RECETARIO GUISOS BUEN DÍA FOOD.

MR B N CHEESE
INGREDIENTES:
PORCIÓN DE $3O DE FRIJOLES DE LA OLLA
MANTECA DE CERDO / 100 GR DE QUESO

PREPARACION
EN UNA OLLA AMPLIA PONER A CALENTAR LA MANTECA HASTA
QUE ESTÉ COMPLETAMENTE DERRETIDA, UNA VEZ QUE ESTÉ LO
SUFICIENTEMENTE CALIENTE AÑADIMOS LOS FRIJOLES Y
MACHAMOS HASTA LOGRAR UNA CONSISTENCIA LEVEMENTE
ESPESA, SE AÑADE QUESO RALLADO Y SE DEJA CALENTAR POR 5
MINUTOS MÁS A FUEGO BAJO.

PAPAS HULK
INGREDIENTES:
2 PAPAS GRANDES / 1 CUCHARADA DE SAL / SALSA HULK

PREPARACIÓN:
LAS PAPAS SE PELAN Y CORTAN EN CUBOS PEQUEÑOS, UNA VEZ
CORTADAS LAS PAPAS SE PONEN EN UN RECIPIENTE CUBIERTAS
DE AGUA DURANTE 10 MINUTOS. (PARA QUITAR EL ALMIDON)
MIENTRAS LAS PAPAS ESTÁN EN EL AGUA, PREPARAR LA SALSA.
UNA VEZ ESCURRIDAS; FREIR CON ACEITE DURANTE 10 MINUTOS
O HASTA QUE LAS PAPAS ESTÉN MÁS BLANDAS, PASADOS LOS 10
MINUTOS SE INCORPORA LA SALSA Y SE DEJA A FUEGO MEDIO
HASTA QUE HIERVA, UNA VEZ HIERVA, SE DEJA A FUEGO BAJO
DURANTE 10 MINUTOS MÁS. HASTA QUE LA PAPA SEA SUAVE Y
FACIL DE APLASTAR CON UN TENEDOR.

PAPAS ESCARLATA
INGREDIENTES:
2 PAPAS GRANDES / 1 CUCHARADA DE SAL / SALSA ESCARLATA /
HOJAS DE LAUREL

PREPARACIÓN:
LAS PAPAS SE PELAN Y CORTAN EN CUBOS PEQUEÑOS, UNA VEZ
CORTADAS LAS PAPAS SE PONEN EN UN RECIPIENTE CUBIERTAS
DE AGUA DURANTE 10 MINUTOS. (PARA QUITAR EL ALMIDON)
MIENTRAS LAS PAPAS ESTÁN EN EL AGUA, PREPARAR LA SALSA.
UNA VEZ ESCURRIDAS; FREIR CON ACEITE DURANTE 10 MINUTOS
O HASTA QUE LAS PAPAS ESTÉN MÁS BLANDAS, PASADOS LOS 10
MINUTOS SE INCORPORA LA SALSA Y SE DEJA A FUEGO MEDIO
HASTA QUE HIERVA, UNA VEZ HIERVA, SE AÑADEN 6 HOJAS DE
LAUREL Y SE DEJA A FUEGO BAJO DURANTE 10 MINUTOS MÁS.
HASTA QUE LA PAPA SEA SUAVE Y FACIL DE APLASTAR CON UN
TENEDOR.
 PRENSADO
INGREDIENTES:
CHICHARRÓN PRENSADO $100
SALSA DE PRENSADO

PREPARACIÓN:
ALISTAR LA SALSA PARA EL GUISO, PICAR LEVEMENTE EL
CHICHARRÓN PROCURANDO DESHACER LOS TROZOS GRANDES DE
CARNE. EL CHICHARRÓN SE COCINA EN SU PROPIA GRASA, SE
PONE EN UN SARTEN A FUEGO MEDIO Y SE DEJA COCINAR
DURANTE 15 MINUTOS, PROCURANDO TENGA UN CONTACTO
UNIFORME CON EL CALOR.
PASADOS LOS 15 MINUTOS AÑADIR SALSA Y DEJAR HERVIR
DURANTE OTROS 15 MINUTOS, A FUEGO BAJO.
 CHIPORK:
INGREDIENTES:
PIERNA DE CERDO / 2 PAPAS / SALSA CHIPORK
PREPARACIÓN:
CORTAR EN CUBOS PEQUEÑOS LA PIERNA DE CERDO Y RESERVAR.
PREPARAR SALSA.
CORTAR EN CUBOS PEQUEÑOS LAS PAPAS Y RETIRAR EL
ALMIDÓN.
MIENTRAS LAS PAPAS REPOSAN EMPEZAMOS A COCINAR LA
CARNE, AÑADIENDO AGUA HASTA CASI TAPAR NUESTRA
CANTIDAD DE CARNE, UNA VEZ EL AGUA SE HAYA EVAPORADO
POR COMPLETO SE AÑADE UN POCO DE ACEITE PARA FREIR LA
CARNE Y QUE TERMINE BIEN DORADA.
EN OTRO RECEPIENTE DORAMOS NUESTRAS PAPAS DURANTE 15
MINUTOS, PASADO ESTE TIEMPO LAS AÑADIMOS A LA CARNE Y
VERTEMOS LA SALSA SECRETA.
DEJAMOS HERVIR DURANTE 15 MINUTOS A FUEGO BAJO.
 RECETARIO SALSAS BUEN DÍA FOOD.

CHILAQUILES:
SERRANO: 4 PIEZAS TOMATILLO: 12 PIEZAS /
CILANTRO
JALAPEÑO: 2 PIEZAS CEBOLLA: 1 PZA PEQUEÑA
HABANERO: 2 PIEZAS AJO: 2 DIENTES / SAL Y PIMIENTA
TOMATE: 8 PIEZAS 1 CUBO DE RICOPOLLO

COMARCA LAGUNERA:
JALAPEÑO: 2 PIEZAS TOMATE: 6 PIEZAS AJO: 1 DIENTE
HABANERO: 1 PIEZA TOMATILLO: 2 PIEZAS
SAL/PIMIENTA
SERRANO: 3 PIEZAS CEBOLLA: ½ PIEZA OREGANO ¼
CUCH

PAPAS HULK
TOMATILLO: 4 PIEZAS CEBOLLA: ½ PIEZA SERRANO: 5
PZS
TOMATE: 1 PIEZAS JALAPEÑO: 2 PIEZAS
SAL/PIMIENTA/OREGANO

PAPAS ESCARLATA:
MIRASOL: 7 PIEZAS TOMATE: 2 PIEZAS 5 HOJAS LAUREL*
ARBOL: 5 PIEZAS CEBOLLA: ½ CEBOLLA AJO: 2 DIENTES
OREGANO / SAL / PIMIENTA

/ SALSA SECRETA / SALSA SECRETA / SALSA SECRETA /

CHIPORK:
TOMATILLO: 6 PZS AJO: 2 DIENTES CHILE MORITA: 2 PZS
TOMATE: 3 PZS CUBO RICOPOLLO 1 LATA DE CHIPOTLE
CEBOLLA: ½ PIEZA SAL, PIMIENTA INGREDIENTESECRET