UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

Captulo 4: DESTILACIN

Mesa: 2
Integrantes:

Alexis Baldomero Gutarra Rodrguez

Diego Alexis Barrera Moscoso
Walter Enrique Segura Rivera
Patrick Josef Flores Galvn

Profesor: Diego Alonso Surez Ramos

Fecha Experimento: 29/04/15

20141310
20140152
20140250
20131034

1.- OBJETIVOS

Lograr purificar el alcohol etlico y agua de las impurezas que le dan el color y
sabor al ron por medio de la destilacin simple
Averiguar qu porcentaje de alcohol posee el ron con ayuda del alcoholmetro de
Gay Lussac.

2.- MARCO TERICO

El proceso de destilacin constituye un mtodo excelente para purificar un lquido estable
en su punto de ebullicin. La tcnica puede adaptarse tambin para materiales inestables
en las cercanas de sus puntos de ebullicin. La destilacin es un mtodo especialmente
valioso a efectos de purificacin porque puede aplicarse con relativa facilidad a gran
cantidad de muestras lquidas; adems, el nico reactivo adicional que interviene en la
destilacin es el calor. El calor puede retirarse de la mezcla de reaccin de una manera
mucho ms cmoda que un disolvente, de modo que la contaminacin del producto es un
problema mucho menor. Desde luego, nada de lo dicho es aplicable a un producto que se
inestable en su punto de ebullicin y se descomponga.
Cuando se calienta una sustancia lquida u se dejan condensar sus
vapores en un recipiente distinto del que se emplea en el calentamiento, se
est llevando a cabo una destilacin. Cuando se destila una sustancia pura,
se efecta una destilacin simple. Lo que realmente ocurre en este proceso
es que se calienta el lquido en un recipiente (un matraz de destilacin)
hasta que se vaporiza; el vapor pasa a un refrigerante donde se convierte
de nuevo en lquido y se recoge luego en un recipiente colector.
Con frecuencia se considera la destilacin simple como aquella que no
requiere una columna de fraccionamiento o aquella en la que se separa un
material esencialmente puro, ya sea de un componente no voltil o de otro
muy minoritario.
Si el proceso de destilacin implica la separacin de una sustancia de otra,
independientemente de la diferencia entre sus puntos de ebullicin o de sus
presiones de vapor, corresponde a una destilacin fraccionada. Tanto para
una destilacin simple como para una fraccionada puede emplearse un
aparato de destilacin simple, es decir, un aparato sin columna de
fraccionamiento (Durst y Gokel, 1985).
La destilacin fraccionada se emplea cuando es necesario separar dos o ms
compuestos voltiles. El principio de la destilacin fraccionada est basado en la
ejecucin de un gran nmero de ciclos tericos de condensacin-evaporacin. Al usar una
columna de fraccionamiento se produce un equilibrio entre el lquido condensado que
desciende por su interior y los vapores ascendentes, lo cual produce el efecto de mltiples
ciclos de evaporacin-condensacin
La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de los lquidos orgnicos y
por tanto en la destilacin.

La composicin es una consecuencia de la variacin de las presiones de vapor, de la

temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de
energa proporcionada al sistema, tambin influye en la composicin del vapor y el lquido
ya que esta depende de las presiones del vapor.
El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est representado por la relacin
de moles de vapor y lquido a una temperatura determinada, tambin puede estudiarse
este equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que
sus presiones de vapor igualan a la presin atmosfrica, producindose el fenmeno
llamado ebullicin.

3.- RESULTADOS:
3.1.- DESTILACION SIMPLE DE RON

1.- Utilizamos 100ml de la bebida

alcohlica

2.- Colocar dos tmaras de

ebullicin en el baln de destilacin
simple

3.-Coloque los 1000 ml de la

bebida, proceda a la destilacin,
solo para purificarla de impurezas.

4.-proceda a la destilacin y anote

la temperatura cada 5ml destilado.

