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INDICE:

ALIMENTACIÓN A PARTIR DE LOS 6 MESES (4-24)

1. LACTANCIA MATERNA Y FÓRMULA

2. COMO Y CUANDO SE INICIA LA ALIMENTACIÓN

COMPLEMENTARIA

3. QUE ES EL BLW Y SUS BENEFICIOS

4. COMO OFRECER LOS ALIMENTOS

5. CORTE DE LOS ALIMENTOS

6. MENAJE PARA COMER

7. ¿CUANTAS VECES DEBE COMER?

8. CREAR UN PLATO SALUDABLE

9. BLW MIXTO

10.PASAR DE TRITURADO A SÓLIDO

11.ALIMENTOS A EVITAR

ALIMENTACIÓN DESPUES DE LOS 12 MESES (25-47)

1. CAMBIOS EN LA ALIMENTACIÓN

2. LACTANCIA A PARTIR DEL AÑO

3. ANIMAR AL NIÑO/A A COMER

4. QUE HACER CUANO NO QUIEREN COMER

5. ALIMENTOS QUE PODEMOS INTRODUCIR CON

RESTRICCIONES

6. LISTA DE LA COMPRA

7. RECETAS

8. EJEMPLOS DE MENÚS

 ALIMENTACIÓN A PARTIR DE LOS 6 MESES

1. LACTANCIA MATERNA Y FÓRMULA

La alimentación de los bebes de los 0 a los 6 meses debe ser exclusiva de
lactancia materna o formula. Esta totalmente prohibido dar a los bebes otro
alimento que no sea leche, nada de agua, tes para bebes, agüitas…

También hay que tener en cuenta que la alimentación debe ser a demanda,
es decir no hay que tener horarios, no tienen que comer cada 3 horas, se
debe adaptar a las señales de hambre y saciedad del bebe

Es importante saber que a partir de los 6 meses cuando se inicia la

alimentación complementaria, la leche sigue siendo su principal alimentos
hasta los 12 meses, es decir que siempre daremos pecho o biberón antes de
las comidas, ya que el bebé aun no entiende que eso sera luego su alimento
principal, y de lo que se trata es que cuando lo sentemos a comer no tengan
hambre para que este receptivo con los alimentos y quien explorar y llevarlos
a la boca.

2. COMO Y CUANDO SE INICIA LA AC

La ORGANIZACION MUNDIAL DE LA SALUD (OMS), recomienda empezar
la alimentación complementaria a partir de los 6 meses, no se recomienda
empezar antes ya que los bebes aun no tienen la maduración necesaria a
nivel neurológico, renal, gastrointestinal e inmune.
La alimentación complementaria hay que entenderla como su nombre indica,
COMPLEMENTARIA; es decir que complementa a la leche materna o
formula. Este periodo hay que tenerlo claro y no agobiarnos con la comida ya
que su alimento principal sigue siendo la leche.

Es muy importante antes de iniciar la alimentación complementaria que los

bebes cumplan una serie de requisitos:

- El bebé debe poder sentarse y mantenerse sin caerse a los lados. (para
evitar atragantamientos).

- El bebé muestra interés por la comida.

- Es capaz de coger objetos con las manitas y llevárselas a la boca.

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 - Debe haber perdido el reflejo de extrusión, es decir aquel reflejo

involuntario que hace el bebé con la lengua para la expulsión de algún
objeto.

- Respetar el apetito del niño.

- No obligar, dejar que experimente con los sabores, texturas, olores y
colores.

3. QUE ES EL BLW Y SUS BENEFICIOS

El BLW, es la alimentación auto-dirigida por el bebé, al cual se le presenta

una serie de alimentos saludables y el decide qué comer y cuánta cantidad
en forma de alimentos sólidos.

BENEFICIOS DEL BLW:

✦ Promueve los movimientos de masticación y el desarrollo de los
músculos.
✦ No se han encontrado diferencias en las calorías totales entre un método
u otro.
✦ Es un método más natural, relajado y agradable, tanto para los bebés
como para las familias. Disfrutan experimentando, descubriendo, comen
en familia, comen igual que su familia.
✦ Permite al bebé experimentar y conocer los alimentos, además de la
experiencia sensorial.
✦ Favorece al desarrollo psicomotor y la coordinación.
✦ Permite que el bebé se alimente de forma autónoma. Se alimentan según
su instinto natural de hambre y saciedad, lo que protege contra la
sobrealimentación y el desarrollo de la obesidad en la infancia,
adolescencia y edad adulta.
✦ Puede mejorar la dieta familiar. Hay familias que aprovechan el momento
de la introducción de la AC para revisar la alimentación y mejorarla.
✦ Es más barato, ya que toda la familia come lo mismo.

 4. COMO OFRECER LOS ALIMENTOS

Los alimentos deber ser hervidos en agua, al vapor o al horno. Evitar en la

medida de lo posible fritos, sofritos.

Ofrecer los alimentos uno a uno en su estado natural, al principio es mejor no

mezclar los alimentos, ya que es mejor que conozca los alimentos por
separada para que distinga cada sabor.
Hay alimentos que son potencialmente alérgicos que hay que introducir 3
días seguidos, también es importante saber que no se deben introducir
alimentos después de 18:00 de la tarde, ya que si estamos durmiendo no nos
damos cuenta si tiene alguna reacción.

El agua se empezará a ofrecer al mismo tiempo que se inicia la introducción

de los alimentos, importante cuando termine de comer ofrecer agua para
retirar los trozos de comida que puedan quedar en la boca.

CEREALES:
A la hora de ofrecer cereales, se debe INTRODUCIR durante 3 DIAS
SEGUIDOS el gluten, y 1 día el resto de cereales.
Se puede hacer de varias maneras, una de ella es a través de papilla o
gachas de cereal como la avena, maíz, trigo, espeta… es una forma sencilla
y un desayuno muy nutritivo.

La forma de preparación, es sencilla mezclar el cereal con agua, leche

materna, fórmula o bebida vegetal sin azúcar(la de arroz no se aconseja
hasta los 6 años) y la leche de animal es a partir de los 12 meses.
Una vez mezclado lo podemos cocinar en un caldero removiendo hasta que
se cocine y que una textura que nos guste, o sino en el microondas 1 min a
máxima potencia.

