Tu ya

bebécome 50
RECETAS

Por Marly Lactancia

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 Tu bebé ya come
© Marlina Díaz

TU BEBÉ YA Primera edición: Marzo 2020

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Por Marly Lactancia ni en todo ni en parte ni registrada o transmitida por un sistema de
recuperación de información, en ninguna forma ni por ningún medio sea
mecanismo, fotoquímico, electrónico, magnético, electrónico, por fotocopia
o cualquier otro sin el permiso previo escrito por el autor.

Diseño y diagramación: Felipe Flores Hernández

Publicado en Chile

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 ÍNDICE
Presentación……………………………………..…………..……….…..…… 4
Alimentación de 00 a 06 meses………..…………………..…….….……… 5
Lactancia Materna….……………………………………………….….….…. 6
Lactancia Mixta…………………………………….………………….….…… 9
¡Empecemos a comer…………………………….………………….….…….10
¿BLW o Papillas?………………………………………………….……….….. 21
Alimentación Mixta…………………………………………………………… 24
¿Cómo empiezo BLW?………………………………………………….….… 25
Alimentos Prohibidos…………………………………………………….……29
Cortes en el BLW…………………………………………………….….……. 34
¿Y el hierro qué?…………………………………………………………….…36
Alimentación de 06 a 09 meses……………………………………..….……40
Alimentación de 09 a 12 meses…………………………………………….. 42
Alimentación de 12 a 18 meses……………………….……………………..44
¡Vamos a cocinar!…………………………………………….………….……. 46
Lista de utensilios…………………………………………………………….. 54
Recetas…………………………………………………………..…………….. 57
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 BREVE PRESENTACIÓN
¡Hola! Si eres nueva por aquí me presento. Soy Marlina Díaz, pero todos
me dicen Marly. Soy mamá, periodista, asesora de lactancia y de BLW.
Actualmente estoy cursando un magister de Nutrición en la Universidad
de Chile.
Desde que tuve a Facundo, hace 30 meses, que me obsesioné con la
lactancia y la alimentación infantil. Creo que empezar con una base
sólida de buenos hábitos puede marcar la diferencia enormemente en la
salud de nuestros hijos.
Personalmente siempre he tenido problemas con la comida y me cuesta
un mundo alimentarme saludablemente, es por eso que no quiero lo
mismo para Facundo y me propuse que él y todos los niños a los que
pueda ayudar, aprendan desde pequeños a escuchar su saciedad, a
disfrutar de una pieza de fruta o verdura y a comer por hambre, no por
obligación o ansiedad.
Si estás aquí es porque al igual que yo te interesa la alimentación de tu
bebé, espero que este libro te ayude a despejar las principales dudas que
surgen cuando por fin nuestro bebé empieza a comer.
¡Pongamos manos a la obra y acompáñame en esta aventura!

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 ALIMENTACIÓN DE 0 A 6 MESES
Durante los primeros seis meses de vida tu bebé solo debe tomar leche
materna o en su defecto leche de fórmula. Esa es la recomendación oficial
de la organización mundial de la salud y esto tiene vital importancia por
varias razones.
La edad exacta la verdad es que es un poco estimativa. Digamos que a los
5 meses y 29 días tu bebé no está listo y al otro día mágicamente sí, ¿un
poco extraño no? Aproximadamente a esa edad se empiezan a dar varios
requisitos que encaminan a tu bebé a iniciar la alimentación
complementaria.
Comer es un hito del desarrollo, se necesita madurez física, biológica,
motriz, se necesitan juntar muchos factores para determinar que tu bebé
está listo. Así como caminar o cualquier hito del desarrollo, dependerá de la
madurez del cerebro de tu bebé para que este hito se desencadene. No
importa cuánto intentes hacer caminar a tu bebé, no podrás adelantar ese
proceso, pasará cuando tenga que pasar.
Así como hay bebés que caminan a los 9 meses otros recién a los 18 meses
se lanzan y dan sus primeros pasos, ambos están dentro de la normalidad y
no tiene nada de raro que un bebé se demoré varios meses en dar sus
primeros pasos.
Lo mismo pasa con comer, la mayoría de los bebés están listos a los 6
meses, pero hay muchos bebés que recién a los 8 meses están
completamente listos. No debes apurarlo, ni estresarte porque a los seis
meses tiene que comer “sí o sí”, esto no es tan así. El inicio de la
alimentación complementaria más que un tema nutricional se trata de
aprender, experimentar y conocer los distintos alimentos.

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 ¿POR QUÉ DAMOS
LACTANCIA EXCLUSIVA?
En sus primeros seis meses de vida tu bebé crecerá como nunca en su vida.
Triplicará su tamaño y engordará varios kilos cada mes. Tu pequeño buda
ha aprendido tantas cosas en sus cortos seis meses, que pareciera que ha
vivido mil vidas en lugar de una. Sostuvo su cabeza, te miró a los ojos,
agarró cosas con sus manos. Un aprendizaje y crecimiento sin límites. Son
tantos los nutrientes que necesita tu bebé y son tantas las calorías que
debe consumir para tener un crecimiento óptimo, que no se podía dejar al
azar, tu bebé necesitaba el mejor alimento del mundo para saber que
ningún nutriente iba a faltarle. Por eso durante los seis primeros meses solo
alimentamos al bebé con leche materna o de fórmula en su defecto.
La leche materna se digiere muy fácilmente, lo que permite que la
capacidad gástrica reducida de tu bebé no sea un problema. El estanque
se le llena y se le vacía rápido, empieza una toma y ya está pensando en la
siguiente. Tu bebé recibirá la cantidad de nutrientes exactos y no tendrás
que preocuparte por nada. Un escenario perfecto, que cuando todo sale
bien, es maravilloso.
Para asegurarte que la lactancia vaya bien solo debes pensar lo siguiente:
¿No te duele ni tienes grietas?
¿Le estás dando el pecho a demanda?
Si la respuesta es sí entonces el camino es el correcto.
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La lactancia materna es un factor determinante para la salud de tu
bebé, por eso tantos organismos están volcando todas sus fuerzas en
revertir las bajas tazas de lactancia materna en el mundo. Durante
muchos años se menospreció la importancia de la leche materna y esto
trajo muchas consecuencias de salud a nivel mundial.
La lactancia materna es el primer pilar de la salud pública. A través de tu
leche le entregarás a tu bebé nutrientes, calorías, inmunoglobulinas y
amor. El envase en el que viene es el cariñoso cuerpo de la madre, lo que
vuelve a la leche materna, algo irremplazable. A través de las
inmunoglobulinas tu bebé recibe una carga de defensas que has
adquirido tú durante toda tu vida, es por eso que los niños amamantados
tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades.
La leche materna es un contenido vivo, va cambiando de acuerdo a las
necesidades nutricionales del niño. Por ejemplo cuando tu bebé se
enferma, a través del contacto de la boca del niño con el pezón, las
glándulas mamarias reciben la señal de que deben cambiar la
composición para cumplir sus requerimientos.
Cuando tu bebé crece, la leche crece en nutrientes y calorías también.
Mientras más dure la lactancia, mayor cantidad de calorías tendrá tu
leche, superando incluso a la leche de vaca.
Así que la próxima vez que alguien te diga que la leche después de los
seis meses ya no alimenta, muéstrale esta página a ver qué opinan
ahora.
 ¿HASTA CUÁNDO SE POSICIONES
DEBE AMAMANTAR? PARA AMANTAR
La organización mundial de la salud recomienda lactancia
materna exclusiva hasta los 6 meses de vida y luego combinada
con otros alimentos hasta mínimo los dos años. Este número es el
MINIMO, no el máximo. No existe ningún organismo de salud que
recomiende ninguna fecha tope para terminar con la lactancia,
esa decisión solo les pertenece a la madre y al niño.
La decisión de terminar con la lactancia debe venir de ti y solo de
ti, si tú sientes que llegó el momento de destetar, pregúntate por
qué lo estás haciendo. Averigua si hay algún mito detrás que te
está haciendo tomar esta decisión. Evita sentirte presionada por el
resto, por parientes o doctores poco actualizados.
Tu leche siempre va a alimentar a tu bebé y además tu pecho será
el mejor consuelo que pueda recibir. La lactancia materna no es
solo dar leche, el amamantamiento potencia el vínculo de la
mamá y el bebé, entrega consuelo cuando el bebé está triste,
nada lo calma mejor después de una caída que la lechita calentita
de mamá.
Si estás disfrutando la lactancia, sigue así, lo estás haciendo
perfecto y le estás dando el mejor regalo de vida a tu bebé.

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 ¿Y SI NO PUDISTE
AMAMANTAR?
Si no pudiste dar el pecho por la razón que sea, la leche de Recuerda que no eres mejor ni peor mamá por dar o no dar el
fórmula será la mejor opción para tu bebé durante el primer año pecho. Tú y tu bebé pueden tener un vínculo precioso y un apego
de vida y de forma exclusiva los seis primeros meses. Es seguro aún sin pecho. No te sientas mal por no haber podido
importante que sepas que la única opción láctea alternativa a la amamantar, la sociedad en que vivimos nos pone muy difíciles las
leche materna válida para un bebé menor de un año es leche de cosas y tenemos que sortear tantas dificultades que lograr
fórmula. No te pongas a inventar con batidos raros ni con leches amamantar que muchas veces se pone cuesta arriba.
que no estén debidamente procesadas. Estarás tomando un Si te gustaría saber si estás a tiempo de relactar, busca ayuda de
riesgo muy grande y puedes terminar haciéndole un daño una asesora de lactancia. No es algo fácil, pero sí que con un
irreparable a tu bebé. poco de esfuerzo y paciencia, muchas veces podemos volver a dar
La leche de fórmula al igual que la leche materna se dan a libre el pecho.
demanda. Esto significa cada vez que tu bebé lo pida. ¿Por qué?
Pues por la simple razón que no podemos subestimar el hambre
de un bebé. Solo tu bebé sabe cuánta leche necesita y darle
menos cantidad de la que le hace falta puede ser muy peligroso.
La leche de fórmula debe prepararse de acuerdo a las
indicaciones del fabricante. No le pongas ni más ni menos agua,
debes seguir exactamente las recomendaciones que vienen en el
paquete. Recuerda mantener las medidas de higiene necesarias y
revisar la fecha de caducidad que viene impresa en el envase.

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 ¿Y SI DOY LACTANCIA MIXTA?
La lactancia mixta se puede mantener por mucho tiempo, sin embargo
está asociada con lactancias menos duraderas, ya que si no se hace de
forma correcta puede llevarte a disminuir la producción.
Cuando no le des el pecho a tu bebé, la mejor forma de darle leche en
biberón es usando el método kassing. Esto se hace sentando al bebé lo
más horizontal posible, poniendo la tetina de la mamadera en su nariz y
esperando que haga el reflejo de búsqueda que hace con el pecho. Una
vez que abra grande la boca introducimos bien adentro la tetina
asegurando que llegue hasta arriba del paladar como llegaría el pecho.
Dejamos que haga unas 10 o 15 succiones y le sacamos el biberón y
volvemos a realizar la misma maniobra.
Con este método logramos que el bebé no asocie el biberón con una
leche de más fácil acceso, sino que también debe hacer pausas y buscar
para obtenerlo.
Por otro lado es una buena idea que siempre des el pecho antes y
después del biberón. Antes para asegurarte que tome toda la leche
materna que pueda y después para que quede con la idea de que la
satisfacción vino del pecho y no del biberón.
Recuerda dar la teta a demanda día y noche, no le pongas horarios ni
controles las tomas.

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 EMPECEMOS A COMER
Cuando tu bebé empieza a caminar, tú no estás ansiosa porque corra,
¿verdad? Entonces porque cuando empieza a comer estás ansiosa
porque termine su plato de fondo con postre incluido. Comer es un
aprendizaje, tu bebé empieza a comer no tanto por necesidades
nutricionales, sino más bien para que cuando los sólidos sean su
principal alimento tenga un amplio camino recorrido.
Empezar a comer debe ser algo agradable para ambos, tu bebé debe
sentir que lo que están haciendo está bien, que es rico, que no está
siendo forzado, que es algo que le apetece hacer y que sus padres
disfrutan cuando lo ven.
No sabes lo importante que es para tu bebé tener tu aprobación en
todo momento. Tu bebé está ahí pendiente de ti, te mira, analiza tus
reacciones y a partir de las señales que tú le trasmites se va haciendo
una idea de lo que es el mundo.
Intenta controlar tus emociones respecto a la comida y grábate en la
cabeza que la cantidad de comida que tu bebé necesita la determina
él. Tu labor en la alimentación complementaria es ofrecer alimentos
saludables, la labor de tu bebé es determinar cuánto quiere comer.

