DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

El presente trabajo consiste en el estudio de un Proyecto de Inversión de una

Granja de Cerdos de 100 madres en el (UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DEL
ÁREA). La fase inicial del proyecto en un término no mayor de 5 años, es
incrementar el número de madres hasta el número de 500. Las razas a utilizar en
el Proyecto, serán: Landrace, Yorkshire y Duroc / Duroc Jersey.

El proyecto apunta a abastecer la demanda local en el de carne porcina con un

alto estándar de calidad basada en alimento refinado y pureza del agua,
aprovechando las condiciones favorables que la región presenta en cuanto a
industria y factores geográficos.

El consumo doméstico de carne de cerdo per cápita viene creciendo

progresivamente; y nuestra meta es alcanzar el promedio mundial de
14/Kg/cápita. El vacuno bajo un sistema intensivo de producción (feedlot 1)
convierte la proteína vegetal en proteína animal en una relación de 8 a 1, en
cambio el cerdo es capaz de hacerlo en una relación de 3 a 1.

La Retornabilidad Proyectado es del 12% (rentabilidad sobre ventas 29% -

rotación 0.60). El margen de la Relación Beneficio Costo arroja el proyecto es del
1.36%, siendo el costo del alimento el componente de mayor peso relativo.

La ventaja competitiva real del presente plan de negocios se encuentra en el

proceso de la alimentación y conversión de proteína vegetal a kilo vivo porcino,
enfocando la estrategia en dos puntos clave del ciclo comercial: 1) la calidad del
alimento balanceado para ingesta de las madres junto con el agua que posee el
espacio en el cual instalaremos nuestra Granja. 2) Cercanía de la misma con
ciudades del Distrito Capital, Estados La Guaira y Miranda, nuestro polo objetivo
para la comercialización de los animales.

Nuestro Proyecto incluye un sistema de recolección de deyección animal

acumuladas en Cama Profunda que abastecerá un Biodigestor, con el objeto de
producir Biogás y Biofertilizante (Compost) para el tratamiento de suelos
depredados con pérdidas de las cualidades químicas para la producción agrícola.
El Biogás será fuente importante primordial para la generación de energía eléctrica
y motora para el óptimo funcionamiento de la granja. Reduciendo de esta forma un
porcentaje superior al 80% de las emisiones de gases y olores al ambiente; así
como agentes contaminantes. Es importante destacar que la gran mayoría de las
granjas porcinas, terminan constituyendo en una carga ambiental, por la emisión
de gases al ambiente y por la permanente emisión de deyecciones de toda la

1
https://agro-advance.com/feedlot/#:~:text=El%20Feedlot%20es%20un%20sistema,alimentaci
%C3%B3n%20adecuada%20con%20este%20fin.
piara; que culminan en una laguna de oxidación que desprende una innumerable
cantidad de gases perturbadores.

Nuestro proyecto contempla el sistema de cama profunda para los procesos de

levante y engorde, con los acondicionamientos propios de agua y alimentación, así
como de los mecanismos propios de las instalaciones porcinas a los fines de
prever el impacto de lluvias, ventiscas y precipitaciones lluviosas de tipo
moderada/fuerte.

Todo este tema será abordado desde el punto de vista profesional, y está
concebido como un mecanismo de productividad intensiva con una tasa de
Retornabilidad muy rápida. En este sentido tenemos la certeza, después de
concluidos los estudios básicos del proyecto, en que no solo es rentable, sino
plenamente factible, tangible y de inmediata concesión; toda vez los insumos
básicos para desarrollar el proyecto, absolutamente todos se encuentran en el
país.

Las razas seleccionadas, están catalogadas como las más productivas en

América. Ya están aclimatadas a la geografía venezolana y existe un mercado
bastante extenso de la disponibilidad de madres, verracos y lechones.
 PROYECTO DE PRODUCCION DE CARNE PORCINA

PERIODO DE PRODUCCIÓN
RUBRO: PRODUCCIÓN CERDO 3400
(10 MESES)

RENDIMIENTO
PESO PROMEDIO CERDO/KG 100,00 75,00
UNIDAD/CERDO/KG

CANTIDAD DE KG
RENDIMIENTO
UNIDAD: KG/CERDO CERDO EN 75,00 255.000,00
TOTAL CICLO/Kg
CANAL
Valor total producción de Cerdo en
COSTO DE VENTA $$./CERDO 300,00 1.020.000,00
Pie

Precio de venta de Cerdo/Kg/$$ 4,00 1.020.000,00

Valor total venta
CONSUMO DE ALIMENTO: 270,00
KG./CERDO/Periodo 5 meses Costo total del alimento/periodo 153.000,00

Costo de producción por 100,00 Costo alimento Costo de alimento $

unidad/$ saco 40 kg. ($$) 15,00 $./kg. 0,30
Valor total de la produccion por Costo total de la Beneficio probable
Beneficio probable periodo/$$
periodo/$$ produccion$$ mensual
510.000,00 340.000,00 170.000,00 34.000,00
VALOR TOTAL DE LA Costo Total de la Beneficio Probable Anual
PRODUCCION POR AÑO Producción Anual  
1.020.000,
00 680.000,00 340.000,00  

GRAFICO N° 1
Recursos Disponibles.

Disponibilidad del terreno.

El área disponible para el desarrollo de este proyecto, se encuentra localizado
dentro de una propiedad privada, ubicada en ____________________, con una
excelente condición de relieve, climatología y altitud. Además cuenta con una
excelente posibilidad de vías de acceso.
Las pendientes poco accidentadas, hace que las naves sean mucho más
administrables desde el punto de vista de distribución de alimentos, manejo de
aguas y desechos. Al mismo tiempo las condiciones favores de proximidad a los
principales centros demográficos urbanos permiten tener la colocación de manera
inmediata al consumo humano.

Altitud y clima.

Altitud de 500 metros sobre el nivel del mar, clima tropical cálido, la temperatura
anual es de 27 grados a 36 registrando una participación ocasional de lluvias.

Infraestructura vial.

Los terrenos de las comunas cuentas con buenas vías de accesos, a 20 minutos
de _______________.

