C, p.e:

335 °C, que tiene la formula
N(C2H4OH)3, formada por
reacción de amoníaco y siruposo, un poco mas pesado
que el agua. Se
usa principalmente como detergente, emulsifiante y plastificante;
su facilidad de absorber agua (hidroscopicidad) lo hace
útil como humectante.

Tiene la función de
base saponificadora en la elaboración del jabón
para champú.

La agresividad de los jabones en cuanto a las bases

saponificadoras, es más elevada en los jabones de potasio
que en los de sodio, mientras que los jabones saponificados con
trietanolamina no irritan el cuero cabelludo. Por otra parte, los
jabones potásicos son más espumógenos que
los de sodio y de trietanolamina; por lo que se decidió
usar una mezcla de varios ácidos grasos y diversas
sustancias saponificantes para obtener un producto de bajo
poder
irritante, buena solubilidad, capaz de formar una espuma
persistente, suave y abundante.

 ¿ QUE ES
EL LAURIL SULFATO DE SODIO (GENAPOL)?

Acido graso de 12 átomos de carbono, p.f:

44°C, que se encuentra principalmente en el aceite de coco y
de laurel; se obtiene por cristalización fraccionada de
aceite de la planta después de su extracción con
disolvente. Su formula es CH3 (CH2)10 CO2H. Se usa en
preparaciones cosméticas, saborizantes sintéticos
de alimentos y
detergentes.

 PROPUESTA
DE CHAMPÚ:

Al realizar este proyecto nos vimos en la

obligación, después de haber visto tantos
procedimientos de elaboración, de escoger
uno de ellos:

Receta de
Champú

Este champú que combina Romero, Laurel,

Albahaca, Zábila, Manzanilla, Cayena, etc. Es ideal para
la caída del cabello, elimina la caspa además es
antiséptico y antibacterial contiene vitamina C, A, B1,
fortalece el cuero cabelludo, estimula la sudoración,
proporciona brillo y vigor, hidrata y aromatiza el cabello, es
un champú biodegradable

Ingredientes

Producto:

Aceite de Coco

Ácido Oleico

Amina de Coco

Agua

Plantas

Alcohol Etílico al 90%

Genapol y Sal

Total de Producto

Preparación:

1. Juntamos todas las plantas en un envase y le

agregamos una solución de alcohol
hasta cubrir todas las plantas, calentar a una temperatura
no mayor de 70° C., luego dejar reposar por 24
horas.

2. Se calienta el ácido oleico a una temperatura

aproximada 70°C.

3. Se agrega lentamente el aceite de coco agitando al

mismo tiempo.

4. Luego a una temperatura 50°C, agregamos la

trietanolamina de coco o amina de coco.

5. Dejar reposar por tres minutos.

6. Agregamos la solución de extractos de plantas

paulatinamente pasándola a través de un
filtro.

7. Agregamos el genapol, hasta darle cremosidad a la

sustancia (el champú) ir agitando a medida que vamos
agregando.

8. Es opcional agregar esencias y fragancias de cinco a

diez gotas por litro y medio del producto.

 MATERIALES A UTILIZAR:

Aceite de Coco

Agua

Sal

Genapol

Laurel

Zábila

Manzanilla

Romero

Cayena

Albahaca
Trietanolamina de Coco

Ácido Oleico

Alcohol

 HERRAMIENTAS:

Vaso precipitado

Plancha de calentamiento

Pipeta

Embudo de decantación

Termómetro

Papel de filtro

Embudo

Removedor de vidrio

Envases de vidrio
(muestras)

Bata de laboratorio

Envases de plástico

Cilindro graduado

Matero y mazo

 PROCEDIMIENTO PARA LA ELABORACIÓN DEL

CHAMPÚ:

(En el Laboratorio)

1.- Al entrar al laboratorio colocarnos las

batas

2.- Preparar la mesa de trabajo con todos los materiales y

herramientas.

3.- Tener la extracción de plantas

preferiblemente ya filtrado en un vaso precipitado.

4.- Conectar la planta de calentamiento y girar la

perilla hasta 70 ° u el 80 ° C.

5.- Colocar el vaso precipitado con el ácido

oleico, esperar que caliente

6.- Agregar paulatinamente el aceite de coco, remover

al mismo tiempo, bajar la temperatura para evitar que
hierva.
7.- Tomar la temperatura con el termómetro al llegar a 50°C o menos,
agregar la trietanolamina de coco, seguir
removiendo.

8.- Dejar reposar por varios minutos (hasta tomar la

temperatura ambiente)

9-. Agregar poco a poco el extracto de solución

de las plantas, (un poco más de la mitad de la
solución básica)

10.- Agitar a medida que agregamos la

solución

11.- Agregar el genapol, agitar y agregar la sal,

seguir removiendo hasta conseguir la cremosidad
deseada.

12.- Agitar y dejar reposar

13.- Probar el producto final en la

cabellera

14.- Envasar el producto (Champú)

 NUESTRO
PROYECT0:

¿Cómo surge la idea?