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 ¿CÓMO SÉ SI MI BEBÉ ESTÁ
LISTO PARA COMER?
Comer es como cualquier otro hito del desarrollo. Es por eso que
iniciamos la alimentación complementaria cuando algunos requisitos
y sus habilidades le permitan alimentarse por sí mismo.

Aquí te dejo algunos de los requisitos que los principales organismos

de salud consideran que son importantes:

1. Se mantiene sentado y tiene la cabeza erguida

2. Tiene coordinación ojo mano boca
3. Muestra interés por los alimentos
4.Ha perdido es reflejo de extrusión
5. Tiene aproximadamente 6 meses

Estos hitos aparecen aproximadamente a los 6 meses, sin embargo

hay bebés que están listos un poco antes y otros un poco después.
Sería ideal que tu bebé cumpliera con todos los requisitos antes de
empezar la alimentación complementaria, pero no es una ciencia
exacta.

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 Muestra interés por los alimentos
Se mantiene sentado
Este requisito es un poco difícil de visualizar, porque muchos padres
Este requisito es el más importante y muchas veces el más incomprendido.
piensan que su hijo está desesperado por comer y nada más ver los
Esto no significa que tu bebé solo vaya a sentarse y quedar en esa
alimentos se le hace agua la boca. Entonces es en ese momento donde
posición sin ayuda, eso no lo logran a los seis meses. Este requisito trata
quieren empezar con probaditas antes de que el bebé esté realmente
principalmente que tu bebé se mantiene sentado por sí mismo al menos
listo. A esa edad tu bebé agarraría caca del perro y se la llevaría la boca
un par de minutos y que tiene control sobre su cabeza y tronco. Si sientas
con el mismo entusiasmo que tú te llevas un filete. No caigas en dobles
a tu bebé en tus brazos o en su silla, tu bebé puede mantenerse firme.
lecturas, tu bebé debe tener interés por los alimentos para poder
Este requisito es muy importante ya que es muy peligroso dar comida a un
empezar a comer, esto se dará naturalmente cuando el resto de los
bebé acostado, siempre debes darle comida a tu bebé sentado, nunca
requisitos también se cumpla.
recostado.
Ha perdido el reflejo de extrusión
Tiene coordinación ojo mano boca
El reflejo de extrusión es un mecanismo de defensa de la naturaleza que
Que tu bebé tenga la capacidad de alimentarse por sí mismo es el
asegura que si tu bebé se mete algo a la boca distinto al pecho materno
principal indicativo de que está listo para comer. Si dejaras a tu bebé solo
o al biberón lo expulse de inmediato. Nuevamente la naturaleza
en la mesa con alimentos a su alcance lo más probable es que los agarre
demuestra que no deja nada al azar. Perderá ese reflejo cuando
y se los coma. La naturaleza te grita que tu bebé está listo para dar el
realmente esté listo para comer, antes de que lo pierda, por más que
primer paso de su independencia. La organización mundial de la salud,
intentes meterle comida a tu bebé en la boca él la expulsará hasta el
invita a que los niños se alimenten por sí solos desde el día uno en que
cansancio.
inician su alimentación complementaria, la OMS es muy enfática para
¿Cómo saber si perdió este reflejo? ¡Intentándolo! Una vez que haya
señalar que debemos dejar que los bebés sean autónomos para comer ya
cumplido el resto de los requisitos, entonces intentamos ofrecerle
sea con la cuchara o con sus manos.
alimentos, si los expulsa es porque aún no lo ha perdido.

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 TIENE APROXIMADAMENTE
6 MESES
Muchos niños están listos a los 6 meses exactos, pero la gran
mayoría les toma un poco más de tiempo estar listos para recibir
alimento. Mientras estés cumpliendo con los controles del pediatra y
tu bebé esté creciendo sano y feliz, no tendrías de qué preocuparte.
Siempre y cuando se le ofrezca leche y alimentos a demanda y sea
él quién decida si quiere comer o no, tu bebé puede demorarse en
recibir alimentos y estar dentro de la normalidad.
Si el bebé no acepta realmente ningún alimento (mordisquear un
poco de plátano y dos cucharadas de zapallo cuenta como comida)
hay que mantener la lactancia con más hincapié que nunca y seguir
rigurosamente los controles del pediatra. Si no tiene ningún
problema de peso o de salud, pues entonces simplemente no está
preparado para comer y debes esperar con paciencia y respeto, sin
forzar ni presionar.

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 El inicio de la alimentación complementaria es uno de los momentos
que como padres esperamos con más ansias. Nos da ilusión ver la
carita que pondrá cuando pruebe por primera vez algún alimento, ¿Le
gustarán las frutas? ¿El arroz, las pastas?.
Nos hacemos tantas preguntas y empezamos a definir la personalidad
de nuestro hijo, a diseñar sus gustos, conocer sus preferencias, es una
etapa que nos llena de ilusión que los padres se mueren por vivir.
Todos tenemos el imaginario colectivo del bebé sentado en su silla, con
un babero gigante, abriendo la boca como león mientras mamá le
introduce una cuchara colmada de una deliciosa papilla que ha
preparado con mucho cariño. Puso todos los ingredientes que le sugirió
el doctor; papa, zapallo, zanahoria, carne magra… Una bomba de
YA ESTÁ LISTO… nutrientes y sabor, ¿Cómo podría rechazarla?.
AHORA ¿QUÉ? Rápidamente caemos en cuenta que ese imaginario está muy lejano a
la realidad. A penas sintió esa grumosa papilla en la boca el bebé casi
vomitó, no hizo más que llorar, se manchó entero y todo terminó en el
suelo.
¿Necesitamos tantas reglas para iniciar la alimentación
complementaria? ¿Debemos ser nosotros los que introducimos comida
en la boca de nuestro bebé?
No, el panorama no tiene por qué ser así. Nos han hecho creer que la
alimentación infantil es sumamente compleja, que no hay que
descuidar ningún alimento, todo debe ser medido, pesado, pelado, bien
molido y colado. Debe darse a las 11:00 en punto, ni más ni menos y
cuando llegue a comer cierta cantidad se le quita una toma de pecho.

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¿Por qué los pediatras han decidido que los bebés deben almorzar a las Es por eso que no es raro que los bebé prefieran la comida que sus
11:00? La verdad siempre me lo pregunté y muy aplicadamente lo intenté madres han comido durante el embarazo y ahí radica también la
por meses, a pesar que mi bebé a esa hora dormía su siesta. Siempre importancia de llevar una alimentación balanceada en esa etapa de la
me pareció una hora muy extraña para almorzar, yo terminaba vida. Tu bebé conoce la comida que comen todos es casa, le es familiar,
estresada tratando de preparar el almuerzo a penas me levantaba y mi la ha olido por meses, si fue amantado sintió los sabores a través de la
bebé estaba tan enfadado con el sueño que tenía que no comía leche.
prácticamente nada. No puedo conocer la alimentación de todas las familias ni lo que comes
De a poco me fui relajando, dejé de pesar minuciosamente dada gramo tú en casa, pero doy por firmado que no comes todos los días (ni siquiera
de papa, empecé a variar los ingredientes, empecé a darle comida que varios días a la semana) una mezcla de papá, zapallo, zanahoria y carne
a mí también me gustaba. No sé si mi bebé empezó a comer mejor, pero magra. Sin aliños, sin cebolla, sin ajo, sin nada. ¡Hombre no! Comes
sin duda disfrutamos más el proceso. comida normal, la de toda la vida, pan, arroz, tomate, pollo al jugo.
Fue un libro lo que hizo que mi mente se abriera, que comprendiera que Comidas apetitosas, aliñadas, sabrosas.
los niños no necesitan tantas reglas para comer ni para crecer. “Mi niño En este libro quiero que comprendas varias cosas. Primero que la
no me come” de Carlos González me enseñó que los bebés saben alimentación es un proceso de aprendizaje. Queremos que el bebé
comer, ¡hombre cómo no, ha comido desde que nació! (Sí la teta aprenda a comer ¿Por qué enseñarle a comer comida que no es normal?
también es comida) una frase me quedó marcada y cambió el curso de ¿Por qué empezar con algo que eventualmente querrás quitarle?
mi vida con Facundo.
“¿Por qué desperdicias tantos litros de papilla? ¿Por qué le das a tu hijo
algo que ni tú mismo te comerías?”
No sé si eran las palabras exactas pero era tan simple como eso. ¿Por
qué le daba a mi bebé un menjunje de cosas sin sabor que no me
apetecía? ¡Tú bebé conoce los sabores! Los ha sentido desde que estaba
en la barriga. Aproximadamente en el tercer trimestre se desarrollan las
papilas gustativas y todo lo que has comido pasa al líquido amniótico en
forma de sabores, durante el embarazo tu bebé traga ese líquido repleto
de los sabores de la comida que su madre ha ingerido y siente cada uno
de ellos incluso antes de nacer.
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Tu bebé puede comer comida normal, adaptada a su edad, puede
comer de todo no una lista de seis cosas monótonas y puede comer a
cualquier hora. A la hora que comen todos en casa. Está demostrado
que compartir al menos una comida al día en familia ayuda a prevenir la
obesidad en un futuro, ¿Por qué los pediatras nos incitan a que coman a
una hora que nadie come en casa? Pues probablemente porque si le das
papillas alguien tendrá que dársela.
¿Pero qué pasa si le das trozos? ¿Qué pasa si es el bebé el que se lleva
los alimentos a la boca y tú no tienes que hacer nada? ¿Qué pasa si
liberamos a mamá de cocinar litros de papillas toda la semana? Les diré
que pasa, iniciamos la alimentación complementaria.

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¿Por qué complementaria?
Complemento significa algo que acompaña un objeto principal para
hacerlo perfecto. La alimentación se inicia a los 6 meses primero que
todo como proceso educativo y además para asegurar que el niño
ingiera la cantidad de nutrientes y calorías correspondientes a su edad.
Es un complemento, la alimentación no sustituye en ningún caso la leche.
Excepto como hemos dicho si la madre trabaja. La leche se da siempre a
demanda y siempre antes que la alimentación complementaria. No
exactamente antes, porque sino claramente no tendrá hambre, pero una
hora después aproximadamente de tomar leche se le ofrecen alimentos
al bebé.
Es importante recordar que se le ofrecen, no se le obliga ni se le impone
nada.
¿Qué leche dar después del año?
Primero quiero que sepas que no estoy hablando de marcas, sino de tipos
de leche. Teniendo esto claro, debes saber que tu bebé es un lactante
hasta que cumple los 2 años. Lo que en términos generales significa debe
consumir leche. Si por cualquier motivo tuviste que destetar a tu hijo antes
de los 2 años, tendrás que darle otra leche hastalos 24 meses. Hasta los 12
meses, si tu hijo no es amamantado, debes darle una fórmula
especialmente preparada. Después del año puede tomar leche entera
líquida y no se recomienda dar leche de transición o continuación. Estas
leches son muy altas en azúcar y contienen muchos ingredientes extra
poco recomendados.

¿Hasta cuándo es un complemento?

Aproximadamente al año la leche deja paulatinamente de ser el
principal alimento y las otras comidas empiezan a tomar protagonismo.
Es algo paulatino, no pasa de un momento a otro. Al igual que es
absurdo pensar que a los 6 meses y un día el bebé está listo para comer,
lo mismo pasa al año. No es que a los 12 meses tienes que quitarle tomas
de leche a la fuerza, es algo que se dará naturalmente. Si tu bebé es
amamantado continuas con la libre demanda durante todo el tiempo
que dure la lactancia. Si tu bebé toma lactancia artificial
paulatinamente comienzas a disminuir los biberones hasta llegar a dos o
tres al día.

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 ¿Y LAS LECHES VEGETALES?

