INFORME N° 11

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO: CAFE

RECEPCIÓN: Recepcionamos los ingredientes para la elaboración.

SELECCIONADO Y PELADO: retiramos cascara y café en mal estado.

TOSTADO: calentamos el café a 180° por 15 min con supervisión.

MOLIDO: agregamos por pocos el café y vamos viendo que quede fino y
afinamos el molino.

5. DIAGRAMA

Café R.M.P

Selecciona y pelado Café en mal estado y

cascara

tostado T=180 °C X 15 MIN

café molido
 MATERIALES, INSTRUMENTOS Y EQUIPOS

MATERIALES INSTRUMENTOS HERRAMIENTA MAQUINARIA

S
Café Bandejas Cuchara de palo Tostadora
envases de Bols
vidrio
Balanza

EVALUACIÓN DEL INFORME DE TRABAJO SEMANAL

NOTA

OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
DEL INSTRUCTOR:

Estimado estudiante se evidencia/se requiere/se sugiere…

Crear en la nube electrónica para subir sus informes y compartirá el enlace al instructor
para su revisión Y calificación final

FIRMA DEL ESTUDIANTE: FIRMA DEL INSTRUCTOR: