OBTENCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE LA

CAÑA DE AZÚCAR
PLANIFICACION EXPERIMENTAL

UNIV. ARIAS HUALLPARA JOSELINE SHIRLEY

1. Objetivo del proyecto

Obtener bioetanol a partir de la caña de azúcar
2. Seleccionar el proceso

El proceso a llevar a cabo es el siguiente:

Materia Prima
Caña

Lavado
Agua residual
H2O

Molienda
Bagazo
H2O

Clarificación Filtración
Lechadas de cal Cachaza

Levadura
Fermentación Centrifuga
CO2
Destilación

1° Columna

2° Columna

Bioetanol
3. Seleccionar las variables independientes o controlables

Las principales variables son:

 Extracto (caña de azúcar)

 °Brix
 Temperatura
 pH
 Concentración del sustrato
 Tiempo
 Concentración del producto

Variables a controlar en los principales procesos:

Extracto en [L] (de la FERMENTACION Concentración del

caña de azúcar), °Brix, sustrato
temperatura(°C), pH,
tiempo(min)

Concentración del sustrato DESTILACION Concentración del

Temperatura de destilación (no
producto
sobrepase los 78°C, porque es el
punto de ebullición del alcohol)

4. Definir la fase experimental (empírica o fenomenológica). Definir los niveles de

experimentación y el número de repeticiones
La fase experimental se realizará por una determinación de modelo empírico, el cual
será: Diseño factorial 2k

Numero de repeticiones:
5. Definir la variable respuesta o variables respuesta
Concentración del producto (bioetanol) [g de bioetanol/g de biomasa]
6. Verificar el tipo de equipo requerido para la experimentación y su forma de control
Tanque de fermentación
Columna de destilación (Vigrerux)
7. Planificación experimental
La materia prima (caña de azúcar), se procede a lavarla con agua, para evitar futuros
inconvenientes en el tratamiento del mismo y obtener mejores resultados.
 Luego pasa al proceso de molienda/trituración mecánica se utiliza para reducir el
tamaño de particula de la caña, con el fin de aumentar el área de superficie específica y
reducir el grado de polimerización.
Este proceso será llevado a cabo en una máquina de extracto para dicha materia prima
debido a que es muy difícil cortarlo en pequeños trozos.
Se llevará a cabo la clarificación se hace para eliminar los compuestos inorgánicos, y la
pasteurización elimina los microorganismos presentes, debido a que en esta etapa el
extracto tiene un pH con una gran acidez (alrededor de 5.2), para reducir esta acidez se
incorpora lechadas de cal en el proceso para elevar el pH.
Luego se procederá a la fermentación alcohólica es una bioreacción que permite
degradar azúcares en alcohol y dióxido de carbono, se llevara a cabo en un tanque de
fermentación hasta que el grado Brix se estabilice; así obteniendo una concentración
del sustrato
Posteriormente dicho concentrado, pasara al proceso de destilación el cual consiste en
la separación por diferencia en los puntos de ebullición de los componentes de una
mezcla que, al ser sometidos al calor, los compuestos más volátiles como el alcohol se
evaporan y se concentran en fase de vapor. Este proceso se realizará con una parte de
la de muestra fermentada en una columna de destilación Vigreux. Donde el
condensador del sistema estará conectado al baño termorregulador alrededor de 10°C.
En cada etapa de destilado, se recogerá sucesivamente las fracciones del destilado
[mL del bioetanol] y se medirá la temperatura de destilación [°C.]
Fuente: https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/21229/1/UPS-
CT009334.pdf

8. Realizar las pruebas de forma aleatoria

Se realizará de forma aleatoria
9. Análisis estadístico de los datos
 Postulación del modelo: diseño factorial 2k, para determinar los parámetros
optimos del proceso con un menor número de ensayos del procedimiento
experimental
 Ajuste del modelo
 Evaluación de resultados