La leche es un líquido blanco que se produce en las glándulas mamarias

de los mamíferos. Con las almendras, la soja y el arroz, se puede producir
un líquido blanco, pero este no proviene de glándulas mamarias por lo que
no es leche.
Puedes darle estas bebidas a tu hijo a partir de los 6 meses como un
complemento, así como cualquier otro alimento. Pero debes tener en
cuenta que no es leche y que no sustituye una toma.
Si eres vegana, lo más probable es que tengas la convicción de
amamantar a tu hijo durante el tiempo recomendado (al menos dos años),
si por algún motivo no puedes, en palabras del gran Carlos Gonzáles,
deberás pedirle leche prestada a otro mamífero.
Otra alternativa es recurrir a fórmulas lácteas a base de soja. Después del
año si tu bebé es destetado y quieres llevar una alimentación vegana, sería
ideal que consultes con un especialista, para que logres llevar una dienta
equilibrada para tu bebé.

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¿Si mi bebé es amamantado necesita otra leche?
Si tu bebé solo toma leche materna no necesita consumir ningún otro
lácteo. La leche materna es leche especialmente pensada para nuestra
especie, por lo que tiene todos los nutrientes que nuestro hijo necesita. La
leche humana alimenta durante todo el tiempo que dure la lactancia y la
producción se va ajustando de acuerdo a la necesidad del niño, es por eso
que es muy importante continuar con la libre demanda durante todo el
tiempo que dure la lactancia. Para que sea tu bebé quién decida cuánta
leche necesita y no pongas en peligro tu producción poniendo horarios en
las tomas.

¿Cómo iniciar la alimentación complementaria?

Seguramente cuando tuviste a tu bebé empezaste a investigar distintos
métodos de alimentación complementaria, seguro habrás visto fotos o
videos de bebés comiendo con sus manos comida entera desde los seis
meses. ¡Parece una locura! Pero es cierto, no solo cierto, sino que cada vez
más países están recomendando empezar con comida entera la
alimentación complementaria desde los 6 meses de vida. Este método de
alimentación se llama Baby-led weanning.

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 ¿QUÉ ES EL BLW?
La traducción literal de estas siglas serían “bebé que es dirigido
hacía al destete” Pero el significado real que tiene este método
sería algo como “Alimentación complementaria a demanda en
trozos”. Este método consiste en ofrecer trozos de comida entera al
bebé desde que inicia su alimentación complementaria.
No es algo que se haga a la ligera, para empezar debemos conocer
la textura de los alimentos que ofreceremos y cuáles son los más
seguros para empezar.
No le damos al bebé un muslo de pollo ni un costillar de cerdo, le
damos comida que él puede masticar con sus encías, haciendo de la
experiencia de la alimentación algo más integral y parecido a lo que
es realmente comer.
Parece demasiado sofisticado pero en realidad es solo seguir tu
instinto y darle espacio al bebé de desarrollarse.
Cuando iniciamos la alimentación complementaria los bebés ya
muestran interés por la comida, quieren tocarla, olerla, probarla.
Con el BLW dejamos que eso pase, simplemente acompañamos al
bebé y ofrecemos alimentos seguros y sanos.
Con este método los bebés pueden comer sólidos desde un principio
y no necesitan comer papillas. Sin embargo también se puede hacer
de esta forma, ofreciendo comida molida al bebé, la clave está en
dejar al bebé auto-regularse, llevarse él los alimentos a la boca y
dejar que explore.

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 ¿Cómo cocinar los alimentos para papillas?
Uno de los principales problemas de las papillas, es que muchas veces se
cocinan con un exceso de agua, de hecho si miramos los ingredientes de
las papillas comerciales, el primer ingrediente casi siempre es agua. La
capacidad gástrica de tu bebé es reducida, por eso no recomiendo ese
exceso de agua en sus comidas. La mejor forma de cocinar los alimentos
para dar papillas, es al horno o al vapor. Aparte puedes agregar caldo de
verduras, pollo, carne y de esta forma ir obteniendo la textura deseada. Si
mueles los alimentos solo con tenedor mucho mejor. Que tu bebé de
pequeño se acostumbre a texturas más reales que solo sopa.

¿Cuándo ofrecer sólidos?

La organización mundial de la salud recomienda dar sólidos combinados
con alimentos molidos desde el inicio de la alimentación complementaria.
Por lo que si tu bebé empezó comiendo papillas, recomiendo de todas
formas que en otras comidas del día le ofrezcas sólidos para que
experimentes. A los 8 o 9 meses es el mejor momento para hacer la
transición. La motricidad del bebé está apta para aceptar alimentos
distintos y seguramente él ya tenga interés por probar cosas distintas. Es
muy importante que intentes ofrecer alimentos sólidos antes del año, a
muchos bebés les cuesta adaptarse a comidas más enteras cuando solo
han comido papillas durante el primer año de vida.

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 ¿CÓMO OFRECER
ALIMENTOS SÓLIDOS?
Los alimentos sólidos se pueden ofrecer desde el inicio de la
alimentación complementaria, es decir desde los 6 meses.
Cuando tu bebé empieza a comer puedes darle alimentos adaptados
para su seguridad que él pueda manejar con sus manos.
Algunos padres sienten temor de ofrecer alimentos sólidos desde el
comienzo y prefieren empezar por una alimentación más clásica tipo
papilla. Si ese fue tu caso, te sugiero que antes de que cumpla el año
empieces a ofrecer pequeñas porciones de sólidos, de esta forma no te
será tan difícil la transición a sólidos.
A partir de los 9 meses los bebés suelen entender mucho mejor que
algunos alimentos se tragan y otros se mastican, esta es una edad ideal
en la que sugiero empezar a ofrecer otras texturas, sin forzarte y
sintiéndote cómoda. recuerda que la forma más sencilla de
empoderarte con la alimentación de tu bebé es con información.

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 ¿SE PUEDE HACER
ALIMENTACIÓN MIXTA?
¡Claro! Podemos dar papillas y sólidos desde el inicio de la alimentación
complementaria, pero ojo. Hay que tener cuidado ya que algunos
bebés se confunden y solo tragan sin masticar. Acá algunas claves para
lograrlo:

Empieza ofreciendo sólidos si tu bebé se adapta bien entonces luego

ofrece las papillas.
Si partes ofreciendo papillas entonces procura ofrecer sólidos en una
comida distinta. Nada de almuerzo papilla y de postre fruta entera, no,
en una comida totalmente distinta ofrecemos sólidos, así evitamos
confusión. Los bebés que son alimentados con papillas están
acostumbrados a tragar y no masticar, por eso debemos enseñarle
primero al bebé a masticar y después podemos ofrecer sólidos y
papillas en una misma comida.
Mantén la calma y respira hondo. Generalmente no damos sólidos
porque nos asustamos o porque pensamos que nuestro bebé no come
suficiente, infórmate y cuando estés segura entonces empieza.

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 ¿CÓMO EMPIEZO CON EL BLW?
¡Pues bien, primero llenita de paciencia y tranquilidad. Luego muy bien
informada. Siempre lo he dicho, no necesitas hacer un taller para ser
mamá, ni para empezar a darle de comer a tu hijo, pero sí que tener las
herramientas necesarias puede hacerte más fácil el camino. La
información es con lo único que podrás enfrentar el miedo, la
inseguridad, las opiniones que no has pedido. Es tu herramienta más
poderosa. Mantenerte actualizada te llenará de confianza y sabrás que
vas por el camino correcto, así que si puedes, tomar un taller o comprar
un libro de BLW, genial, te lo recomiendo a ojos cerrados.

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 ¿SE PUEDE MASTICAR
SIN DIENTES?
¡Claro que sí! Tu bebé puede masticar con sus encías y por lo tanto
desde los 6 meses puede comer trozos y no papillas. ¿Como hacemos
esto? Ofreciéndole alimentos suaves adaptados para su edad. Para
saber la textura correcta del alimento tienes que hacer la prueba
intentando deshacer el alimento con la yema de tus dedos. Si el
alimento salta de tus dedos o no se deshace, significa que la textura es
muy dura, tienes que poder desarmar todo el alimento con la yema de
los dedos. Esa es la textura deseada y con la que tu bebé podrá
procesar los alimentos aún sin dientes. No solo es posible, sino que
además tu bebé lo disfrutará más y si te informas y te dejas llevar tú
también lo disfrutarás mucho más. Recuerdo cuando me lancé de
frentón a darle sólidos a Facundo, nunca disfruté tanto la alimentación
complementaria como desde ese momento. Me sentía orgullosa en
cada comida y lo veía disfrutar tanto, si pudiera dar vuelta atrás sin
duda haría lo mismo. Claro, ahora mucho más segura que antes.

25
 ¿QUÉ OFREZCO PRIMERO?
Es una buena idea empezar por alimentos naturales, de un solo
ingrediente (como papa, aguacate, plátano) y presentarlo en bastones
largos, más largos que el puño del bebé. No es necesario empezar con
un solo alimento y esperar para ver alergias, esto solo se recomienda con
los alimentos alérgenos.
Una vez que tu bebé come mejor, maneja mejor los alimentos y tú estás
más confiada, podemos incluir alimentos más preparados y elaborados,
pero siempre en un principio es mejor empezar por lo simple. El tiempo
que se demore tu bebé en manipular los alimentos sólidos es muy
relativo, pero a medida que veas que van avanzando bien, entonces
puedes ir incorporando distintas texturas y formatos.

26
 ALIMENTOS
PREFERIDOS
1) La banana es el alimento número uno por excelencia.
Puedes cortarlo en tiras, en rodajas o solo sacarle la mitad
de la cáscara para que pueda agarrarlo más fácilmente.
2) ¡Brócoli! Los bebés agarran estos arbolitos verdes como si
de pizza se tratara.
3) Los arándanos son mi fruta favorita para empezar la
transición a sólidos, son súper sanos, les ayuda a practicar
el movimiento de pinza y mi parte favorita ¡No ensucian
nada!. Aplástalos un poco para que pierdan la forma
redonda.
4) El mango es otra de sus frutas favoritas, puedes ofrecerlo
entero, en pedazos grandes con cáscara o cortado en
cubitos.
27
5) La arepas son una comida típica venezolana y colombiana, que en
Chile se está haciendo presente con fuerza. Es muy fácil de comer para
los bebés porque se deshace fácilmente y a diferencia del pan no se
forma una bola de miga en la boca que puede ser peligrosa.
6) La palta es otro de los alimentos preferidos. Es súper sano y práctico.
Puedes rellenar las arepas con palta aplastada o hacerle cortes
alargados para que los coma directamente.
7) Las pastas son una comida muy versátil y fácil de hacer. Puedes
hacerle salsas con verduras y proteínas. Ofrécele espirales, pennes o
corbatitas, son fáciles de agarrar y se impregna más fácilmente la salsa.
8) Las tortillas son súper versátiles y son un aliado a la hora de incluir
vegetales. Puedes ofrecerla en cuadrados o en cortes alargados.
9) La papa no puede faltar en la alimentación de tu bebé, es súper
práctica para ti y deliciosa para ellos. Puedes cocerla primero y luego
saltearla con aceite de oliva para que quede un poco crocante.
 ALIMENTOS
PROHIBIDOS
Es importante saber que hay alimentos no recomendables
para bebés menores de 12 meses. Lee detalladamente esta
lista y ten precaución con los alimentos que ofreces a tu
bebé. .
Miel: Este alimento puede producir botulismo, una
enfermedad potencialmente mortal. Es por eso que está
desaconsejado su consumo en bebés menores de 12 meses,
pero incluso algunos pediatras recomiendan retrasarlo aún
más y esperar hasta los 2 años. .
Frutos secos, uvas enteras y salchichas: Todos estos
alimentos son muy peligrosos por su forma redondeada, lo
que hace que tengan un gran riesgo de asfixia. Se
desaconseja su consumo entero para niños menores de 3
años o más. Si le vas a dar frutos secos a tu bebé que sea
en forma de mantequilla, uvas y salchichas deben ser
cortadas a lo largo.
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Alimentos crudos: Nunca le des a un niño, huevo ,
pescado, carne o quesos crudos. Estos alimentos
pueden contener bacterias que causan enfermedades
graves.
Bebidas de fantasía: Por su alto contenido de azúcar y
gas, estas bebidas están totalmente desaconsejadas
para bebés menores de 12 meses y ojalá evitar su
consumo siempre.
Alimentos altos en nitratos: Las espinacas, las acelgas,
la lechuga o la betarraga, no deben nunca darse como
alimento único a un bebé menor de 12 meses, ya que
puede provocar el síndrome conocido como “bebé azul”,
causado por la ausencia de oxigeno en la sangre.
Puedes incorporar pequeñas cantidades de estos
alimentos a las papillas, pero nunca dar un puré hecho
solo con estos alimentos
 Sal y azúcar: Tu bebé no necesita más sodio que el que
naturalmente se encuentra en los alimentos, ni necesita
endulzar más su comida. Su paladar está virgen y sentir
el sabor natural de los alimentos es suficiente para él.

