Producción de

uva en México
2022

1
2
Uvas y vino de México
En México se cultivan
aproximadamente 80 variedades Por su
calidad e
de uva; 50% son de uso industrial, inocuidad, la uva
principalmente para vino. En la última y el vino de nuestro
década, el consumo del vino mexicano país han logrado
el reconocimiento
creció 20%. La producción actual sólo
nacional e
cubre 30% de la demanda nacional. internacional.

El mejoramiento en
las variedades de uva e
innovaciones tecnológicas han
permitido un incremento en la
productividad y rendimiento
en el sector.

La industria vitivinícola nacional

está compuesta por los
productores de uva industrial,
fruta y jugo concentrado, vinos
de mesa y de licores (brandy).

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 Principales entidades productoras de variedades de uva para vino

Coahuila
Var. Tintas: Cabernet-Sauvignon,
Merlot y Syrah
Baja California Var. Blancas: Chardonnay y Moscatel Guanajuato
Var. Tintas: Cabernet Sauvignon, Var. Tintas: Cabernet Sauvignon, Tempranillo,
Merlot y Tempranillo Merlot, Syrah, Petite Sirah
Var. Blancas: Chenin Blanc, Chardonnay Var. Blancas: Semillón
y Sauvignon Blanc

Querétaro
Var. Tintas: Tempranillo
Zacatecas y Cabernet Sauvignon
Var. Tintas: Carignan, Ruby Var. Blancas: Chenin Blanc, Chardonnay
Cabernet Sauvignon y Salvador y Sauvignon Blanc
Var. Blancas: Saint Emilion, Italia y Moscatel

Aguascalientes
Var. Tintas: Cabernet Sauvignon, Malbec,
Merlot y Nebbiolo
Var. Blancas: Sauvignon Blanc

Producción y comercio de uva industrial 2021

Meses Agosto Principales Zacatecas

de mayor Septiembre estados Baja California
producción Octubre productores Aguascalientes
Coahuila
Producción 2021 Valor de la Guanajuato
Zacatecas y Baja California producción Querétaro
Sonora
aportaron 71% de la 850 mdp Chihuahua
producción de uva
San Luis Potosí
industrial del país.
Nuevo León

75 mil
toneladas Estados Unidos
Exportación
principal importador
46
10,757,027 países El intercambiocomercial que México
Dólares sostuvo con otros países fue de
87.6 millones de litros (jugo,
mosto y vino de uva).

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 Clasificación de la uva industrial según su color

Principales variedades tintas

Merlot
Syrah
Carignan 8.0% Tempranillo
Salvador
5.0% 5.0%
Cabernet 16.0% 15.0%
Sauvignon Otras
22.0% 29.0%

Principales variedades blancas

Moscatel Otros
Chenin Saint Sauvignon
Early 3.0%
Blanc Chardonnay
Divine Emilion Blanc 14.0%
19.0% 18.0% 17.0% 17.0% 12.0%

Uva de mesa

Principales variedades

Summer Early
Perlette Divine
Royal Otras
Red Globe 11% 2% 1% variedades
Superior
Flame Seedless 16% 11%
Seedless
22%
37%
5
 Distribución mensual de comercio exterior (%)

Producto
Panorama 2021 Operación Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic

Importación 10.5 6.7 8.5 3.5 0.0 0.0 2.3 12.6 11.7 14.2 13.9 16.1
Uva fruta
Exportación 0.1 0.0 0.3 3.4 12.5 70.6 12.0 0.3 0.6 0.1 0.0 0.1

Importación 5.6 4.2 6.7 7.9 7.8 8.2 7.9 8.5 8.6 11.6 12.4 10.6
Jugo, mosto
y vino de uva
Exportación 5.5 11.1 11.4 8.9 10.7 4.6 10.7 7.5 8.4 8.2 6.4 6.6

Importación 6.3 6.3 5.9 7.1 6.2 6.2 9.5 8.4 10.0 10.2 13.1 10.8
Uva pasa
Exportación 4.7 8.4 12.9 6.3 7.0 5.4 8.4 9.2 6.9 9.7 14.4 6.7