JUSTIFICACION DEL PROYECTO.

Nuestro país cuenta con ventajas comparativas para la producción de carnes, la
combinación de factores como la amplia disponibilidad de insumos y el entorno
natural de Venezuela favorece la producción agroindustrial. La disponibilidad de
suelos, climas, superficies y agua, posibilitan al sector porcino venezolano
desarrollarse plenamente, respetando el medio ambiente y el bienestar animal.
Este proyecto contempla la construcción de una granja de cerdos de 100 madres
en la localidad de _____________________________.

La granja se encuentra a _______ Km de __________ y a __ km. de _________.

El Distrito Capital posee una población cerca de 3,5 millones de habitantes, la cual
será el mercado objetivo del proyecto.

La granja se encuentra situada sobre la ruta ___________, la cual facilita el

acceso a las diferentes ciudades evitando un costo logístico excesivo, siendo una
de los factores relevantes del proyecto.

La ración de alimento, variable fundamental del proyecto, está compuesta

básicamente por maíz y es el principal costo de nuestra estructura en un casi 70%.
También contiene derivados de la soja y en menor medida núcleos vitamínicos.
Las proporciones de la mezcla varían según la etapa del proceso en la que se
encuentra el animal. Dicha variable es la condicionará la producción ya que será
nuestro costo variable.

Estudio del sector

Descripción de la situación actual del sector porcino en Venezuela

En los últimos años, la industria porcina incrementó el número de productores. Al

mismo tiempo, los integrantes de la misma se vieron obligados por diferentes
situaciones a mejorar su estructura productiva, lo cual generó un cierre positivo en
años anteriores.
Las condiciones naturales de la Venezuela, favorecen la producción agroindustrial.
La disponibilidad de suelos fértiles, clima tropical, superficies y agua, posibilitan al
sector porcino venezolano desarrollarse plenamente, respetando el medio
ambiente, el bienestar animal, aplicando las medidas de bioseguridad en los
establecimientos de producción primaria.

El objetivo más importante para el año 2020 de conformidad con el Plan de La

Patria, es lograr el autoabastecimiento, evitando la necesidad de importar carne en
detrimento de la industria local.

Trabajando para la meta propuesta, la industria será capaz de hasta generar un

excedente de producción, la cual sería una gran oportunidad para explotar
mercado desconocidos para el sector.

Venezuela: Perspectivas
La Guerra Económica contra el Pueblo Venezolano y las nuevas medidas
adoptadas por el imperialismo y sus aliados contra la economía venezolana, está
generando en los distintos sectores productivos, el fenómeno de adaptabilidad y
reacomodo del mercado agroindustrial del país.
En relación a la devaluación tipo de cambio, el precio de los insumos necesarios
para la producción porcina incrementan los costos de producción, esto ha
provocado una merma en la oferta para el mercado interno, producto del
incremento del precio. Sin embargo a su vez, es una oportunidad para que la
carne porcina asuma un rol relevante y comience a incrementar su producción en
la República Bolivariana de Venezuela.

En este escenario, el productor porcino se encuentra en una encrucijada, ya que

está frente a un aumento de costo de producción de maíz e importación de soya,
etc., ante un potencial aumento de la demanda de sus productos. De esta manera,
aquel que cuente con una eficiente estructura de costos y un correcto modelo de
negocio podrá saber aprovechar dicha oportunidad.
Descripción de la oferta y la demanda porcina

Oferta
El mayor productor de carne porcina a nivel mundial es China, quien concentra el
50% de la producción. Dicho porcentaje radica en la eficacia en la producción la
cual se debe a la aplicación de sistemas intensivos y la extensión por parte del
gobierno de los subsidios a la producción de soya. Pese a ello, su industria genera
enfermedades, posee escasez de agua potable y es perjudicada por la suba de los
precios de los granos. Los países en Latinoamérica con mayor índice de consumo
de carne porcina son Estados Unidos, Brasil, México, Argentina, Colombia y
Venezuela. Sin embargo nuestro país sufre en la actualidad una tendencia al
reajuste productivo. Una de las principales debilidades de los productores
venezolanos es el aumento de la eficiencia de producción y la competitividad
frente a las carnes sustitutas, pese a la existencia de un mercado favorecido por la
alta disponibilidad de granos, bases de las formulas nutricionales para la
alimentación porcina, y la falta de peligros sanitarios. Este factor es convertible
muy fácil en una fortaleza de considerable ponderación.
Nuestro país vecino con mayor novel de producción porcina, Brasil; apunta al
incremento de las exportaciones de carne de cerdo durante los meses de enero y
febrero del 2020. Las exportaciones de carne de cerdo presentaron un aumento
en más de un 41%. Esto en función de los volúmenes exportados diariamente.
Además, en comparación con el mismo periodo del 2019, los exportadores creen
que China alcanzará el pico de importaciones en este 2020 iii2 Sin embargo los
exportadores brasileños de carne de cerdo también apuntan a otros mercados
para expandir las exportaciones y diversificar su dependencia de China. Entre las
posibles opciones se encuentra Japón, Corea del Sur, Singapur y Vietnam. El
gobierno de Brasil también participa en la promoción del mercado en Angola, Chile
y Sudáfrica. De tal manera que las importaciones de carne de cerdo apuntan a un
incremento del precio internacional, ante la creciente demanda y la competencia
ante una industria que no registra créditos de compra sino pagos inmediatos. En
otras palabras el déficit de producción sigue abriendo brechas a una producción
nacional mucho más ecológica y más compasiva con el ambiente y el consumidor.
En este sentido las oportunidades de crecimiento siguen siendo muy extensas en
los mejores y optimistas escenarios.

