Universidad Autónoma De Zacatecas

Unidad Académica Preparatoria - Programa IV

Universidad Autónoma de Zacatecas

“Francisco García Salinas”

Materia, Energía y
Cambios
Q.A. Edson Geraldo Reyes Medina
 Universidad Autónoma De Zacatecas
Unidad Académica Preparatoria - Programa IV

1 Materia, Energía y Cambios

Objeto de estudio de la Química

La Química es la ciencia que estudia la materia, sus propiedades físicas y químicas, los
cambios que experimenta y las variaciones de energía que acompañan a dichos
procesos.

Como sabemos que la Materia es todo lo que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa1
y que la Energía se define como la capacidad de realizar un trabajo y/o de transferir calor,
de esta definición “aparentemente” sencilla podemos deducir que el campo de aplicación
de la Química es enorme.

La materia la encontramos desde las partes internas de los diminutos e invisibles átomos,
los pequeños microbios, virus y bacterias (que tampoco vemos, pero sí sentimos sus
efectos al enfermarnos); en nuestra vida diaria, todo lo que tocamos, comemos, vestimos,
calzamos, el vehículo en el que nos transportamos, las pinturas, lacas, los barnices, los
impermeabilizantes, los cosméticos, las bebidas procesadas, etc. Si volteamos al cielo
podemos observar, de día, una enorme lumbrera que nos proporciona luz y calor -ambas,
formas de energía- y de noche, un sinnúmero de cuerpos celestes: estrellas, planetas,
satélites naturales, cometas; y muchos otros cuerpos que, a simple vista no podemos
observar, pero con el uso de lentes muy poderosas, los telescopios, sí podemos admirar.

Se conocen diversas formas de la energía como lo son: cinética, potencial, mecánica,

eléctrica, química, luminosa, entre otras, pero una de ellas tiene un significado especial
para la vida humana, la calorífica. El calor es la transferencia de energía entre dos
cuerpos que se encuentran a diferente temperatura.

La temperatura ambiente es diferente por la mañana que al mediodía; de igual forma,

hace más calor en un día soleado que en un día nublado; pero aún más visible es el
cambio de temperaturas con el cambio de las estaciones, ¡Hace mucho más calor en
verano que en invierno! Esto es… ¡En todo el universo, en todo momento, hay materia y
hay energía!

1
Chang, R. (2007) Química 9ª Ed. México Mc Graw Hill p. 11
 Universidad Autónoma De Zacatecas
Unidad Académica Preparatoria - Programa IV

Es preciso observar que todo a nuestro alrededor está en movimiento, y que esto provoca
cambios. Necesitamos distinguir entre los cambios que no provocan un cambio en la
composición de la materia (cambios físicos) y aquellos que sí conducen a un cambio en la
composición química (cambios químicos).

Actividad 1: Mencione 2 cambios físicos y 2 cambios químicos

________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

Para distinguir una muestra de materia de otra se hace uso de sus propiedades. Las
cuales pueden clasificarse de diferentes maneras:

Generales: Son propiedades comunes a todos los cuerpos, por tanto, no permiten
diferenciar entre un cuerpo y otro. Ellas son:

 Masa (m): Es una medida de la cantidad de materia contenida en una

muestra de cualquier material. En el Sistema Internacional de unidades
(S.I.) su unidad de medida es el kilogramo (kg).
 Peso (w): Es una medida de la fuerza con que cualquier objeto es
atraído hacia el centro de gravedad del cuerpo celeste más cercano
(hacia el centro del planeta Tierra, en nuestro caso). En el Sistema S.I.
su unidad de medida es el Newton (N).

El común de la gente toma masa y peso como sinónimos, pero en

realidad sólo son propiedades cuyos valores varían proporcionalmente.
Se dice que dos variables son directamente proporcionales cuando al
aumentar la primera en una cierta proporción, la segunda también se
incrementa en la misma proporción. Por el contrario, se dice que dos
variables son inversamente proporcionales cuando al incrementarse una
de ellas en cierta proporción, la otra se ve disminuida en la misma
proporción.
 Universidad Autónoma De Zacatecas
Unidad Académica Preparatoria - Programa IV

 Volumen: Cantidad de espacio que ocupa un cuerpo. Su unidad de

medida en el S.I. es el metro cúbico (m3).
 Inercia: Propiedad por la cual un cuerpo tiende a permanecer en su
estado de reposo o movimiento uniforme rectilíneo.
 Impenetrabilidad: Propiedad de la materia por la cual dos cuerpos no
pueden ocupar a la vez el mismo espacio.

