Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

Laboratorio de Bioquímica Celular y de los tejidos I

Principales Constituyentes Químicos de la Materia Viva

Prof. Rodrigo Mateos Nava.

Equipo: 10
Alumnos:
Fuentes Sánchez Jorge Eduardo
Medina Hernández Cinthya
Muñiz Angeles Marcela Irene
Ramos Quintana Erick Abraham

Grupo: 2401
Objetivos:
 Analizar la importancia del agua como constituyente más abundante de la
materia viva.
 Cuantificar el contenido de minerales en una muestra biológica.
 Identificar algunos componentes de la materia viva.

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  Comparar los componentes de diferentes tipos de muestras.
 Manejar la rata como animal de experimentación.

Diagrama de flujo:
Las otras 2 pesadas de corazón
El órgano de1 g se
Posteriormente se colocaron en unas cazuelitas
colocó en un
se hicieron 3 de aluminio previamente
Se sacrificó una mortero con pistilo
pesadas del pesadas en balanza y puestas a
rata Wistar de al Se realizó la y se molió con
órgano, uno fue peso constante en una mufla,
menos 200 g de disección del algunos
de 1g y los otros una vez que salieron de la
peso mediante corazón de la cubreobjetos
2 pesos de mufla se colocaron las
una anestesia con rata. previamente bien
aproximadament muestras de órgano y se les
Cloroformo. molidos, para
agrego 1 mL de etanol y se
e 0.25g. hacerle pruebas de
metieron a la mufla durante 90
lípidos y proteínas.
minutos a 100-110°C

Al órgano molido con Posteriormente Se agregaron 30 ml de A continuación se tomó

se recolectaron Los sedimentos del
los cubreobjetos, se le agua destilada a los una alícuota de 1mL de la
los tubo al igual que lo
agregaron 10 mL de sobrenadantes y se fase acuosa y se
sobrenadantes que quedo en el
Cloroformo-metanol, dejaron reposar durante determinaron las proteínas
del tubo de mortero se lavaron
y se homogenizo y se 10 min. En este proceso según el método de Lowry :
ensaye que salió con la misma
vació en un tubo de se separó la fase ( el cual consto en agregar
de la centrífuga y cantidad de
ensaye para clorofórmica, con los el reactivo 3 y 4) esperando
se vertieron en solución de
centrifugar a 3000 lípidos de la fase acuosa una tonalidad verde lo que
otro tubo de cloroformo -
rpm al menos por 5 (agua-metanol), con las indica si contiene o no
metanol.
min. ensaye. proteínas. proteínas.

Como los lipidos son insolubles en

agua pero si solubles e n solventes
organicos se prosiguio a tomaruna
alícuota igual de 1mL pero de la
fase clorofórmica, se vació en un
tubo de ensaye y se le añadieron
15 gotas de Anhídrido Acético, se
mezcló, se dejó enfriar, y una vez
frio se le añadieron 5 gotas de
Ácido sulfúrico concentrado.
Para finalizar después
Una vez estando frias las
Antes de hacer de los 90 min. de dejar
muestras, se pesaron y
cada prueba se en la mufla las
con los datos anteriores y
prepararon muestras, se sacaron y
estos se realizó el cálculo
blancos para se colocaron dentro de
para conocer el
poder observar los un desecador para que
procentaje de humedad
cambios. se enfriaran durante 20
contenido en el órgano.
min aprox.

Resultados.

En esta práctica no se realizó la identificación de cenizas .

2
 Tabla 1.1 Clase de moléculas que se encuentran en el cuerpo.

Constituyente % del peso hidratado

Agua 60
Proteínas 17
Lípidos 15
Minerales (Na+, K+, Cl-, Ca++, etc.) 5
Ácidos nucleicos 2
Carbohidratos 1

FORMULA PARA DETRMINAR: % de humedad, el cálculo fue el mismo para todas las
muestras.
Peso órgano g después de secar
%Humedad: x 100
peso órgano g antes de secar
Muestra 1
0.1586
%Humedad x 100= 59.6464%
0.2659
Muestra 2
0.1233
%Humedad x 100= 41.2926%
0.2986

Tabla 2.1 Grado de reacción en la identificación de lípidos y proteínas por medio

de (+) para los órganos que contienen más y (-) para los que apenas si poseen
alguno de los constituyentes anotados.

