Plantas alimenticias

Las plantas alimenticias son aquellas que son cultivadas por parte del hombre para justamente poder cumplir con sus
necesidades de alimentación, siendo seguramente muy conocidas por cualquiera de nosotros ya que las hemos
comprado y consumido en diversos modos. Es de esta manera que nos podemos encontrar con
condimentos, cereales, legumbres, frutas y verduras, pudiéndose utilizar más de una de estas en combinación al
momento de realizar alguna receta de comida.
Existen divisiones dentro de las plantas alimenticias, siendo de esta manera que nos encontramos con las que se
denominan como de tipo primarias, donde lasemilla llega a tener un rol protagónico, con lo cual se pueden dividir en
legumbres (frijoles, lentejas, maní, etc) y las gramíneas (arroz, trigo, avena, etc). También vale la pena señalar el caso de
los tubérculos como la papa, por poner algunos ejemplos.
Por otro lado contamos con las plantas alimenticias complementarias, en cuyo caso nos encontramos con todas aquellas
plantas que se producen en estaciones del año específicas, con lo cual no es posible tenerlos con nosotros en cualquier
momento del año que se desee; la variedad en cuanto a plantas alimenticias complementarias es también muy amplia y
variante según la parte del mundo que se trate.
Dentro de las plantas alimenticias también hay que señalar a las plantas medicinales, como el ayahuasca, la hierba
buena, el llantén, el tomillo, entre otros.

Cereales
cereales son plantas de la familia de las gramíneas cultivadas por su grano (fruto de pared delgada adherida a la semilla,
característico de la familia). Incluyen cereales mayores como el trigo, el arroz, el maíz, la cebada, la avena y el centeno, y
cereales menores como el sorgo, el mijo, el teff, el triticale, el alpiste o la lágrima de Job.1 El tamaño del grano de
algunos cereales, más grande que el de los demás pastos, fue producto de la domesticación que ya lleva miles de años.
Muchos cereales en los inicios de su domesticación fomentaron la aparición de civilizaciones que se asociaron a ellos.
Los cereales contienen almidón. El germen de la semilla contiene lípidos en proporción variable que permite la
extracción de aceite vegetal de ciertos cereales. La semilla está envuelta por una cáscara formada sobre todo por la
celulosa, componente fundamental de la fibra dietética.
Legumbres
Se denomina legumbre a la semilla contenida en las plantas de la familia de las Leguminosas (Fabaceae).

Las legumbres constituyen un grupo de alimentos muy homogéneo, desarrollados a partir del gineceo, de un
solo carpelo y que se abre tanto por la sutura ventral como por el nervio dorsal, en dos valvas y con las semillas
en una hilera ventral. Estas vainas suelen ser rectas y carnosas. Por lo general poseen una carne interior
esponjosa, aterciopelada y de color blanco. Su parte interna corresponde al mesocarpio y al endocarpio del
fruto.

El tamaño de las legumbres varía desde un milímetro o poco más hasta cincuenta centímetros. Su forma, aunque
en la mayoría de los casos es alargada y comprimida, como la de las judías, frijoles o habichuelas, varía
muchísimo.

Hortalizas

Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen
como alimento, ya sea de forma cruda o preparada culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres
verdes (las habas y los guisantes). Las hortalizas no incluyen las frutas ni los cereales.

Sin embargo, esta distinción es arbitraria y no se basa en ningún fundamento botánico. La Real Academia de la
Lengua no reconoce esta taxonomía, y circunscribe esta acepción a los cultivos realizados en un huerto.

Plantas condimenticias

Las plantas condimentarias son hierbas y arbustos que por su fragancia y sabores propios y característico se
usan en cocina para aderezar los alimentos. ¿Quién no conoce el perejil, el orégano, la albahaca, el tomillo o la
hierbabuena. Todas son muy comunes y se encuentran fácilmente en mercados o tiendas, ya sean frescas o
deshidratadas.