Específicas o Intrínsecas: Se llaman así porque no son comunes a todos los

cuerpos y sí permiten identificar una muestra de materia o diferenciarla de otra.

 Organolépticas: Son las propiedades de la materia que se pueden

percibir con cualquiera de los órganos sensoriales (sentidos) del cuerpo
humano, p. Ej.(mencione, al menos, cinco):
__________________________________________________________
__________________________________________________________
 Físicas: Son las propiedades de la materia que, al determinarse, no
provocan un cambio en su composición, p. Ej. (mencione, al menos,
cinco):
__________________________________________________________
__________________________________________________________
 Químicas: Son las propiedades de la materia que, al determinarse, sí
provocan un cambio en su composición, p. Ej. (mencione, al menos,
dos):
__________________________________________________________
__________________________________________________________
__________________________________________________________

O bien, pueden dividirse en:

 Cualitativas (No medibles): Son propiedades a las que no se les puede

asignar un valor cuantificable, por ejemplo, el color, el olor, el sabor o el
estado físico de una sustancia, o bien, el estado civil, el lugar de
nacimiento o el género de una persona.
 Universidad Autónoma De Zacatecas
Unidad Académica Preparatoria - Programa IV

 Cuantitativas (Medibles): Son propiedades a las que sí se les puede

asignar un valor cuantificable o numérico y una unidad de medida; por
ejemplo, la temperatura (36°C), la presión (1 atm), el volumen (22.414
L), la masa (50.0 kg), el calor específico (0.21J/mol·K-1), etcétera.

Otro tipo de propiedades que es conveniente que aprendamos a distinguir son:

 Intensivas: Son las propiedades de la materia que no dependen de la

cantidad de material examinado, p. Ej. Punto de fusión, punto de
ebullición, densidad, viscosidad, conductividad térmica, conductividad
eléctrica, solubilidad, etcétera.
 NOTA: ¡Todas las propiedades químicas son propiedades intensivas!
 Extensivas: Son las propiedades de la materia que sí dependen de la
cantidad de material examinado, p. Ej. Masa, peso, volumen y
capacidad calorífica.
 Universidad Autónoma De Zacatecas
Unidad Académica Preparatoria - Programa IV

Clasificación de la Materia

Sustancias, Compuestos, Elementos y Mezclas

La materia se puede clasificar con base en su composición y propiedades en

sustancias y mezclas. Una sustancia es una muestra de materia que tiene composición
idéntica y, en condiciones iguales, idénticas propiedades. Una sustancia puede ser un
elemento o un compuesto.

Un elemento es una sustancia pura que no se puede separar en otras más sencillas por
medios químicos (Definición propuesta por Antoine Laurent Lavoisier). Para representar a
los elementos químicos se utilizan una serie de símbolos que constan de una o dos letras;
en el primer caso la letra debe ser mayúscula y en el segundo de los casos, la primera es
mayúscula y la segunda será, obligatoriamente, minúscula.

Los símbolos son empleados por conveniencia, para reducir tiempo, dinero y esfuerzo.

Es más fácil escribir: Que:

H Hidrógeno
B Boro
C Carbono
N Nitrógeno
O Oxígeno
F Flúor

Hay elementos cuyos símbolos son tomados de la letra inicial del nombre y otra
letra cualquiera, por ejemplo:

Elemento: Símbolo:
Helio He
Litio Li
Berilio Be
Neón Ne
Magnesio Mg
 Universidad Autónoma De Zacatecas
Unidad Académica Preparatoria - Programa IV

Sin embargo también hay elementos cuyo nombre no coincide con su símbolo. En
ese caso, con toda seguridad, el símbolo fue tomado de la raíz del nombre, generalmente
latina o griega, aunque hay raíces provenientes de otros idiomas.

Los átomos de muchos elementos pueden interactuar entre sí para formar compuestos.
Un compuesto es una sustancia pura que se puede desomponer en otras más sencillas o
en los elementos que lo forman empleando métodos químicos (Definición propuesta por
Antoine Laurent Lavoisier).

