Facultad de ciencias

Informe de Laboratorio
Bogotá-Colombia
24-abril-2023

EXTRACCIÓN DE ACEITE DE
MANDARINA: HIDRODESTILACIÓN

Juan David Ortega España (1086418990) - Maria José Urresta Martínez (1080044430)
Grupo 6

1. RESUMEN

Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes,

compuestos carbonílicos, aromáticos, etc, que se encuentran en las hojas, cáscaras o semillas
de frutas o plantas. La extracción de estos aceites se puede realizar por diferentes métodos;
esta práctica de laboratorio tiene como objetivo principal obtener el aceite esencial de la
mandarina (citrus reticulata) utilizando la hidrodestilación y comparar la eficiencia contra el
método por arrastre con vapor. Por la técnica de hidrodestilación se pesaron 266,8 g de
cáscara de mandarina y se logró la extracción de 22,584 g de aceite para un rendimiento de
0,97%. Por la técnica de destilación por arrastre con vapor se pesaron 411,4 g de cáscara de
mandarina y se logró la extracción de 3,25 g de aceite para un rendimiento de 0,79%. Estos
resultados se presentaron en forma de tablas y se analizaron las posibles causas de pérdida de
muestra y cómo mejorar el proceso. Se concluye que el rendimiento fue bueno, mayor para
el método de hidrodestilación, teniendo en cuenta que el contenido de aceite esencial en las
cáscaras de mandarina oscila entre el 0,5% y el 2,0% en peso. En general, se puede afirmar
que estos procesos son eficaces a la hora de extraer sustancias insolubles en agua, pero se
pueden mejorar aún más mediante la optimización de los procedimientos utilizados

Palabras clave: Hidrodestilación, Destilación por arrastre de vapor, mandarina,

terpenos, aceite esencial.

2. OBJETIVOS

2.1 PRINCIPAL 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Obtener el aceite esencial de un producto ● Aprender a hacer el montaje

natural utilizando la destilación por arrastre
de vapor o hidrodestilación.
requerido para una destilación por
arrastre con vapor e hidrodestilación
comprendiendo el fundamento de su
operación.
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 Laboratorio de Química Orgánica

● Caracterizar mediante algunas

constantes físicas el producto
obtenido

3. METODOLOGÍA

A. Instrumentos

● Soportes universales
● Balón de fondo redondo para
destilación de 250 mL
● Estufa
● Gramera
● Cabeza de destilación
● Embudo de goteo con tubo para
equilibrio de presión
● Condensador recto
● Alargadera
● Tubo en U
● Trozos de porcelana
● Mangueras
● Pinza para refrigerante
● Nuez
● Probeta
● Picnómetro
● Frasco ámbar Diagrama de flujo 1: Preparación de la
muestra
B. Reactivos

● Cáscaras de mandarina frescas

● Agua

C. Procedimiento

CITRUS
RETICULATA

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Figura 1: Transferencia de la muestra

Diagrama de flujo 2: Hidrodestilación

OBSERVACIÓN: durante el procedimiento,

hubo un error personal, debido a que la
dispensación del agua se hizo muy
lentamente, lo que produjo que el agua en el
balón disminuyera considerablemente y que
parte de la mandarina se adhiriera en las
paredes del balón, lo que explica la
disminución en el rendimiento de nuestro
procedimiento.
Figura 2: Montaje para Hidrodestilación
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4. CÁLCULOS Y RESULTADOS

