Asignatura:

Estructura de un Plan de Negocios

Tema:

Plan De Negocios Para la fabricación de empanadas (Parte 3)

Presenta:

Adriana Marcela Aldana Rodríguez ID: 716075

Luisa Fernanda Guzmán Lozano ID: 704609

Edwin Cedano peña ID: 711371

Docente:

Jaime Augusto Calle García

NRC 15-31738

IBAGUÉ – TOLIMA

23-02-2022
 Resumen
¿Qué es una Oportunidad de Negocio?
Una oportunidad de negocio es visionar los ingresos que se desea no es una tarea fácil, pero
sí necesaria. Existen diferentes maneras para identificar oportunidades de negocio y esto
permite sacar adelante la nueva empresa o los nuevos productos que deseen desarrollar. En
este caso la idea que surgió fue emprender un negocio de empanadas llamadas Pochis el
negocio se encuentra en el sector secundario en este sector se encuentran las empresas que
se encargan de extraer la materia prima, o de la transformación de ésta en productos
elaborados y se clasifica en una microempresa ya que solo se conforma por 5 empleados.
Idea de negocio.

¿Cuál es la necesidad que identificaron?

R//:la necesidad principalmente que se detectó es mejorar el nivel de ingresos de los

integrantes del proyecto aprovechando que la producción de empanadas es una de las
actividades típicas de Colombia que nos permite hacerlo de una forma asequible con un
producto bueno y de alta calidad.

¿Cuál es el elemento diferenciador?

R//: La calidad, la atención, el precio y el sabor son las premisas que forman parte del
elemento diferenciador de las empanadas Pochis.

¿Quién es su potencial usuario o consumidor y en dónde se ubica?

R//: El consumidor potencial está conformado por los estudiantes de colegios, las familias
que quieran disfrutar en sus eventos de un pasaboca espectacular. Son niños, jóvenes y
adultos integrantes de las familias ibaguereñas que se encuentran en capacidad de consumir
dicho alimento entre los 5 y 60-70 años aproximadamente que quieran disfrutar nuestro
producto sin distinción de raza, credos, estratificación social ubicados en la ciudad de
Ibagué.

¿Qué recurso físico o humano se necesita para poderla llevar a cabo?

R//: Necesitamos un local donde podamos hacer la producción. Nuestro centro de

operaciones es la cocina de uno de los integrantes del grupo de esta empresa; compuesto
por una cocina y una mesa de armado 2 fogones 3 pailas.

El recurso humano se compone por 5 personas: Adriana es la encarga de hacer el relleno de

la empanada; Edwin se encarga de preparar la masa para la cocción del maíz trillado y
ponerlo a moler; la Sra. Mary arma la empanada con el guiso necesario; Luisa frita la
empanada; Maris se encarga del ají y la salsa más el empaquetado.

¿Cuánto dinero requiere invertir para hacer un prototipo?

R//: Inicialmente con 50.000 pesos empezamos nuestro prototipo ya que lo pensado es
venderlas por unidad, por media docena y por docena,empaquetadas y listas para freír y
consumirlas.

Análisis del Sector y Mercadeo

Variable Pestal Amenazas Oportunidades

Análisis Político

Cambio de gobierno 1.Conflicto entre 1.Nuevas ayudas

competidores empresariales.
Análisis económico

1.Aumento del dólar 1. Alza de los precios del 1.Se haría con diferentes
maíz. ingredientes, pero la calidad
2.Competencia
no cambiará.
2.Mejores instalaciones
2.La atención y la calidad
del producto es importante.

Análisis socio cultural

● Vida saludable ● Cambios rápidos en ● Cultura fitness

el hábito de
● Tendencia de vida
consumo.
saludable.
● Mejores controles
de salud.