No hace falta empezar por los cereales sin gluten, podemos introducir
directamente los cereales con gluten, tampoco es imprescindibles darles
papillas, los cereales se pueden introducir con el pan, pasta, arroz, papa,
batata…

 Cereales sin gluten

Arroz
Maíz
Quínoa
Trigo sarraceno
Amaranto

Cereales con gluten

Trigo
Avena
Cebada
Espelta
Centeno
Mijo
Gofio

VERDURAS:
Se introducirán de forma progresiva 1 verdura por día, si no estamos segura
de que probo la verdura la podemos ofrecer 2 días para descartar la alergia,
no hay verduras mejores que otras para iniciar.

Tendremos especial cuidado en aquellas

verduras de hoja verde como las
espinacas, acelgas, coles, remolacha,
apio, lechuga… ya que contienen gran
cantidad de nitratos.
Estarán indicadas a partir de los 12 meses
de edad y solo se podía ofrecer 1/2 ración
al día en una sola comida.
La borraja no esta indicada a menores de
3 años.

 FRUTAS:
Las frutas se deben introducir 1 día cada una, menos MELÓN,
MELOCOTÓN Y KIWI, estas se introducen 3 DÍAS
Los zumos o jugos no ofrecen ningún beneficio nutricional respecto a las
frutas enteras. Además de perder propiedades y aumentan el riesgo de
caries, por eso la mejor opción siempre será ofrecer la fruta entera cortada a
trozos o hervida.

Frutas como la manzana o algunos tipos de pera dura es recomendable

coserla, ya que su textura es muy dura.

LÁCTEOS:
Se pueden introducir a partir de los 9-10 meses y en pequeñas cantidades,
ofrecer DURANTE 3 DIAS SEGUIDOS:

-Yogur natural sin azúcar

-Queso fresco bajo en sal

No es imprescindible que tomen lácteos,

si se quiere ofrecer con estos meses
deberá ser 1- 2 cucharadas al día. Los
bebés que toman leche de fórmula, al
año pasan a tomar leche de animal
entera. Lo que se recomienda es no
superar la dosis de 500 ml de lácteos al
día, que incluye yogures, leche y quesos.

 PROTEINA ANIMAL:
- Huevo: se puede ofrecer a partir de los 6 meses, hay dos opciones de
ofrecerlo:

1. Día 1: un cuarto de yema

2. Día 2: media yema
3. Día 3: tres cuartos de yema
4. Día 4: yema entera
5. Día 5: un cuarto de clara
6. Día 6: media clara
7. Día 7: tres cuartos de clara
8. Día 8: clara entera
9. Día 9: huevo entero

-La segunda opción es ofrecer durante 3 días en huevo entero en forma de

tortilla. Importante siempre ofrecer el huevo bien cocinado, nunca crudo o
frito por riesgo de salmonela

- Pescado: (3 días de introducción de todas las especies) se debe limitar

el consumo de pescados de gran tamaño como el pez espada, el atún, el
emperador, entre otros por su alto contenido en metilmercurio. Deberá de
congelarse previo a su uso durante al menos 24h, de no ser esta la opción,
deberá estar bien cocinado de forma hervida, microondas o al horno, para
evitar la contaminación por anisakis.

- Crustáceos y mariscos: (3 días) no se recomiendan ofrecer cabezas de

gambas o crustáceos, podemos ofrecer a partir de los 6 meses siempre
adaptando en recetas; gambas, pulpo, mejillones, calamares… podemos
hacerlo al principio en hamburguesas y cuando ya tengan las muelas se
puede ofrecer cortado en trozos.

- Carne: (1 dia cada una) empezar con sabores mas suaves como el pollo o
la ternera no cocinar a la plancha porque la textura sería más seca. Ofrecer
en forma de albóndigas o hamburguesas, texturas jugosas y blanditas.

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 PROTEINA VEGETAL:

Contienen hierro, vitamina C y aminoácidos.

- Legumbres: introducir durante 3 días seguidos, se pueden ofrecer en

forma de hamburguesa o en humus. EL CACAHUETE ES UNA
LEGUMRBE

- Soja: introducir durante 3 días seguidos, en forma de hamburguesas de

tofu, boloñesa de soja texturizada, yogur de soja o bebida de soja vegetal.

- Frutos secos y semillas: 3 días seguidos: sin sal, pelados crudos o

tostados. se incluirán en recetas de forma molida o en cremas naturales,
ya que por su pequeño tamaño hay riesgo de atragantamiento. Las
semillas siempre hidratados y triturados en recetas.

ALIMENTOS RICOS EN HIERRO:

El hierro es un micronutriente cuyos dep sitos se ven influenciados por el

pinzamiento tard o del cord n al nacer, entre otros factores. Los dep sitos
disminuyen desde el nacimiento y a partir del sexto mes aumenta el riesgo
de anemia.

La carne roja es una fuente principal de hierro con buena biodisponibilidad.

Tambi n son una buena opci n la yema de huevo y los cereales enriquecidos
con hierro. Existen alimentos de origen no animal con hierro, como
legumbres, frutos secos, brócoli guisantes, lentejas, alubias, frutos secos,
br coli.

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 Paula Ruiz Mallol

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 5. EJEMPLO DE CORTE DE LOS ALIMENTOS

La presentación de los alimentos debe tener forma de bastón o tiras, ya que

favorecen el agarre.
Su tamaño será grande de forma qué sobresalga del puño(manejo de la
pinza).
No tienen que ser cortes perfectos, solo que sean lo suficientemente grandes
para que puedan agarrarlos con la mano o con las dos con seguridad y
llevárselo a la boca.

La textura debe ser blanda, de forma que podamos aplastarla con los dedos
y firme para que no se les deshagan. Si la cocinamos en exceso se les va a
deshacer y no podrán llevárselo a la boca.

