2 FEBRUARY

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CION
Historia
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 Historia

Enclavada en un valle del altiplano al sur del Ecuador, a 2.100 metros sobre el nivel

de la mar, rodeada de ariscas montañas, circundada por los ríos Zamora y Malacatos y en una

planicie de subsuelo lacustre, levantase la pequeña ciudad de Loja.

Loja tuvo dos fundaciones, la primera en el valle de Garrochamba o Cangochamba a

principios de 1547 por orden de Gonzalo Pizarro en cuyo nombre se la llamó La Zarza. La

fecha presumiblemente de fundación de Loja, se la ubica en la historia el 8 de diciembre de

1548 por el Capitán Alonso de Mercadillo y Villena, y siguiendo la costumbre que tenían los

conquistadores de poner a las ciudades que fundaban el nombre de los lugares donde ellos

habían nacido, Mercadillo la bautizó con el nombre de su ciudad natal, pues había nacido en

Loja de Granada, en España.

Cultura Y Tradición

Cultura:

Loja es llamada la "capital musical y cultural del Ecuador" por su arquitectura, su

diversidad cultural, su aporte a las artes, ciencias, música y letras ecuatorianas y por ser el

lugar de nacimiento de muchos personajes ilustres de la sociedad ecuatoriana

Tradiciones:

El mes de Septiembre es un mes de fiesta en la ciudad de Loja, donde se dan un gran

número de eventos culturales. Estas fiestas son en honor de la Virgen del Cisne.

• La virgen del cisne o "churonita", como se la apoda popularmente, sale el día

17 de Agosto de su santuario y recorre en 3 días los 75 kilómetros que separan el pueblo de

El Cisne de la ciudad de Loja, donde queda alojada en la catedral.

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 • Esta romería agrega entre un millón y medio y dos millones de personas, que

hacen el recorrido al lado de la virgen. Una vez la churonita ha llegado a Loja empiezan un

seguido de actos festivos que se dan principalmente en el mes de septiembre, aunque desde el

día 20 de Agosto ya se respira el aire festivo en la ciudad.

• Uno de los actos más populares es la quema de castillos que se hace entre los

días 3 y 8 de Setiembre.

Danzas

Baile, es aquella parte que hace de la danza una realidad, en la cual una persona entra

en su mundo. La danza al querer expresar un acto simbólico como el amor, la pasión, las

costumbres o el modo de ser de un individuo o de una comunidad, lo hace por intermedio del

baile o bailes.

Ecuador se caracteriza por una amplia variedad de géneros musicales. Son originarios

de nuestro país ritmos tradicionales como el pasillo, pasacalle, yaraví, san juanito, albazo,

bomba del chota, y otros ritmos menos conocidos como el amorfino, alza, danzante, yumbo,

fox andino y aire típico.

Danza Folklorica:

El folklor en nuestro pais es la representacion mediante la danza de las

tradiciones de nuestras tradiciones ,para que asi nosotros nunca olvidemos nuestras

raices .

Mediante el folklor representamos historias vividas por nuestros aboriuenes,eso

quiere decir que el folklor ecuatoriano se creo gracias al mestisaje y a toda la historia

de nuestros antepasados ecutorianos.

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 los relatos de cuentos grades y pequeños acontesimientos se representa en

actos populares,en los que los actores suelen aparecer

disfrazados(enmascarados,produciendo reacciones diversas entre los espectadores.

Comida Tipica

Llapingacho:

El llapingacho tiene su origen el la parte serrana del ecuador, al sembrar y producirse

la papa en este lugar, que es un alimento altamente energético, perfecto para el frio y

altitudes.

Tuvo mucha evolución, antes solo era una tortilla de papa bien doradita, pero

posteriormente se le fue añadiendo otros productos como son el chorizo, el huevo y el queso,

se lo acompaña con una ensalada fresca de lechuga y tomate, dándole humedad al plato.

Y así tenemos en Loja una comida típica que es el llapingacho, una exquisitez de

Loja.

Repe:

El repe es la sopa más popular de Loja, ubicada al sur de Ecuador. Con una base de

verde, leche, quesillo lojano y culantro, el repe lojano ha caracterizado la gastronomía de la

región.

Ingredientes:

6 plátanos verdes, pelados y cortados en cubos

2 cucharadas de aceite

1 cebolla cortada en cubos

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2 dientes de ajo machacados

4 onzas de quesillo desmenuzado o queso mozzarella

½ taza de leche o crema de leche

½ taza de cilantro o culantro cortado finamente

8 tazas de agua

Sal al gusto

Preparación:

Calentar el aceite en una olla y sofreír el ajo y la cebolla. Agregar las 8 tazas de agua

y dejar hervir.Agregar el plátano y cocinar a temperatura media alta durante 20 minutos,

revolviendo de vez en cuando, hasta que se suavice el plátano.Triturar un poco las verduras

para que espese el caldo. Añadir el quesillo desmenuzado, luego la leche, el cilantro y la

sal.Retirar del fuego y servir el repe acompañado con aguacate, queso y ají.

Miel con quesillo:

Un postre típico de la provincia de Loja, es miel con quesillo, se trata de una tajada de

queso o quesillo tierno cubierto con miel de panela. Es un postre muy sencillo, pero delicioso,

la frescura del quesillo con algo dulce es una gran combinación. Sus ingredientes son:

• 1 panela grande

• 1 taza de agua para hervir la panela hasta que espese

• 1 libra de quesillo tierno

Para su preparación: 

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 Se pone a hervir en un recipiente la panela con un poco de agua. Una vez que empieza

a espesar la miel, se baja del fuego y se sirve caliente con quesillo.

Para Servir:

Se puede agregar también una pizca de canela molida.

Sango de maiz:

El maíz, tan típico de nuestros indígenas y tan históricamente importante para la

alimentación en nuestro país, además de ser delicioso es rico en carbohidratos, proteínas y no

contiene gluten, lo que lo vuelve un alimento ideal para la alimentación de niños y adultos.

Es una mezcla de harina de maíz seco, tostado y molido, revuelta con agua, frita en

una sartén y aderezada con quesillo y sal. Puede acompañarse este exquisito plato con huevo

frito, aguacate o a su vez una tira de longaniza frita sin olvidar una buena taza de café.

Cuy:

El cuy acompañado con papas es el principal plato típico.El principal plato que atrae a

los extranjeros es el cuy con papas

El paso del tiempo no ha dejado de lado la sazón nativa de la etnia saraguro, que de

generación en generación se ha transmitido para que el arte culinario de este cantón lojano no

se pierda y los aromas y sabores de sus platos sigan degustándose.

Saraguro

Los Saraguros fueron originalmente Mitimaes enviados por el Inca Huayna Cápac

cuando emprendió la conquista de Quito. Esta etnia nunca ha sido dominada y conserva la

fuerza de su raza y costumbres. Están orgullosos de su linaje, celosos de su linaje y hablan el

kichwa más puro.

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Vestimenta:

Un dato muy importante, es que el color de su vestimenta negra es en honor al luto de

su gran Fundador, su trenza larga es símbolo de su lealtad y aceptación de su linaje, por eso

es considerado traición al cotar su cabello.

La vestimenta para una mujer se compone de sombrero redondo color blanco; juego

de aretes; joyas reboso de lana; tupo de plata; camisa; faja; anaco; pollera; y, las sandalias

Los varones por los ponchos y sombreros negros y en las mujeres por los anacos y

chales del mismo color.