Qué son las plantas vasculares

Las plantas vasculares, también conocidas como traqueofitas o cormofitas, pertenecen al grupo Tracheophyta. Estas

plantas tienen como principal característica que cuentan con tejidos que conducen los fluidos a través de la planta y otros
que otorgan un soporte para permitir que estas consigan un gran desarrollo de forma individual. A las plantas vasculares
también se las nombra, de manera general, como plantas superiores.
De forma general, podemos decir que las plantas vasculares son todas aquellas que presentan de manera diferenciada
ciertas partes. Estas son las principales partes de las plantas vasculares:
 Raíz.
 Tallo.
 Hojas.
 Flores.

Qué son las plantas no vasculares

Se conoce como briófitas o plantas no vasculares, de forma general, a aquellas que carecen de raíces, tallos y hojas. A esto
se suma que tampoco cuentan con vasos tubulares ni conductivos. Por ello, al no contar con un sistema vascular, xilema y
floema, siempre surge la pregunta: ¿cuál es la forma de transporte en las plantas no vasculares?
La respuesta es sencilla, las plantas no vasculares disponen de otras estructuras más simples para el transporte de agua,
también llamados poiquilohífricos. Con estos absorben el agua directamente del propio ambiente y lo mueven a través de
su estructura.
Debido a su pequeño tamaño y composición primitiva son uno de los grupos botánicos más complejos a la hora de realizar
estudios sobre ellas. Sin embargo, podremos encontrarlas por todo el mundo, en desiertos, selvas, montañas y hasta a nivel
del mar.
Tipos de plantas alimenticias
Existen numerosas maneras de categorizar a las
plantas de las que nos alimentamos; en esta lección
nombraremos dos de ellas.
Por tipo de alimento
Teniendo en cuenta el tipo de alimento que nos
proveen, las clasificaremos en: cereales, legumbres,
frutas, hortalizas y condimentos.
Cereales: Son granos de la familia de las Poaceas
contienen almidón y su cáscara es fuente importante
de fibra dietética. Los cereales más comunes son: Hortalizas o verduras: Suelen ser alimentos
trigo, arroz, maíz, cebada, centeno, avena. La quinua, cultivados en huertas, y pueden consumirse tanto
la kiwicha y la cañihua al no ser poáceas, no se crudas como cocidas. Entre ellas tenemos: pepino,
consideran cereales sino pseudocerales, aunque tomate, lechuga, espinaca, brócoli, zanahoria,
suelen compartir esta categoría dentro de las cebolla, zapallo, calabaza, pimiento, etc.
pirámides nutricionales.

Condimentos: Como su nombre lo indica, son plantas

Legumbres: Las legumbres, al igual que los cereales,
también son semillas, pero éstas pertenecen a la
familia Fabaceae, que se caracteriza por presentar
sus semillas en vainas. Suelen ser ricas en proteínas.
Las legumbres más comunes son: frijoles, alubias,
vainitas, lentejas, soya, maní o cacahuetes,
garbanzos, habas, arvejas o guisantes, entre otras.
que contienen sustancias especiales, tales como
aceites esenciales, que se usan para dar un sabor
específico a las preparaciones culinarias. Como
ejemplo tenemos: comino, pimienta, ají, canela, ajo,
vainilla, mostaza, anís, nuez moscada, etc.

Por partes de la planta

Frutas: Son frutos dulces. Suelen ser aromáticas y de
colores vivos. Dentro de las frutas podemos distinguir
a los cítricos, con alto contenido de vitamina C y ácido
cítrico (naranjas, mandarinas, limas); las azucaradas,
con alto contenido en azúcares (sandía, melón,
manzana, pera, chirimoya, plátano) y las oleaginosas,
con un alto contenido graso (nueces, almendras,
avellanas, aceitunas, etc.).
Asimismo, podemos categorizar a las plantas
alimenticias por la parte de la planta que se consume;
de esta manera tenemos plantas de: raíces, tallos,
frutos, semillas, hojas y flores.
Raíces: Muchas plantas utilizan sus raíces para
almacenar almidones y azúcares. Entre ellas tenemos:
yuca, arracacha, zanahoria, nabo.

Tallos: Existen varios tallos que consumimos como
parte de nuestra dieta, a veces de manera evidente,
como los espárragos o el apio; otras de manera
procesada, como la caña de azúcar. Sin embargo
existen tallos subterráneos modificados, llamados
también tubérculos, uno de los cuales sustenta la
dieta de gran parte del mundo: la papa. Otros
tubérculos que también se consumen son: la oca, el
olluco, la maca y la mashua.
Frutos: Tal vez lo primero que piensas cuando te
hablan de frutos alimenticios son las frutas, dulces y
coloridas, como la manzana, pera, maracuyá, plátano,
naranja, nopal, coco, sandía. Pero no todos los frutos
son dulces. Consumimos también de manera regular:
calabaza, zapallo, pepino, tomate, aceituna, pimiento
y limón, por nombrar algunos.
Semillas: Las semillas son alimentos altamente
nutritivos, pues la planta las ha dotado de nutrientes
que puedan sustentar al embrión. Dentro de las
semillas, tenemos tanto legumbres como cereales
(que vimos en la clasificación anterior). Las semillas
son cultivos muy importantes en todo el mundo.
Tenemos por ejemplo: frijol, maní o cacahuete,
quinua, arverja, lenteja, haba, pallar, tarwi, soya,
maíz, kiwicha, cañihua, avena, arroz, trigo, cebada,
etc.
Hojas y flores: También es común que pienses en
hojas cuando piensas en plantas alimenticias. Entre
ellas tenemos a la lechuga, la espinaca y la albahaca;
pero también son hojas modificadas en forma de
bulbos con funciones de almacenamiento, las
cebollas, ajos y similares. Condimentos como el
orégano, el romero o el huacatay, también son hojas.
¿Y flores? Pues no sólo existen en la alta cocina como
decoración, sino que el brócoli y la coliflor son
grandes inflorescencias que consumimos y
cultivamos.