Clientes
La carne de cerdo se aprovecha mucho más que las otras carnes porque se
puede utilizar absolutamente todo el animal para crear diferentes
preparaciones” Asimismo, el hecho de desarrollar un concepto gastronómico que
incluyera la carne de cerdo como foco principal se convertía, prácticamente, en
2
https://actualidadporcina.com/brasil-produccion-porcina-incrementara-en-2020/
una oportunidad de negocio en Venezuela ya que sus habitantes solo estaban
acostumbrados a comer cerdo en ocasiones especiales. Por ende, convertir a la
carne porcina en algo cercano y familiar podía despertar la curiosidad de posibles
consumidores y traducirse al final en un éxito.
Nuestro mayor afán de producción no se instala, con el objeto de ir a competir con
la industria nacional porcina preexistente. Mismos que han favorecido su
crecimiento por zafras o temporadas específicas, y quienes ante los costos de
producción de las canales porcinas, apuntan hacia la industria de la charcutería y
embutidos. Nuestra producción apunta a los mercados locales, con un precio de
carne asequible a la población y con la fuerte convicción de una pronta mejora del
mercado de consumo en la región.

OBJETIVOS.

Objetivo General.
Desarrollar una Granja Modelo con capacidad para 100 Madres, para la producir
250 Tn de Carne de Cerdo, y de esta forma aportar al mercado local Proteína
Cárnica a buen precio y sin cadenas de intermediación.

Objetivos Específicos.

Producir carne porcina de alto valor proteínico.

Abastecer de carne porcina a las familias de las localidades más próximas al

Distrito Capital.

Favorecer la dieta alimenticia de la población local.

Utilizar recursos propios para una variación de dieta animal, tales como los
productos de las cosechas de arroz, maíz, yuca, frutas de la zona.

Generar una producción eficiente y sostenible en el tiempo.

DESCRIPCION DEL PROYECTO DE INFRAESTRUCTURA.

El proyecto consiste en el establecimiento de Cuatro (4) Módulos de Cerdos. Una

(1) Nave para la Maternidad, Una (1) Nave para la Cría, Una (1) Nave para Recría
o Levante y Una (1) Nave para el Engorde o Terminación. Así como sus
respectivas Unidades de Laboratorio, Depósitos o Almacene de Insumos, entre
otros.

Las instalaciones constituyen uno de los aspectos más importantes en el

programa de inversiones para la explotación porcina, pues representan gastos
absolutamente necesarios que no producen rentas inmediatas. De ahí que el
capital invertido en las instalaciones debe ser lo más bajo posible y que el costo
represente del 10 al 15% del total de la producción, inversión que generalmente se
recupera en un periodo de 5 a 10 años, dependiendo de las dimensiones del
establecimiento.

En cualquier caso, es importante utilizar materiales disponibles en la zona, porque

ellos influyen directamente en los costos totales. Es importante que los materiales
seleccionados ofrezcan larga duración y resistencia, especialmente en los sitios de
contacto directo con los animales.

El sistema de construcciones para cerdos más adaptado a nuestro medio, es el

semi-intensivo (combinación de pastoreo y confinamiento), manteniendo las
hembras en gestación y los machos en áreas de pastoreo; mientras que las
hembras lactantes, lechones, cerdos en crecimiento y terminación en corrales de
confinamiento.

Las instalaciones deben satisfacer ciertas exigencias básicas en cuanto a higiene,

orientación, economía, funcionalidad y facilidad de manejo. Estas condiciones no
significan que las construcciones deben ser sofisticadas y costosas, sino prácticas,
funcionales y estéticas.

UBICACION Y ORIENTACION
Los galpones de confinamiento deben ubicarse en lugares altos, secos y de fácil
drenaje. Es recomendable ofrecer protección contra vientos fuertes y húmedos;
hay que utilizar al máximo los recursos naturales, como los árboles que puedan
actuar como rompeviento además de ofrecer sombra.
La orientación con respecto al sol depende en gran medida de la temperatura
ambiental y el tipo de cerdos en explotación. En climas cálidos como el nuestro y
con galpones semiabiertos, es recomendable orientar de este a oeste, y con
protección contra el viento sur. Las instalaciones de norte y los aleros, hacia el
este y oeste para así lograr buena sombra durante las horas de mayor intensidad
de calor (9:00 a 15:00 horas).

MATERIALES DE CONSTRUCCIONES
Los materiales utilizados deben ser durables, económicos, y que permitan fácil
limpieza y desinfección.
Pisos: Lo más recomendable en nuestro proyecto son camas profundas con
espesor de más o menos 0,70 M de profundidad y alisados del suelo (piso de
tierra), con películas de plástico agrícola que impida la permeabilidad de los
Lixiviados a la tierra. El declive debe ser del 3 a 5% para facilitar el drenaje y las
deyecciones y la acumulación característica.
PAREDES Y DIVISIONES INTERNAS
Desde el punto de vista higiénico, es recomendable construir paredes de
mampostería (Bloques de cemento) porque son las construcciones de más fuertes
con vigas de maderas duraderas; que sean buenas y económicas, aunque son
más difíciles de higienizar; la madera es el material de mayor uso en nuestro
medio por su disponibilidad y costo. La altura adecuada de las paredes y
divisiones internas de los galpones es de 1 metro a 1,20 metros.

TECHOS Y COBERTIZOS
Los materiales que pueden utilizarse son: Láminas o chapa de zinc y tablillas de
madera.
Como enfrentamos un climas cálido utilizaremos materiales frescos como poco
refractarios del calor, chapas de zinc, es conveniente pintar de color blanco la
superficie exterior.

La altura de los techos en la parte más baja será de 1,8 a 2 metros, y la parte más
alta varía de acuerdo al área total cubierta y al declive por el tipo de material que
se use.

CONSTRUCCIONES PARA CICLOS DE PRODUCCION

Cerdas en gestación: Se las debe mantener en piquetes de pastoreo con una
buena cerca y un cobertizo para sombra y administración de agua y alimento.
El área de pastoreo debe estimarse entre 100 a 200 metros cuadrados por cerda,
mientras que en el área de cobertizos o casetas para sombra debe calcularse en 2
metros cuadrados por cerda. Los comederos deben ser individuales o separados
por barrotes para permitir el control de la alimentación de animales.

