Proyecto

Glosario

Alumnos
Carbajal Karla
López Evelyn
Ozuna Mayo Luz Mabel

Materia
Psicología Organizacional

Docente
Mtro. Raúl Encinas

Fecha
13/02/2023
Resumen del diagnóstico.
El día 09 de febrero las alumnas Karla Carbajal, Evelyn López y Mabel Ozuna
asistieron al restaurante “el rincón del abuelo” a realizar un trabajo observacional, y
una breve entrevista a Salvador Márquez, en donde se encontró que es un
restaurante amplio y limpio, con una variedad de comida mexicana en el menú, las
instalaciones se encuentran en un buen estado tanto sillas y mesas, el personal es
muy amable y atento, hay variedad de meseros y meseras. Los dueños del
establecimiento muestran una actitud acogedora con todo el personal, en donde se
les muestra respeto, confianza, comunicación, igualdad, motivación. El restaurante
estuvo cerrado un tiempo durante la pandemia pero después de esto se volvió a
reabrir con éxito.

Antecedentes de la organización.
Años: 6 Años y ocho construidos
Número de empleados: 14
Tipos de clientes: Personas de la tercera edad, los sábados jóvenes y entre semana
abogados y mayores.
Horarios: De 8:00 am a 5:00 pm y domingos cerrado
Número de sucursales: Una sucursal en la 20 de noviembre.

Diagnóstico.
Como diagnóstico organizacional encontramos que la organización cumple un perfil
participativo ya que las decisiones se toman tanto con los dueños, los meseros, los
cocineros y todo el personal, se les motiva haciéndolos sentir como en familia, con
vacilaciones entre todo el personal.

Entre los indicadores que se encontraron fueron:

Liderazgo:
● Confianza.
● Libertad.
● Solicitud de opiniones.

Motivación:
 ● Recompensas: Se le proporcionan dos alimentos a los empleados que es
desayuno y comida, celebración de cumpleaños, celebración de días festivos
y paseos una vez al mes.
● Responsabilidad: Todos descansan el mismo día que son los domingos y las
vacaciones las tienen todos los empleados al mismo tiempo.
● Trabajo cooperativo: todos los meseros trabajan por igual y al final del día se
divide la propina entre todos incluyendo personal de cocina.

Comunicación.
● Resistencia.
● Comunicación ascendente.
● Efectividad de la comunicación ascendente.

Decisiones.
● Nivel de toma de decisiones: Personal de administración.
● Involucramiento. Se toma en cuenta a todo el personal a través de encuestas
personales.
● Motivación.

Observaciones (mejoras y recomendaciones).

En recomendación sugerimos que se dé más publicidad en página de instagram ya
que es una red muy usada por jóvenes en la actualidad y podrían atraer más
clientes jóvenes por ese medio.
Tener más personal capacitado para que puedan abastecer todo el trabajo que
Tienen en sus diferentes áreas.
Un estacionamiento más amplio

Conclusiones.
Conclusión Mabel Ozuna: está segunda visita me hizo observar otro tipo de
dinámica en una organización, en donde todo es más pacífico, en donde se
involucran tanto dueños y los empleados, el observar el cómo llevar esta dinámica a
logrado que todos se sientan en familia, y el restaurante fluya de la mejor manera, lo
que todo esto hace que la organización llegue más rápido a sus metas en base a
comunicación y trabajo en equipo.

Conclusión Karla Carbajal: en esta segunda visita que fue dirigida a un restaurante
pude notar muchos más aspectos que en la primera visita, en primer lugar por que
es un contexto y lugar totalmente diferente, como se mencionó en clase de acuerdo
a la teoría pude notar la cultura organizacional que hay dentro de este
establecimiento ya que es un restaurante cálido y familiar, en el establecimiento se
notaba esa cultura familiar que se ha mantenido durante los los seis años que llevan
laborando ahí ya que se encontraban fotos de la persona dueña más antigua del
lugar y también se sentía esa cultura mexicana dentro del establecimiento no solo
en la comida si no en la decoración que como bien resalta en los cuadros de frases
de artistas como María Félix y Pedro Infante. También me agrado ver como resaltan
los indicadores de liderazgo donde una vez consultada cualquier propuesta se hace
una encuesta personal a cada uno de los trabajadores y después se toma la
desicion, tambien me gusto el indicador de recompensas, donde a cada uno de los
empleados se le dan las dos comidas del dia gratis es decir desayuno y comida
aspecto que en los demás restaurantes solo es una de las dos ya sea el desayuno o
la comida también se mencionó que todos toman las vacaciones por igual en los
meses de diciembre y los descansos los domingos así como celebración en los
cumpleaños de los trabajadores, en época de reyes magos se compra una rosca
para festejar al final del dia y tambien cada mes se llevan a los trabajadores a partes
distintas como playas etc para convivir fuera del ambiente laboral y todo esto
mencionado es un indicador muy notable en este establecimiento.

Evelyn Lopez: Durante nuestra segunda visita pude observar la estructura del
restaurante, se siente la calidez desde que entras, es un ambiente muy familiar y
mexicano, pude observar que lo primero que ves al entrar es una tipo fuente de la
virgen maria, el trato de los empleados con los clientes es muy agradable, la forma
en que te atienden y cómo resuelven las cosas sin tener dilemas entre ellos, nos
tocó observar que se equivocaron cuando prepararon un plato para nosotras y no
era lo que habíamos pedido, la compañera de el joven mesero le hablo con toda
delicadeza para hacerle saber que ese no era lo que habíamos pedido,durante
nuestra estancia estaban al pendiente de que no se nos ofreciera algo de
casualidad, terminando de comer el gerente del lugar fue muy amable al dejar que le
preguntamos algunas cosas sobre el restaurante y al respondernos de la mejor
manera posible, pude ver y escuchar que es un buen ambiente laboral el que se
tiene, hay mucha comunicación entre los empleados y los dueños, aunque el dueño
original no se encuentra directamente en el restaurante, es quien también busca
mucho el bienestar de los empleados, dandoles periodos vacacionales a todo el
personal e incluso en ocaciones les paga una casa para que puedan disfrutar con su
familia de un buen rato.

Evidencias.