Comienza con la iniciativa de un grupo de

estudiantes para escoger este tema entre tantos, que los
profesores nos dieron a elegir.

Compartir con el colectivo a fin de incorporar a un

número significativo de personas, el pensamiento
ecológico y la necesidad de incentivar a la
autoabastecimiento.

Importancia:

 Es una manera que los estudiantes y el personal

administrativo se integren para solucionar un
problema.

 Es una vía para decidir sobre lo que nos

sucede, nos afecta e incidir sobre nuestro modo de vida
(solucionar).

 Es un motivo importante para

organizarnos.

 Permite incentivar a dicho grupo la

idea de comunidad ideal que queremos lograr.
  Permite la participación de cierta comunidad
en un laboratorio (brindar conocimiento).

Área:

Queremos desarrollar nuestra propuesta en el área

de:

 Salud

 Educación

 Cultura

Población:

Trabajaremos con cierta población de jóvenes y

adultos:

N° NOMBRES: C.I.

1    

2    

3    

4    

5    

6    

7    

8    

9    

10    

11    

12    

13    

14    

15    

NOTA: La importancia de definir el área de

trabajo y la población a atender, es que permite orientar
nuestra acción hacia un sector específico, esto es
focalizar y orientar nuestra acción y es la primera tarea
que queremos emprender.

 APOYO:

Nos brindaron apoyo personas de la universidad que

coinciden con nuestra área y población a
atender.

DEPARTAMENTOS:

Laboratorio LITA

Laboratorio de Complementación

Biblioteca de la UNELLEZ

Biblioteca Andrés Bello

Centro de Computación Alma Mater UNELLEZ

PERSONAL INVOLUCRADO:

T.S.U. Gustavo Prieto

T.S.U. Jacobo Aguilar

Sra. Adriana Tortolero

 QUÉ RECURSOS
TENEMOS PARA DESARROLLAR EL PROYECTO:

RECURSOS HUMANOS  

 Padrón Oriana Gabriela RECURSOS DE I

 Martínez Yudith  Laborat

Comple
 Lima Alexander
(éste cuenta co
 Parra Danny
equipos
 Monte Francisco
necesario para

FINANCIAMIENTO  

 Se hizo una inversión aproximada MATERIALES Y

de Bs. 30.000,oo  Papel

   Compu

   Materia
produc
 
trietam

 Envases
(franco
  Herram

 ¿DÓNDE LO
DESARROLLAREMOS?

Este proyecto será desarrollado en la UNELLEZ

(Universidad
Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel
Zamora) en la ciudad de San Carlos Estado
Cojedes, Subprograma Complementación, Departamento de
Laboratorio. Se realizó en estas instalaciones por que
en las mismas existen las condiciones óptimas para
desarrollar el proyecto.

 ¿CÓMO LO
REALIZAREMOS?

Brindando los conocimientos a través de una

dinámica en grupo y una charla de manera
simultánea, que consiste en:

Se le da la bienvenida a los participantes, luego se

hará una introducción acerca del Champú
(historia y estructura).

En vista de que el trabajo

es con quince (15) personas, separamos la comunidad en grupos
de cinco (5) de tres (3) personas cada uno. Cada uno de los
integrantes se encargará de un grupo, se asigna a cada
grupo una tarea (pasos de la elaboración del
champú). Cada grupo pasará a demostrar y explicar
cada tarea, con los materiales y
herramientas necesarias asignadas.

Cerraremos con una charla sobre el propósito

que perseguimos. (Justificación y objetivos).

 ¿COORDINACIÓN DEL
PROYECTO?

Cinco personas comprometidas a realizar y coordinar

éste proyecto:

Alexander Limas, Oriana Gabriela Padrón, Yudith

Martínez, Danny Parra, Francisco Monte.

Lima Alexander:

Hablará del producto (beneficios y la

receta)
Se encargará del paso número uno de
elaboración, comentándonos sobre las plantas y la
extracción. (Grupo 1)

Parra Danny:

Introducción del champú e

historia

Se encargará del paso número dos de

elaboración, comentándonos sobre el aceite de
coco y el ácido oleico. (Grupo 2)

Martínez Yudith:

Hablará sobre la estructura del

champú.

Se encargará del paso numero tres de

elaboración comentándonos sobre la triatanolamina
o amina de coco. (Grupo 3)

Monte Francisco:

Explicará la dinámica.

Se encargará del paso número cuatro y

hablará del genapol. (Grupo 4)

Padrón Oriana Gabriela:

Bienvenida y entrega de boletín

informativo.

Se encargará del paso numero cinco de

elaboración. (Grupo 5)

Cierre del Proyecto. (Justificación y objetivos)

 ¿CUÁNTO SE VA A
REALIZAR?

Las metas a conseguir con el proyecto es un aproximado

del 90% de la aceptación del aprendizaje.

BIBLIOGRAFÍA

_G.D., Hiscox y A.A., Hopkins (1989)

"Prácticas de Recetas Industriales y

Fórmulas Domésticas", Ediciones G.Gili,

S.A. de C.V., México
– México.