Su uso aporta sabor, aroma y distintas propiedades a nuestros alimentos. Características que disfrutamos cuando
se consumen en fresco pero que se pierden en parte en los procesos de secado y envasado si las utilizamos
deshidratadas.
Una solución para tenerlas siempre a mano, frescas y fragantes, es cultivarlas nosotros mismos en nuestra casa 
utilizando pequeñas macetas o jardineras.

Plantas Sacaríferas

Sacaríferas
Que produce o contiene azúcar. Dícese principalmente de las plantas. Las plantas oleaginosas son vegetales de cuya
semilla o fruto puede extraerse aceite, en algunos casos comestible y en otros casos de uso industrial. Las
oleaginosas más sembradas son la soja, la palma elaeis, el maní, el girasol, el maíz y el lino. Cada planta, a su
vez, puede tener otros usos económicos, como el lino, del que pueden extraerse fibras textiles, harinas y
semillas alimenticias, o el maíz, la soja y el maní, cuyos frutos o semillas también pueden ser comidos, o el
nogal, del que puede extraerse también maderaLas plantas sacaríferas producen sacarina, caña de azúcar y
remolacha.A continuación un breve resumen sobre su clasificación, época de cultivo, producción mundial, etc.

plantas industriales
La noción de planta se asocia al ser orgánico que vive y crece, pero que no tiene la capacidad de trasladarse de un lugar
a otro por impulso voluntario. El término, de todas formas, tiene otros usos: una planta puede ser el diseño de un
edificio (o cada uno sus pisos), la parte inferior del pie o la fábrica donde se produce algún servicio o producto
Plantas maderables
Las plantas maderables son generalmente los árboles de mediano o gran tamaño, los cuales son cortados para
extraer la madera.

Este material se utilizará para determinados fines como por ejemplo, la construcción, el papel, etc. Los árboles
madereros se clasifican a grandes rasgos, en árboles de maderas blandas, semiduras y duras.

Planta medicinal
es un recurso, cuya parte o extractos se emplean como droga medicinal en el tratamiento de alguna afección. La parte
de la planta empleada medicinalmente se conoce con el nombre de droga vegetal, y puede suministrarse bajo diferentes
formas galénicas: cápsulas, comprimidos, crema, decocción, elixir, infusión, jarabe, tintura, ungüento, etc.

Plantas oleaginosas

aquello que es aceitoso. Cabe destacar, por otra parte, que el aceite es una sustancia que se obtiene mediante el
procesamiento de diversos frutos o semillas.

Se conoce como plantas oleaginosas a aquellas que permiten obtener aceite. Esto quiere decir a los frutos o
las semillas de estos vegetales pueden ser procesados para conseguir una sustancia que tiene utilidad en la
industria, ya sea alimenticia o de otro tipo.
Plantas venenosas
son aquellas que poseen un riesgo serio de enfermar, herir, o dar muerte a los seres humanos o animales. La hiedra
ingerida por los niños, masticada o en infusión de las hojas, produce trastornos digestivos, y muchos dolores de cabeza y
de espalda somnolencia y hasta convulsiones con elevación de la temperatura corporal. Otras plantas como saúco, citiso
y azafrán producen intoxicaciones parecidas a las provocadas por la cicuta. En las bayas de ciertas solanáceas —Solanum
dulcamara, S. nigrum y S. tuberosum— se encuentra un glucoalcaloide, la solanina, que tiene acción hemolítica y en
casos graves puede conducir a un edema cerebral. Veratrum album (eléboro blanco) y Veratrum viride contienen, entre
sus alcaloides, la veratrina, que puede originar una intoxicación semejante a la de aconitina.

Plantas textiles

Muchas de las materias primas que alimentan diferentes industrias proceden del mundo vegetal. Las que se usan
en la industria textil reciben el nombre de plantas textiles. Sus órganos fibrosos, mediante tratamientos
especiales, quedan convertidos en hilos con los que después se tejen las telas.

En unas plantas como el lino, el cáñamo, el ramio y el yute, las fibras proceden del tallo; en otras proceden de
las hojas, tal sucede con el esparto, la pita y la rafia. En algunas, finalmente, procede del mismo fruto, como es
el caso del algodón.