Al principio no podrán coger trocitos pequeños porque no sabrán hacer el

movimiento de pinza.
No es necesario que tenga dientes, ya que los dientes sirven para cortar y no
para masticar. Con las encías será suficiente.

El movimiento de la pinza comenzarán a hacerla alrededor de los 9,10

incluso 11 meses dependiendo del desarrollo motor de cada bebé.
Una vez sea capaz de hacerlo podemos cambiar el formato de los alimentos
con un tamaño mas pequeños

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6. MENAJE PARA COMER

CUBIERTOS:
Al inicio de la alimentación complementaria es normal que los bebes coman
con su manos, es su manera que tienen de sentir las cosas. Es importante
dejarlos experimentar.

Existen unas precucharas que vienen genial para el inicio si queremos

ofrecer algunos purés con texturas no tan liquidas, o también ofrecer
hummus, pure de papas, aguacate…

Sobre los 9-10 meses cuando ya hagan la pinza podemos ofrecer cubiertos,
los dejamos a su alcance y les enseñamos sin forzar nunca, sino que sea
algo natural que nos vean usarlos a nosotros.

Se recomiendan cubiertos normales como los que usamos nosotros de metal

con el mango al mas grueso que puedan agarrarlo mejor. Lo mas fácil de
usar al principio es el tenedor, pueden pinchar la comida y llevarla a la boca.

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 VASOS:

‣ VASO MINI:
Está recomendado por dentistas y ortodoncistas como un complemento
esencial a la hora de la comida ayudando a prevenir las caries y mejorando
el escaso desarrollo de la mandíbula debido a la succión.
También aprenden a sorber, en lugar de a succionar, lo que favorece su
desarrollo dental, fomenta el desarrollo de sus habilidades motoras.

‣ VASO 360º:
Estos vasos son recomendables cuando estamos fuera de casa y queremos
llevar agua, el bebé puede beber solo y tiene mas autonomía a la hora de
beber agua y no se sal el agua.

‣ VASO PAJITA:
Este vaso se debe usar solo en algunos momentos ya que
como comentábamos antes lo que se trata es que él bebe
aprenda a sorber en vez de succionar con la pajita. Así que
igual se usara en momento puntuales cuando salgamos de
casa.

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 7. ¿CUANTAS VECES DEBE COMER?

La lactancia materna o fórmula siempre debe ser a demanda, sin horarios,

sin tiempos. Siempre respondiendo a las señales de hambre del bebe.

La alimentación infantil, debe ser igual. La OMS dice lo siguiente:

6-8 meses: 1-2 veces al día
8-10 meses: 2-3 veces al día
10-12 meses: 3-4 veces al día

Eso no significa que si en algún momento estamos comiendo y vemos que

nuestro bebe quiere podemos ofrecerle, cuánto mas practique más habilidad
tendrá.
Es muy importante que los bebés hayan dormido y tomado su leche ya sea
materna o de formula antes de ofrecer los alimentos. Ya que hasta el año su
alimento principal es la leche y ellos aun no entienden que ese alimento es
comida.
Por eso lo ideal es sentarnos en la mesa con nuestro bebé y comer con ellos
para que entiendan qué es la hora de comer, sin TV, ni aparatos electrónicos.

8. CREAR UN PLATO SALUDABLE

VEGETALES:
Los vegetales siempre tienen que formar parte del plato, cuanta mas
variedad mejor, podemos introducirlos en las comidas y cenas

FRUTAS:
Incluir frutas en todas las comidas, después de comer el mejor postre es la
fruta, evitar dar yogures ya que quitan propiedad al resto de alimentos, los
yogures los dejaremos para desayunos y meriendas

CEREALES:
Dar cereales integrales, evitar los cereales refinados y blancos, podemos
ofrecer en todas las comidas en forma de: pan, pasta, arroz, avena, papas…

PROTEINAS:
Escoger carnes blancas, como pavo, pollo, conejo. Los pescados blancos
también como merluza, bacalao… también es importante ofrecer proteínas
vegetales al menos 4 veces a la semana como las legumbres.
Los yogures siempre que sean naturales evitar los que llevan azúcar o de
sabores

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 Los quesos también se pueden ofrecer como el queso tierno de vaca, queso
fresco siempre que sean pasteurizados
Evitar los embutidos como los fiambres, bacon, tocino…
Si vamos a elegir un embutido que siempre contenga en los ingredientes un
minino de 90% de carne e introducirlos siempre cuanto mas tarde mejor y
ocasionalmente.

GRASAS:
Usar aceites saludables como el aceite de oliva virgen extra, podemos
ponerlos en las comidas siempre en frio al servir la comida.
Nunca ofrecer margarina, usar mantequilla, aunque tenemos que limitar el
consumo y no exceder.
El aguacate es una magnifica opción de grasa buena para incluir en las
comidas.

AGUA:
Ofrecer agua siempre a demanda, es la mejor bebida.
Evitar ofrecer zumo(aunque sean naturales, ya que contienen mucha azúcar)
batidos de leche con chocolate, refrescos…

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 9. BLW MIXTO
Es una práctica que realizan muchas familias, algunas por decisión propia y
otras por decisión ajena a ellos. Es decir los niños se alimentan en el día
tanto de sólidos como de purés.
Esto puede suceder ya que hay familias que por sus motivos deben dejar a
los niños con algún familiar o el centro infantil, y ahí no ofrecer trozos y
deben comer purés.

Para que esto funcione y los niños no confundan y dejen de comer hay que
tener claro unos puntos claves:
1. No se debe obligar, presionar, engañar, entretener.
2. La alimentación debe ser a demanda.
3. Pueden permitir que los niños participen, es decir seguramente el niño va
a querer coger la cuchara, pues dejemos que experimenten, podemos
ofrecer cucharas de aprendizaje y que también participen en la hora de la
comida
4. Puede ser que les cueste más aprender porque están aprendiendo a
comer de 2 maneras.
5. Tanto si toma solo triturados o BLW mixto lo ideal es que sobre los 9-10
meses ya tomen sólidos, e iniciar la transición a sólidos lo antes posible.
6. Es importante recordar que el alimento principal es la leche hasta los 12
meses y hay que respetar las señales fisiológicas de hambre y saciedad.