5.- Reciba el destilado en una

probeta hasta llegar a los 50 ml

6.- Coloque unos 50

ml de
destilado (incoloro y aromtico).
Acabado el proceso ; complete el
volumen con agua destilada hasta
100ml (volumen inicial de la bebida
alcohlica)

7.-Determine el grado alcohlico (%

en volumen) con un alcoholmetro
de Gay-Lussac. Esta mezcla hidro
alcohlica contiene el mismo
grado alcohlico que la bebida
alcohlica inicial.

DATOS: VOLUMEN VS TEMPERATURA DE LA DESTILACIOPN SIMPLE

Volumen (mL)

10

15

20

25

30

35

40

45

50

Temperatura(C)

83

85

85

87

88

89

92

95

98

100

GRFICO DE LA DESTILACION SIMPLE

120
100
80
Volumen (mL)

60
40
20
0
0

10

20

30

40

Temperatura(C)

3.2.- DESTILACION FRACCIONADA DE VINO

50

60

1.- Coloque 100 ml en un baln y adicione dos

tmaras de ebullicin.

2.- Arme el equipo de destilacin fraccionada .

3.- Empiece a destilar lentamente hasta completar

unos 60ml en la probeta.

DATOS VOLUMEN VS TEMPERATURA DESTILACION FRACCIONADA

Volumen (ml)

2.5

7.5

10

12.5

Temperatura(C)

70

76

77

77

77

27.5

30

32.5

35

37.5

40

42.5

45

47.5

79

79

80

80

81

82

83

84

81

15

17.5

20

22.5

77.5

77.5

78

78

5
0
85

52.5

55

57.5

60

87

88

90

91

GRFICO DE LA DESTILACION FRACCIONADA

100
90
80
70
60
Volumen (ml)

50
40
30
20
10
0
0

10

20

30

40

50

Temperatura(C)

4.- Discusiones:
4.1.- Destilacin simple
La temperatura de destilacin de la mezcla no permanece constante. Esto se explica
porque la mezcla no es pura y porque el comportamiento de temperatura constante para
destilacin simple, es un comportamiento ideal. La mezcla azeotrpica de etanol con agua
empez a ebullir a los 79C. Se sustenta con la teora que dice que ebulle a 78C. El
porcentaje de grado alcohlico obtenido despus de la destilacin fue de 35% Vol. /Vol.

60

 Por lo tanto nos indica que no es conforme con el etiquetado en la

botella, ya en ella nos indicaba un grado alcohlico de 40%Vol./Vol.
El ron antes de la destilacin era color caramelo, despus de esta,
qued incoloro. Se obtuvo eso porque el color caramelo era el color
aparente de la mezcla, ya que engloba otras sustancias disueltas. Y el
color real se obtiene cuando se elimina la turbiedad.
Usando la tabla en el apndice D del manual de laboratorio con el
porcentaje en vol/vol, podemos indicar su porcentaje en: Peso/peso
28.96 as mismo Peso/volumen 27.78 y su gravedad especifica
0.95910.

4.2.- Destilacin fraccionada

La grafica de temperatura vs volumen en una destilacin fraccionada
no son continuas y en su recorrido de puede dar la destilacin de
ambas sustancias.
Pudimos destilar 60ml de la muestra con un procedimiento muy lento
Observamos las muchas vaporizaciones y condensaciones seguidas
que se deban en ambos compuestos.
Las temperaturas de destilacin fueron entre 70 a 90C.

5.- Conclusiones

Logramos destilar el alcohol etlico con agua dejando todas las impurezas en
matraz de destilacin.
El porcentaje de alcohol fue Vol. 45%.

6.- BIBLIOGRAFA
CUEVA P., LEON J.J., FUKUSAKI, A. 2013. Manual de Laboratorio de Qumica Orgnica.
3ra. Edicin. ESERGRAF. Lima - Per.
GOKEL G., DURST D. 1985. Qumica Orgnica Experimental. 1ra. Edicin. Editorial
Revert. Barcelona Espaa.

7. -CUESTIONARIO
7.1.- Las siguientes son las presiones de vapor aproximadas del benceno y
tolueno a varias temperaturas.