Análisis ambiental

● Cuidado del medio ● Progresivo deterioro ● Mejorar la eficiencia

ambiente de la red de del sistema de
distribución. riesgo.
● Disposición final de ● Planes de
los aceites usados tratamiento para eso

Análisis tecnológico
 ● Desarrollo Amenazas Oportunidades
tecnológico en la
● El no conocimiento ● La estrategia online
parte de la
del manejo de las complementa la
publicidad.
redes sociales acción comercial y
● Acceso tecnológico así los consumidores
● El no conocimiento
interactúan de
● Publicidad en las de programas
manera más cercana
redes sociales. utilitarios como
con la empresa.
word, excel que es
● Falta de una estufa
esencial para llevar ● Publicidad en
industrial
el control de la instagram, facebook,
contabilidad. whatsapp donde se
maneja promoción e
● Suplantar nuestra
información del
página con el fin de
producto.
quitar nuestros
seguidores. ● Es indispensable
para el desarrollo y
● Falta de capital para
crecimiento de la
comprar esa
empresa.
herramienta de
trabajo. ● Pero se hacen en
una estufa de cuatro
puestos y tenemos
molino eléctrico.

Análisis ambiental

Análisis legal
 ● Registro mercantil Amenazas Oportunidades

● Toda persona debe ● Incurrirá en una ● Estar pendiente de

tener su multa de 17 salarios nuevas reformas
formolización mínimos mensuales. tributarias para
empresarial acoger otras leyes
● Incumplimiento de
que me beneficien.
las exigencias o
requisitos legales. ● Se hará el debido
proceso para
cumplir con esta
legalidad.

Análisis estratégico

Misión y Visión

Misión: Somos pochis empanadas, antojamos a nuestros clientes con la calidad y el

sabor de los excelentes productos que ofrecemos.

Visión: En el 2025 seremos la empresa de empanadas más conocida de Colombia por la

fabricación de productos de alta calidad y excelente sabor.
Valores Corporativos

Valor Concepto

Nos permite mantener la confianza de

1.Compromiso en el servicio
nuestros clientes.

Que el producto se encuentre en perfectas

2.Calidad de producto
condiciones.

Somos un equipo de personas con

3.Familia pochis sentimientos de apoyo, inteligencia,
excelencia, y con un gran sentido humano.

Objetivos estratégicos

Objetivo General:

Desarrollar un plan de negocio que permita la creación de una empresa de producción y

comercialización de empanadas en la ciudad de Ibagué.

Objetivos Específico:

● Realizar un estudio de mercado que determine las condiciones de oferta y

demanda de las diferentes empresas comercializadoras de empanadas en la ciudad
 de Ibagué Tolima para el año 2022.

● Determinar las condiciones técnicas para establecer una empresa de empanadas

en el barrio galán de la ciudad de Ibagué.

● Realizar un estudio financiero que determine la viabilidad económica del plan de

negocios para establecer la empresa de empanadas.

Marketing mix

1.Producto: Empanadas fritas para la venta, ofrecen satisfacción y se distribuyen a

domicilio y en nuestro puesto físico llamado “El Berraco” es el nombre de la tienda que se
encuentra en el barrio galán. Ofrecemos un producto fabricado con excelentes materiales,
crocante, seca, bien frita y de buen gusto al paladar con un ají exquisito. Por lo tanto, las
empanadas pochis se diferencian de las demás porque serán comercializadas cumpliendo
todos los registros sanitarios por el precio, calidad, servicio y entrega.

2.Precio: Se determina un precio en el mercado que las empanadas están en un rango de

1000 a 2000 nuestra empanada tendrá un costo de 1.200, permitiendo competitividad vía
precio.

Estrategias adicionales:

● Pague 10 y lleve 12 por 10.000

● Compra dos empanadas en nuestro punto de venta y te llevas un tinto gratis.
● Adicionalmente se programaron eventos ocasionales como activaciones en horas de
bajo consumo ofreciendo ofertas en combos tales como el combo onces entre las
3:30 y 5:30 el cual consta de un rico café o gaseosa dependiendo de la
programación de las actividades.
● Estrategias temporales días especiales: martes especiales lleva tres empanadas y se
obsequia un vasito de gaseosa.
 ● En temporada de inicios y finales de semestres de las universidades día de la madre
y navidad se sacarán sabores de temporadas con el fin de atraer a los consumidores
tradicionales que sienten atracción y nostalgia por estas fechas.

Cómo se mencionó anteriormente buscamos llamar la atención de los clientes motivándolos

a el consumo de nuestras empanadas con estos precios asequibles y sobre todo que estás
sean consumidas en otros sitios como en sus hogares y en nuestro punto de venta y así
sustituir en ocasiones el consumo del pan.

