LOS UTENSILIOS

BATERÍA QUE VA AL FUEGO:

• Baño maria
• Recipiente y canasto para fritura
• Poissionniere
• Blinera
• Vaporera
• Canasto para cocción de espárragos
• Cocoteras
• Sarten ovalada sartenes de teflón
• Sarten rectangular
• Olla para cocción de pastas
• Sartenes de cobre
• Ruso
• Evasée
• Sautoire
• Marmita
• Rondeau

MOLDES Y BATERÍAS PARA HORNO

• Platina
• Molde para soufle
• Placa y rejilla para horno
• Tarteras desmontables
• Moldes para flan
• Flexipan pequeño
• Aros de distintas medidas
• Molde para pate en croute
• Molde de pan
• Placa para asar

CUCHILLOS

• Cuchillo de chef
• Cuchillo de oficio
• Chaira y piedra de afilar
• Cuchillo deshuesador
• Cuchillo filet de sole
• Cuchillo para trabajo de pescado}
 • Cuchillos para trabajo de salmon
• Cuchillo francés para cortar postas
• Cuchillo para postas
• Cuchillo torneador
• Cuchillo para cortar verduras
• Cuchillo para pan
• Hacha
• Cuchillo jamonero
• Cuchillo para carnes cocidas

HERRAMIENTAS DE MANO

• Cucharas de plástico
• Espátulas de pastelería
• Descamador de acero
• Descamador francés
• Descamador de plástico
• Batidores
• Molde de huevo pasado por agua
• Pinzas para caracoles
• Recipiente para caracoles
• Trinches
• Prensa para matambre
• Martillo aplanador de carne
• Cucharones
• Mano
• Pelton
• Espátula de pescado
• Pinzas
• Pinzas para pescado
• Pinza para bordes de tartas
• Picos de manga
• Abre ostras
• Agujas de brochetas
• Tapas de cobre
• Guantes de acero para despostar
• Mixer
• Espumadera araña
• Espumadera nido
• Espumaderas
• Centrifugador de vegetales
Materiales de preparación y MEP
 • Colador
• Chinos
• Comets
• Colador de maíz
• Soplete
• Rallador
• Procesadora
• Tablas
• Espátulas
• Licuadora
• Lienzos
• Jarras medidoras
• Termómetros y sondas
• Pinceles
• Balanza
• Pinzas para pasta
• Rociador
• Molinillo de pimienta
• Mangas
• Tamices
• Pasatodo
• Bols de acero
• Palotes de amasar
• Silpat
• Molinillo para nuez moscada

ACCESORIOS PARA PASTAS Y MASAS

• Batidora industrial con globo, gancho y lira

• Picamasa
• Cepillo para harina
• Rueda para fonzar masas
• Rodillo para enrejados de masa
• Chino a pistón
• Ruletas corta pastas
• Colador
• Ñoquera
• Sobadora manual
• Cuelga pastas
• Hamaca Raviolera de metal
• Hamaca Raviolera de plástico
• Raviolera metálica
 • Molde individual para raviol
• Cortantes lisos y acanalados
• Citarra
• Constante para medialunas
• Sorrentina italiana
• Sorrentineras argentinas
• Molde individual para sorrentino
• Máquina de spatzle

ELEMENTOS CORTANTES

• Cuchillos historiadores, pela espárragos y acanalador de o zester

• Mandolina
• Aguja para lardear
• Agujas, hilo
• Pelapapas
• Constante bicicleta
• Tijera para cortar aves
• Mechador
• Máquina para espaguetis vegetales
• Sierritas
• Aguja y bomba para inyectar carnes
• Cucharas: olivette, noissete y perla

EQUIPOS VANGUARDISTAS

• Termocirculador o runner
• Maquinas envasado al vacío
• Equipos Rational