10.PASAR DE TRITURADO A SÓLIDO

El pasar de puré a comida sólida, es un paso que se aconseja antes de los

9-10 meses, ya que cada vez el niño va perdiendo mas el reflejo de extrusión
que le evita de los atragantamientos y cuando mas tardemos en introducir
sólidos mas posibilidades tiene luego de atragantarse con la comida, tienes
arcadas, vomitar…

Ya que si tú inicias la alimentación con sólidos a los 6 meses el niño todavía

tendrá el reflejo de extrusión y eso le ayuda a masticar y a que no tenga
tanto riesgo de atragantamiento.

En cambio un niño que a comido desde los 6 meses puros purés y ahora con
más de 1 año queremos introducir sólidos será mas complicado porque ese
niño habrá perdido por completo el reflejo de extrusión.

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Entonces sabiendo esto que tenemos que hacer:

1. En vez de pasar de golpe a los trozos iremos poco a poco, primero

aplastaremos los alimentos con un tenedor, en vez de darlo tan triturado
se lo ofreceremos con algo de grumos. Tendremos que ir poco a poco y
sin forzar
2. Poner varias alimentos en el plato individual, no mezclarlos y que sea el
niño que decida que comer y coger

3. Dejar que experimente y juegue con la comida que toque las texturas y
darles tiempo para que se la lleven a la boca
4. Cuando veamos que va gestionando los alimentos cada vez mejor, se los
ofrecemos muy bien guisados en forma de palitos o cortados muy
pequeños, iremos viendo qué es lo que le gusta más. Podemos ofrecerle
las dos opciones y que el niño elija

La presentación en este caso de los alimentos podríamos hacerla así:

1. Carnes y pescados: triturar todo y añadirle verdura y cocinarla en la

sartén o guisadas con aceite de oliva hasta que queden muy tiernas.
También podemos hacer albondigas, croquetas, nuggets(siempre que lo
hagamos en casa y de manera saludable)

2. Legumbres: ofrecerlas en forma de hummus, hamburguesas

3. Cereales: hacer gachas de avena, con copos de avena o harina de avena

mezclado con leche lo calentamos en el microondas y removemos hasta
que se haga una papilla, le podemos poner fruta y crema de frutos secos

4. Pan: ofrecer pan blando se lo podemos untar en queso fresco, aceite de

oliva, tomate, crema de frutos secos…

5. Arroz: ofrecer en forma de bolitas, podemos cocinar el arroz hasta que

que pegajoso y añadirle verduras y formar unas bolitas

6. Pasta: mejor ofrecer pasta en espiral es mas fácil de coger

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 7. ALIMENTOS A EVITAR

- Sal: los riñones de los bebés están inmaduros por lo que filtrarla les
supondrá un gran trabajo. +12 meses

- Miel: no se recomienda ofrecer hasta después del año por riesgo de

botulismo y después de los 3 años, ya que aumenta considerablemente el
riesgo de caries.

- Azúcar: evitar el azúcar y los alimentos que la contienen aunque sean

dirigidos a bebés. El azúcar es un alimento sin valor nutricional, influye en
la absorción de ciertos minerales y puede interferir en la percepción del
sabor y aceptación de los alimentos. Evitar hasta como mínimo los 24
meses. En cuanto a las recomendaciones de consumo de azúcares, la
OMS recomienda:
Limitar el consumo de productos con elevado contenido en azúcares:
bebidas azucaradas, zumos o batidos de frutas comerciales y bebidas o
postres lácteos azucarados.

- Frutos secos enteros: se pueden ofrecer a los 6 meses siempre que sea
molidos o en cremas naturales, nunca enteros por riesgo de
atragantamiento.

- Algas: pueden contener grandes cantidades de yodo y alterar la función

tiroidea.

- Infusiones: pueden contener principios activos que pueden ser tóxicos en

los bebés. También pueden producir botulismo.

- Tortitas de arroz y bebida de arroz: evitar hasta los 6 años por presentar
grandes cantidades de arsénico inorgánico.

- Alimentos pequeños enteros: frutos secos, uvas, cerezas, aceitunas,

tomates cherry, champiñones pequeños, gajos pequeños de mandarina.
Para ofrecerlos siempre cortarlos en cuartos

- Alimentos duros: manzana, zanahoria, pimiento, apio crudo, ofrecerlos

siempre cocinados

- Alimentos en forma de moneda: salchichas, zanahorias. Las salchichas

nutricionalmente no son un buen alimento, pero si las ofrecemos siempre
que sean cortadas a la mitad, y la zanahoria: cocinada, rallada o en recetas

- Alimentos pegajosos o duros: lacasitos, caramelos, palomitas.

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 - Alimentos destinados para bebés: hoy en día hay una gran variedad de
productos, desde papillas, purés, leches, galletas, papas... y pesamos que
como son para bebés son alimentos buenos y adecuados.

Pero mas allá de la realidad son alimentos que no aportan ningún beneficio
a los niños, la mayoría de ellos casi el 90% están llenos de azucares,
aceites refinados...

Veamos porque estos alimentos son tan perjudiciales para los niños:
Si observamos la tabla nutricional de estos cereales, veremos que de 100
gr contiene 29 gr de azúcar es decir que casi la mitad del paquete de
cereales es pura azúcar. En los ingredientes veremos que tiene ARROZ
HIDROLIZADO, cosa que parece inofensiva y que no le damos
importancia, pero esa palabra o que ponga dextrinado, significa que trituran
los cereales convirtiéndolos en azúcar libre y así tienen un cereal que es
pura azúcar y encima la ley les permite escribir en la caja "sin azúcar" y
venderlo como tal

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 ALIMENTACION DESPUÉS DE LOS 12 MESES

1. CAMBIOS EN LA ALIMENTACIÓN

Cuando los niños cumplen los 12 meses, se producen una serie de cambios
importantes, uno de ellos es que su crecimiento de ralentiza, es por ello que
disminuye el hambre. Ahora se centran en otras actividades nuevas que son
mas vistosas para ellos, como es el caminar, moverse por todos lados y
acceder a lo que ellos quieran...
Por ello los alimentos toman un segundo plano y muchos incluso llegan a
rechazar alimentos que antes les gustaban.