Flujo comercial 2021

Variación% 2020-2021
Unidad Importaciones Exportaciones Saldo Importaciones Exportaciones
Volumen
98,552 194,364 95,812 -0.8 -4.8
toneladas
Uva fruta
Valor
182 330 148 1.5 17.7
millones de dólares
Volumen
83.0 4.6 -78.5 -1.5 18.1
Jugo, mosto toneladas
y vino de uva Valor
276 25.4 -251 5.8 47.2
millones de dólares
Volumen
13,467 2,528 -10,939 16.5 88.0
toneladas
Uva pasa
Valor
24.6 2.3 -22.3 8.0 81.1
millones de dólares

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 Volumen de producción por entidad federativa y tipo de uva

Rank Entidad federativa Volumen (toneladas)

Total nacional 358,790

Uva fruta 1 Sonora 287,913
2 Zacatecas 54,589
3 Aguascalientes 7,179
4 Baja California 5,367
5 Jalisco 2,015
6 Coahuila 966
7 San Luis Potosí 325
8 Puebla 239
9 Guanajuato 95
10 Baja California Sur 78
Otras entidades 25

Rank Entidad federativa Volumen (toneladas)

Total nacional 75,195

Uva industrial 1 Zacatecas 28,677
2 Baja California 24,748
3 Aguascalientes 8,573
4 Coahuila 3,890
5 Guanajuato 3,206
6 Querétaro 2,851
7 Sonora 1,670
8 Chihuahua 954
9 San Luis Potosí 597
10 Nuevo León 29

Uva pasa Rank Entidad federativa Volumen (toneladas)

Total nacional 18,140

1 Sonora 17,798
2 Baja California 342

7
 Principales estados productores de uva fruta por municipio

Rank Municipio Volumen (toneladas)

Sonora Total estatal 287,913
1 Hermosillo 111,196
2 Caborca 71,172
3 San Miguel de Horcasitas 50,546
4 Carbó 21,508
5 Guaymas 16,918
6 Empalme 9,666
7 Bácum 3,045
8 Cajeme 1,472
9 Altar 1,310
10 Pitiquito 1,050
11 San Ignacio Río Muerto 31

Rank Municipio Volumen (toneladas)

Zacatecas Total estatal 54,589
1 Ojocaliente 19,802
2 Luis Moya 9,061
3 Cuauhtémoc 7,394
4 Noria de Ángeles 6,109
5 Villa Hidalgo 4,501
6 Fresnillo 3,710
7 Villa González Ortega 2,130
8 Loreto 628
9 Trancoso 593
10 General Pánfilo Natera 326
11 Jalpa 167
12 Pinos 101
13 Villa García 66

La industria vitivinícola genera empleos para 500 mil jornaleros,

lo que la convierte en la segunda fuente de empleo en el sector
agrícola después de la hortofruticultura.

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Principales estados productores de uva industrial por municipio

Rank Municipio Volumen (toneladas)

Zacatecas Total estatal 28,677
1 Fresnillo 19,994
2 Villa Hidalgo 6,625
3 Noria de Ángeles 1,052
4 Trancoso 413
5 Guadalupe 200
6 Vetagrande 131
7 Luis Moya 95
8 Ojocaliente 70
9 Loreto 40
10 Cuauhtémoc 34
11 General Pánfilo Natera 22

Rank Municipio Volumen (toneladas)

Baja California Total estatal 24,748
1 Ensenada 24,510
2 Tecate 133
3 Tijuana 105

Principales estados productores de uva pasa por municipio

Rank Municipio Volumen (toneladas)

Sonora Total estatal 17,798
1 Caborca 17,026
2 San Luis Río Colorado 773

Rank Municipio Volumen (toneladas)

Baja California Total estatal 342
1 Mexicali 342
9
 Comparativo multitemporal de vigor foliar con imágenes Spot 2022
Valle de Guadalupe, B.C.

10
 Principales rutas del vino en México

Valle de Guadalupe Dinos y vinos

Baja California Coahuila

Ruta del vino Viñedo orgánico

Zacatecas Aguascalientes

La ruta del vino Arte, queso y vino

Guanajuato Querétaro

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 gob.mx/siap

siap.sader @siap_mx

siap_mx

Benjamín Franklin No. 146, Escandón, Miguel Hidalgo,

Ciudad de México, C.P. 11800. Teléfono: 3871 8500

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