Cerdas en lactancia y lechones: Además de los requisitos de limpieza, ambiente

adecuado y comodidad, deben reunir también condiciones necesarias para
proteger a los lechones del aplastamiento por la cerda. El piso debe estar siempre
seco y con un declive de 4 a 5% para facilitar un buen drenaje y evitar la
humedad. El sistema convencional más recomendable es utilizar dentro del galpón
una jaula o catre de parición en forma individual; estas jaulas pueden ser
construidas de madera, cemento, ladrillo, o de la combinación de algunos
materiales.

Las dimensiones son de 2,40 metros de largo, incluyendo comedero y bebedero.

De 0,55 a 0,65 centímetros de ancho y 0,90 centímetros a 1,20 metros de alto y
dos espacios laterales de 0,45 centímetros para lechones.

Cerdos en crecimiento (Levante) o Terminado (Engorde): Es recomendable

hacer la recría y terminación en corrales de confinamiento, porque permiten
ocupar menos mano de obra y se necesita menos tiempo para terminar que
cuando se hace pastoreo.

El requerimiento de espacio y número de cerdos por corral es como sigue:

En etapa de crecimiento de cerdos 20 a 50 kilos ocuparán 0,7 a 0,8 metros

cuadrados por cerdo, y el número de animales por corral será de 20 a 30.

En etapa de terminación, que va de 50 a 100 kilos, ocuparán 1 a 1,5 metros

cuadrados por cerdo con un total de 10 a 15 cerdos por corral.

LUGARES DE ALIMENTACION

Comederos: Cuando el plan de alimentación es a voluntad, se recomienda utilizar

comederos automáticos tipo tolva, donde el alimento está siempre a disposición
del animal. Este plan es generalmente usado con cerdos en crecimiento y
terminación y cerdas en lactancia.

Cuando la alimentación es restringida, como el caso de las cerdas gestantes, es

conveniente utilizar comederos individuales.

Bebederos: Deben estar ubicados lejos del comedero, en la parte más baja del
corral. Puede armarse de material con o sin flotador; actualmente los bebederos
automáticos con válvulas son muy comunes, pues son higiénicos y prácticos.

DEPOSITO DE EFLUENTES PARA LA ALIMENTACION DEL BIODIGESTOR

Es importante contar con un depósito de desechos de cama profunda que son

cambiados a los animales en cada ciclo. Estos son insumos básicos para el
Biodigestor que nos proporcionará compost y biogás para el consumo propio de
las instalaciones.

DEPOSITO DE ALIMENTOS
En la finca se debe dispondrá de un galpón o pieza cerrada para el almacenaje de
materias primas para alimentación y lugar con piso para el mezclado de la dieta.
La adquisición de cerdos será con financiamiento de la fuente crediticia como
adquisición inicial. Posteriormente la adquisición será con los ingresos generados
del proyecto.

CAMA PROFUNDA EN RECRÍA (LEVANTE) – TERMINACIÓN (ENGORDE)

Antes de entrar en detalles sobre la cama profunda, deberíamos observar lo que
en realidad se contrapone con el concepto de cantidad de animales por grupo y
las clásicas consideraciones sobre comportamiento animal en confinamiento.
En estos sistemas, el número de cerdos por grupo, excede ampliamente lo
considerado como óptimo para el establecimiento de las jerarquías dentro del lote.
Los valores productivos, como veremos más adelante, no se ven afectados por
esta situación.
Si tuviéramos que dar una definición de cama profunda, se podría decir que, es un
sistema innovador de recriar y terminar los cerdos en grupos numerosos en un
mismo compartimiento, con comederos automáticos y la adición de importantes
volúmenes de material voluminoso a modo de cama (rastrojos de cereales, virutas
de madera, Etc.)

Los sistemas de cama profunda, es el concepto donde al cerdo se le permite

manifestar su habilidad natural para seleccionar y modificar su ambiente a través
del material de cama. Existen cinco (5) factores que deben ser considerados en
comparación de los sistemas confinados sobre slats (Pisos Plásticos):

a) Performance animal: Un buen diseño y manejo de la cama profunda, no

presenta diferencias significativas de producción con respecto al confinamiento.

b) Bienestar animal: Animales en cama profunda han demostrado mejor

comportamiento social, lo que nos lleva a pensar en un menor estrés dentro del
grupo.

c) Ambiente: El impacto ambiental es menor debido a que los desechos no son

líquidos, permitiendo su uso para compostaje o en forma de abono esparcido en el
campo.

d) Precio de la carne: En los grandes centros industriales de producción de

cerdos el precio de la carne proveniente de grandes naves o galpones industriales,
que tiene un precio superior.

e) Inversión inicial: Las instalaciones para cama profunda requieren de una

menor inversión inicial.

METAS DEL PROYECTO.

Desarrollar la crianza de cerdos de forma sostenida y permanente en el
tiempo.
Fomentar cultivos necesarios para la alimentación complementaria a la dieta
de alimentos concentrados.
Construcción de corrales e instalación.
Adquisición de Diez (10) machos reproductores de buena raza.
Adquisición de Cien (100) Madres reproductoras adultas sin partos previos.
Adquisición de dos lotes de Quinientos Lechones (500) cada uno, para
complementar la producción en los dos ciclos.
Adquisición de Alimento a Granel y los dispositivos de silos para su
almacenamiento.
Adquisición de medicamentos, equipo sanitario, laboratorio e instrumentación
veterinaria porcina.
Manejo adecuado de los animales.
Capacitación permanente del personal que trabajará en el proyecto.

EL MERCADO.
El Cerdo o mejor conocido en Venezuela, ocupa el primer lugar de la producción
proteína animal a nivel mundial, equivalente al 42% de la producción de carne en
todo el mundo. Además ocupa el primer lugar en el mundo como productor de
carne, por su corto período de gestación (114 días), alta prolificidad (24/30
lechones por hembra/año).
El cerdo es la principal carne consumida en el mundo, y en Venezuela representa
el tercer lugar (3°), frente al primero que lo ocupa la carne de res, segundo (2°) el
pollo. La carne de cerdo se adapta a cualquier grado de especialización, pequeña
o gran escala.