Bebida y harina de arroz: El arroz tiene arsénico,

cuando lo cocinamos el arsénico se evapora, pero
cuando elaboramos harina o bebidas de arroz el
ALIMENTOS arsénico sigue ahí, por lo que en grandes cantidades
podría llegar a ser peligroso. Es ideal que evites este
PROHIBIDOS tipo de productos en bebés pequeños o que al menos no
los coman diariamente.

Lácteos: Hasta los 12 meses tu bebé solo debe consumir

leche materna o leche de fórmula en su defecto. Puede
ser que a partir de los 9 o 10 meses consuma lácteos
como yogurt o crema de leche de vez en cuando, pero
no ofrecer este tipo de alimentos a diario hasta que tu
bebé cumpla un año.

29
 ALIMENTOS
ALÉRGENOS

huevo pescado
Algunos alimentos son especialmente alérgenos,
antiguamente se pensaba que se debía esperar antes de
incorporarlos en la alimentación de los bebés.
Sin embargo se ha demostrado que es todo lo contrario,
que mientras antes se incorporen estos alimentos, mejor,
ya que evita que se produzcan alergias en un futuro,
especialmente si alguien en la familia presenta alguna
alergia.
Es recomendable empezar desde los 6 meses a ofrecer frutos secos
soya
estos alimentos, con la única precaución de ofrecerlos uno
por uno, sin ningún otro alimento nuevo, de esta forma
podremos saber exactamente con qué alimento el bebé
tuvo alguna reacción.

cítricos gluten
30
 ¿De qué tamaño ofrecer los sólidos?
A muchos padres les asusta que sus bebés se lleven a la boca pedazos muy
grandes de comida. Pero la realidad es que lo realmente peligro son los
trozos muy pequeños. Piensa esto. Si la garganta de tu bebé es del tamaño
de una manguera, intenta introducir un durazno por su orificio. ¿Imposible
verdad? Ahora intenta meter un maní. No solo entra perfectamente sino
que se puede quedar atascado. Por eso lo realmente peligro es ofrecer
trozos muy pequeños.
Cuando empezamos la alimentación complementaria debemos ofrecer
trozos más grandes que su puño y evitar cortes tipo monea o alimentos
redondeados. Una vez que el bebé tenga movimiento de pinza podemos
incorporar trozos más pequeños, esto sucede cerca de los 9 meses.

Cortes y texturas según edad

Los alimentos se deben ir adaptando de acuerdo a la motricidad del bebé.
Cuando tu bebé tiene 6 meses puede agarrar alimentos grandes y
llevárselos a la boca. Cuando incorpora el movimiento de pinza puede
agarrar alimentos pequeñitos y practicar su nueva habilidad. No solo
puede hacerlo, sino que estará deseoso de estrenar su nueva habilidad.
Acá te dejo un ejemplo con el maíz, cómo ofrecerlo según su edad
adaptando las texturas.

31
 MAÍZ EN CADA ETAPA DE LA ALIMENTACIÓN
COMPLEMENTARIA

6 meses 9 meses 12 meses

Hamburguesa Movimiento de pinza Con dientes

32
CORTES DE ALIMENTOS PARA BABY- LED WEANNING
6 MESES

33
CORTES DE ALIMENTOS PARA BABY- LED WEANNING
9 MESES

34
 ¿Y EL HIERRO QUÉ?
Una de las principales razones para iniciar la alimentación
complementaria del bebé, es que es probable que pasados los seis meses
desde el nacimiento, las reservas de hierro que obtuvo tu bebé a través de
la placenta se empiecen a agotar. A pesar de que la leche materna tiene
poco hierro, su biodisponiblidad es muy alta, lo que significa que la mayor
parte del hierro que contiene se absorbe muy fácilmente. Sin embargo a
partir de los seis meses, la leche materna o leche de fórmula en su defecto,
dejan de ser suficientes por sí solas. La leche materna sigue alimentando y
sigue siendo muy importante para el desarrollo de tu bebé, pero a partir de
esa edad, debemos empezar a combinarla con otros alimentos.
En muchos países de Latinoamérica se suplementa con hierro desde los 4
meses del bebé, pero la tendencia mundial está siendo dejar de
suplementar, ya que se ha demostrado que si el nacimiento del bebé fue
respetado y tuvo un pinzamiento tardío del cordón umbilical, la cantidad
de hierro que obtuvo el bebé es suficiente hasta el inicio de la alimentación
complementaria.
Recuerda confirmar con tu pediatra toda las suplementaciones y
medicamentos que le des a tu bebé. Los minerales y las vitaminas no son
inocuas, una cantidad excesiva de estos componentes puede traer efectos
secundarios.

35
 ¿DÓNDE CONSIGO HIERRO?
El hierro es un mineral que está presente naturalmente en los alimentos,
sin embargo existen algunos cereales que vienen fortificados con este
mineral. La gran mayoría de estos cereales para bebé que vienen
fortificados con hierro son muy altos en azúcar, por lo que se ha
desaconsejado en la alimentación complementaria del bebé.
Lo mejor que puedes hacer es tratar de incluir habitualmente en la dieta
del bebé alimentos ricos en hierro y acompañados de alimentos altos en
vitamina C. Esta vitamina ayuda en la absorción del hierro, de ahí viene
la idea de comer de postre fruta fresca rica en vitamina C.

Alimentos ricos en hierro:

Legumbres
Cereales integrales
Frutos secos
Carnes rojas magras
Pescados

Vitamina C:
Frutas
Hortalizas
Perejil
Brócoli

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 ¿Qué pasa sino quiere comer?
¿Cuántas comidas doy al día?
Es muy importante que recuerdes que tu labor en la alimentación del
Suena un poco ilógico partir de cero comidas a tres de un día para otro.
bebé es mantenerte ofreciendo alimentos saludables. El bebé tiene la
Lo ideal es que la incorporación de alimentos sea paulatino. Primero
misión de decidir cuánta de esa comida necesita. No debes obligar
para que el bebé se vaya adaptando y segundo porque su principal
nunca a comer a tu bebé, ni distraerlo para que coma más. Puedes
alimentos es la leche. No queremos que los alimentos desplacen el
variar los alimentos, las texturas, la hora del día en que le ofreces, la
consumo de leche, la leche es un alimento completo que garantiza una
silla. Muchos bebés se sienten más cómodos comiendo a la misma hora
nutrición excelente para tu bebé. No debemos exagerar con la cantidad
que todos en casa, vamos es lo normal, da más hambre cuándo ves a
de comida que ofrecemos, el cambio debe ser paulatino.
otros comer.
Primero ofrecemos una comida al día, idealmente en la mañana, de
Si tu bebé está bien en sus controles y parece de buen ánimo, no debes
esta forma tenemos tiempo de actuar frente a cualquier reacción
preocuparte. Recuerda que este es un proceso que lleva tiempo, no
adversa a los alimentos. La primera comida puede ser desayuno,
esperes que las primeras semanas tu bebé se coma todo el plato y no
almuerzo, merienda. El horario lo definen ustedes como familia. A los 9
deje nada.
meses el bebé ya puede estar recibiendo alimentos dos o tres veces al
Muchos bebés que empiezan comiendo papilla felices, se aburren de
día y ya podemos agregar cena a la comida del bebé.
sentir siempre las mismas texturas y cuando comen sólidos se sienten
Si tu bebé practicará alimentación mixta, su comida principal será
más entusiasmados. A veces la novedad dura poco y al tiempo vuelven
papilla y pueden hacer una merienda de comida sólida. Recuerden que
a comer lo mismo que comían antes. Tu bebé comerá lo necesario para
es ideal compartir al menos una comida al día con el bebé.
su desarrollo, no debes subestimar eso.

37
VAMOS A COMER

38
 ALIMENTACIÓN DE
6 A 9 MESES
Durante estos meses la idea será probar texturas, conocer los alimentos, Si empiezas con papillas, deja que tu bebé investigue y no lo obligues a
adaptarnos a comer, a sentarnos. Será todo aprendizaje para ti y para que abra su boca. Tampoco lo tientes ni lo distraigas, deja que empiece a
él. Muchos bebés empiezan la alimentación complementaria reconocer sus necesidades y sensaciones. A pesar que empieces con el
desesperados por comer, pero otros les cuesta un poco más agarrar el método tradicional es importante que el bebé sienta texturas en los
ritmo. Recuerda que es perfectamente normal que tu bebé no muestre alimentos, no muelas demasiado la papilla ni la llenes de agua. Cocina los
ningún interés por los alimentos y si todo va bien con sus controles de alimentos al vapor y deja algunos pedacitos aplastados solo con tenedor.
peso y con la lactancia, entonces no tienes de qué preocuparte. Si empiezas con BLW ofrécele alimentos simples de un solo ingrediente,
Las madres tenemos un instinto que nunca falla, a veces se nubla por cortes largos, más largos que su puño y texturas blandas, que puedas
opiniones ajenas, por miedos injustificados, pero en el fondo de nuestro deshacer con la yema de los dedos.
corazón sabemos qué es importante y qué no. Si sientes que tu bebé está
decaído o sientes que algo no anda bien, no dudes nunca y llévalo al
pediatra. Con los bebés pequeños es mejor consultar de más que dejar
de escuchar nuestro instinto.
No te guíes por medir todo, todos los bebés son distintos y se desarrollan
de manera distinta. No existe una cantidad de terminada de comida, de
agua o de leche que “debe comer” tu bebé. El trabajo tuyo en esta etapa
es ofrecer alimentos saludables de acuerdo a su edad y tu bebé será
quién determine cuánta comida necesita.

39
¿CÓMO DEBE LUCIR EL PLATO DE TU BEBÉ A LOS 6 MESES?

Alimentos simples de un solo ingrediente

que sobrepase el puño del bebé
40
 ALIMENTACIÓN DE
9 A 12 MESES
A los 9 meses tu bebé ya está más acostumbrado a comer, conoce varios
alimentos y es posible que ya esté haciendo dos o tres comidas al día.
Quizás ya les esté yendo mejor o quizás aún no muestre tanto interés por
los alimentos. Pero a los 9 meses casi todos los bebés comen con más
soltura. ¡Si el tuyo aún no quiere comer no te estreses! De a poquito
verás como irá comiendo más y más. Además esto también depende
mucho de tu pre disposición con la comida. Muchas mamás tienen una
idea en la cabeza de lo que deberían comer sus bebés y esa idea no
tiene nada que ver con la realidad.
Tienes que pensar que tu bebé pesa unos 8 kilos más o menos, un
hombre promedio pesa ocho veces más que eso, si sirves platos y
cantidades parecidas a las que comes tú que eres una adulta, es muy
probable que termines decepcionada.
Por otro lado, un plato excesivamente lleno, es poco apetitoso, es mejor
que le sirvas poquitas cantidades y que tu bebé sea quién decida cuánto
quiere comer.
41
Muchos bebés se entusiasman con platos coloridos y con muchos
ingredientes, otros bebés se estresan y no sabe qué hacer con tanta cosa.
A veces lo bebés empiezan a tirar la comida al suelo cuando es mucha y
prefieren tener solo una comida en la que concentrarse. Ensayo y error,
probar y ver qué les funciona. Puedes hacerle platitos bonitos y coloridos o
puedes solo darle un pedacito para que lo agarre y cuando lo termine le
pasas otro.
Como tu bebé ya tiene movimiento de pinza puedes ir dándole trozos más
pequeños. Arvejas, choclo graneado, arándanos. Todos aplastados con los
dedos para que no tengan forma redondeada, las arvejas y los choclos
bien cocidos. ¡Ahora puedes jugar con muchos más ingredientes y texturas!
Si te relajas cada vez será todo más fácil
MISMOS INGREDIENTES, DISTINTOS CORTES