3.Plaza: El sector que escogimos fue el barrio galán porque es un barrio de estrato medio
en el que la gente podrá consumir nuestra empanada, estamos ubicados en el barrio galán
Cra. 7 sur #18a-1 esquina, Ibagué, Tolima. Es un buen punto ya que es muy transitado
debemos recalcar y por ahí transita la Ruta 20 y somos los únicos en ventas de empanadas.
Además de eso como hay una tienda, las personas aprovechan para comerse su empanada
caliente y fresca, hay personas que consumen cerveza los fines de semana en la tienda
llamada El Berraco y eso es una gran ventaja para nosotros porque también consumen
nuestras empanadas en varias cantidades.

4.Promoción: Dar a conocer las empanadas primeramente en nuestro punto de venta el

cual se encuentra ubicado en el barrio galán ahí podrán observar por medio de la vitrina
nuestras empanadas calientes y frescas, luego las promocionamos en lugares distintos
como en colegios, parques por medio de folletos, afiches, radio el medio de comunicación
más escuchado Ejemplo la mega y por medio de las redes sociales también donde además
de mostrar todos sus productos y paquetes de venta, resaltan toda la historia de la empresa
empanadas pochis, todos los datos básicos para contactarse con la empresa (Teléfonos de
contacto, dirección .
Ingredientes:

· Sal: 18.4 g

· Carne de murillo:100 g

· Cebolla: 1 unidad

· Aceite vegetal: 30 ml

· Ají: 43 g

· Maíz trillado: 400 g

· Papas: 0,5 kg

· Tomate: 3 unidades

· Ajo: 1 unidad

· Cilantro: 15 g

Elaboración: La masa se elabora con ayuda de un empleado el cual debe agregar los ingredientes en la med
establecida a la mezcladora. Una vez lista la consistencia de la masa, se estira la masa hasta dejarla de un de
grosor (no muy delgado), y se pasa a la elaboración del relleno y cerrado.

Observaciones: La elaboración depende de la receta Material Necesario:

propia de empanadas Pochis. · Estufa
· Olla
· Horno
· Freidora
· Recipiente para mezclar
· Implementos de cocina
 Análisis Técnico

Diagrama de flujo de proceso de producción de la empanada

Diagrama de flujo atención al público
Análisis Financiero
 COSTOS FIJOS

Concepto Valor

Gas $25.000

Concepto Valor

carne 7000

papa 2000
pastusa

cebolla 1200

Papa criolla 1500

Tomates 2300

color 1.200

sal 1000

aceite 27000

Maíz 3.900
trillado

Total 47.100
 Gastos Generales

Concepto Mensual

Energía 200.000

Internet 30.000

Dotación 35.000

Marketing y Publicidad 45.000

Nomina 25.000

Total 335.000

Punto de equilibrio e inversión

El punto de equilibrio que tenemos para nuestra empresa es de 500 empanadas

semanales, teniendo en cuenta que con esto podemos solventar los gastos fijos y
variables de la empresa.

En caso de que las ventas sean menores a esto pondría en riesgo el punto de equilibrio
que tenemos para la empresa, una vez aplicada la herramienta para establecer el
punto de equilibrio se puede indicar que la unidad de productos promedio a vender
para llegar al punto de equilibrio es de 69.600 unidades . Lo que indica que antes de
terminar el primer año de inicio ya se cuenta con con la equivalencia entre ingresos y
egresos.
Flujo de caja
 Conclusiones

● Tal y como hemos podido comprobar de que es indispensable para la creación

de un negocio realizar un Plan de Negocio con el cual se definirán varias
situaciones en las que la empresa debe de estar preparado financieramente
para así evitar un fracaso.
● Con base a los gastos del negocio y teniéndolos en cuenta dentro nuestro plan
de negocios se conocerán cifras reales por las cuales el negocio tendrá que
responder,esto hace que se pueda crear una estrategia para solventarlos y que
sean bien distribuidos.

Referencias.

https://efiempresa.com/blog/efiempresa-negocios-y-servicios/#:~:text=El%20sector
%20primario%2C%20que%20se,procesamiento)%2C%20y%20a%20la
%20construcci%C3%B3n.

https://www.economiasimple.net/glosario/oportunidad-de-negocio