¿QUÉ DEBEMOS HACER?

1. No obligar ni forzar a comer, esto es super importante ya que repercutirá
en ellos y en una mala relación con la comida, consecuencias psicológicas
de hacer la hora de la comida un trauma para ellos, y también con mayor
indice de obesidad ya que no respetamos sus señales de hambre y al final
acabamos dandole mas comida de la que pueden digerir.

2. No regañar, premiar ni chantajear, ya que eso lo único que soluciona es

momentos de mala relación con los padres y no enseñamos nada.

3. Ofrecer la alimentación a demanda, si el niño en ese momento no quiere

comer, podemos ofrecerle el alimento en otro momento, respetando las
señales de hambre.

4. No ofrecer alternativa no saludable, ya que les enseñamos que los

alimentos saludables no son tan buenos y lo divertido y rico son los
alimentos superfluos.

5. Poner pequeñas cantidades de comida en el plato, es mejor y verán

visualmente un plato con poca cantidad de comida, a un plato lleno de
comida que se les va a ser más pesado, si vemos que quieren mas
ofrecemos más

6. Evitar limpiarlos continuamente, esperaremos hasta que acaben de comer

para limpiarlos.

7. Juegos con la comida, es divertido y una buena opción implicar a los niños
en la compra, preparación de comidas, así ellos se sentirán protagonistas
y les hará más ilusión comer esa comida que han preparado ellos.

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 8. Comer toda la familia junta en la mesa sin ninguna distracción, tipo TV,
móvil...

9. Que toda la familia coma el mismo menú, para que el niño vea que todos
comen lo mismo y comparten la misma comida.

2. LACTANCIA A PARTIR DEL AÑO (MATERNA Y

FÓRMULA)
A partir del año la Asociación Española de Pediatría recomienda la retirada
del biberón antes de que el bebé cumpla los 18 meses.

CONSECUENCIAS DE MANTENER EL BIBERÓN MUCHO TIEMPO:

1. Problemas dentales: mayor riesgo de caries y problemas en la dentadura

2. Mayor indice de sobrepeso o obesidad infantil, ya que es mas fácil beber

que masticar y requiere menos esfuerzo, por ello ingieren mas calorías de
las necesarias

3. Toman mas lácteos de los que se recomienda en el día, y lo que hace es

alterar la absorción de nutrientes como el hierro.

CAMBIOS EN LA LACTANCIA:
Si el bebé tomaba leche de fórmula lo recomendable es iniciar la transición a
leche entera animal, valorando en cada caso la cantidad adecuada que
estará alrededor de los 500 ml/día (incluyendo derivados lácteos), para evitar
el exceso de proteína animal y evitar un exceso de lácteos que desplazarán
al resto de alimentos.

También se hará la transición de biberón a vasito antes de los 18 meses,

más adelante veremos aquellos vasos que son aconsejables y que podemos
usar, lo mejor es ofrecer la leche en vaso.

Si toma lactancia materna puede continuar a demanda hasta que mamá y

bebé decidan, a partir del primer año de lactancia, la cantidad de grasa en la
leche aumenta con respecto a los primeros meses, resultando un alimento
completo y nutritivo para un lactante mayor y de mayor calidad que la leche
de fórmula o animal

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NO A LAS LECHES DE CRECIMIENTO:

Las leches de crecimiento están contraindicadas y su nombre
CRECIMIENTO, causa bastante alarma en las familias porque creen que es
lo mejor para sus hijos, y no es así.

Estas leche contienen gran cantidad de azúcares, aceites refinados…

respecto a la leche animal, en algunas de ellas casi el doble.
Alteran el paladar de los niños, ya que al ser tan dulces, luego rechazan la
leche normal e incluso otros alimentos.

Hay que tener claro que estas leches de crecimiento son puro marketing que
no ayudan al crecimiento de los peques y tampoco es una alimento
destinado para ningún niño.

La mejor opción siempre sera después de los 12 meses si toma formula es

pasar a leche entera animal ya sea de vaca o cabra, y si toma mas de 4
tomas de leche materna al día no hace falta que tome lácteos.

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 3. ANIMAR AL NIÑO/A A COMER

Para involucrar a los niños a comer de manera saludable, la alimentación de

la familia tiene que ser igual, de nada sirve darles de merendar a los niños
fruta cuando nosotros al lado nos estamos comiendo unas galletas… para
que salga bien todos tenemos que comer lo mismo.

COSAS QUE PODEMOS HACER:

1. Poner las verduras que mas le guste al niño en el plato, hay muchas
verduras que puede que no le gusten, así que las que si le gustan
hacemos hincapié en dárselas en los platos para que le resulte más
atractivo.

2. Aquellos alimentos que le cuesten más comer, podemos ofrecerlos en

distintos formatos, por ejemplo si no le gusta el brócoli, podemos ofrecerlo
en forma de tortilla, tortitas, croquetas… cambiar el formato de las
comidas es una buena opción.

3. Dejar a la vista de los niños las frutas, un consejo es poner las frutas a su
alcance para que se familiaricen con ellas y les resulte mas atractivas y
puedan cogerlas cuando quieran.

4. Hacer la compra juntos, aprender que alimentos son buenos y cuales no y

explicar el porque

5. Ayudar a preparar la comida juntos en familia, hacer receta de galletas

saludables, magdalenas de verduras…

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 4. QUE HACER CUANDO NO QUIEREN COMER

Una de las mayores preocupaciones de los padres llega cuando los niños no
quieren comer, a muchos les ocurre que:

‣ Comen todo lo que se les ofrece en una comida y nada mas el resto del
día
‣ Comen lo mismo durante días y luego lo rechazan
‣ Alimentos que antes le gustaban ya no le gustan
‣ Comen mucha menos cantidad de comida que antes

¿PORQUE OCURRE ESTO?