A los 6 meses del bebé ofrecemos el maíz como hamburguesa

(receta pág 99), a los 9 meses con el movimiento de pinza
incorporado podemos dar graneado.
42
 ALIMENTACIÓN DE
12 A 18 MESES
A esta edad comienza una crisis que preocupa mucho a los padres.
Resulta que quizás tu bebé justo había empezado a comer de maravilla,
estaban todos felices de verlo comer tan contento y con tanta soltura y de
un momento a otro deja de comer. Solo pellizca algunos alimentos, un
pedacito de plátano por aquí, un poco de pancito por allá y no quiere
saber nada de la comida.
Ahora si sigue con lactancia materna lo más probable es que la teta no la
suelte ni por si acaso. ¿Qué pasa? Bueno tu bebé a partir de los 12 meses
se empieza a estancar su crecimiento. Antes de esa edad tu bebé crecía
como loco cada mes, un crecimiento que no puede continuar de esa
forma, imposible ¡Imagínate! Sería un adulto gigante si continua
creciendo en esas proporciones. Como su crecimiento se estanca
empieza a necesitar menos calorías y por lo tanto empieza a comer
menos. Con la teta no pierde el interés, ya que no solo es alimento,
también es contención y apego y a tu bebé siempre le viene bien.
¿Qué hacer en esta etapa? Tener mucha paciencia, pronto volverá a
comer de nuevo. Verás como pasa por rachas donde se come el mundo y
otras en las que no tiene tanto interés por los alimentos. Como siempre, si
está creciendo bien, no tienes de qué preocuparte.
. hamburguesa de legumbres en la mano y la sigue comiendo por todos
43
A esta edad los bebés se ponen quisquillosos, desean expresar su opinión,
reconocen que tienen gustos, que tienen voz y derecho a decir que no.
Quizás un alimento que le encantaba te empiece a decir que no le gusta
y se ponga muy caprichoso al sentarse en su sillita. ¡Déjalo que conozca
su opinión! Déjalo que se exprese y que reconozca sus gustos. Dale a
elegir el postre “¿Pera o plátano?”, elecciones simples y cerradas. No algo
totalmente abierto como “¿Qué quieres comer”, elecciones simples donde
tu pones las opciones: “Quieres A o quieres B”.
Muchos bebés ya no quieren sentarse en su trona, la mayoría ya ha
empezado a caminar y les gusta explorar y jugar. Déjalo que juegue,
quizás ponle una silla donde se pueda parar y sentar fácilmente. Deja los
alimentos a su alcance y que sea él quien vaya a buscarlos. ¡No pasa
nada! Tu bebé aprenderá a comer sentado en una mesa, no comerá
como un loco corriendo por todos lados el resto de su vida. Es una etapa.
Como a esta edad tienen más interés en jugar que en comer. Es
importante que la comida sea un juego también. Ponle alimentos
coloridos, entretenidos, cortes de alimentos con formas por ejemplo.
Comidas simples de una sola mordida. Hamburguesas que contengan
todos los ingredientes por ejemplo, así sabes que si se lleva su
lados, estará súper bien alimentado.
Es una etapa difícil, pero si te relajas y sigues la corriente, solo va a fluir y
sin darte cuenta la comida no será un problema para ti.
MISMOS INGREDIENTES DISTINTOS CORTES

Entre los 12 y los 18 meses tu bebé maneja mejor los

cubiertos, ya puedes presentar el arroz graneado.
44
¡A COCINAR!

45
 ¡Hazlo simple!
Me encanta cocinar, es de mis pasiones más antiguas. Me encantaba
tener invitados en casa y probar recetas nuevas de todo tipo. Cuando
nació Facu fue una excusa nueva para tener un comensal diario a quién
darle mis preparaciones. Sin embargo me di cuenta que los niños son un
público mucho más exigente que los adultos, primero necesitan
ingredientes especiales, no cualquier receta al azar. Hay muchas
preparaciones exquisitas, pero que hacer una versión saludable no
siempre es fácil o resulta como queríamos.
Cocinar todos los días porciones pequeñas también era un desafío para
mí, estaba acostumbrada a cocinar mucho y al principio tuve que tirar
mucha comida porque se me echaba a perder.
Recorrí un largo camino hasta llegar ahora, tengo muchos atajos que me
hacen la vida mucho más sencilla en la cocina y en este libro quise
mostrarte todo lo que hago y mis mejores secretos para que tú también
puedas cocinar, rico, sano y fácil para tu bebé.

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Utensilios
Antes de empezar a cocinar necesitas comprarte un buen sartén y una
olla pequeña con tapa. Que sean de buena calidad, no escatimes en
gastos en este minuto. Los usarás casi a diario y con los bebés cocinamos
muchas veces sin aceite, tener un sartén de calidad donde nada se pegue
te quitará varios dolores de cabeza de encima. Una tabla amplia y un
cuchillo con mucho filo.
¡Pica y pica!
Una procesadora de alimentos es un infaltable en mi hogar. Tengo una
grande para cuando necesito procesar muchas cosas y otra pequeña que
siempre tengo a mano para hacer sofritos y procesar cosas pequeñas.
Cómprate una fácil de limpiar, con pocas piezas y ojalá pequeña. Podrás
cortar carne para hacer hamburguesas, verduras y dejarlas realmente
pequeñas, será tu mejor amiga en la cocina.
¡Guarda espacio en el congelador!
Ten algunas receta pre hechas y las congelas en bolsas. Por ejemplo mi
receta deliciosa de pan (pág 68), puedes pre hornearla y guardarla en el
congelador para sacar solo un pancito para tu bebé. Lo mismo mi receta
de Nuggets (pág 101), los procesas crudos (sin que se hayan congelado
antes) y los guardas ya empanizados para que no se peguen. Puedes
congelar salsa de tomate o boloñesa, ñoquis, masa de pizza cortada en
cuadritos. ¡Deja volar tu imaginación!
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Sofrito listo
Los domingos voy a la feria y compro muchos pimientos, cebolla, ajo, paso
todo por la procesadora de alimentos y lo guardo para congelar. Congelo
zanahoria rallada, cebolla picada, cilantro picado. Todo lavado y al
congelador. Cuando necesito cocinar algo rápido, tener todo previamente
picado me ayuda mucho a darle sabor a mis comidas.
Cocina limpia corazón contento
Ten tu espacio para trabajar limpio y ordenado. No empieces a cocinar
con todo hecho un desastre, empieza por dejar todo limpio y a la mano.
Ten cerca todos los utensilios que vas a necesitar. Ve lavando a medida
que vayas ocupando y así la cocina no será un desastre luego que
terminas. Ten un bolsa de basura a mano y ve tirando todo ahí cuándo
vayas cortando .
Caldos preparados
Con todas las verduras que te sobran luego de hacer un sofrito puedes
hacer un caldo. Lo mismo cuando cocines pollo o carne para tus
preparaciones. ¡Jamás botes esos caldos! Tiene un sabor delicioso que
puedes usar para diluir mejor las papillas o para cocinar un arroz y darle
más sabor. En mi congelador siempre tengo potes con caldos congelados
y son mi salvación.
Microondas
¡Ay qué mala fama tiene! Pero no pasa nada, te dejaré acá un link de la
Organización Mundial de la Salud, que explica que el microondas no
representa ningún riesgo para salud tuya ni de tu bebé (https://
www.who.int/peh-emf/publications/facts/info_microwaves/es/). Puedes
cocinar ahí o utilizarlo para descongelar alimentos. Si estás apurada
puedes incluso hacer bastones de verduras, quedarán blanditos en solo
minutos.

Adelántate
Pon a hervir el agua antes de que empieces a cocinar. Prepárate y piensa
si vas a necesitar el horno y déjalo calentando. Acorta los tiempos de
espera. El hervidor recuerda limpiarlo con frecuencia para evitar que
junte sarro.

48
 Cocinar por adelantado
y congelar todo en
bolsas con fecha.

49
 Guarda las salsas de
tomate y mermeladas
en frascos sellados al
vacío, duran mucho
más tiempo

50
 Cocinar al horno es
igual de rico pero más
sano y rápido.

51
¡Organizarse es la clave!

52
LISTA BÁSICA DE UTENSILIOS
Procesador de alimentos
Licuadora
Minipimer o licuadora de mano
Hervidor de agua
Olla pequeña con tapa
Sartén antiadherente
Vaporera o rejilla para cocinar a vapor
Olla arrocera
Moldes para muffins pequeños
Cuchillo con buen filo
Tabla de picar
Cuchara de medir
Medidor de taza
Colador mediano
Pelador de verduras
Rallador de 4 caras
Moldes divertidos
53
 ¿CÓMO ALIÑAR LAS COMIDAS?
Que tu bebé no coma sal no significa que tenga que comer desabrido
Siempre explico en mis talleres que le den al bebé una comida que
ustedes se quisieran comer! Digamos qué haces todos los días pollo
cocido con agua y papa aplastada ¿Cuánto tardarías en tirarte por el
balcón?
Tu bebé es igualito que tú y ha sentido los sabores desde que está en el
vientre! No temas a usar los condimentos que tengas en casa, a usar ajo,
cebolla, Hazle a tu bebé una comida apetitosa.
Si tu bebé practica BLW puede comer la misma comida que comen
ustedes en casa, como no vas a cocinar aparte entonces reduce la
cantidad de sal y agrégale extra sal si necesitas después en el plato.
Tu bebé no necesita comer sal, ni realzar los sabores naturales de los
alimentos, para él los sabores orgánicos naturales de los alimentos son
perfectos. Lo mismo pasa con el azúcar, no es necesario agregar azúcar
ni endulzar más los alimentos como la leche y la fruta, para él esos
sabores son suficientemente dulces. Ahora si quieres preparar alguna
receta y necesitas endulzar, te dejaré acá mis aliños preferidos, tanto
para preparaciones dulces o saladas.

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 LISTA DE ALIÑOS
Todos los puede comer desde los 6 meses, solo preocúpate sin son
envasados de leer los ingredientes y ver que no tengan aditivos como sal
y conservantes. Compra siempre especies envasadas y rotuladas,
algunas especies que venden en lugares no establecidos, pueden tener
bacterias que causen botulismo.

Dulce Salado
Canela Orégano
Vaina de vainilla Tomillo
Frutas deshidratadas Laurel
Coco rallado Ajo deshidratado
Pasta de dátiles Cebolla deshidratada
Pimiento molido
Comino
Cúrcuma
Albahaca
Perejil
Cilantro

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 RECETAS

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Hummus de lenteja y tomate Ingredientes
‣ 200 cc de lentejas peladas y cocidas
‣ 1 tomate
‣ 1/2 cebolla
‣ 1 ajo
‣ Caldo de la cocción

Preparación
Sofreír las cebollas con el ajo hasta que estén transparentes.
Agregar el tomate y un poco de agua de la cocción de las
lentejas, cocinar hasta que se evapore. Agregar todos los
ingredientes a una mini pimer y procesar hasta obtener la
textura deseada. Ir agregando más caldo de ser necesario.
El secreto del hummus es procesarlo con la legumbre bien
caliente, de esta forma queda mucho más cremoso.
Es ideal para untar con verduras o ponerlo en el pan para el
desayuno.

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 Ingredientes
HUMMUS DE GARBANZO Y PALTA ‣ 200 cc de garbanzos pelados y cocidos
‣ 1 palta
‣ 1 cucharada de jugo de limón
‣ 1 ajo
‣ Caldo de la cocción
‣ 1 cucharadita de comino
‣ 1 cuchara de AOVE

Preparación
Procesar todos los ingredientes, excepto el caldo de la
cocción, con los garbanzos calientes, sino están recién
hechos ponlos a calentar un poco antes. Una vez que
tengamos una mezcla homogénea vamos agregando caldo
de la cocción hasta obtener la textura deseada. Recuerda
que el hummus cuando se enfría queda más seco que
cuando está recién hecho, así que es mejor que quede un
poco más pasado al caldo a que quede muy espeso.
¡Utilízalo en todas tus comidas! Esta preparación es un básico
que no puede faltar en mi cocina.