Ejemplo

El lino es la planta textil más fina y más antigua. Sus semillas se conocían en la edad del Bronce y su cultivo alcanzó su
máximo apogeo en el siglo XVIII. Es una planta muy exigente en cuanto a terreno, clima y tratamiento industrial.
Requiere climas frescos y brumosos con terrenos silíceos y arcillosos ricos en materia orgánica. Además de poseer fibras
sumamente finas, sus semillas proporcionan un aceite secante que sirve para preparar barnices, llamado aceite de
linaza.

1. Cáñamo como así lo demuestran las numerosas herramientas para su trabajo y transformación, caso de "agramaeras"
o balsas empleadas para su fermentación. Con éste se fabricaban zapatillas, entre otros utensilios. Además su fruto
forma parte de la gastronomía tradicional, pues con ellos se hacían las famosas "tortas de cañamones", consumidas
como dulces en fiestas, bodas y otras celebraciones especiales.

2. Esparto

(Stipa tenacíssima) especie que ha servido de materia prima para elaborar todo un sin fin de utensilios domésticos y
agrícolas como los estropajos para fregar, las esteras para poner en la entrada de la casa, o toda una gama de enseres
como "capachas", cestos para la rosa, "aguaeras" y albardas para los carros y animales de tiro, etc.

Plantas ornamental

Una planta ornamental es aquella que se cultiva y se comercializa con propósitos decorativos por sus
características estéticas, como las flores, hojas, perfume, la peculiaridad de su follaje, frutos o tallos en jardines
y diseños paisajísticos, como planta de interior o para flor cortada.1 Su cultivo, llamado floricultura, forma una
parte fundamental de la horticultura.
Su importancia se ha incrementado con el desarrollo económico de la sociedad, el incremento de las áreas
ajardinadas en las ciudades y el uso de plantas de interior en hogares y edificios públicos.

Las plantas ornamentales normalmente se cultivan al aire libre en viveros, con una protección ligera bajo
plásticos o en un invernadero con temperatura controlada. Estas plantas se suelen vender con o sin maceta para
ser trasplantadas al jardín o simplemente ubicadas como planta de interior.
Resiníferas
son un tipo de tejido secretor que se hallan en las plantas superiores. Son canales que secretan resinas (sustancia
formada por una mezcla de ácidos resínicos, aceites y alcoholes) cuya función es la de proteger o defender a las
plantas del ataque de insectos fitófagos y hongos.

Los canales resiníferos son muy abundantes en las coníferas. En los pinos se localizan en el xilema, en la zona
de transición entre el leño temprano y el leño tardío. Su secreción se denomina «miera», de cuya destilación se
obtiene el aguarrás o esencia de trementina (utilizado como disolvente de pinturas y para la síntesis de variados
productos como lubricantes, medicamentos y aromatizantes) y la «colofonía» (utilizada en la fabricación de
tintas y jabones). La explotación comercial del "pino resinífero" (Pinus pinaster) estuvo orientada a la
extracción de resina para la fabricación de tales productos. En la actualidad esta práctica casi no se realiza ya
que la síntesis de productos similares con idéntica función es más barata hacerla a partir del petróleo.

Huliferas
la savia de varias plantas, pero que también puede ser producido sintéticamente. La principal fuente comercial de
látex son las euforbiáceas, del género Hevea, como Hevea brasiliensis. Otras plantas que contienen látex son el
ficus Euphorantonius cruznavs y el diente de león común. Se obtiene caucho de otras especies como Urceola
elastica de Asia y la Funtumia elastica de África occidental. También se obtiene a partir del látex de Castilla
elástica, del KalulePatenium argentatum y de la GutaperchaPalaquium gutta. Hay que notar que algunas de estas
especies como la gutta percha son isómeros trans que tienen la misma formulación química, es el mismo producto
pero con isomería diferente. Estas no han sido la fuente principal del caucho, aunque durante la Segunda Guerra
Mundial, hubo tentativas para usar tales fuentes, antes de que el caucho natural fuera suplantado por el desarrollo
del caucho sintético.