La localidad prevista para la comercialización de la carne, está enmarcada en un

área de densidad poblacional superior a los Tres Millones y Medio de Habitantes;
con lo cual el total de la producción de 255.000 kilos de carne al año, no alcanza
siquiera al 0.07 gramos por habitante. De tal manera que la localización específica
del mercado debe ser altamente localizado y dirigida a consumo directo.

OFERTA.
Dado que el proyecto se circunscribe a la producción de cerdo, se estaría
ofertando (perniles, paletas, costillas, chorizos, tocinos, chicharrones y otros
derivados) al consumidor final, al financiar el primer año una vez puesto en
marcha el proyecto. La oferta se estaría realizando en las localidades de las
ciudades de ______________, teniendo una demanda de consumo masivo.
La mayor demanda de este producto será de acuerdo a los factores económicos y
hábitos de consumo para cubrir las necesidades de los pobladores de menores
recursos económicos.

Otro factor determinante es la cantidad de animales a producirse dentro del área

de influencia del proyecto.

ACTIVIDADES ESTRATEGICAS DEL PROYECTO.

Fomentar los cultivos necesarios para la alimentación.
Construcción de un galpón e instalación.
Adquisición de medicamentos y equipos sanitarios
COSTO/
COSTO./UNID. VALORES
CONCEPTO UNID. CANT TOTAL
($$) MENSUALES
($$.)
INSTALACIONES UNIDAD 5 15000 75000 6250
NAVES Y 5
MANTENIMIENTO UNIDAD ,00 1.000,00 5.000,00 416,67
100,
Compra de madres UNIDAD 00 300,00 30.000,00 2.500,00
10
Compra de Berracos UNIDAD ,00 400,00 4.000,00 333,33
1.000,
Compra de Lechones UNIDAD 00 90,00 90.000,00 7.500,00

sub.-TOTAL 204.000,00 17.000,00

           

ALIMENTOS -
CONCENTRADO/ TOTAL 1.836.000,
Sacos 40Kg CONSUMO/año 00 0,30 550.800,00 45.900,00

SUB.-TOTAL 550.800,00 45.900,00

PLAN SANITARIO -

Limpieza 10,00 50,00 500,00 41,67

Otros insumos 50,00 500,00 25.000,00 2.083,33

Medicamentos   400,00 100,00 40.000,00  

    SUB.-TOTAL 65.500,00 2.125,00

OTROS
INSUMOS
DIRECTOS          

varios   50,00 100 5.000,00 416,67

         

SUB.-TOTAL 5.000,00 416,67

           

TOTAL COSTOS DIRECTOS: 825.300,00 68.775,00

Adquisición de insumos alimenticios
Capacidad de la crianza técnica.

ANÁLISIS TÉCNICO FIANCIERO DEL PROYECTO

COSTOS DEL PROYECTO: Costos Directos GRAFICO N° 2

GRAFICO N° 3
 Costos Indirectos

COSTOS INDIRECTOS O
FIJOS   CANT $ $ $

MANO DE OBRA -
11
MANO DE OBRA FIJA 4 0,0016 1.320,48 1.320,48 0,04
PERSONAL 10
ADMINISTRATIVO 2 0,0015 1.237,95 1.237,95 3,16
10
ASISTENCIA TÉCNICA 2 0,0015 1.237,95 1.237,95 3,16
GASTOS DE
ADMINISTRACIÓN Y
CONSERVACIÓN DE 13
INMUEBLES   0,0020 1.650,60 1.650,60 7,55
20
ELECTRICIDAD   0,0030 2.475,90 2.475,90 6,33
GASTOS DE 6
TRANSPORTACION   0,0009 742,77 742,77 1,90
4
OTROS COSTOS   0,0006 495,18 495,18 1,27
6
IMPREVISTOS   0,0009 742,77 742,77 1,90
82
TOTAL COSTOS INDIRECTOS O FIJOS POR PERIODO 9.903,60 5,30

TOTAL GENERAL POR

  PERIODO 835.203,60 69.600,30
TOTAL GENERAL POR
    AÑO 1.670.407,20 139.200,60

Del análisis previo a la enumeración de los principales elementos a contribuir en la

consolidación del proyecto, es necesario destacar que la procura se consolida en
la búsqueda de elementos mixtos que conjugan la tecnología, con técnicas
modernas, aplicadas desde un punto de vista ecológico y eficiente, para reducir el
impacto económico.

Los costos ponderados están calculados en divisa, toda vez que las fluctuaciones
inflacionarias hacen insostenible los costos a razón de Bolívares

GRAFICO N° 4
PLAN DE INVERSION DEL FINANCIAMIENTO

El plan de inversión para el Financiamiento

solicitado, se ejecutará de la siguiente manera:
COSTO
CONCEPTO CANTIDAD UNIDAD UNIT. SUB-TOTAL   TOTAL
      $./KG $. %  
1) BIENES DE
PRODUCCION
DIRECTA         0,00% 0,00
1.1)
INSTALACIONES
PREEXISTENTES 10,00 UNIDAD 0,00 0,00

2)
CONSTRUCCIÓN
DE
EDIFICACIONES
E
INSTALACIONES         63,45% 230.440,00
2.1) mangueras 4,00 UNIDAD 60,00 240,00    
2.2) sistema
electrico 1,00 UNIDAD 1.200,00 1.200,00
2.3) pozo de agua 1,00 UNIDAD 20.000,00 20.000,00
2.4) sistema
automatizado de
bebederos 4,00 UNIDAD 25.000,00 100.000,00
2.5) instalacion
sistema de
extractores de aire 5,00 UNIDAD 1.200,00 6.000,00
 