_BIAGGIO, Thinguino Dr. (1994)

Terapias Naturales "Plantas
Medicinales" Ediciones Publicaciones

Latinoamericanas Rayos de Luz, Santa Fe de

Bogotá, D.C. – Colombia.

_KESHAVA, Bhat Dr. (1985)

Herbolario Tropical "Una Manera Sencilla de Vivir Mejor"

Editorial Texto

Caracas – Venezuela.

_INIREB Instituto Nacional de Investigación Sobre Recursos

Bióticos (1981)

"La Zábila", Comunicado N° 46, México

– México.

_POVEDA, Luis J., (1982) "Medina Vegetal Popular",

Ediciones DIOCENOSIS,

Mérida – Venezuela

_PAREDES, J.M., (Chucho) (1989) "La Zábila",

Editorial CIEPE

Caracas – Venezuela

_ADAM, Lutecio (1992) "El Gran Laboratorio de la

Naturaleza"

Santiago de Chile –
Chile

http://www.contactopyme.gob.mx/guiasempresariales/guias.asp?ins=1005&s=14

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uchas personas que viven en las zonas costeras del mundo, más específicamente en las áreas
donde los cocos crecen en abundancia, saben que el agradable aceite de coco es su único
aceite para el cabello. Estas son las zonas como el subcontinente indio, Sri Lanka, Indonesia,
Malasia, Birmania, Filipinas y partes del Caribe.

El aceite de coco es rico en carbohidratos, vitaminas y minerales que son buenos para el
cuerpo humano. Sin embargo, el aceite de coco no se limita a pelo; se utiliza en la preparación
de cremas y jabones cosméticos, y en los países asiáticos, también se utiliza para la preparar
varios tipos de alimentos y ensaladas.

El aceite de coco ha sido utilizado como aceite del cabello durante miles de años, y ha
demostrado resultados notables. Ciertos componentes del aceite de coco mantienen el pelo
fuerte, nutrida y protegida de los efectos del envejecimiento prematuro, como calvicie y
pérdida de cabello. Vamos a ver algunos de esos beneficios del cabello, y qué componentes del
aceite de coco son responsables.

BENEFICIOS

Pérdida del cabello: El aceite de coco se ha utilizado desde la antigüedad en la India para
acicalamiento del pelo. Se prepararon varios remedios utilizando hierbas y el aceite de coco
para evitar la pérdida de cabello. Un tal remedio puede ser preparado en tiempos modernos
por hervir hojas de Salvia en aceite de coco. Esta mezcla se puede aplicar en el cuero cabelludo
para la mejora del cabello sano, y su uso también evitará la pérdida de cabello. Aplicando una
mezcla del aceite de coco y agua de limón también puede proveer alivio de la pérdida del
cabello, como lo hace la mezcla de aceite de coco y grosellas. Hierven las grosellas en el aceite
de coco y luego lo aplica sobre el cabello.

Daño del pelo: El uso del aceite de coco en el pelo ayuda a reducir la pérdida de proteína en
pelo dañado tanto como intacto. Rico en ácido láurico, el aceite de coco tiene una alta afinidad
para la proteína del pelo y penetra fácilmente dentro del tallo del pelo debido a su bajo peso
molecular. Puede ser utilizado para el aseo de pelo prelavado o pos lavado.

Propiedades de enfriamiento: La aplicación del aceite de coco en la cabeza y el cuero

cabelludo también tiene un efecto de enfriamiento. Puede enfriar y calmar la gente con cabeza
caliente, o aquellos que sufren de sudoración severa del cuero cabelludo.
Guardar

Retención de la humedad: El aceite de coco tiene capacidad de retener la  humedad, ya que
no se descompone ni se evapora fácilmente, continúa siendo muy estable. No deja escapar la
humedad, así  mantiene el cabello húmedo y suave evitando la rotura del cabello.

Condicionamiento del pelo: El aceite de coco es el mejor acondicionador del cabello que
cualquier sintético disponible en el mercado. Uso del aceite de coco tibio ayuda a mantener el
pelo brillante y suave. Aplique el aceite tibio por la noche y lávese el cabello a la mañana
siguiente. Esto puede repetirse de vez en cuando para el pelo sano, fuerte y condicionado.

Anticaspa: Varios ácidos grasos disponibles en el aceite de coco sirve como muy buenos
agentes de anticaspa y son mucho mejores que cualquier champú anticaspa. La aplicación
regular del aceite de coco puede ayudarle a deshacerse de la caspa para siempre. El aceite de
coco mezclado con agua tibia y el aceite de ricino también puede ser eficaz en el tratamiento
de la caspa. Masaje el cuero cabelludo y cabello con esta mezcla para mejor resultado. Otro
remedio casero para la caspa puede ser preparado mezclando el aceite de coco con el aceite
de sésamo. Aplique esta mezcla durante unos 30 minutos y luego lávese el cabello.