Las razones de este tipo de comportamientos se debe a varias cosas:

1. El crecimiento ya no es tan rápido como antes, por lo que ya no necesitan

comer tanto para cubrir sus necesidades

2. El tamaño del estomago sigue siendo pequeño

3. Se distraen con facilidad, ya pueden realizar otras actividades como corre,

saltar…y les cuesta mas mantener el interés por la comida

¿QUÉ DEBEMOS HACER?

1. No crear expectativas muy altas de que va a comerse todo el plato,
siempre es mejor ofrecer pequeñas cantidades de comida en el plato y no
llenarlo tanto, si quiere mas le podemos ofrecer mas comida

2. Respetar el apetito del niño, no forzar a comer

3. Crear rutinas en familia, en la que comeremos todos en la mesa juntos y a

ser posible todos el mismo menú

4. Planifica un menú a la semana, donde ofrezcas variedad de alimentos

saludables y que el niño decida que comer en el plato

5. Permite al niño comer solo y a su ritmo, sin distraerlo dejando que

experimente

6. Felicitar al niño por comer y llevarse la comida a la boca, no hacerlo solo

cuando haya acabado de comer

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 7. Si el niño ya no quiere estar mas en la trona, lo bajamos y le decimos que

si se baja ya no puede comer más, hay que dejar esto claro porque
muchas veces no quieren estar sentados y comen corriendo de un lado a
otro, y no es así hay que enseñarles que cuando se come todos tenemos
que estar en la mesa sentados.

8. Ofrecer los alimentos en varias versiones, podemos ofrecer la carne y el

pollo en hamburguesas mezcladas en verduras, hacerle tortitas con fruta,
bolitas de arroz con verduras…

9. Probar alimentos con ellos juntos comiendo lo mismo, al principio si es un

alimento nuevo lo podrá escupir, suelen tardar entre 15-20 veces en
aceptar un alimento nuevo, por eso podemos ofrecerlo cada día para que
se familiarice con el alimento

10.Darle a elegir entre un alimento u otro, por ejemplo: ¿prefieres brócoli o

coliflor?

QUE NO DEBEMOS HACER:

1. Obligar al niño a comer, ni reñirle porque no coma, este acto traerá
muchas consecuencias a la larga y será más difícil que quiera comer.

2. Ofrecer premio si ha comido todo o castigos si no come, esto solo

favorece trastornos con la comida.

3. Ofrecer alimentos no saludables para que coma algo, lo que estamos

haciendo es ofreciendo calorías vacías y no nutritivas y enseñando que la
comida saludable es mala pero esta si esta rica

4. Utilizar tv, tablet, móvil… para que coma algo. Hay que enseñar a
diferenciar, en la mesa se come, y en el salón se ve la tele.

5. Evitar frases negativas como: “no tires la comida”, la cambiamos por “la
comida se deja en la mesa”

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5. ALIMENTOS QUE PODEMOS INTRODUCIR CON

RESTRICCIONES
1. Espinacas, remolacha, hojas verdes, apio, acelgas… La cantidad debe ser
de 1 al día no se recomienda mas por el alto contenido de nitratos.

2. Los embutidos, siempre es mejor retrasarlos y que no entren en la dieta

diaria de los niños, ya que al final son alimentos procesados y es mejor no
abusar de ellos. Siempre mirar un embutido que tenga un alto porcentaje
de ese producto, por lo menos que sea más de un 90% de carne. Y
consumirlo de manera puntual.

3. El chocolate, siempre que tenga un minino de 75% de cacao, cuanto más

puro mejor, al igual siempre ofrecerlo más tarde y hacer un consumo
puntual de él no algo para todos los días.

4. Los lácteos ya los podemos introducir a mayor cantidad, siempre teniendo

en cuenta que no sobrepasamos los 500 ml de lácteos al día, que incluye
leche, queso y yogures.

5. La sal, en pequeñas cantidades no exceder en 2 gr de sal y no abusar de

ella. Siempre elegir sal yodada.

6. Los alimentos superfluos, cuanto más tarde se introduzcan mejor, a los

niños no les hace falta esos alimento, no aporta nada para su salud.

7. Frutos secos enteros, tenemos que seguir evitándolos hasta los 4-5 años
por riesgo de atragantamiento, siempre ofrecerlo en polvo o en cremas
naturales.

8. Los alimentos redondos los seguiremos partiendo a la mitad y en cuartos,

por riesgo de atragantamiento hasta los 4 años.

9. Alimentos duros como la zanahoria, manzana, apio, frutas o verduras

duras, se aconseja no ofrecerlo en menores de 3 años, aunque siempre
se puede valorar cuando el niño tenga todas las muelas.

10.Palomitas seguir son ofrecer hasta los 4 años, por riesgo de

atragantamiento.

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CUIDADO CON ESTOS ALIMENTOS:

11. Atún, pez espada o emperador, cazón, tintorero y lucio: por su alto
contenido en mercurio no lo pueden tomar hasta los 10 años.

12.Cabeza de gambas, langostinos, ciégalas, y cuerpos de crustáceos

similares al cangrejo 3 años.

13.Bebidas de arroz y tortitas de arroz, evitar hasta los 6 años por el alto
contenido en arsénico.

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6. LISTA DE LA COMPRA

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 7. RECETAS

GACHAS DE AVENA:

INGREDIENTES:
‣ 3 cucharadas de copos de avena
‣ 40 ml de bebida vegetal sin azúcar, materna o
fórmula
‣ Opcinal: canela
PREPARACIÓN:
14.En primer lugar, vertemos los ingredientes en
un caldero y vamos removiendo hasta conseguir
la textura que nos guste, también podemos
hacerlo en el microondas 1 min.
15.Podemos añadir canela, crema de cacahuete o fruta.