2.6) Instalaciones
espacios de cria,
levante, ceba,
maternidad y
parto 5,00 UNIDAD 20.000,00 100.000,00
2.7) galpon
deposito 1,00 UNIDAD 1.000,00 1.000,00
2.8) Pintura y
reparaciones
menores 1,00 UNIDAD 2.000,00 2.000,00
3)
MAQUINARIAS Y
EQUIPOS         1,10% 26.000,00
3.1) Bomba de
Lodo 1,00 UNIDAD 600,00 600,00
3,2) Computadora 1,00 UNIDAD 1.000,00 1.000,00
3,3) Tanques de
aguas 2,00 UNIDAD 2.000,00 4.000,00
3,4) Bomba de
agua 1,00 UNIDAD 400,00 400,00
3.5) Laboratorio 1,00 UNIDAD 20.000,00 20.000,00
4) CAPITAL DE
TRABAJO         35,45% 128.600,00
4.1 Equipos de
seguridad
industrial 4 MES 200,00 800,00
4.2 Plan Sanitario 5 MES 350,00 1.750,00
4.3 Otros insumos
directos 4 MES 700,00 2.800,00
4.4 Costos fijos
(Mano de obra,
administración y
servicios) 5 MES 24.650,00 123.250,00
5) ADQUISICIÓN
Y COMPRA DE
LECHONES
DESTETADOS         0,00 124.000,00
5.1) Compra de
Lechones
destetados y
castrados de 4
semanas 1.000,00 UNIDAD 90,00 90.000,00  
5.2) Adquisición
compra de Cerdas
Madres 100,00 UNIDAD 300,00 30.000,00  
5.2) Adquisición
de Macho F1 10,00 UNIDAD 400,00 4.000,00
6) PLAN DE
INVERSION EN
ALIMENTO
BALANCEADO
(ABA)           5.062,00
6.1) Preiniciador
Precoz 14,00 DIAS 20,00 280,00
6.2) Preiniciador 21,00 DIAS 22,00 462,00
6.3) Iniciador 24,00 DIAS 20,00 480,00
6.4) Desarrollo 24,00 DIAS 20,00 480,00
6.5) Engorde 24,00 DIAS 20,00 480,00
6.6) Gestante 114,00 DIAS 20,00 2.280,00
6.7) Lactante 30,00 DIAS 20,00 600,00
100,00
        SUB-TOTAL A: % 514.102,00

TOTAL
FINANCIAMIENTO: 100% 514.102,00

CUADRO DE INVERSIÓN TOTAL POR CICLO DEL ALIMENTO PROYECTADO

A CONSUMIR.
El avance se puede constituir en un segmento de complementación con alimento
concentrado para los cerdos; tomando en consideración que los mismos van a ser
atendidos con una dieta mixta, tanto de alimentos concentrados, así como, los
procedentes de la producción agrícola local. Tales como, pasto, yuca, auyama,
batatas, maíz, mangos, entre otras. Teniendo en consideración que todos los
cerdos son omnívoros y que el aprovechamiento del valor proteico de la dieta en
base a concentrados es fundamental para sostener la tasa de crecimiento y
engorde, pero que aún así, complementaría en su totalidad la dieta, con la ingesta
de vegetales locales, en buen estado.

GRAFICO N° 5

CUADRO DE INVERSION TOTAL EN ALIMENTO CONCENTRADO

Costo
Alimento/ Nº de Cantidad/ Unitario/K Consumo/ Costo costal/
  Cantidad Dias Cerdos Piara g Día 40K
Preiniciado
r Precoz 0,28 14 2400 9408 0,3 201,60 2.822,40
Preiniciado
r 0,47 21 2400 23688 0,3 338,40 7.106,40
Iniciador 0,75 24 2400 43200 0,3 540,00 12.960,00
Desarrollo 0,96 24 3400 78336 0,3 979,20 23.500,80
Engorde 1 24 3400 81600 0,3 1.020,00 24.480,00
Gestante 1 114 100 11400 0,3 30,00 3.420,00
Lactante 1 30 100 3000 0,3 30,00 900,00
            3.139,20 74.289,60

A continuación, se presenta una proyección relativa al flujo de caja del Proyecto en

pleno desarrollo, con la característica destacada que demuestra ser altamente
rentable, al tener una tasa del 62% de rentabilidad anual. Significativamente el
proyecto se manifiesta de esta forma por la metodología a implementar y por la
alta rotación del producto. Sin embargo, en este proyecto, nos hemos referido sólo
al producto cárnico como tal, sin los aportes de un valor agregado

GRAFICO N° 6
 FLUJO DE CAJA: PRODUCCION DE CERDO
PERIODO 150 DIAS
Total Financiamiento del Proyecto 514.102,00
Tasa de Interes 12%

     
INGRESOS
Rendimiento Neto de Cerdo (KG) 255.000,00
Rendimiento neto de Cerdo (unidades) 75,00
Precio venta Cerdo ($. / KG) 300,00
Precio venta Cerdo ($./KG) 4,00

Total ingreso por Piara $./ Ciclo de 150 DIAS 1.020.000,00

Total ingreso por Cerdo $./ Ciclo de 150 DIAS 300,00
     
TOTAL DE INGRESOS POR AÑO 2.040.600,00
TOTAL INGRESOS POR PERIODO 1.020.300,00

EGRESOS:    
Adquisición de Naves 0,00
Alimentos 550.800,00
Plan Sanitario 65.500,00
Otros Insumos Directos 5.000,00
Costos indirectos o Fijos 9.903,60
Costos Financieros 61.692,24
Total Bs.   631.203,60
TOTAL EGRESOS POR PERIODO: 631.203,60
TOTAL DE EGRESOS POR AÑO: 1.262.407,20
     
BENEFICIO NETO POR PERIODO: 389.096,40
BENEFICIO NETO POR AÑO: 484.214,40

RENTABILIDAD = 62% 4.842,14

B/C = 1,62
 GRAFICO N° 7

FLUJOS DE CAJA ESPERADO EN EL TIEMPO DE 5 AÑOS

Tasa de incremento inter-anual para el precio del CERDO 25%

Tasa de incremento inter-anual para los Costos de Produccion 15%

AÑOS
CONCEPTO 1 2 3 4 5

1. INGRESOS
a. 514.102,0
Financiamiento 0        
b. ventas de
Cerdo 2.040.600,00 2.550.750,00 3.188.437,50 3.985.546,88 4.981.933,59