Moldeador: El aceite de coco puede ser un buen aceite moldeador para el cabello, ya que se
derrite y luego condensa cuando se enfría. Por lo tanto, cuando lo aplica en su cabello, se
diluye y se extiende uniformemente debido al calor del cuero cabelludo. Poco después, como
el pelo entra en contacto con aire, el aceite en el cabello se condensa, así funciona como
crema o gel del cabello.

Protección contra los piojos: Los piojos son una plaga muy común en el pelo y pueden causar
vergüenza para cualquier persona. Además, tienen una tendencia de volver una y otra vez.
Existen muchos productos químicos para el tratamiento de los piojos, pero
desafortunadamente, también pueden dañar el cuero cabelludo y el cabello debido a sus
fuertes componentes químicos. Peinar el cabello mojado con un peine fino es un buen
remedio para deshacerse de los piojos, pero también puede dañar el pelo mojado. Sin
embargo, si uno cubre el pelo mojado con el aceite de coco, resulta mucho más fácil peinar y
posteriormente eliminar los piojos.

Cuidado del cabello para cabello seco: Para las personas con cabello seco y quien tienen  pelo
seco y delgado, cuidarse el cabello es una gran preocupación. Sin embargo, usando productos
de cuidado de cabello fuerte para la limpieza, tonificación y condicionamiento puede conducir
a un cuero cabelludo seco y escamoso. El aceite de coco puede ser eficaz en el cuidado de este
tipo de cabello seco.

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Tonificación de pelo: El aceite de coco también ayuda a la tonificación de cabello,

especialmente el cabello seco. Aplique una mezcla caliente de aceite de coco y aceite esencial
de lavanda en el cuero cabelludo por la noche, y luego lave y enjuague el cabello a la mañana
siguiente. Se puede repetir esto tan frecuente como quiera hasta que veas los resultados
deseados.

Condicionamiento del pelo: El acondicionador del pelo se puede preparar fácilmente en casa
utilizando aceite de coco. No sólo es eficaz; también no tiene efectos secundarios. Mezcle in
poco de henna con aceite de coco y leche caliente para formar una pasta. Aplique esto al
cabello durante 20 minutos y luego enjuague el cabello adecuadamente. Este acondicionador
de cabello es muy eficaz, especialmente para el cabello seco.
Forúnculos: Algunas personas experimentan la condición de forúnculos en el cuero cabelludo,
especialmente durante el invierno. Esto también puede ocurrir si se expone al calor o sol para
una larga duración. Es importante mantener el cabello y el cuero cabelludo limpio y masaje
ocasional del pelo con una mezcla de aceite de coco y aceite de oliva puede brindar alivio de
los problemas incomodos y antiestéticos de los furúnculos. Sin embargo, si el problema
persiste, es aconsejable que póngase en contacto con su especialista del cuidado médico.

Puntas Abiertas: Si tienes un montón de puntas abiertas en el pelo, generalmente se

recomienda para cortar, pero en caso de que este problema aparezca en un pequeño número
de sus filamentos del pelo, entonces usted podría utilizar remedios caseros simples para
resolver el problema. Masajee el cabello con una mezcla de aceite de coco y aceite de
almendras durante unos minutos; Esto ayudará a minimizar las puntas abiertas y volver a
juntarlos.

Cabello saludable: Con los diversos beneficios como alimento del pelo, propiedades
antienvejecimiento, retención de la humedad y suplementación de vitamina E, el aceite de
coco en el champú es una de las mejores cosas que ayuda a  su cabello.

El Factor aceitoso: Champú basado en detergentes o jabones deja su cabello seco, áspero,

duro y blanqueado. Por lo tanto en ocasiones encontrará que usted no se puede peinar
suavemente el pelo después de que usted lo había lavado. El aceite en el champú contrarresta
este efecto. En el aceite de coco, ese componente proviene de las grasas saturadas naturales y
mantienen el cabello liso y brillante.

Fragancia: El aceite de coco agrega un aroma dulce y refrescante al champús como una
ventaja adicional.

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INTRODUCCION

El presente trabajo se refiere a la extracción de aceite a partir de una fruta, para elloutilizamos
el coco (Cocos nuciera L.) el cual es un fruto redondo y alargado de carneblanca, fibrosa y
aceitosa cubierta por una cáscara dura, de color marrón. El objetivoprincipal de este proyecto
fue el extraer la cantidad suficiente de aceite a partir deun método casero muy fácil de
realizar.el coco es una de las frutas tropicales más populares. Su origen no está muy claro,pero
se especula con que podría estar en las Islas del Pacífico. Debido a sucapacidad de adaptación,
en la actualidad se cultiva en todos los países tropicales.El coco Se destaca por su alto
contenido energético y en minerales talescomo:magnesio, fósforo, calcio , potasioy zinc,
así también por su gran aporte enfibras como.El aceite de coco ofrece una variedad de
beneficios de salud y puede ser utilizadopara cocinar, así como también para el cuidado de la
piel y el cabello. Pues Se tratade una sustancia grasaque contiene cerca del 90 % de ácidos
saturadosque enbuena parte son de cadena corta lo que hace que el aceite sea de fácil
digestión.La realización de este proyecto se realizó por el interés de efectuar un
métodoadecuado para nuestra extracción de aceite y porque el coco es una fruta
queencontramos en nuestra región y opinamos que le podemos dar un uso significativo,no
solo para el beneficio a la salud, sino que también para la belleza.Cabe destacar que durante la
realización de nuestro proyecto pudimos observarque para la extracción del aceite no
cualquier coco es suficiente bueno para ello,porque entre más seco este el coco mayor
cantidad de aceite se obtendrá. Loscocos en su forma natural contienen de 30 a 40% de aceite

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2.OBJETIVOS.

