PROTEINAS A PARTIR DE HIDROCARBUROS DE

PETROLEO

Actualmente la falta de proteína animal y vegetal es un problema mundial,

una alternativa es usar microorganismo como fuente de esta
El cultivo de células microbianas en hidrocarburos ha constituido uno de los
logros más importantes de la microbiología industrial
Los microorganismos poseen una serie de propiedades tales como: alto
contenido en proteínas y valor nutricional, tiempos de duplicación cortos,
adaptabilidad para crecer en diversos sustratos y su producción bajo
condiciones totalmente controladas
Los sustratos de hidrocarburos para el cultivo de levaduras pueden ser
crudos parafinicos, gas oils o hidrocarburos saturados normalmente
comprendidos en el intervalo C12-C18

Las principales diferencias entre las fermentaciones de los hidratos de

carbono y los hidrocarburos son :

1. Insolubilidad de los hidrocarburos en agua y necesidad de agitacon para

disperar los mismos en fase acuosa
2. Con un sutrato de hidrocarburos se requiere 2,5 a 3 veces mas oxigeno
3. Con un sustrato de hidrocarburos se libera dos veces mas calor
Para la fermentacion continua de los hidrocarburos es necesario un sistema de
al menos 2 etapas. La primera sirve para optimar la produccion celular, la
segunda para optimar el aprovechamiento del sustrato y preparar las celulas
para su mejor recuperacion al disminuir al maximo su contenido residual de
nutrientes
Tras la fermentacion deben romperse las emulsiones d ecelulas , agua e
hidrocarburos en centrifugas de elevada velocidad con boquilla de descarga, a
 fin de alcanzar el maximo rendimiento de celulas . finalmente estas deben
secarse en un desecador de pulverizacion
Pueden cultivarse una amplia gamma de microorganismos osbre hidrocarburos
parafinicos como unica fuente de carbono y energia , tales como
Mycobacteria, Pseudomonas, Nocardia, Corynobacteriium y micrococus entre
las bacterias : candida, Torulopsis, Rhodotorula, pichia y Debaromyces entre
las levaduras, asi coo una gran variedad de hongos filamentosos

REACCION QUIMICA GLOBAL

La reaccion quimica global que representa la oxidacion metabolica de los

hidrocarbuos para producir proteinas celulares, hidratos de carbono y
lipidos puede resumirse :

El efecto termico de este proceso equivale a la lliberacion de 7600 Kcal por

Kg de masa proteica seca

SUSTRATOS PARA LA PRODUCCION DE PROTEINAS

 Metano es interesante por razones de costo, pero los problemas

tecnológicos ocasionados con las mezclas explosivas CH4-02 desvirtúan el
interés comercial.
 Gas-oíl su interés ha disminuido conociéndose sólo un proyecto
semicomercial con grandes problemas de procesamiento y toxicidad.
 n-parafinas en el uso de n-parafinas para la producción de P.C.U. hay un
factor criticable cual es la seguridad y economía de producción de de alta
calidad C10- C30 (separadas del crudo que tiene 5-6 por 100 y obtenidas
 generalmente de keroseno y gas-oíl por procesos de separación
moleculares)
 Metanol proceso de bacterias o levaduras al que se le está dedicando más
atención últimamente por varias compañías que trabajan en este proceso EI
metanol como sustrato tiene ciertas ventajas tecnológicas tales como
composición constante, solubilidad en agua y punto ebullición bajo, lo que
simplifica la conversión por fermentación y consume menos energía,
además de que se posee gran stock potencial debido a su fácil producción
 Etanol este proceso está adquiriendo importancia comercial; EI uso de
etanol hace la fermentación Comercial más simple por sus características:

a) Soluble en agua.

b) Carece de toxicidad

c) Menor consumo de oxígeno

d) EI tipo de levadura usado tiene un alto grado de resistividad

por lo que se puede suprimir el lavado de la biomasa y Secarla
directamente.

COMPARACION DE LAS CARACTERISTICAS DE DATOS DE LA

FERMENTACION PARA BACTERIAS Y LEVADURAS, USANDO VARIOS
SUSTRATOS

SUSTRATO RENDIMIENTO OXIGENO CALOR DE

% NECESARIO KG FERMENTACIÓN
O2 / KG KCAL/KG BIOMASA
BIOMASA
Melazas(levaduras) 25 0,68 2400

Metanol(bacterias) 45-50 1,43 5140

Metanol( levaduras) 0 -- --

Etanol ( levaduras 68 1,65 5550

n-parafinas 100 -115 2,00 6250

(levaduras)
PROCESO

 Recepción y almacenaje de las materias primas

 Preparación del medio
 Esterilización del aire y medio liquido (solo con n-parafinas)
 Fermentación
 Recogida de células y, en el caso del gasoil, recogida de la fracción no
metabolizada

 Desecación de la masa proteica, centrifugación, etc.

 Lixiviación con disolvente (solo con gasoil)
 Recuperación del disolvente de lixiviación (solo con gasoil)

ESQUEMAS DE PROCESO

 A partir de n-parafinas :
  A partir de gasoil

PARA LA PRODUCCIÓN A PARTIR DE ETANOL

MATERIAL Y METODOS

 Levadura usada
Utilización de un microorganismo con buenos antecedentes para crecer en
medios con ácido acético, que es Saccharomyoee exiguus , obteniéndose
de una muestra de agua miel

 Mantenimiento de la cepa
Se efectúa sembrando la cepa en agar Saboraud glucosa 2% incubándolas
a 30° C., por 48 horas ,posteriormente se suspendieron en leche desnatada
al 10% estéril las cuales se conectaron a un equipo de liofilizar . Una vez
secas se sellan al vacío y se almacenan a temperatura de refrigeración
  Medios de cultivo
El etanol es proporcionado por el Ingenio Azucarero el cual es destilado en
columnas. El alcohol se adiciona do a un medio de cultivo de sales
minerales

 Condiciones experimentales de fermentación.

Las siguientes condiciones:

 Agitación: 400 r.p. m.
 Aireación
 30° C. de temperatura
 El pH inicial es de 4.0
 El tiempo de fermentación de 30 horas.

 Adición de etanol.

El medio base conteniendo los factores de enriquecimiento son estilizados

al auto cloro a 121° C. por 30 minutos. Una vez enfriados a temperatura
ambiente se adiciona el Inoculo y el etanol se agrega a diversos intervalos
de tiempo. Esto con el fin de evitar la pérdida de etanol por volatilización

 Cinética del crecimiento.

Se utilizan los siguientes parámetros para establecer la cinética de

crecimiento:
Densidad óptica, peso seco, pH y cuantificación de etanol. Esto
sirvió para determinar el coeficiente de rendimiento, tiempo de
generación y velocidad de crecimiento.
BIBLIOGRAFIA

http://eprints.uanl.mx/2909/1/1080074536.PDF
http://www.ranm.es/academicos/academicos-de-numero-anteriores/904-
1974-costa-novella-enrique.html?start=1