Temperatura (C)
30
40
50
60
70
80
90
100
111

Benceno
120
180
270
390
550
760
1010
1840

Presin de vapor de (mmHg):

Tolueno
37
60
95
140
200
290
405
560
760

7.2.- Cul es la fraccin molar de cada componente en una solucin de 20

g de benceno con 46 g de tolueno?
SI:

66------1
46-----X

=>

X=46= 0.69

a) Suponiendo que esta es una mezcla ideal Cul es la presin de vapor

parcial de benceno en esta mezcla a 60 C?

P = Po * N

=>

P = 390 *0.5 = 195

7.3.- Haga una grfica de la destilacin de A (p.e. 60 C) y b (p.e. 110 C)

para cada una de las siguientes situaciones:
a) A y B no forman azeotropo

b) A y B forman azeotropo: A est en gran exceso en la mezcla.

c) A y B forman azeotropo: B est en gran exceso en la mezcla.

7.4.- Calcule la presin de vapor total a 100 C de una solucin ideal

formada por 0,5 moles de X y 0,5 moles de Y. La presin de vapor (a
100 C) de X puro es de 600 mmHg, y la de Y puro es de 80 mmHg. Cul
es la presin parcial de cada componente en el vapor?
Cuando dos lquidos se mezclan la presin que tiene esta mezcla disminuye
con respecto a las presiones de los compuestos puros. Segn la ley de Raoult,
se puede determinar las presiones de la mezcla partiendo de sus fracciones
molares y sus presiones de vapor en estado puro.
A partir de esta ley se obtienen las siguientes frmulas:
PA = PA* NA ;
PB = PB * NB ;

PT = PA*NA + PB * NB

De donde
A y B son los compuestos que se mezclan.
PA y PB son presiones parciales de los compuestos A y B.
PA y PB son presiones de vapor de A y B puros, a la
temperatura de la solucin.
NA y NB son las fracciones molares de A y B.
PT es la presin total de la mezcla.

Reemplazando:
PA = 600*0.5 = 300 mmHg.
PB = 80*0.5 = 40 mmHg.
Por lo tanto
PT = 300 mmHg + 40 mmHg = 340 mmHg.

Respuesta: La presin parcial del lquido X es 300 mmHg., mientras que la

del lquido Y es 40 mmHg. La presin total de la mezcla es de 340 mmHg.

7.5.- Diferencias entre evaporacin y ebullicin.

Ambos cambios implican el paso del estado lquido al gaseoso, por
absorcin de energa calrica. Sin embargo, en el primer caso, el proceso es
relativamente lento, porque ocurre a la temperatura ambiente y en la superficie del
lquido. En el segundo caso, al suministrarse energa calrica adicional
(calentamiento), el proceso es ms rpido porque ocurre en toda "la masa del
lquido" (las burbujas ascienden desde el fondo hasta la superficie del lquido);
cuando se observa este cambio se dice que "el lquido est ebullendo o hirviendo".

7.6.- Fundamento y aplicaciones de la destilacin por arrastre con vapor de

agua

En la destilacin por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la

vaporizacin selectiva del
Componente voltil de una mezcla formada por ste y otros "no voltiles".
Lo anterior se logra por medio de la inyeccin de vapor de agua

directamente en el seno de la mezcla, denominndose este "vapor de

arrastre", pero en realidad su funcin no es la de "arrastrar" el componente
voltil, sino condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible que
ceder su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporacin. En
este caso se tendrn la presencia de dos fases insolubles a lo largo de la
destilacin (orgnica y acuosa), por lo tanto, cada lquido se comportar
como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejercer
su propia presin de vapor y corresponder a la de un lquido puro a una
temperatura de referencia.
La consecuencia de esto para la qumica orgnica prctica es que un
componente de punto de ebullicin elevado, con una presin de vapor
relativamente pequea, puede obtenerse por destilacin con un lquido
inmiscible. As, los materiales de punto de ebullicin alto pueden aislarse y
purificarse combinndolos en un proceso de destilacin con algn lquido
inmiscible de punto de ebullicin inferior.