TORTITAS DE PLÁTANO:

INGREDIENTES:
‣ 1 plátano
‣ 1 huevo
‣ 40 gr de copos de avena
PREPARACIÓN:
1. En un bol ponemos el plátano y lo
aplastamos con un tenedor
2. Añadimos el huevo y mezclamos
3. Por ultimo vertemos la avena y
mezclamos todo hasta que no hayan
grumos,(también podemos triturar todo)
4. En una sartén antiadherente, vertemos la
mezcla de las tortitas una a una y cocinamos por ambos lados

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 BOLITAS DE ALMENDRAS:

INGREDIENTES:
‣ 100 gr de zanahoria rallada
‣ 100 gr de almendras trituradas
‣ Opcional: canela

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, lavamos y pelamos las zanahorias y las rallamos
2. En un trituradora, trituramos las almendras hasta que se hagan polvo
3. Mezclamos todo en un bol y hacemos las bolitas
4. Podemos pasarlas por coco rallado y las dejamos en la nevera

MI PRIMERA GALLETA:

INGREDIENTES:
‣ 1 platano maduro
‣ 100 gr de copos de avena
‣ Opcional: 1 cucharada de coco rallado, canela, pasas,
arándanos

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, trituramos el plátano y añadimos los copos de avena y si
queremos añadirle, coco, arándanos, pasas…
2. Mezclamos todo bien y hacemos la forma de las galletas
3. Horneamos 10 min a 180º

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 MI PRIMERA TARTA DE CUMPLEAÑOS:

INGREDIENTES:
‣ 3 plátanos maduros
‣ 10 datiles o 5 cdas de pasta de dátiles
‣ 3 huevos
‣ 1 yogur griego natural o 1 de soja
‣ 1 medida de yogur de aceite de oliva
‣ 2 medidas de harina de trigo integral
‣ 1 medida de harina de avena
‣ 1 rama de vainilla
‣ 1 sobre de levadura

CREMA:
• 1 tarrina de queso
• 4 cucharadas de yogur griego natural
• 5 datiles o 5 cucharadas de pasta de dátiles

Esta es la base de las cremas si queréis podéis añadir fruta tipo

mango o plátanos para darle más sabor.
A partir de los 12 meses podéis añadir 1 cucharada de cacao puro y
así conseguir una crema de cacao para rellenar la tarta

PREPARACIÓN
1.En primer lugar, preparamos el bizcocho, mezclamos por un lado los
ingredientes secos y por otro los ingredientes húmedos
2.Todo tiene que estar bien triturado y unificado
3.Una vez que tengamos todo el bizcocho listo, vertemos la mezcla en un
molde redondo no muy grande y horneamos 40 min a 180º
4.Ahora prepararemos la crema, vamos a batir el queso, el yogur y la pasta
de dátiles con unas varillas, aquí podemos añadir fruta picada, frutos
secos triturados, coco rallado…
5.Una vez que se enfríe el bizcocho añadimos la crema por encima y
dejamos reposar en la nevera

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 HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y ARROZ:

INGREDIENTES:
‣ 300 gr de lentejas cocidas
‣ 180 gr de arroz cocinado
‣ 50 gr de harina de avena, garbanzos
‣ Especias al gusto: ajo, cebolla, perejil

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, trituramos el arroz y las
lentejas y cuando lo tengamos todo mezclado
añadimos la harina y las especias
2. Formamos las hamburguesas y las cocinamos en la sartén

HAMBURGUESAS DE POLLO Y ZANAHORIA:

INGREDIENTES:
‣ 1 kilo de picada de pollo
‣ 4 zanahorias
‣ 1 pimiento
‣ 1 cebolla
‣ 1 diente de ajo
‣ Harina de avena o garbanzos

PREPARACIÓN:
1. Trituramos todas las verduras y las sofreímos en una sartén con un poco
de aceite
2. En cuenco añadimos la ternera y las verduras y añadimos un poco de
harina hasta que este compacta y podamos formar las hamburguesas
3. Formamos las hamburguesas y las cocinas en la sartén.

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ALBÓNDIGAS DE TOFU:

INGREDIENTES:
‣ 120 g de soja texturizada
‣ Media cebolla
‣ 400 g de salsa de tomate natural
‣ Harina de quinoa, arroz, garbanzos
‣ Especias: perejil, ajo, orégano
‣ Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, ponemos en remojo
la soja texturizada en agua unos 10 minutos. La escurrimos bien.
2. Cuando tengamos la soja texturizada, la salteamos con un poco de aceite
de oliva, la cebolla y las especiashasta que se dore un poco, la retiramos
del fuego y dejamos que se enfríe en un bol.
3. Cuando esté fría, pondremos un poco de harina y las amasaremos hasta
que tengan consistencia y podamos darle forma de bolita
4. Ahora las salteamos un poco en la sartén con aceite de oliva hasta
dorarlas un poco, vertemos la salsa en un caldero y añadimos las
albondigas, tapamos y dejamos que se cocine a fuego bajo, hasta que
estén listas.

HAMBURGUESAS DE MERLUZA:

INGREDIENTES:
‣ Un trozo de pescado(podemos elegir
bacalao, merluza, salmón…)
‣ Media cebolla
‣ Especias al gusto: perejil, ajo, cebolla..
‣ Harina de avena, garbanzos.

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, cortamos la cebolla y
las sofreímos en la sartén con un poco
de aceite de oliva
2. En una trituradora, trituramos el pescado crudo, añadimos la cebolla, las
especias y una cucharada de harina de garbanzos hasta que podamos
formar las hamburguesas
3. Una vez triturado añadimos a la mezcla un poco de harina para que se
queden compactas y podamos hacer la forma de las hamburguesas
4. Las cocinamos en la sartén a fuego bajo

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 PASTA DE DÁTILES
INGREDIENTES:
‣ 30 datiles
‣ 300 ml de agua
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, calentamos el agua en el
microondas o en un caldero que este bien
caliente
2. Añadimos los dátiles con hueso y los dejamos
reposar 30 min
3. Luego le quitamos el agua la reservamos, le
quitamos el hueso
4. Trituramos los dátiles y vamos añadiendo poco
a poco el agua, hasta conseguir una especie de
mermelada
5. Y ya la tendríamos para poder sustituir el azúcar se los postres, es
saludable y natural para nuestros peques, aguanta 10 días en la nevera
pero también se puede congelar.