2.1. OBJETIVO GENERAL:

Extraer el Aceite virgen de coco de manera artesanal sin la utilización decompuestos químicos.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Describir el proceso de elaboración artesanal del aceite de coco.

 Describir los beneficios del aceite de coco.

 Indicar los nutrientes contenidos en el aceite de coco.

3. JUSTIFICACION.

La mayoría de los aceites que encontramos en el supermercado son por decir dealguna forma
un producto ya no virgen debido a los procesos largos de refinaciónque se les da en las
industrias dedicadas a esto lo primero que se puede notar enun aceite de coco procesado es
que ha perdido todo su olor característico.Con este proyecto se pretende obtener aceite de
coco por un medio artesanal en elcual veremos lo sencillo que es su extracción.Además de que
se pretende que las personas se informen sobre lo beneficioso quees este producto, y puedan
aprovechar de una mejor manera a los frutos de la plantacocotera.

4. HIPÓTESIS.

Se logrará extraer aceite de coco por un método artesanal sin necesidad de emplearproductos
químicos.
 

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5. MARCO TEORICO.

5.1. ¿QUÉ ES EL COCO?

Es un fruto calificado últimamente como un alimento funcional, esto entre otraspropiedades

que son aprovechadas también en la cosmetología natural. Suspropiedades son tantas que la
industria cosmética lo utiliza como antiséptico quepreviene infecciones. Además, sus grasas
demostraron tensión en el equilibrio delpH de la piel. Según se comprobó en estudios
científicos le da a la piel tonicidad,protección, suavidad y juventud gracias a su acción
reestructurante. Al mismotiempo suaviza las capas dérmicas y deja la piel no solo limpia, sino
tambiénperfecta en todos sus aspectos.Los nutrientes principales del aceite de coco son los
ácidos grasos saturados, loscuales representan un 90% del producto. Entre estos ácidos
saturados encontramosácido láurico, caprílico, palmítico, esteárico y otros.Algunos de ellos,
como el caprílico tiene propiedades antibacterianas y funguicidas,lo cual se utiliza mucho en la
industria alimentaria para preservar los alimentos, peroque en nuestro cuerpo puede prevenir
enfermedades bacterianas o provocadas porciertos hongos.Entre otros de los nutrientes que
posee, se encuentran los triglicéridos de cadenamedia, lo cuales se absorben directamente por
el organismo sin requerir pasosprevios para transformarse en energía.Sin embargo, estos
ácidos grasos no son esenciales y su aporte calórico esconsiderable, por lo que se debe tener
precaución en su ingesta ya que no estamosdando al cuerpo nada que sea indispensable para
el mismo. Es decir, sólo estamosaportando calorías en forma de grasa de fácil asimilación.

5.2. CARACTERÍSTICAS DEL COCO

El coco es una fruta tropical obtenida del cocotero, la palmera más cultivada a nivelmundial.

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Forma:

 redondeada, presenta una cáscara externa, correosa o fibrosa, de 4 ó 5centímetros de

espesor, con pelos fuertemente adheridos a la nuez. Le sigue unacapa intermedia y fina y otra
más dura que dispone de tres orificios próximos entresí, con una disposición triangular y
situados en el ápice. Uno de dichos orificios esvulnerable a la presión, lugar por donde puede
derramarse el agua de coco antesde romper la cáscara y es donde se encuentra la semilla. La
pulpa contiene en sucavidad central el agua de coco, un líquido azucarado que se encuentra en
unacantidad aproximada de 300 mililitros, encerrada en el interior.
Tamaño y peso:

 es una drupa cubierta de fibras de 20-30 centímetros y puedellegar a pesar hasta 2,5
kilogramos.

Color:

 la cáscara externa es amarilla o anaranjada y la pulpa es la parte comestibley de color blanco.

Sabor 

: intenso y muy agradable

5.3. HISTORIA DEL ACEITE DE COCO

El nombre coco proviene de la era de los descubrimientos, pues a los exploradoresportugueses

que lo trajeron a Europa su superficie marrón y peluda les recordaba alas historias sobre el
Coco que se les cuenta en España y Portugal a los niñospequeños para asustarles.El origen más
probable del cocotero se cree que esta en las islas del pacífico. Elfruto de la palmera tiene el
nombre científico Cocusnucifera, lo que para nosotroses el cocoEl fruto del coco lo podemos
dividir en dos partes: la copra y la leche de coco. Lacopra es la parte carnosa del coco la cual se
utiliza para fabricar piensos paraganado, elaborar aceite de coco, consumo humano, etc.La
leche de coco también llamada agua de coco, se utiliza como bebida refrescantey es envasada,
aunque solo comercializada en ciertos países. Actualmente seestudia el comercio del agua o
leche de coco, como bebida energética ymineralizante para deportistas.

