UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

Facultad de Estudios Superiores Zaragoza

Laboratorio de Química Orgánica

Destilación por arrastre de vapor

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Destilación por arrastre de vapor
Fundamento

Aunque la destilación por arrastre de vapor se parece a la destilación simple, los principios de la
separación de componentes son diferentes.

En una destilación simple se separa una mezcla de componentes que se disuelven entre sí
(miscibles). El vapor producido a partir de estas mezclas se puede describir mediante una
combinación de la ley de Raoult y la ley de Dalton.

Componentes miscibles PT = PA + PB = PoAχA + PoBχB

Cuando los componentes son inmiscibles, como la mezcla de agua y compuestos orgánicos no
polares, el vapor producido a partir de estas mezclas es diferente.

Los componentes actúan independientemente uno del otro, la presión parcial de cada
componente ya no está determinada por su fracción molar. La presión parcial de cada
componente es simplemente su presión de vapor, y la composición del vapor para una mezcla
de dos componentes esta dada, unicamente, por la ley de Dalton.

Componentes inmiscibles PT = P°A + P°B

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Destilación por arrastre de vapor

Implicación
Dado que las presiones de vapor de cada componente se suman, la mezcla siempre tendrá una
temperatura de ebullición más baja que el punto de ebullición del componente más volátil.

Por ejemplo

Mezcla de agua y tolueno

CH3
O
H H

PT = P°agua+ P°tolueno = 760 mm Hg

Condiciones normales

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Destilación por arrastre de vapor

Implicación

PT = P°agua+ P°tolueno = 760 mm Hg

Condiciones normales

La temperatura en la destilación por arrastre de vapor siempre es inferior a 100 °C (el punto de
ebullición normal del agua),

Esta característica permite que los aceites esenciales de plantas (mezclas complejas que a menudo
incluyen componentes con puntos de ebullición > 250 °C), se extraigan a temperaturas más bajas
que sus puntos de ebullición normales y, por lo tanto, sin descomposición.

masa (g)compuesto orgánico P°compuesto orgánico MMcompuesto orgánico

=
masa (g)agua P°agua MMagua

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Destilación por arrastre de vapor

Generación indirecta del vapor

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Destilación por arrastre de vapor

Generación directa del vapor