Tabla 3. Toma de datos experimentales

Figura 3. Prueba de trazas de aceite en el

agua de residuo de la destilación

Figura 4: Montaje para Destilación por

arrastre con vapor

Figura 5. Aceite esencial de mandarina

obtenido por hidrodestilación
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Figura 6. probeta en
la que se midió el
volumen de aceite
obtenido
Cálculo de densidad del aceite obtenido
Figura 6. picnómetro
Cálculo del porcentaje de error de la
densidad obtenida del aceite
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Toma del índice de refracción del aceite
Índice de refracción= 1,4745
Cálculo del porcentaje de error del índice
de refracción obtenido del aceite
Cálculo del rendimiento del aceite
Para realizar una comparación entre la
eficiencia de los dos métodos de extracción
utilizados en el laboratorio, se tendrán en
cuenta para la discusión de resultados el
rendimiento del proceso de extracción del
aceite esencial de mandarina tanto para el
método de hidrodestilación de mi grupo
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como para el método de destilación por
arrastre con vapor del grupo 5.
Rendimiento obtenido en la
hidrodestilación con mandarina
Rendimiento obtenido en la destilación por
arrastre con vapor con mandarina grupo 7
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Tabla 4. Resultados experimentales de la
extracción de aceites de todos los grupos
Tabla 5. Resultados experimentales de la
extracción de aceite de mandarina por el
método de hidrodestilación (grupo 6) y
Arrastre con vapor (grupo 7)
5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Teniendo en cuenta los datos reportados en
la bibliografía y los calculados en nuestra
práctica experimental, podemos afirmar que
efectivamente se recolectó aceite de
mandarina, pues se observó que este poseía
una consistencia aceitosa, de color
amarillo-blanco traslúcido, insoluble en
agua y de un olor cítrico característico
parecido al de las cáscaras utilizadas.
Respecto a sus propiedades físicas y
químicas se evidencia que efectivamente el
índice de refracción obtenido en las dos
técnicas está dentro del valor reportado en
la literatura presentando un error respecto a
la media de 0,445%. Esta pequeña
desviación con respecto al valor teórico es
atribuido a las posibles trazas de agua en el
aceite colectado haciendo que el índice
medido no sea el del componente puro
(aceite) sino el de una posible mezcla
(aceite y agua) pero en mayor proporción
del aceite de mandarina. Una posible
solución para eliminar esas trazas de agua
presentes en el aceite recolectado habría
sido hacer una extracción líquido-líquido
con ayuda de un embudo de decantación
para así obtener un aceite mucho más puro.
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Adicionalmente, otro factor que pudo haber
influido en la caracterización del aceite es
que lo que se obtuvo fue una mezcla de
terpenos en los que el limoneno está en
mayor proporción en las cáscaras, pero aun
así existen otros componentes que pueden
alterar la caracterización del aceite obtenido
y para ello podría realizarse un trabajo
posterior para separar, identificar y
cuantificar los componentes de ese aceite
extraído. Sin embargo es importante resaltar
que el aceite obtenido por el método de
hidrodestilación es más puro, dado que en
esta técnica hay un menor riesgo de
contaminación, debido a que el material
vegetal se coloca directamente en el agua de
destilación, lo que minimiza el riesgo de
contaminación por impurezas o residuos de
solventes.
En lo que respecta a la cantidad de aceite
recolectado de la muestra, se recolectaron
3,00 mL de 266,80 g de cáscaras de
mandarina en la hidrodestilación y 3,9 mL
de 411,4 g de cáscaras de mandarina en la
destilación por arrastre con vapor. Lo
anterior ya nos indica una proporción en la
que por el método de hidrodestilación, a
pesar de que la masa inicial de muestra fue
menor, se obtuvo una gran cantidad de
aceite, mientras que para el método de
arrastre con vapor, partieron de una
cantidad mucho mayor y el aceite obtenido
solo fue de 9 mL adicionales, lo cual no
compensa significativamente la cantidad de
muestra utilizada.
Al usarse la densidad reportada en la
literatura para la hidrodestilación se obtuvo
una densidad relativa de 0,8451 g/mL y
para el método por arrastre con vapor una
densidad relativa de 0,8325 g/mL lo que
nos permite afirmar que el aceite obtenido
es relativamente puro.
Laboratorio de Química Orgánica
Respecto a la eficiencia total de los
procesos llevados a cabo se tiene que para
el caso de la hidrodestilación se obtuvo un
porcentaje de recuperación de 0,97% del
aceite esencial presente en 2,584 g de
cáscara de mandarina mientras que por el
metodo de destilacion por arrastre con
vapor se obtuvo un porcentaje de
recuperación de 0,79%, del aceite esencial
presente en 411,4 g de la cascada de
mandarina. Otro factor que respalda aún
más la conclusión de que la hidrodestilación
es un método mucho más efectivo para la
extracción de aceite esencial de mandarina
es el factor tiempo, dado que este método se
realizó en 1 hora y 13 minutos, mientras
que para el método de arrastre con vapor el
tiempo de destilación fue de 1 hora con 53
minutos, lo que afirma que la la técnica de
hidrodestilación para extraer aceite de
mandarina fue más eficiente.
Finalmente es importante aclarar que según
los reportes en la literatura se tiene que, las
cáscaras de mandarina poseen la
composición que se muestra en la siguiente
tabla:
Tabla 6. Composición química mayoritaria
de la citrus reticulata
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La anterior tabla nos indica que el
componente mayoritario en la mandarina es
el limoneno, con un porcentaje del 71,83%,
lo que implica que la mayoría de las
características fisicoquímicas del aceite
obtenido estarán determinadas por el
comportamiento de esta molécula
Tabla 7. Ficha técnica del limoneno
REFERENCIAS
De acuerdo a la tabla 7. Podemos observar
que tanto la densidad como el índice de
refracción son muy similares a los
obtenidos en nuestro aceite de mandarina,
por lo que en efecto, la que se obtuvo fue
una mezcla de aceites esenciales donde el
limoneno está en maor proporción. Aunque
para determinar esto con mayor seguridad
es necesario realizar análisis posteriores.
6. CONCLUSIONES
● Se obtuvieron 3 mL del aceite
esencial de mandarina por la técnica
de hidrodestilación.
● La hidrodestilación es un método
más eficiente para la extracción del
aceite esencial de mandarina que la
destilación por arrastre con vapor.
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● El aceite esencial obtenido es de
buena calidad dado que los
resultados obtenidos tras su
caracterización fueron consistentes
con la literatura.
● Se comprendió que la separación del
aceite llevándolo a una temperatura
menor que la de su temperatura
normal de ebullición, se debe a que
la sustancia que se extrae no es
soluble con el agua, y como las
presiones de vapor de ambas
sustancias son adictivas y causa que
el aceite pase a la fase de vapor a
una menor temperatura
● El aceite obtenido por el método de
hidrodestilación es más puro, dado
que en esta técnica hay un menor
riesgo de contaminación.
1. Peredo-Luna, H. A., Palou-García,
E., & López-Malo, A. (2009).
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Recuperado a partir de
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ACEITES ESENCIALES: una
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el eje cafetero. Sección de
Publicaciones e Imagen
Universidad Nacional de Colombia
Sede Manizales, 1, 12-174.
Recuperado a partir de
http://bdigital.unal.edu.co/50956/7/
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 Laboratorio de Química Orgánica

3. Dagarweb, D. W. (s/f). Mandarina.

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ite-esencial-de-mandarina-citrus-ret
iculata-blanco

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Farmacia Homeopática:
Medicamentos homeopáticos,
alternativos y naturales.
Recuperado el 23 de abril de 2023,
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https://www.lafarmaciahomeopatica
.com/p/aceite-esencial-mandarina/

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