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Existen dos variedades de aceite de coco: un aceite de coco que se extraedirectamente de la

copra y, otra variedad de aceite de coco que se extrae de lacopra y al que se le añade cierta
cantidad de leche de coco.El aceite de coco mezclado con la leche de coco es más exquisito y,
también máscaro. Es de color amarillento pálido y aroma más intenso, además, tiene un
sabordulce.En la actualidad existen tres tipos de variedades de palmeras cultivadas
paraproducir el coco. Las tres variedades de palmera son:

Palmera enana:

 Su fruto es utilizado por la industria para fabricar bebidas.

Palmera gigante:

 Su fruto es utilizado para elaborar aceites vegetales y para elconsumo directo de la fruta
(coco).

Palmera híbrida

: Las palmeras híbridas son un cruce entre las palmeras gigantesy la palmera enana. Su fruto se
utiliza principalmente para elaborar aceites y piensopara ganado.

5.4. ANTECEDENTES DEL ACEITE DE COCO.

El aceite de coco ha sido usado durante miles de años y ha sido documentado enla historia que
vuelve aproximadamente 4000 años atrás. En varias partes de lahistoria mundial han estado
usando el aceite de coco para cocinar y también granparte la utilizado para la medicina natural
de muchas culturas, así como en lacuración.La historia antigua nos dice que el aceite de coco
ha sido usado para tratar más de40 enfermedades diferentes y problemas de salud. Hoy en día
coco es un alimentobásico para la mayor parte del mundo por su leche, carne, jugo y aceite.El
aceite de coco tradicionalmente ha sido utilizado en los países tropicales como elprincipal
aceite para cocinar y otras aplicaciones. A principios de 1900, es un aceitede cocina popular en
América, pero como los científicos comenzaron a aprendersobre el vínculo entre la grasa
saturada y enfermedades del corazón en la décadade 1960, cayó en desgracia. Desde
aproximadamente 1990, nuevos estudios han

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empezado a revelar los beneficios potenciales de la salud del aceite de coco queparecen
contrarrestar los posibles inconvenientes.El aceite de coco, así como el fruto que le da origen,
ha reunido opiniones diferentesy enfrentadas respecto a los efectos de sus nutrientes sobre la
salud humana

Por un lado, al ser un alimento rico en grasas saturadas ha sido bombardeadonegativamente.

Pero en el otro extremo se encuentran aquellos que señalan que elaceite de coco es un
excelente protector ante las enfermedades inmunes y, además,activa el metabolismo, lo cual
se promociona como beneficioso al momento deintentar perder peso.Los nutrientes
principales del aceite de coco son los ácidos grasos saturados, loscuales representan un 90%
del producto. Entre estos ácidos saturados encontramosácido láurico, caprílico, palmítico,
esteárico y otros.Algunos de ellos, como el caprílico tiene propiedades antibacterianas y
funguicidas,lo cual se utiliza mucho en la industria alimentaria para preservar los alimentos,
peroque en nuestro cuerpo puede prevenir enfermedades bacterianas o provocadas
porciertos hongos.Entre otros de los nutrientes que posee, se encuentran los triglicéridos de
cadenamedia, lo cuales se absorben directamente por el organismo sin requerir pasosprevios
para transformarse en energía.Sin embargo, estos ácidos grasos no son esenciales y su aporte
calórico esconsiderable, por lo que se debe tener precaución en su ingesta ya que no
estamosdando al cuerpo nada que sea indispensable para el mismo. Es decir, sólo
estamosaportando calorías en forma de grasa de fácil asimilación.El coco es un fruto calificado
últimamente como un alimento funcional, esto entreotras propiedades que son aprovechadas
también en la cosmetología natural. Suspropiedades son tantas que la industria cosmética lo
utiliza como antiséptico quepreviene infecciones. Además, sus grasas demostraron tensión en
el equilibrio delpH de la piel. Según se comprobó en estudios científicos le da a la piel
tonicidad,protección, suavidad y juventud gracias a su acción reestructúrate. Al mismo tiempo
 

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suaviza las capas dérmicas y deja la piel no solo limpia, sino también perfecta entodos sus
aspectos.El aceite de coco se produce prensando la pulpa del coco en frío y
medianteprocedimientos mecánicos.Los otros usos del aceite de coco son: elaboración de
jabones, elaboración dehelados y repostería industrial.El aceite actúa como relajante mental y
físico y constituye un alivio para realizar unbuen masaje. Sin duda ya no hay excusas para no
beneficiarse de las propiedadesdel coco, pues este fruto tropical está al alcance de todos en
los jardines,supermercados.