TOTAL 2.554.702,0 2.550.750,0 3.188.437, 3.985.546,8 4.981.933,5

INGRESOS 0 0 50 8 9

2. EGRESOS
A. Costos
Produccion de
Cerdo 1.262.407,20 1.451.768,28 1.669.533,52 1.919.963,55 2.207.958,08
TOTAL
EGRESOS 1.262.407,20 1.451.768,28 1.669.533,52 1.919.963,55 2.207.958,08
FLUJO
NETO 1.292.294,80 1.098.981,72 1.518.903,98 2.065.583,32 2.773.975,51

GRAFICO N° 8

VALOR DE LA PRODUCCIÓN

(INGRESOS TOTALES POR AÑO)

 AÑ0S INGRESOS (Bs) PRESTAMO INGRESOS
(VENTAS
GENERALES) ($) TOTALES $
0 0,00 514.102,00 514.102,00
1 2.040.600,00 2.040.600,00
2 2.550.750,00 2.550.750,00
3 3.188.437,50 3.188.437,50
4 3.985.546,88 3.985.546,88
5 4.981.933,59   4.981.933,59

GRAFICO N° 9

SERVICIO DE LA DEUDA

MONTO DEL CREDITO = $. 514.102,00 BS.

INTERES = 12,00%
PLAZO TOTAL = 5 AÑOS
0 AÑOS DE GRACIA
5 AÑOS Para pagar (Nº. de cuotas)
F.R.C = 0,2774097319
F.A.M = 0,2774097319
INTERESES DIF= 0,00
CUOTAS FIJAS: X
CUOTAS VARIABLES:
CUOTA ANUAL = $. 142.616,90
         
AÑO CUOTA ANUAL INTERESES AMORTIZACION SALDO
  $) ORDINARIOS DEL CREDITO DEUDOR
    ($) ($) $)
0 514.102,00
1 142.616,90 61.692,24 80.924,66 433.177,34
2 142.616,90 51.981,28 90.635,62 342.541,73
3 142.616,90 41.105,01 101.511,89 241.029,83
4 142.616,90 28.923,58 113.693,32 127.336,52
5 142.616,90 15.280,38 127.336,52 0,00

TOTAL = $713.084,49 $198.982,49 $514.102,00

 GRAFICO N° 10

ANALISIS FINANCIERO
FLUJO DE FONDO DE EFECTIVO
  CONCEPTO SP 1er AÑO 2do AÑO 3er AÑO 4to AÑO 5to AÑO
A.) INGRESOS:
2.040. 2.550.75 3.188. 3.985. 4.981.
A.1) VENTAS DE CERDO - 600,00 0,00 437,50 546,88 933,59
       
2.040. 2.550.75 3.188. 3.985. 4.981.
TOTAL INGRESOS = - 600,00 0,00 437,50 546,88 933,59
B.) EGRESOS:
B.1) INVERSIÓN DEL 514.
CRÉDITO 102,00 - -

B.2) COSTOS 1.262. 1.451.76 1.669. 1.919. 2.207.

OPERACIONALES 407,20 8,28 533,52 963,55 958,08
Costos Produccion de 1.262. 1.451.76 1.669. 1.919. 2.207.
CERDO 407,20 8,28 533,52 963,55 958,08

1.776. 1.451.76 1.669. 1.919. 2.207.

TOTAL EGRESOS = - 509,20 8,28 533,52 963,55 958,08

C.) BENEFIC NETO

ANTES DEL FINANC. (A- 264. 1.098.98 1.518. 2.065. 2.773.
B) - 090,80 1,72 903,98 583,32 975,51
D.) BENEF.NETO 264. 1.098.98 1.518. 2.065. 2.773.
INCREMENTAL AF 090,80 1,72 903,98 583,32 975,51
E.) ENTRADAS POR 514.
PRÉSTAMO 102,00 - - - -
E.1) APORTE DE LA
BANCA DEL ESTADO -
E.2) APORTE BANCA
PRIVADA
E.3) APORTE PROPIO
DEL PRODUCTOR - - - - -

E.4) OTROS -
F.) SALIDAS POR 80. 90.63 101. 113. 127.
PRÉSTAMO 924,66 5,62 511,89 693,32 336,52
F.1) CUOTA ANUAL DE 80. 90.63 101. 113. 127.
AMORTIZACION 924,66 5,62 511,89 693,32 336,52
G.) FINANCIAMIENTO 433. (90.63 (101. (113. (127.
NETO (E-F)   177,34 5,62) 511,89) 693,32) 336,52)

H.) BENEFIC NETO

DESPUES DEL FINANC. 697. 1.008.34 1.417. 1.951. 2.646.
(C+G) - 268,14 6,10 392,09 890,01 638,99

I.) BENEF.NETO 697. 1.008.34 1.417. 1.951. 2.646.

INCREMENTAL DF 268,14 6,10 392,09 890,01 638,99
               

SP = SITUACIÒN SIN PROYECTO O ANTES DEL

PROYECTO
 GRAFICO N° 11

RELACION BENEFICIO COSTO

RELACION BENEFICIO COSTO AL= 12,00%
AÑ
O BENEFICIOS COSTO FACTOR BENEFICIOS COSTOS
"INGRESOS" P/OPERACION ACTUALIZADO ACTUALIZADOS ACTUALIZADOS
           
0 0,00 1.776.509,20 1,000 0,00 1.776.509,20
1 2.040.600,00 1.451.768,28 0,893 1.821.964,29 1.296.221,68
2 2.550.750,00 1.669.533,52 0,797 2.033.442,28 1.330.941,90
3 3.188.437,50 1.919.963,55 0,712 2.269.466,83 1.366.592,13
4 3.985.546,88 2.207.958,08 0,636 2.532.887,09 1.403.197,28
5 4.981.933,59 2.207.958,08 0,567 2.826.882,91 1.252.854,71
TOTAL = 11.484.643,41 8.426.316,90
RELACION (BENEFICIO/COSTO) = 1,36 > 1 SE ACEPTA EL PROYECTO
 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
MONTO DEL CREDITO = 514.102,00
FACTOR ACTUALIZADO AL = 12,00%  

               
AÑO INVERSION BENEF. NETO SALDO NETO FACTOR VAN1 FACTOR VAN2
  INCREMENTAL EFECTIVO 12,00%   15,00%  

0 514.102,00 0,00 -514.102,00 1,000 -514.102,00 1,000 -514.102,00

1 0,00 697.268,14 697.268,14 0,893 622.560,84 0,870 541.357,25

2 0,00 1.008.346,10 1.008.346,10 0,797 803.847,34 0,756 607.824,08

3 0,00 1.417.392,09 1.417.392,09 0,712 1.008.871,69 0,658 663.349,51

4 0,00 1.951.890,01 1.951.890,01 0,636 1.240.461,39 0,572 709.237,82

5 0,00 2.646.638,99 2.646.638,99 0,567 1.501.774,04 0,497 746.647,12

TOTAL Bs= 4.663.413,30   2.754.313,78

TIR= 19,33%

GRAFICO N° 12
GRAFICO N° 13

CALCULO DEL VALOR ACTUAL NETO (VAN).

