La estequiometria es la relación másica y molar entre los reactantes y los productos formados en las reacciones químicas y bioquímicas. Esta información se deduce de las ecuaciones de la reacción escrita correctamente y de los pesos atómicos pertinentes.
Durante la estequiometria se hace referencia a la ley de conservación de :
Masa total: masa total de reactantes = masa total de productos
Numero de átomos de cada elemento: El número de átomos de C,H,O en los reactantes es igual al número de átomos de C,H,O en los productos.
NO EXISTE LEY DE CONSERVACIÓN DE MOLES EN LA ESTEQUIOMETRIA
En las reacciones industriales la estequiometria puede no conocerse con exactitud por lo cual los reactantes no se alimentan en las proporciones exactas indicadas por la reacción. Normalmente se añaden cantidades de reactantes en exceso los cuales se encuentran mezclados con el producto al finalizar la reacción.
CINÉTICA CELULAR
Diferencias y semejanzas
Importancia de su conocimiento y su aplicación en bioprocesos
El crecimiento microbiano hace referencia al aumento del número demicroorganismos a lo largo del tiempo y no al aumento de tamaño de un microorganismo. El aumento del número de microorganismos permite laformación de colonias o de poblaciones. Es por eso que en microbiología elcrecimiento se estudia por poblaciones y no en microorganismos individuales.Las bacterias se reproducen generalmente por fisión binaria. El resultado de lafisión binaria son dos células hijas por cada célula madre, así, una célula sedivide en dos, dos en cuatro y cuatro en ocho y así sucesivamente.
Cuando sesiembran microorganismos en un medio de cultivo apropiado, los mismoscomienzan a
dividirse activamente empleando los nutrientes que le aporta
Como ya se ha indicado anteriormente, el crecimiento se define como un incremento en el número
de células microbianas en una población, lo cal también puede ser medido como un incremento en masa microbiana en este contexto, la velocidad de crecimiento se define como el cambio en número de células o masa celular por unidad de tiempo
(Madigan y col .,1999).
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