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SALSA DE TOMATE NATURAL
Ingredientes
‣ 4 tomates bien maduros y pelados
‣ 1 cebolla grande
‣ 2 dientes de ajo
‣ 1 pimiento rojo o verde
‣ Orégano
‣ AOVE

Preparación
Procesar las cebollas y los pimientos en la picadura de
alimentos. Luego cocinar en el sartén junto con el pimiento
picado en cubos muy pequeños. Cuando estén transparentes
las cebollas, agregar los tomates picados rústicamente. Dorar
un poco y agregar agua hasta cubrir. Agregar los aliños
deseados y dejar cocinar hasta que el agua se evapore.
Dependiendo de si te gusta más rústica o más procesada,
puedes pasarlo todo después por la mini pimer o dejarlo así
con trozos de tomate.
Revuelve de vez en cuando y ve cortando los tomates con la
cuchara.
Para guardar y sellar al vacío, poner en potes de vidrio con
tapa de sellado cuando esté bien caliente. Luego apretar el
botón del medio y si no suena es porque está sellado. ¡Así
durará mucho más tiempo!
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LECHE VEGETAL Ingredientes
‣ 1/2 taza de almendras
‣ 1/2 litro de agua
‣ Tela fina tipo algodón

Preparación
Ponemos a remojar las almendras entre 12 y 24 horas, es
importante cambiar el agua cada 8 horas. Pasado ese
tiempo escurrimos el agua de las almendras y las pelamos
con las manos. Como las almendras han estado en remojo la
piel se retira fácil, solo tienes que presionar un poco con los
dedos. Una vez peladas pasamos por una licuadora junto
con el medio litro de agua y batimos por un par de minutos
hasta que esté bien molido todo. Luego pasamos todo el
contenido de la batidora a un colador con una tela fina de
algodón encima. Escurrimos bien todo el líquido que será
nuestra leche de almendras.
Puedes consumirla así natural como viene o puedes
agregarle sabor con vainilla natural, canela, usa tu
imaginación. ¡Importante! No botes las almendras restantes.

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QUESO VEGETAL Ingredientes
‣ Resto de almendras que utilizamos para la leche
‣ Aliños a gusto (yo usé cebolla y ajo deshidratado)
‣ AOVE
‣ 1 cucharada de jugo de limón
‣ Leche de almendra (cantidad necesaria)

Preparación
Ponemos todos los ingredientes en la batidora y vamos
agregando de a poco la leche vegetal hasta obtener la
textura deseada. Puedes dejarlo más cremoso y usarlo como
queso crema o dejarlo más espeso y hacer un tipo de ricotta
vegetal. Es ideal para desayunos, puedes hacerlo dulce o
salado, muy rico y nutritivo.

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 Ingredientes
MANTEQUILLA DE MANÍ ‣ 500 gramos de maní tostado sin sal
‣ Una procesadora de alimentos
‣ 10 kilos de Paciencia

Preparación
Esto es muy muy simple, pero el único secreto es tener
realmente mucha paciencia. Cuando digo mucha, es mucha.
Primero porque no quieres echar a perder tu procesadora de
alimentos y segundo porque si quieres que quede realmente
cremosa sin agregar ningún ingrediente extra, entonces
necesitarás mucho tiempo procesando.
Pon todos los maní tostado en la procesadora y empieza a
procesar revolviendo de vez en cuando. Recuerda ir
parando, las procesadoras de alimento no soportan mucho
tiempo de funcionamiento seguido. Algunas solo funcionan
durante un minuto y luego deben descansar 15 minutos
desconectadas. Ve procesando y parando hasta obtener la
textura deseada, mientras más tiempo proceses, más
cremosa. No hay más secreto que ese.

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MERMELADA CASERA Ingredientes
‣ 250 gramos de fruta muy madura (yo usé frutillas)
‣ Agua

Preparación
En una olla pequeña incorpora la fruta de tu elección y
cúbrela con agua, ve cocinando a fuego lento y deja que se
evapore el agua. Si vez que se acabó el agua, pero que aún
necesita más cocción, agrega más agua y sigue cocinando.
Ve revolviendo y rompiendo la fruta con la cuchara. Si
quieres que quede tipo salsa, entonces procesa todo, si
quieres que quede más rústica, solo aplástala un poco con
un tenedor.
La mermelada también la puedes sellar al vacío siguiendo
las mismas instrucciones que con la salsa de tomate

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PAN RALLADO

Ingredientes
‣ Tostadas de pan integral

Preparación
Esta receta me encanta porque puedes usar el pan viejo que
te sobre y no tiene que botarlo. Si no tienes pan viejo y lo
necesitas de inmediato, pon a tostar una rebanada de pan y
déjala enfriar. Sirve igual. Luego lo procesas todo hasta tener
un polvo homogéneo. Lo importante es que uses un pan de
buena calidad. También puedes agregar almendras y darle
más textura y sabor.

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 DESAYUNOS

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 DESAYUNOS

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PANCITOS DELICIOSOS
Ingredientes
‣ 250 ml de leche vegetal (receta pág 61)
‣ 2 huevos
‣ 5 gramos de levadura en polvo
‣ 50 ml de aceite de oliva
‣ Harina integral hasta soltar de las manos
‣ Ajo y orégano (opcional)

Preparación
¡Estos pancitas están geniales! Son súper nutritivos, blanditos
y cuando se enfrían no se ponen duros. Puedes hacerlos
dulces agregando canela o vainilla, en este caso los hice
salados con ajo y orégano. Mezclar todos los ingredientes
húmedos, junto con el aliño que le quieras poner. Luego
agregar harina e ir amasando hasta que las manos queden
limpias. Haz pequeñas bolitas y dejar en el horno apagado
tapados con un paño por 45 minutos. Luego encender el
horno a 45 grados y cocinar hasta que estén dorados.
Puedes congelar los panes pre horneados y sacar bolitas
para cuando las necesites.

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AREPAS
Ingredientes
‣ 1 taza de harina de maíz pre cocida
‣ 1/2 taza de agua tibia

Preparación
Este es un tipo de pan típico de Venezuela y Colombia, no
puede faltar en mis desayunos y Facu le encanta con
aguacate.
Yo no soy venezolana, así que si alguna mamá venezolana
me está leyendo y ve que estoy diciendo alguna locura, me
escribe y me cuenta bien cómo se hace. Sin embargo así
como la preparo queda muy rica y es un hit para mi familia.
Pongo el agua en un pote y voy agregando en forma de
lluvia la harina de maíz. Las medidas que puse son
aproximadas, a veces necesito más a veces menos. Voy
mezclando con un tenedor hasta que quede una
consistencia húmeda, pero que permita moldear. La harina
de maíz absorbe mucha agua, así que es mejor que esté
húmedo a que quede muy seco.

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PANQUEQUES DE COLORES
Ingredientes
‣ 1 taza de harina de tu preferencia
‣ 1 huevo
‣ 1 taza de leche vegetal (página 61)
‣ 1 zanahoria
‣ 1/2 taza de arvejas
‣ 1/4 de pimentón amarillo
‣ Cúrcuma

Preparación
Batir en la mini pimer la harina con el huevo y la leche
vegetal, hasta formar una masa homogénea. Separar en tres
potes distintos la masa y agregar a un pote la zanahoria
cocida, en otro las arvejas y por último el pimentón con la
cúrcuma. Procesar todo nuevamente y rectificar que no haya
quedado muy espeso, de ser necesario agregar más leche
vegetal. Dorar los panqueques un un sartén anti adherente.
¡Coloridos y deliciosos!

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SUSHI DE BEBÉS
Ingredientes
‣ Panqueques de colores (receta página 70)
‣ 1 huevo
‣ 1/2 aguacate
‣ AOVE

Preparación
Moler el huevo previamente cocido por 15 minutos en agua
hirviendo. Aplastar bien con el tenedor y con aceite de oliva
hasta formar una pasta homogénea. A parte moler la palta
con un tenedor y agregar un poco de limón para que no
pierda su color. Poner en el centro un poco de palta y
encima el huevo, enrollar y luego cortar en forma de rollitos.
Un sushi muy saludable y divertido.

70
DESAYUNO ARCOIRIS Ingredientes
‣ Panqueques salados de distintos sabores (receta
página 70)
‣ Atún en lata
‣ Palta o aguacate
‣ Jugo de 1/2 limón
‣ AOVE

Preparación
Hacer los panqueques de colores y dejar reposar. Puedes
hacerlos la noche anterior y en la mañana solo calentarlos.
Hacer una pasta con el atún de lata y el aguacate, agregar
limón para que no pierda su color. Poner un poco de aceite
de oliva virgen extra encima. Armar pequeños tubitos
poniendo un poco de relleno en cada panqueque y
enrollando.
El atún de lata es ideal darlo después del año debido a que
puede ser alto en mercurio. Revisa que los ingredientes solo
digan atún y sal. Retira el exceso de sodio enjuagándolo con
agua.

71
MUFFINS DE HUEVO
Y VERDURAS Ingredientes
‣ 2 huevo
‣ 1/2 cebolla
‣ Pimentón rojo
‣ Brócoli cocido

Preparación
Hacer un sofrito con la cebolla hasta que quede
transparente. Batir los huevos y agregar las verduras picadas
finamente. Poner en moldes para muffins y hornear a 180
grados hasta que estén dorados. Poner un palito al centro y
cuando salgan secos están listos. Puedes hacer estos muffins
con cualquier verdura que te haya sobrado del día anterior,
no tiene por qué ser las que aparecen en la receta, cualquier
verdura cocida será deliciosa.

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PANQUECAS DE COCO Ingredientes
‣ 1 taza de harina de coco
‣ 1 taza de leche de coco
‣ 1 cuchara de avena
‣ 1 huevo
‣ Arándanos

Preparación
Poner todos los ingredientes en la mini pimer y procesar
hasta que quede homogéneo. Debe quedar una consistencia
líquida y espesa.
En un sartén anti adherente poner una capa de un dedo de
espesor y encima poner arándanos aplastados. Luego dar
vuelta y dorar por otro lado.
¡Listo! Un desayuno delicioso. Puedes hacerlo también con
harina integral, solo con harina de avena o con harina de
almendras.
Ve variando las frutas que le agregas y siempre tendrás un
desayuno diferente para tu bebé.

73
OMELETTE DE VERDURAS
Ingredientes
‣ 2 huevos
‣ 2 cucharas de salsa de tomate natural (receta pág 60)
‣ Pimentón de todos los colores

Preparación
Batir los huevos y conservar aparte. En un sartén poner las
verduras junto con la salsa de tomate y cocinar hasta que
quede bien integrado. Separar un poco las verduras del
sartén y agregar los huevos batidos. Sin revolver los huevos,
cuando se cocinen bien por abajo, agregar la mezcla de
verduras encima y con una espátula doblar el huevo como si
fuera una sábana encima de las verduras. Dar vuelta por
ambos lados. Una vez listo dejar enfriar y cortar en pequeñas
tiras o cuadrados, dependiendo de la edad de tu bebé.

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PANCITOS CON PALTA
Y HUEVO
Ingredientes
‣ 1 rebanada de pan integral
‣ Palta aplastada
‣ AOVE

Preparación
Cocinar los huevos durante 15 minutos en agua hirviendo.
Pelarlos y aplastarlos junto con un poco de aceite de oliva
virgen extra. Tostar el pan (siempre es mejor dar el pan
tostado en el BLW) y poner una capa de palta y otra de
pasta de huevo.
Recomiendo panes de pocos ingredientes, no te dejes llevar
por las etiquetas. Da vuelta el pan y ve a la sección
ingredientes, es importante que no tenga azúcar, aceites
refinados o una lista interminable de ingredientes.
En Chile recomiendo la marca de pan Jumbo whole grain.

75
76
‣ 1 rebanada de pan integral (recomiendo ‣ 1 rebanada de pan integral (recomiendo jumbo
jumbo whole grain) whole grain)
‣ Salsa de tomate casera (Receta pág 60) ‣ Plátano y mantequilla de maní (Receta pág 63)

‣ 1 rebanada de pan integral (recomiendo

jumbo whole grain) ‣ 1 rebanada de pan integral (recomiendo
‣ Mermelada casera (Receta pág 64) jumbo whole grain)
‣ Hummus de lenteja y tomate (Receta pág 58)

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YOGUR FALSO DE AVENA
Ingredientes
‣ 1 taza de avena instantánea
‣ 1/2 taza de agua
‣ Fruta congelada (en este caso usé frambuesa)

Preparación
Poner a hervir el agua en una olla pequeña y agregar la
avena instantánea y la fruta congelada. Cocinar hasta que
quede de la textura deseada. Recuerda que la avena
absorbe todo el líquido, así que si quieres consumirla
después, déjala un poco más líquida para que cuando la
vaya a comer tu bebé no esté tan espesa.
Puedes guardarla en frascos de vidrio y llevarla para todos
lados. También puedes agregarle clara de huevo o
mantequilla de frutos secos y hacer una comida completa. Si
tu bebé ya consume lácteos puedes reemplazar el agua por
leche.

