Carrot cake

Es típico pastel de zanahorias sin azúcares añadidos

Tiempo de preparación Tiempo de cocción Tiempo total

10 min 20 min 30 min

Raciones: 6 raciones Calorías: 234kcal Autor: Bárbara Tárraga

Ingredientes
100 g. harina de almendra
3 huevo camperos
20 g. zanahoria rallada
5 g. bicarbonato sódico
sal una pizca
10 ml. eritritol o estevia
canela
extracto de vainilla
20 g. nueces machacadas
50 g. mantequilla sin sal

Para el frosting:
60 g. queso crema
estevia al gusto

Elaboración paso a paso

1. Juntar todos los ingredientes secos en un bowl y añadirla mantequilla derretida y los huevos. 
2. Seguidamente, mezclar todo muy bien y añadir las nueces a trocitos.
3. Al horno a 180°C durante 20 minutos aproximadamente (que no se haga demasiado).

Para el frosting:
1. Mezclar los ingredientes, añadirlo al pastel y guardarlo en la nevera porque el frosting se queda
mucho mas firme que a temperatura ambiente.

Notas
Si no tienes harina de almendras, lo que hago es pasar un puñado de almendras crudas por el
molinillo de café.

Información Nutricional
Calorías: 234kcal | Carbohidratos: 5g | Proteínas: 7g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 7g | Colesterol:
110mg | Sodio: 353mg | Potasio: 60mg | Fibra: 2g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 1020IU | Vitamina C: 0.2mg
| Calcio: 67mg | Hierro: 1.2mg

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