MONTO DEL CREDITO = 514.102,00 BS.
FACTOR ACTUALIZADO AL = 12,00%

CALCULO DEL VALOR ACTUAL NETO AL :

AÑO INVERSION BENEF. NETO SALDO NETO FACTOR VAN
  INCREMENTAL EFECTIVO 12%  

0 514.102,00 0,00 -514.102,00 1,000 -514.102,00

1 0,00 697.268,14 697.268,14 0,893 622.560,84

2 1.008.346,10 1.008.346,10 0,797 803.847,34

3 1.417.392,09 1.417.392,09 0,712 1.008.871,69

4 1.951.890,01 1.951.890,01 0,636 1.240.461,39

5   2.646.638,99 2.646.638,99 0,567 1.501.774,04

514.102,00 7.721.535,33 7.207.433,33 TOTAL Bs 4.663.413,30

VAN (+) = 4.663.413,30

DESCRIPCIÓN GRAFICA DEL PROCESO PRODUCTIVO

El proceso productivo arranca en el galpón de gestación, la gestación de las

cerdas tiene una duración de 114 días. Las madres pasan de gestación a
maternidad, para luego volver a gestación e iniciar el ciclo nuevamente. En el
galpón de gestación las madres son inseminadas artificialmente y el consumo de
alimentos se encuentra entre los 2 y 3 kilos diarios, dependiendo de lo eficiente
que se la granja.

Cuatro días antes de parir (día 110 de la gestación), se las traslada al galpón de
maternidad donde paren y están junto a sus crías durante tres semanas.
Superados los 21 días los capones son trasladados al galpón de recría y luego al
de terminación, para después ser vendidos. En esta etapa del proceso productivo
a la madre se la alimenta con ad libitum, consumiendo aproximadamente 6
kilogramos diarios.

Gestación, maternidad y el laboratorio conforman en conjunto lo que se conoce

como sitio 1.
La segunda etapa de proceso productivo se conoce como recría, sitio 2. En esta
etapa el lechón ya sin su madre comienza a alimentarse de una dieta solida. Esta
etapa comprende desde los 21 días de vida hasta los 70 días. Los lechones
ingresan a los galpones de recría pesando aproximadamente 6 kg y se van con
aproximadamente 30 kg.

La tercer y última etapa se conoce como terminación, sitio 3. Los animales entran
con 70 días de edad y se van con aproximadamente 150 días de edad. Se apunta
a un peso de faena de alrededor de 100kg/110kg. La granja está diseñada en
función de la cantidad de madres que se alojaran tanto en maternidad como en
gestación, y también en función de los capones que habrá en la etapa de recría y
engorde. Definido el número de madres, se puede saber con bastante exactitud
cuántos partos se tendrá semanalmente. Por esto, suele dividirse la producción de
la granja en ciclos semanales. Este ciclo se renueva constantemente generando
un flujo estable de animales a lo largo del proceso. Debido a esta matriz de
producción, los 41 animales que se encuentran en la última etapa del proceso
deben abandonar la granja en el tiempo estimado, ya que hay un flujo de nuevos
animales empujando la cadena.

Lograr animales de más peso depende de la eficiente de conversión. El objetivo es

obtener animales de 100/ 110 kg en el tiempo establecido. De no conseguirse el
peso buscado el costo por kg producido aumenta y en consecuencia el margen
bruto disminuye. En síntesis, la eficiencia en cuanto a costos pasa por lograr la
mayor cantidad de capones por madre, y a su vez engordarlos lo más posible
dentro de los tiempos determinados por el ciclo productivo. El peso de faena
histórico viene aumentando sostenidamente, principalmente porque el mercado
está produciendo un cerdo cada vez más magro. De todas formas, el flujo de
fondos fue calculado vendiendo animales de 110 kg.

El plantel de madres se renueva constantemente. Se estima una reposición de

aproximadamente 50 % al año. La nuevas madres pueden comprase en el
mercado, o producirse internamente mediante el manejo de abuelas. Generar las
madres internamente no implica un ahorro económico, aunque tiene ventajas en
cuanto a la adaptación de los animales y a la sanidad. El flujo de fondos fue
calculado suponiendo que se compran las madres en el mercado. El animal de
descarte se envía a faena percibiéndose un ingreso que surge de multiplicar el
peso (220 Kg) por la mitad del precio pagado por el capón en pie máximo
ponderado tipificado. En este momento ingresarían: 220 Kg X $ 4= $ 880. Por otro
lado, el egreso por la compra de las nuevas madres seria: 220 Kg X $ 3 = $660
(Aunque las madres nuevas entran con 90 kg siempre se paga un plus genético).
IMÁGENES DE LAS RAZAS A UTILIZAR EN EL PROYECTO

DUROC
MADRE LANDRACE

MADRE YORKSHIRE
 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

PROYECTO DE GRANJA

PARA EL DESARROLLO PRODUCCION DE CARNE PORCINA en

________, Estado.

Ubicado en __________________

Caracas, Venezuela, 2020

i

Asociados del
PROYECTO DE GRANJA

PARA EL DESARROLLO PRODUCCION DE CARNE PORCINA en ________,

Estado.

Dra. Aura Marina Salvatierra

Dr. Jorge Félix Delgado

Dr. Otto Luís Pérez

Caracas-Venezuela 2020.

ii