5.5. LUGARES DONDE CRECE EL COCO EN MÉXICO

Los cocos son muy conocidos entre nosotros y en ciertas partes de nuestraRepública, crece en
la palma.Los cocos verdes y ya llegados casi a su tamaño natural contienen, como es sabido,un
vaso grande, de un líquido como agua, cristalino, muy agradable al paladar, algodulce,
refrescante sobre todo cuando es recién sacado, el agua, sin embargo,pasadas unas horas se
descompone y pierde su buen gusto.Los cocos bien maduros pierden su agua y si contienen
algo es de poca cantidad yel gusto no es ya tan agradable.Los principales lugares en México
son Campeche, Colima, Guerrero, Jalisco,Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Nayarit, Sinaloa,
Quintana Roo, Chiapas, Veracruzy Yucatán.

5.6. LUGARES DONDE CRECE EL COCO EN CHIAPAS

el coco se da en mayor parte en los lugares cerca de la costa en Chiapas cabedestacar que es
un árbol muy adaptable y se da también en lugares lejano a lascostas.

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5.7. GRAFICAS DE NUTRIENTES CONTENIDOS EN EL COCO

35%3%3%0%44%10%2%3%

CONTENIDO DEL COCO.

energia (Kcal)proteinagrasacarbohidratosacidos grasossaturadosacidos

grasosmonoinsaturados.acidos grasospoliiinsaturadosfibra
9%0%2%0%11%66%8%2%2%

CONTENIDO EN EL AGUA DE COCO.

energia (Kcal)proteinas gcabohifratos glipidos gsodio mgpotasio mgcloro mgcalcio mgfosforo

mg

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5.8. COMPOSICIÓN DEL ACEITE DE COCO. 

Composición para 100 gr de aceite de coco.

5.9. ¿EN QUÉ SE DIFERENCIA EL ACEITE DE COCO VIRGEN DEOTROS ACEITES DE COCO?

La mayoría de los aceites de coco comerciales se elaboran a partir de la copra. Lacopra es,
básicamente, el núcleo seco (la carne) del coco. Se puede obtener porsecado mediante humo,
secado al sol, secado en horno, o derivados ocombinaciones de estos tres métodos. Si se utiliza
una copra convencional comopunto de partida, el aceite de coco sin refinar extraído de la
copra no es apropiadopara el consumo y debe ser purificado; es decir, refinado. Esto sucede
porque elmodo en que la mayor parte de la copra se seca es muy poco higiénico. La mayoríade
la copra se seca bajo el sol al aire libre, donde está expuesta a insectos y moho.El producto
final estándar obtenido de la copra es aceite de coco RBD. RBD significaRefinado, Blanqueado y
Desodorizado. En este método se emplean tanto procesosde calentamiento a altas
temperaturas como productos químicos (por ejemplo,extracciones de solventes).

En la que confían más de 1 millón de miembros

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Además, el aceite RBD, frecuentemente, está hidrogenado o parcialmentehidrogenado. Se ha

demostrado que los aceites hidrogenados incrementan losniveles de colesterol en sangre que
pueden provocar afecciones cardíacas.Una de las principales diferencias entre el Aceite de
Coco Virgen y los aceites decoco refinados es el aroma y el sabor. Todos los Aceites de Coco
Vírgenesconservan el fresco aroma y sabor de los cocos, mientras que los aceites
refinadosbasados en copra carecen completamente de sabor debido al proceso de refinado.

5.10. PRODUCCIÓN DE ACEITE DE COCO EN MÉXICO.

En México, los estados productores de coco son Campeche, Colima, Guerrero,Jalisco,

Michoacán, Oaxaca, Tabasco, Nayarit, Sinaloa, Quintana Roo, Veracruz ytambién Yucatán. Los
cocotales en el país suman 162 mil 224 hectáreas. De eseterritorio, sólo 12.4 mil hectáreas se
destinan a la producción de la fruta, que es dedonde se desprende la fibra o borra, así como el
polvillo de la cáscara, que ofrece jugosas oportunidades de negocio.La industria del aceite de
coco en México tiene un fuerte impacto en el empleo y laeconomía regional en los estados de
Guerrero, Colima, Tabasco y Oaxaca,principalmente, que México contribuye con
aproximadamente el 7% de laproducción mundial de copra, que los derivados del coco tienen
una demandacreciente en los mercados internacionales, especialmente en la región comercial
deAmérica del Norte y de la República Federativa del Brasil, que en el periodo de 1996a 1998
las exportaciones de pulpa y coco deshidratado han tenido un crecimientodel 28% y las de
fibra y polvillo de coco de 47%, por lo que se deduce que existe unmercado potencial para la
exportación de los derivados del coco, del cual Méxicoactualmente cubre sólo una mínima
parte, y se tienen buenas expectativas para lassiguientes décadas.

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6. MATERIALES Y METODO.

6.1 MATERIA PRIMA

 Pulpa de coco.

 Agua de coco.

 Agua.

6.2. MATERIALES PARA LA EXTRACCIÓN.

 Licuadora

 Olla

 Cuchara
•

 Estufa

 Manta

 Cuchillo afilado.

 vaso grande.

 Colador.