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PANCITO DE BANANA Ingredientes
‣ 1 taza de harina integra
‣ 1/2 taza de harina de avena
‣ 1 cucharadita de polvos de hornear
‣ 1/2 taza mantequilla de maní
‣ 1 cucharadita de canela
‣ 1 huevo
‣ 4 plátanos maduros

Preparación
Precalentar el horno a 200 cc. Moler bien los plátanos con
un tenedor o con la mini pimer, agregar la mantequilla de
maní y el huevo y batir duran 4 minutos. Luego agregar
todos los ingredientes secos previamente tamizados con un
colador fino. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar.
Poner en un molde de pan largo, agregar harina al molde
para que no se pegue. Hornear por 45 minutos, introducir un
palito pequeño y cuando salga seco significa que está listo.

79
 MERIENDA

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FRUTA FORTIFICADA Ingredientes
‣ Cualquier fruta
‣ Mantequilla de maní (receta pág 63)

Preparación
La fruta es el snack y el postre por excelencia. Es práctica,
rica y muy nutritiva. Pero puede que tu bebé se quede con
hambre solo comiendo fruta y para asegurarnos que tenga
una comida completa y balanceada, podemos fortificar este
maravilloso alimento agregando mantequilla de frutos secos.
Prueba haciéndola de maní, almendras, anacardos ¡Lo que
se te ocurra! Puedes darlo de postre o como una entretenida
merienda.

81
BARRITAS DE CEREAL Ingredientes
‣ 1 taza de avena
‣ 1/2 taza de dátiles sin carozo
‣ Agua cantidad necesaria

Preparación
En una procesadora de alimentos moler todos los
ingredientes hasta formar una pasta espesa. Esparcir toda la
mezcla en el horno formando una capa homogénea.
Mientras más gruesa te quede menos crujiente, así que si tu
bebé no tiene dientes, es mejor que la hagas un poco más
gruesa.
Hornear hasta que quede dorada y deliciosa. Son súper
prácticas y nutritivas, puedes unir dos y ponerle mantequilla
de maní o mermelada en el centro para hacerla más sabrosa
aún. ¡Llévala para todas partes! Te aseguro que tu bebé las
amará.

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HELADO DE CHOCO-BANANA Ingredientes
‣ 2 bananas congelada
‣ 1 cucharadita de cacao amargo
‣ 1 yogurt natural

Preparación
Pon todo en una procesadora de alimentos, también sirve la
licuadora pero tendrás que ir revolviendo de vez en cuando.
Una vez listo ponlo en el congelador nuevamente para que
quede más cremoso. Compra bananas y frutas muy maduras
y congélalas para hacer helado. Las bananas las congelas
sin cascará y te ayudará a endulzar cualquier preparación.
Ya lo sabes no tires más bananas.

83
BOLITAS DE QUESO CREMA
CASERO
Ingredientes
‣ 1 yogurt natural
‣ Coco rallado
‣ Canela
‣ Harina de almendras

Preparación
Pon un pañito tipo pañal de algodón en un colador y coloca
el colador en un recipiente sin que toque el fondo. Agrega el
yogurt encima del paño y tapa. Pon algún objeto pesado
encima, yo usé un melón tuna. Deja reposar en el
refrigerador durante toda la noche. Mientras más tiempo
dejes que escurra el suero de la leche, más cremosa será su
consistencia. Haz pequeñas bolitas y decora con lo que
desees. Puedes usarlo para preparaciones dulces o saladas.
En este caso yo le puse coco rallado, canela y almendras.

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FRUTA DE INVIERNO Ingredientes
‣ 4 naranjas
‣ 1 manzana
‣ 1 pera
‣ Canela

Preparación
Precalentar el horno a 200 cc
Exprimir el jugo de las naranjas en una fuente pequeña.
Agregar la canela y revolver.
Pelar las frutas y quitarle las semillas. Poner las frutas en la
bandeja con el jugo de naranja y llevar al horno.
Ir dando vuelta las frutas de vez en cuando para que queden
todas impregnadas. Yo use manzana, pera y duraznos.
Cuando se haya evaporado gran parte del jugo la fruta está
lista. La granola la hice con la receta de barritas de cereal
que está en la página 83, queda blandita y dorada, ideal
para bebés. La fruta pueden darla desde los 6 meses, la
granola desde los 9 cuando tengan movimiento de pinza

85
PIZZETA SALUDABLE
Ingredientes
‣ Zapallo italiano
‣ Queso Mozzarella
‣ Salsa de tomate

Preparación
Rallar los zapallos italianos o calabacines, previamente
lavados. Usar la parte fina del rallador para obtener láminas
pequeñas. También puedes hacerlo con un cuchillo. Dorar
las láminas se zapallo en un sartén por ambos lados, agregar
salsa de tomate, queso y albahaca y llevar al horno hasta
que el queso esté dorado.
Esta pizza la pueden consumir desde los 12 meses por el
queso, pero puedes darla antes solo poniendo otros
ingredientes.

86
GALLETAS DE CHOCO AVENA Ingredientes
‣ 2 plátanos maduros
‣ 1 cucharada de cacao
‣ Avena cantidad necesaria
‣ Coco rallado

Preparación
Aplasta los plátanos con el tenedor hasta que queden bien
procesados, ve agregando en partes iguales avena y coco
rallado, cuando logremos la textura deseada, no muy seca
pero que nos permita manipularla, ponemos pequeñas
bolitas en el horno y las aplastamos un poco con el tenedor.
Horneamos a 200 grados por 15 minutos y las sacamos! Deja
enfriar antes de desmoldar. Estas galletas son muy fáciles y
quedan con una textura super blandita! Son pocos
ingredientes y lo mejor es que lo hacemos con plátanos que
ya se nos van a echar a perder. Estos yo los compré en la
verdulería y me los dejaron mucho más baratos, la verdad no
podía creer que los iba a comprar, casi me los regala. ¡No
botes los plátanos! Haz recetas, congélalos para hacer
helado, mientras más maduros más dulces y blanditos para
hacer exquisitas preparaciones

87
TORTA VEGANA DE Ingredientes
NARANJA ‣ 1/2 media taza de aceite de coco o de canola
‣ 1 taza de leche de almendras (receta página 61)
‣ 1 taza de fruta deshidratada yo usé albaricoque
‣ 1 cucharada de canela
‣ 2 tazas de harina integral
‣ 4 cucharaditas de polvos de hornear
‣ 1/2 taza de coco rallado
‣ El jugo de una naranja
‣ Naranja rallada

Preparación
Mezclar todos los ingredientes húmedos y en un recipiente
aparte mezclar todos los ingredientes secos. Cernir los
ingredientes secos sobre los ingredientes húmedos.
Precalentar el horno a 200 grados, incorporar la mezcla a un
molde de queque con un poco de harina para que no se
pegue. Hornear por 25 minutos con el molde tapado con
papel metálico y 20 minutos sin tapar. Introducir un palito y si
sale seco es porque está listo. Receta apta para veganos y
APLV.

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 PAPILLAS

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PAPILLA DE POLENTA Ingredientes
Y CAMOTE
‣ 20g de polenta
‣ 40 ml de leche de almendra (receta pág 61)
‣ 1/2 taza de zapallo camote cocido
‣ Leche materna o fórmula para el final
‣ AOVE

Preparación
Preparar la polenta como indica el envase, pero en lugar de
mantequilla utilizar aceite de oliva. La polenta va
absorbiendo líquido, así que procura ponerle un poco más de
lo necesario para que no quede como un bloque de
cemento. Moler en un plato el zapallo camote e incorporarlo
a la polenta con un poco más de leche pero esta vez
materna o de fórmula, y mezclar hasta lograr la consistencia
deseada. Una papilla simple, deliciosa, rápida y muy
nutritiva.

90
PAPILLA DE LENTEJA Y AVENA Ingredientes
‣ 1 taza de lentejas cocidas
‣ 1/2 cebolla
‣ 1 ajo
‣ 1 zanahoria
‣ 1/2 taza de camote
‣ 1 puñado avena
‣ 1 tomate

Preparación
Deja remojando las lentejas por al menos 8 horas y bota el
agua del remojo. Cocina las lentejas como de costumbre y
prepara un sofrito con el ajo, cebolla y zanahoria.
Incorpora un tomate pelado, las lentejas, el sofrito, el camote
y media taza de avena instantánea. Cocinar hasta que el
zapallo esté listo. Luego procesa todo en la mini pimer
excepto el zapallo. Hazlo sin el caldo y ve agregando caldo
de a poco hasta obtener la textura deseada. Aplasta el
zapallo con un tenedor y mézclalo con las lentejas. Así tienes
un poco más de textura y quedan mucho más cremosas tus
lentejas.

91
PAPILLA DE PASTELERA
DE CHOCLO
Ingredientes
‣ 2 choclos grandes (maíz)
‣ 2 claras de huevo
‣ 1 cebolla
‣ 1 puñado de albahaca fresca

Preparación
Desgranamos el choclo crudo y lo molemos junto con la
albahaca en una procesadora de alimentos. En una olla
mediana sofreímos la cebolla finamente picada, cuando
estén transparentes agregamos el choclo molido. Cocinamos
hasta que cambie su color y textura. Luego sacamos del
fuego y agregamos las dos claras de huevo. Ponemos en
moldes individuales y llevamos al horno hasta que esté
dorado. Listo! Un puré delicioso de maíz que aquí en Chile
llaman pastelera. Si el choclo es dulce quedará aún más
delicioso.

92
PAPILLA DE POLLO Y
CALABACÍN Ingredientes
‣ 1 zapallo italiano o calabacín grande
‣ 1 cebolla
‣ 1 diente de ajo
‣ 60 gramos de pechuga de pollo
‣ 1/2 taza de avena
‣ Caldo de pollo cantidad necesaria

Preparación
Cocinar los zapallos italianos cortados en cubos en papel
aluminio en el horno, aliñados con aceite de oliva y orégano.
Horno a 250 grados hasta que estén blanditos. En una olla
aparte cocinar el pollo junto con la cebolla picada a la mitad
y el ajo en abundante agua. Cuando esté listo el pollo sacar
del agua junto con la cebolla y el ajo y procesar. Conservar
el caldo del pollo.
Cuando estén listos los zapallos incorporar al mezcla del
pollo y procesar todo junto, agregar caldo de pollo y llevar
una olla nuevamente. Agregar la avena instantánea hasta
que quede una consistencia espesa y suave.

93
PURÉ DE ARVEJAS Ingredientes
‣ 500 gramos de arvejas
‣ Caldo de cocción de pollo
‣ 1/2 cebolla
‣ 1 ajo
‣ Leche de coco

Preparación
Cocinar las arvejas en agua junto con la mitad de la cebolla
hasta que queden bien blanditas, tiene que ser un poco más
de lo que dice el envase. Colar las arvejas y la cebolla y
ponerlas en la procesadora, agregar caldo de pollo
previamente calentado y procesar. No agregues demasiado,
ve agregando poco a poco hasta obtener la textura
deseada. Una vez que logres una consistencia homogénea,
agrega un poco de leche de coco.

94
PAPILLA DE ZANAHORIA Y Ingredientes
PASAS RUBIAS
‣ 1/3 de taza de pasas rubias
‣ 2 zanahorias cocidas
‣ Canela

Preparación
Postre muy rico, delicioso, fácil y nutritivo. Pelar y cocer las
zanahorias, puedes prepararlas al horno o al vapor. También
puedes hacerlas en el microondas sino tienes mucho tiempo.
Luego agregar a la mini pimer junto con las pasas rubias y
procesar todo. Agregar un poco de canela al final. ¡Listo!
Muy rico y diferente. Puedes cambiar las pasas por uvas,
dátiles, pera o cualquier fruta deshidratada.

95
 BABY-LED
WEANING

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97
CROQUETA DE MAÍZ Ingredientes
‣ 1 choclo grande
‣ 1 cebolla
‣ Harina de maíz cantidad necesaria
‣ Agua o leche

Preparación
Cocemos el maíz en agua hasta que esté blandito. Luego
hacemos un sofrito con la cebolla hasta que esté
transparente y agregamos el choclo desgranado. Mezclamos
todo y lo ponemos en la procesadora de alimentos.
Agregamos harina de maíz hasta formar una pasta que se
pueda moldear con las manos. Si queda muy espesa
agregamos agua o leche materna. Armar hamburguesas y
dorar en el sartén por ambos lados. ¡Listo! La forma más
sencilla de dar maíz a tu bebé desde los seis meses.