TOSTADAS FRANCESAS

INGREDIENTES:
‣ Pan integral de molde o normal muy finito
‣ 1 huevo
‣ 300 ml de bebida de soja o leche entera
animal
‣ Canela
‣ Opcional: arándanos
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, batimos en un bol el
huevo, leche, y la canela
2. Empapamos el pan en la mezcla por ambos lados
3. En una sartén ponemos los arándanos y los pasamos un poco ponemos
encima las rebanadas de pan y las cocinamos por ambos lados.

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 GRANOLA CASERA

INGREDIENTES:
‣ 15 dátiles (hacemos la pasta de dátiles)
‣ 150 gr de anacardos
‣ 200 gr de copos de avena
‣ 90 gr de copos de maiz
‣ 50 ml de aceite de coco
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, trituramos los frutos secos hasta
que se hagan polvo, también trituramos los
copos de maíz
2. Derretimos el aceite de coco si esta solido en el microondas 1 min
3. En un bol, añadimos todos los ingredientes y la pasta de dátiles y
removemos todo bien
4. Vertemos la mezcla en una bandeja de horno y horneamos 20 min a 200º

BIZCOCHO AL MICROONDAS

INGREDIENTES:
‣ 1 plátano, (podemos poner también 1
manzana, 1 pera)
‣ 1 huevo
‣ 40 gr de harina de avena
‣ Opcional: canela
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, trituramos la fruta y le
añadimos el resto de ingredientes
2. Vertemos todo en una taza y o en un bol
pequeño
3. Ponemos en el microondas 1 min a
maxima potencia hasta que cuando pinchemos veamos que esta
cocinado.

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 TORTITAS DE FRUTA

INGREDIENTES:
‣ 1 plátano
‣ 1 manzana
‣ 50 gr de harina de avena
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, trituramos la fruta y
añadimos la harina de avena
2. Mezclamos todo y cocinamos en la
sartén por ambos lados
3. Son perfectas para llevar fuera de casa
aguantan un montón porque no tienen
huevo.

GALLETAS VEGANAS

INGREDIENTES:
‣ 60 gr de harina de avena
‣ 60 gr de harina de trigo integral
‣ 20 gr de crema de anacardos
‣ 15 dátiles, para hacer la pasta de
dátiles
‣ 1 cucharita de levadura

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, mezclamos las harinas
y levadura en un bol
2. En segundo lugar, añadimos la crema
de anacardos, pasta de dátiles y
mezclamos todo
3. Amasamos y formamos las galletas, las colocamos en una bandeja de
horno con papel vegetal
4. Horneamos 12 min a 180º

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 NUGGETS DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
‣ 1 pechuga de pavo o pollo
‣ 1 huevo
‣ Almendras
‣ Queso mozzarella
‣ Especias: ajo, cebolla, perejil
PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, trituramos la carne con
las especias y formamos unas bolitas
2. Ahora trituramos las almendras y el queso y rebozamos las bolitas por la
mezcla
3. Horneamos 25 min a 180º

MUFFINS DE ESPINACA Y QUESO

INGREDIENTES:
‣ 2 huevos
‣ 1 taza de espinacas
‣ Media taza de champiñones
‣ Media taza de queso mozzarella
‣ Especias al gusto: sal, perejil, ajo,
cebolla

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, cocinamos en la sartén
las espinacas y los champiñones
2. Una vez cocinado, trituramos todo y
añadimos el resto de ingredientes
3. Vertemos la mezcla en unos moldes de magdalenas, horneamos 15 min a
180º

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 PIZZA DE GARBANZOS

INGREDIENTES:
‣ 140 gr de harina de garbanzos
‣ 200 ml de agua
‣ 10 ml de aceite de oliva
‣ Sal
‣ -TOPPING: tomate natural, aceitunas,
cebolla,
‣ champiñones, mozzarella

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, mezclamos la harina,
agua, aceite y sal
2. Saldrá una masa liquida, la vertemos en una bandeja de horno y
horneamos 15 min a 200º hasta que este dorada
3. Ponemos los topping que mas nos gusten y horneamos 10 min más

COLIFLOR REBOZADA

INGREDIENTES:
‣ 1 coliflor
‣ Pan rallado
‣ 1 huevo

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, cocinamos la coliflor
2. Cortamos los arbolitos de la coliflor, lo
pasamos primero por huevo y luego
por pan rallado
3. Los colocamos en una bandeja de
horno y horneamos 25 min a 220º,
hasta que queden dorados

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 PAN A LA SARTÉN

INGREDIENTES:
‣ 300 gr de harina de trigo integral
‣ 150 ml de agua
‣ 1 cucharada de aceite de oliva
‣ Sal

PREPARACIÓN:
1. En primer lugar, calentamos un poco el
agua que este tibia
2. Añadimos la harina en un bol y vamos
incorporando el agua poco a poco, vertemos el aceite de oliva y la sal
3. Amasamos, con el rodillo las tenemos que dejar muy finitas, cortamos con
un círculo, podemos usar un bol o plato
4. En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y ponemos el pan
5. Tapamos y dejamos que se cocine, damos la vuelta por ambos lados

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8. EJEMPLOS DE MENÚS

A continuación, pondré unos ejemplos de menús:

En los tentempiés, se refiere a medias mañanas y meriendas, la mejor
opción siempre es fruta, pero también podemos acompañarla con estas
opciones:

MERIENDAS:
‣ Yogur natural y fruta

‣ Crema de frutos secos y fruta

‣ Pan integral con hummus, tomate

‣ Tostada con aceite de oliva y queso

‣ Tostada con tomate y aceite de oliva

‣ Repostería casera saludable

‣ Tostada con crema de cacahuete y plátano

‣ Requesón y fresas

‣ Queso batido y crema de anacardos

‣ Yogur de soja, muesli, fruta

‣ Sándwich de aguacate y tomate

‣ Sándwich de crema de cacao y plátano

‣ Arándanos con yogur de soja

‣ Bebida de avena y fruta

‣ Batido de cacao puro y fresas

‣ Batido de bebida de avena y crema de cacahuete

‣ Tostada con queso de untar y mermelada casera

‣ Mix de frutas y chía

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