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  • Jalea de Uvas

    Cargado por

    monica moo montañez
    7 vistas2 páginas
    Este documento presenta una receta para jalea de uva. La receta incluye 1 kilogramo de uvas, 900 gramos de azúcar refinada y 15 gramos de pectina. Se ponen las uvas, el azúcar y la pectina en una olla y se calientan hasta 200 grados, luego se vuelve a calentar hasta 206 grados para hacer la jalea. Una vez lista, se envasa en frascos al vacío.

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    © © All Rights Reserved

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    Este documento presenta una receta para jalea de uva. La receta incluye 1 kilogramo de uvas, 900 gramos de azúcar refinada y 15 gramos de pectina. Se ponen las uvas, el azúcar y la pectina en una olla y se calientan hasta 200 grados, luego se vuelve a calentar hasta 206 grados para hacer la jalea. Una vez lista, se envasa en frascos al vacío.

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    de 2

    NOMBRE DE LA MATERIA

    Índice

    Receta elaborada por ILIANA PATIÑO Clasificaciòn


    Nombre genèrico del platillo JALEA DE UVA Fecha de elaboraciòn
    Paìs de orìgen de la receta Unidad de la receta
    Tipo de receta Std. Comp. Porciones por receta 1

    CONCEPTOS Cantidad/Unid. Receta con % de merma


    Costo
    Costo Total
    Clave Ingredientes Cant. Unid/M unitario Merm. Costo Cant. Unid./M Costo total

    1 UVAS 1,000 KG

    2 AZUCAR REFINA 900 GR

    3 PECTINA 15 GR

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    27
    Total $0.00

    Procedimiento :
    Utensilios y accesorios Preparación
    FRASCO SE METE AL PROCESADOR Y SE RECERVA

    BASCULA SE COLOCA EN OLLA LAS UVAS JUNTO CON EL AZUCAR Y LA PECTINA

    BOWL SE CALIENTA HASTA 200 GRADOS Y SE HACE UN BAÑO INVERSO

    TERMOMETRO UNA VEZ RIO SE VUELVE A CALENTAR HASTA LOS 206 GRADOS

    COLUDO SE PONEN EN UN FRASCO AL ALTO VACIO

    PALO DE MADERA

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