Universidad Politécnica del Estado de Morelos

Ingeniería en Tecnología Ambiental

Ingeniería de Bioprocesos
Cuestionario Integrador
Grupo 8A
Profesora: Gabriela Eleonora Moeller Chávez
23 de enero de 2023

¿Qué es un balance de masa? El balance de masa es una expresión de la

conservación de la materia, también se lo conoce como balance de materia.
Establece que la suma de las cantidades o concentraciones de todas las especies
que contienen un átomo particular (o grupo de átomos) debe ser igual a la cantidad
de ese átomo (o grupo de átomos) introducidos en el sistema.

¿Cuáles son sus principales aplicaciones? Estudios de operaciones básicas,

proyección de plantas industriales (químicas y biológicas), comprobación y
funcionamiento de procesos.

¿Cuál es la ecuación general de balance de materia?

Entrada - salida + generación – consumo = acumulación

¿Cuáles son los objetivos del Balance de Masa?

● Definir un sistema y establecer las fronteras del mismo para las cuales se
hará el balance de materia.
● Explicar la diferencia entre un sistema abierto y un sistema cerrado.
● Ser capaz de aplicar el balance en problemas sencillos.

¿Qué es un proceso? Serie de acciones, operaciones o tratamientos que producen

un resultado o producto.

¿En qué se centra la ingeniería de bioprocesos? en operaciones y procesos de tipo

biológico para la producción de un bien o producto, o para la solución de un
problema.

¿Qué es un sistema abierto y un sistema cerrado? Un sistema abierto es aquel que

transfiere masa y energía por sus fronteras. Un sistema cerrado es aquel en el que
no tiene lugar una transferencia de materia, pero sí de energía.

¿Cuál es la fórmula empírica de los microorganismos? C5H7O2N

¿Qué es la demanda de oxígeno calculada y para qué sirve? El oxígeno requerido

para la oxidación completa del carbono celular por unidad de peso de células. Sirve
para obtener la fórmula empírica de los microorganismos.
¿A qué es igual la Demanda de Oxígeno Calculada? Es igual a la Demanda
Química de Oxígeno (DQO)

¿Para qué sirve conocer la distribución de masa de los cuatro diferentes elementos
orgánicos? A través de esta distribución podemos conocer la fórmula empírica de
las células y poder calcular la demanda de oxígeno.

¿A partir de qué se produce el proceso de crecimiento celular? Se produce a partir

del consumo del sustrato para la producción de biomasa.

Dibuja y explica el diagrama de la partición del sustrato y el rendimiento celular:

¿Qué son los equivalentes electrónicos? Es un término utilizado en el modelado de

procesos microbianos (partición del sustrato) ya que la producción de energía es en
término de flujo de electrones.

0
¿Cuál es la fórmula de electrones convertidos en masa (𝑓𝑠 ) y de qué otra manera
0 𝐺 𝑑𝑒 𝑐é𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑐𝑖𝑑𝑎𝑠
se le conoce? 𝑓𝑠 = 𝑔 𝑑𝑒 𝐷𝑄𝑂 𝑐𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑖𝑑𝑎
, también es llamado rendimiento real, y se
expresa como “Y”.

¿Qué es el rendimiento biomasa-sustrato? El cociente entre el incremento de masa

celular obtenida y el consumo de sustrato (normalmente la fuente de carbono).

¿Qué es el rendimiento celular? Es la tasa neta de crecimiento de biomasa activa

que es igual a la tasa de desaparición del sustrato multimplicado por el rendimiento
neto, menos la tasa de decaimiento celular.
¿Cómo se le llama a la ciencia que estudia la producción y consumo de energía en
los seres vivos? Termodinámica celular

¿De qué manera se almacena la energía química? Se almacena en un enlace al

formarse, y es liberada en la ruptura del enlace.

Menciona el proceso termodinámico de las células:

● Las células extraen energía de los alrededores.
● Convierten energía en trabajo.
● Liberan energía como calor.
● Liberan productos finales menos organizados a su alrededor.
● Producen polímeros más organizados.

¿De qué manera regresan energía los microorganismos? En forma de calor (ΔH) y
entropía (ΔS).

¿Quién es el donador de electrones para la mayoría de los microorganismos (no

fotosintéticos)? La Materia Orgánica.

¿Qué es energía cinética? Energía que posee un objeto debido a su movimiento.

¿Qué es energía potencial? Energía almacenada.

¿Que establece la primera ley de la termodinámica? Específicamente establece que

al variar la energía interna en un sistema cerrado, se produce calor y un trabajo.