Humedad
Órgano Equipo Proteínas Lípidos Muestra Muestra Muestra Muestra
1 (g) 2 (g) 1 2
Inicial Final Inicial Final %
Hígado 1 +++ +++ 0.2358g 0.1660g 0.2425g 0.1719g 70.39% 70.88%
6 ++ ++++
Bazo 2 +++ ++++ 0.3762g 0.1960g 0.5276g 0.4285g 52.09% 81.21%
7 ++ +++
Riñón 3 +++ +- 0.2787g 0.2206g 0.1923g 0.1316g 79.15% 68.43%
8 ++ ++++
Cerebro 4 ++ ++ 0.4757g 0.2314g 0.5710g 0.2578g 48.64% 45.14%
9 +++ +-
Corazón 5 + ++ 0.1986g 0.0557g 0.1913g 0.0467g 28.04% 24.41%
10 + ++ 0.2659g 0.2986g 0.1586g 0.1233g 59.65% 41.29%
% de humedad presente en cada órgano. (Mayor cantidad de cruces mayor
intensidad de color), Mayor proteína o lípido en el órgano.

DISCUSIÓN DE RESULTADOS:

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De acuerdo a los objetivos esperados y a la tabla 1.1 sobre la información de %
de constituyentes en el organismo, los resultados de la tabla 2.1 comprueban que
ciertamente el constituyente principal de la materia viva es el agua, aun después
de que los % de cada equipo en cada muestra se muestran variados, pues aunque
el agua ocupa el mayor porcentaje presente en un organismo vivo no toda esta en
un solo órgano por ello no todos los órganos cuentan con el mismo porcentaje de
humedad.

Respecto a las biomoléculas (lípidos y proteínas) no se puede decir lo mismo ya

que si comparamos la tabla 1.1 con la 2.1 se notara que los resultados expresan
que hay más lípidos que proteínas cuando él % es mayor en este último, pero
como los resultados obtenidos fueron cualitativos solo compararemos la cantidad
de estos constituyentes entre los órganos, así bien Según (J., 1966)
Ordinariamente los lípidos reciben de forma incorrecta el nombre de grasas, ya
que las grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales los más
abundantes son las grasas de origen animal y vegetal. Así pues se puede decir
que los órganos con mayor lípidos o en este caso grasas que otro órgano son el
hígado, bazo y cerebro ya que en la parte experimental fueron estas muestras las
que mostraron azules muy intensos.

De acuerdo a (Copyright, 2008) Las proteínas son los materiales que desempeñan
un mayor número de funciones en las células de todos los seres vivos. Por un
lado, forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel,
uñas, etc.) y, por otro, desempeñan funciones metabólicas y reguladoras
(asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas en la sangre,
inactivación de materiales tóxicos o peligrosos, etc.). También son los elementos
que definen la identidad de cada ser vivo, ya que son la base de la estructura del
código genético (ADN) y de los sistemas de reconocimiento de organismos
extraños en el sistema inmunitario.  Así que en cuanto a las proteínas no
sorprende que todos los órganos estudiados en esta práctica contengan bastante
proteínas pues como dice la información (Tabla 1.1) las proteínas son igual de
importantes en mayoría solo un poco después del agua, además que
experimentalmente las coloración es los tubos de ensaye fueron de color rosa
ligeramente fuerte claro teniendo con mayor puntaje el Hígado, bazo, riñón y
cerebro, esto tal vez porque desempeñan un mayor trabajo en el organismo que
otros.

CONCLUSIONES:

Claramente el agua es el constituyente mayoritario presente en los seres vivos, es

importante para efectuar procesos biológicos en los seres vivos. Se consiguió la

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determinación de lípidos de los órganos más importantes de la rata y la
determinación de proteínas por el método de Lowry, además por medio del cálculo
a través de las diferencias obtenidas en el proceso desecado, se cuantifico el %
de humedad de los órganos de rata para comparar su composición entre ellos e
identificar sus diferencias.
Concluyendo que los objetivos planteados y esperados fueron los obtenidos tal
vez no al 100% como ya se tiene estipulado en la tabla 1.1, pero fueron tan
cercanos que podemos decir que las técnicas utilizadas son las recomendables
para conocer las concentraciones de lípidos, proteínas, y % humedad en algún
órgano importante de un ser vivo.

Referencias.

Copyright, R. (2008). Las Proteínas . Recuperado el 2 de Marzo de 2014, de

http://www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/proteinas.html

J., C. (1966). Bioquímica Experimental. España: Acribia .