H2CO3 
 CO2  H2O
1
H2O 
 H2  O2
2

Así pues, el agua es un compuesto formado por Oxígeno (O) e Hidrógeno (H) en una
proporción fija de 2 átomos de H por 1 de O, que equivalen al 11.19% en masa de H y al
88.81% en masa de O, sin importar que el agua provenga del Río Bravo, del Mar Negro o
de la capa más profunda de hielo de la Antártida.

Si otro compuesto está formado por los mismos elementos que el agua, pero la
proporción en masa no es la misma, las propiedades del segundo compuesto, con toda
seguridad serán distintas, tal como lo demuestra la tabla 1.

Tabla 1. Propiedades del Agua y del Agua Oxigenada

Compuesto: Agua Agua Oxigenada

Fórmula Química: H2O H2O2
Estado de
Líquido Líquido
agregación:
% en masa de H: 11.19% 5.93%
% en masa de O: 88.81% 94.07%
Olor: Inodora Inodora
Color: Incolora, en pequeñas cantidades Incolora
Sabor: Insípida Amargo
Masa Molar: 18.01534 g/mol 34.01474 g/mol
Punto de Fusión: 0°C -0.4°C
Punto de Ebullición: 100°C 150.2°C
Densidad: 1.00 g/cm3 1.40 g/cm3
Blanqueador de vestimentas,
Usos comunes: Solvente, agente de limpieza
cabello y piezas dentales
 Ingestión: Necesaria para la  Ingestión: Serios daños,
vida; su consumo excesivo posiblemente fatal.
Riesgos:
puede producir dolores de  Inhalación: Irritación
cabeza, confusión y severa, posiblemente fatal.
 Universidad Autónoma De Zacatecas
Unidad Académica Preparatoria - Programa IV

calambres. Puede ser fatal en  Piel: Agente aclarante y

atletas. desinfectante. Causa
 Inhalación: No es tóxica. ardor casi
Puede disolver el surfactante inmediatamente.
de los pulmones. La  Ojos: Peligroso.
sofocación en el agua se
denomina ahogo.
 Piel: La inmersión prolongada
puede causar descamación.
 Ojos: No es peligrosa para los
ojos, a no ser que tenga cloro,
con el cual los ojos se irritan.

Una mezcla es una combinación de dos o más sustancias en las que éstas conservan
sus propiedades distintivas. Las mezclas no poseen composición constante. Por tanto, las
muestras de aire obtenidas en diferentes ciudades probablemente diferirán en su
composición a causa de diferencias de altitud y contaminación atmosférica.

Las mezclas pueden ser homogéneas o heterogéneas. En las mezclas homogéneas

(también llamadas soluciones) la composición es uniforme, mientras que en las mezclas
heterogéneas no.

Algunos ejemplos familiares de las primeras son el aire, los refrescos, la gasolina, la
mayonesa o las amalgamas. Podemos observar ejemplos de las segundas en la sopa de
verduras, el pozole, el pan, una tela estampada, algunas medicinas, etcétera.

Dependiendo del tamaño de las partículas, las mezclas heterogéneas se dividen en

Suspensiones y Coloides. Los coloides son mezclas intermedias entre las soluciones y las
suspensiones. Para clasificar una sustancia como coloidal, las dimensiones de las
partículas del soluto están comprendidas entre 10 y 100 nm (1 nanómetro (nm) = 1x10-9
m) mientras que las moléculas en solución están entre 0.1 y 10 nm. Si las dimensiones de
las partículas del soluto sobrepasan los 100 nm, entonces se trata de una Suspensión.

En la Tabla 2 se mencionan las principales diferencias entre soluciones, coloides y

suspensiones.
 Universidad Autónoma De Zacatecas
Unidad Académica Preparatoria - Programa IV

Tabla 2. Diferencias entre soluciones, coloides y suspensiones 2

Propiedad: Solución Coloide Suspensión
Tamaño de las partículas 0.1 -10 10 - 100 Mayores de 100
(nm):
Número de fases: Una Dos Dos
Tipo de mezcla: Homogénea En el límite Heterogénea
Hay separación al reposar: No No Sí
Transparencia: Transparente Intermedia No transparente

2
http://medicina.usac.edu.gt/quimica/coloides/Coloides_1.htm (Adaptado por un servidor)