6.3. SELECCIÓN DE MATERIA PRIMA.

Para la extracción de aceite se eligió como materia el coco que se encontraba muysazón,

tomando en cuenta que este aun debía tener agua.

6.4. METODOLOGÍA DE LA EXTRACCIÓN DE ACEITE.

1. Conseguimos el coco en puerto madero Chiapas, los cuales no fue necesariocortar de la

palmera porque ya tenían cocos cortados.2. Pelar los cocos de manera que fuera posible
extraerle el agua, la cualvertimos en un vaso.3. Se partieron los cocos por la mitad de
manera que se pudiera extraer la pulpade la cascara con ayuda de un cuchillo.4. Colocamos la
pulpa en un recipiente y se lavó.5. Se cortó la pulpa en trocitos esto para facilitar su
trituración.6. Se colocaron los trocitos de pulpa en una licuadora y agregamos el agua decoco
que previamente habíamos recolectado en la licuadora.7. Licuamos la pulpa durante unos
minutos hasta que esta quedo lomayormente triturada.

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8. Se guardó en un recipiente la pasta que contenía la licuadora.9. Se coló la mezcla de manera

que solo se recogiera la leche de coco la cualse recogió en otro recipiente.10. Con ayuda de
una manta se extrajo en lo mayor posible la leche que aúnquedaba en la pasta. (ver
anexos)11. Colocamos toda la leche en un cazo hondo y se puso enla estufa a fuegolento.12.
Movimos de manera constante la leche hasta que de esta se evaporara elagua de coco que le
agregamos y solo quedara el aceite y la papilla en elcazo. (ver anexos)13. Se esperó hasta que
este se enfriara un poco y se recogió el aceite en unenvase de vidrio.Este proceso nos llevó
aproximadamente 2 horas y media. Logrando extraer 32 mlde aceite de coco.
 

 14

7. RESULTADOS.

Durante el proceso de extracción se obtuvieron 32 ml de aceite de coco virgen.

7.1. OBSERVACIONES.

Durante el proceso de extracción se observó que el aceite de coco es una sustanciaque no se

oxida durante el proceso de calentamiento, además de que notamos queno toda la leche de
coco se pudo aprovechar al aplicar este método y esto debido aque aun cuando tratamos de
extraer toda la leche que contenía la pasta que nosquedó como residuo, y fue muy sencillo de
apreciar porque al mezclar la pastanuevamente con agua de coco esta desprendió más leche.

8. COSTOS.

La extracción del aceite de coco por este método es muy barata debido a que laúnica materia
prima que se debe comprar es el coco y que por lo general seencuentra en los supermercados
a un precio muy bajo que se oscila entre los 10 y15 pesos

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9. CONCLUSION

Se logró extraer aceite virgen del coco de manera artesanal sin necesidad de utilizarequipos
propios de la industria, además analizamos los diversos nutrientes quetiene el coco y sus usos
en la cosmetología y en el área de diferentes industrias endonde este es usado como materia
prima.El método casero de la extracción de aceite de coco es un método alternativo, parala
reducción de la contaminación. Utilizando este método logramos producir aceitevirgen sin
necesidad de añadir sustancias químicas, obteniendo un excelente aceitepara la demanda y
uso en la sociedad.Analizamos las propiedades de este aceite y los beneficios que tiene para
nuestrasalud ya que Varios estudios señalan que el aceite de coco podría acelerar
elmetabolismo, disminuyendo el aumento de peso.

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10. RECOMENDACIONES.

Se recomienda elegir como materia prima el coco que se encuentre muy seco yaque este
contiene una mayor cantidad de aceite y lo cual generaría mejoresresultados.Y utilizar
preferente mente el agua de coco durante el proceso de trituración ya quetambién se puede
utilizar agua purificada, pero esto extrae en menor cantidad laleche de la pulpa de coco.

11. BIBLIOGRAFÍA.

http://www.organicbuenosaires.com/es/how-to-make-coconut-oil/http://
conacoco.com.mx/mx/index.php/derivados2http://es.wikipedia.org/wiki/
Aceite_vegetalhttp://cienciasculinarias.blogspot.com/2012/02/tipos-de-aceites-
vegetalescomestibles.htmlhttp://148.206.53.231/UAMI11626.pdfhttp://conacoco.com.mx/
mx/index.php/derivados2/62-aceitecocohttp://www.conacoco.com.mx/coco/nueva/cultivo/
cultivo_coco.htmhttp://bdigital.uao.edu.co/bitstream/10614/1551/1/TAD00682.pdfhttp://
www.lovinglife.cl/blog/superalimentos-aceite-de-coco/http://despertandosalud.com/salud-
fisica/34-salud-fisica/49-los-increiblesbeneficios-del-aceite-de-coco.htmlhttp://
www.airesdecampo.com/el-aceite-de-coco-organico-un-extraordinarioalimento-alimentos-
saludables/http://aceitedecoco.coconut-oil-uk.com/Aceite-de-Coco-Virgen.as

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12. ANEXOS.

Extrajimos el agua de coco y retiramos la pulpa.Cortamos la pulpa en trocitos y lo trituramos

con una licuadora.

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