98
BOLITAS DE ARROZ CON Ingredientes
PALTA
‣ 1/2 taza de arroz
‣ 1/2 palta
‣ Ajo
‣ Aceite de oliva

Preparación
Cocinar el arroz con un exceso de agua, por una taza de
arroz agregar casi dos de agua. Sofreír el ajo en un sartén
con aceite de oliva, agregar al arroz cuando esté listo.
Aplastar una palta con el tenedor e incorporar al arroz,
revolver todo y formar pequeñas bolitas.
La mejor forma de ofrecer arroz desde los seis meses es
cocinándolo demás, para que quede pegote y hacer bolitas
de arroz. Puedes untarlo con cualquier verdura, salsa de
tomate, lo que quieras para darle más sabor.

99
NUGGET DE POLLO Ingredientes
‣ 1 pechuga de pollo
‣ Cilantro fresco
‣ 2 dientes de ajo
‣ 1/2 cebolla
‣ Pan rallado (receta página 65)

Preparación
Hacer un sofrito con el ajo y la cebolla picados sin mucho
cuidado, luego lo procesaremos todo. A parte procesar el
pollo crudo en una procesadora de alimentos junto al
cilantro fresco y el sofrito. Poner el pan rallado en un plato y
pasar un poco de la masa por cada lado.
Cocinar en el horno previamente calentado a 250 grados
por 45 minutos. Ve dando vuelta los nugget para que te
queden bien crujientes por cada lado.
Si el pollo nunca fue congelado, puedes empalizarlos y
congelarlos en bolsitas para sacar cuando necesites.

100
HAMBURGUESA DE CARNE Ingredientes
Y VERDURAS ‣ 60 gramos de carne magra molida
‣ Cebolla en cuadritos
‣ Harina de avena cantidad necesaria
‣ 1 huevo
‣ Pimentón verde picado en cuadritos

Preparación
Cocinar el pimentón y las cebollas hasta que estén
transparentes. Incorporar a la carne molida y mezclar.
Agregar un huevo batido y luego ir agregando harina de
avena, que no es nada más que avena molida, hasta que la
mezcla de carne se despegue de nuestras manos. Formamos
pequeñas bolitas y las aplastamos. Las ponemos al horno pre
calentado a 250 grados por 30 minutos o hasta que se
cocine. No amasar demasiado la carne, sino las
hamburguesas quedan muy secas.

101
ÑOQUIS DE PAPA Ingredientes
‣ 1 papa grande con cáscara
‣ 1 huevo
‣ Harina cantidad necesaria

Preparación
Cocinar la papa con cáscara y sin cortar hasta que quede
blandita. Si tienes papas cocidas sin cáscara, cuela las
papas cuando estén listas y cocínalas un poco más en el
sartén hasta que se sequen. Esto lo hacemos porque la
cáscara evita que la papa absorba tanta agua.
Luego molemos la papa y agregamos el huevo. Vamos
agregando harina hasta que nos permita moldear. Luego
formamos tubos con la masa y cortamos en bastones largos,
más largos que los ñoquis normales. Le damos forma con un
tenedor y los cocinamos en abundante agua hirviendo hasta
que floten.

102
ZAPALLITO RELLENO Ingredientes
‣ 12 zapallos italianos miniatura
‣ 100 gramos de carne molida
‣ 1/2 taza de arroz crudo
‣ Ajo y cebolla

Preparación
Los zapallitos miniatura los encuentran en supermercados y
tiendas especializadas, a veces vienen ahuecados, sino
tendrás que hacerlo tú. Debes tener mucho cuidado, porque
se rompen fácilmente.
Mezclar la carne cruda con el arroz crudo y rellenar
cuidadosamente cada zapallito. No los llenes demasiado,
deja al menos un dedo de distancia en cada uno ya que
luego crecen mucho. Cocinar en abundante agua hirviendo
junto con la cebolla y el ajo. Un plato delicioso e ideal para el
BLW.

103
PAPAS RELLENAS Ingredientes
‣ Papas pequeñas peladas y crudas
‣ 60 gramos de carne molida cruda
‣ Media taza de arroz crudo
‣ Caldo de verduras

Preparación
Lavar y pelar las papas, quitar la parte de arriba, muy
poquito solo hasta que permita ahuecar. Cuidadosamente ir
vaciando cada papa para que quede espacio para el
relleno.
Aparte mezclar el arroz crudo con la carne cruda y rellenar
cada papita. Cocinar en caldo de verduras. Puedes cocinar
las papas y el zapallo juntos. Una vez que el arroz esté listo y
la papa blandita están listos.

104
ÑOQUIS DE Ingredientes
ZANAHORIA
‣ 1 papa cocida con cáscara
‣ 1 huevo
‣ 1 zanahoria
‣ Harina de avena

Preparación
Molemos los copos de avena en una licuadora o
procesadora de alimentos hasta obtener un polvo
homogéneo. Cocinar la papa con cáscara en agua hirviendo
junto con la zanahoria, cuando esté lista la pelamos y
molemos con un tenedor. Agregamos el huevo a la papa y la
harina de avena, cantidad necesaria que nos permita formar
pequeñas bolitas. Cocinamos en abundante agua hirviendo
hasta que floten, eso significa que están listos.

105
PIZZA DE SALMÓN Ingredientes

‣ 1 kilo de harina
‣ 1/2 litro de agua
‣ 8 gramos de levadura fresca

Preparación
La noche anterior ponemos la levadura con la harina y
vamos agregando agua hasta que nos permita amasar la
mezcla. Dejamos leudar tapado en el horno por al menos 8
horas.
Amasar bien la pizza, pero no la dejes muy delgada para
que no quede tan crujiente para tu bebé y pre hornear con
salsa de tomate casera (receta página 60). Puedes congelar
varias mazas pre horneadas y dejarlas cortadas y listas.
Agregar los ingredientes que quieras y llevar nuevamente al
horno. Yo usé tomate, cebolla y salmón. La pizza puede ser
muy saludable, ojalá sin queso y con harina integral.

106
ESTRELLITAS DE PIMENTÓN
RELLENAS DE PAVO Y
MANZANA
Ingredientes
‣ 60 gramos de carne molida de pavo
‣ 1 manzana rallada sin cáscara
‣ Harina integral cantidad necesaria
‣ Sofrito de pimentones y cebollas
‣ Pimentones de colores

Preparación
Cocinamos el sofrito en un sartén hasta que esté
transparente. En un recipiente agregamos la carne molida,
la manzana finamente ralla y la harina integral. Mezclamos
hasta que se nos despegue de las manos.
Aparte agarramos los pimentones previamente lavados y
cortamos la base de cada pimentón. Rellenamos las
canastas de pimentón con la mezcla de pavo y llevamos al
horno previamente calentado a 250 grados por 30 minutos o
hasta que esté listo. ¡Mi receta favorita del libro!

107
PASTA INTEGRAL CON Ingredientes
VERDURAS
‣ Espárragos cocido
‣ 100 gramos de espirales integrales
‣ Brócoli cocido

Preparación
Cocinamos la pasta hasta que quede bien blandita, tenemos
que poder deshacerla con la yema de los dedos. Cocinamos
las verduras aparte hasta que queden bien blanditas.
Escurrimos la pasta y mezclamos con las verduras.
Agregamos un poco de aceite de oliva al final y servimos.
¡Plato ideal desde los 6 meses!

108
ESPIRALES CON POLLO Ingredientes

‣ 100 cc de espirales
‣ 30 gramos de pollo desmenuzado
‣ Salsa de tomate casera (receta página 60)

Preparación
Cocinar la pasta al dente en abundante agua hirviendo.
Cocinar el pollo en agua, con cebolla y ajo, conservar el
caldo. Desmenuzar el pollo en pequeñas fibras y sofreír en un
sartén con salsa de tomate casera. Agregar la pasta y un
poco de caldo de pollo y terminar de cocinar la pasta junto
con la salsa, el caldo y el pollo. Cuando quede bien blandita
que la puedas deshacer con la yema de tus dedos es porque
está lista.

109
 Ingredientes
PESTO DE BRÓCOLI
‣ 1 taza de brócoli
‣ Hojas de perejil
‣ 1 diente de ajo
‣ 1/2 taza de aceite de oliva
‣ 1/2 taza de nueces

Preparación
En una procesadora de alimentos procesar todos los
ingredientes menos el aceite de oliva. Luego ir agregando
poco a poco el aceite de oliva hasta obtener la consistencia
deseada. Debes moler muy bien las nueces para que no
quede ningún trozo entre medio. Si tu bebé ya come lácteos
puedes agregarle un poco de queso o crema de leche y
hacerlo aún más contundente. Sírvelo con pastas, con
pancito en la mañana, mézclalo con arroz y haz bolitas. Muy
versátil y nutritivo.

110
PASTA DE FRIJOLES NEGROS
CON FRICASÉ DE POLLO
Ingredientes
‣ Pollo desmenuzado
‣ Pasta de frijoles negros
‣ Pimientos de todos los colores
‣ Salsa de tomate natural (receta pág 60)
‣ Zanahoria rallada
‣ Puerro

Preparación
Cocinar el pollo en abundante agua y desmenuzarlo.
Agregar todas las verduras que se te ocurran y listo. En este
caso yo usé, pimientos de todos los colores, puerro, cebolla,
tomate, zanahoria. Cociné todas las verduras en el sartén y
le agregué el caldo de la cocción del pollo para darle
consistencia.
Las pastas de legumbres son una excelente opción para
variar un poco a la hora de comer granos. Hay de muchos
tipos, esta es de frijoles negros, es el único ingrediente que
tienen y son muy sabrosas. Son un poco caras, pero si son
solo para tu bebé valen la pena ya que el paquete te durará
mucho 

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ZAPALLO REDONDO Ingredientes
RELLENO ‣ 1 zapallo italiano redondo
‣ Salsa de tomate casera (ver receta en página 60)
‣ 40 gramos de carne molida
‣ Arroz cocido
‣ Cebolla y ajo

Preparación
Vaciar los zapatitos y cocinarlos en abundante agua
hirviendo, solo hasta que se ablanden un poquito. Hacemos
un sofrito con la cebolla, el ajó y el relleno del zapallo
italiano. Cocinamos bien hasta que esté transparente.
Agregamos la carne y cocinamos hasta que esté bien
cocida. Cuando des carne molida asegúrate de cocinarla
muy bien. Luego incorpora el arroz y rellena los zapallitos. A
parte pon a calentar la salsa de tomate con un poco de
agua. Poner los zapallos dentro y cocinar hasta que queden
blanditos con la olla tapada.

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 IDEAS DE PLATOS

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 ALGUNAS FOTOS DE EX ALMUN@S DE MI TALLER DE BLW

Maura. 10 meses Emma. 6 meses Colomba. 7 meses Eloísa. 9 meses

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ALGUNAS FOTOS DE EX ALMUN@S DE MI TALLER DE BLW

Facundo. 13 meses Emma. 14 meses Isidora. 8 meses

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MI MEJOR ESTUDIANTE, MI HIJO FACUNDO EMPEZANDO
SU ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA

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 CONCLUSIONES
Recuerda, todo es más simple de lo que parece. No tienes por qué
hacer recetas complicadas, ni machacarte la cabeza pensando
por qué tu bebé no come. Calma, mira con objetividad a tu
criatura, ve cómo está creciendo, cómo te sonríe cuando lo miras y
solo disfruta. Disfruta, infórmate, vuelve a leer cada página
cuando seas un mar de dudas y sé la madre que quieras ser.
Una alimentación saludable durante el primer año de vida de tu
bebé no servirá de nada si luego comerá papas fritas con coca
cola toda la semana. Para que realmente exista un cambio en la
alimentación de tu bebé, debes partir por cambiar cómo comen
todos en casa. Sigue dos simples consejos:
Come 90% alimentos naturales, de un solo ingrediente.
No tengas comida basura en tu casa.
Simple y efectivo, si sigues esos dos consejos te aseguro que irás
por buen camino. Confía en ti, confía en tu bebé y deja que vaya
aprendiendo a comer a su ritmo, sin presiones ni comparaciones.
Espero que estas palabras te ayuden a empezar y que prepares
cada receta que seleccioné para ti.
Un abrazo grande!
Marly

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GRACIAS!
Espero que este E-Book haya despejado la mayoría de tus dudas
sobre cómo iniciar el proceso de Alimentación Complementaria.
Te invito a que sigas mis redes sociales para estar al tanto de mi
nuevo contenido e información. Besos!
Marly.

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