PROYECTO FINAL

Alisson Burton
Maria José Méndez
Mariana Urenda Vaca Díez
 HISTORIA
Supremo es una Dark kitchen creada por Mariana Urenda Vaca Díez, joven de 24 años, titulada a nivel
técnico en gastronomía y estudiante a nivel licenciatura en Gastronomía y Hoteleria de la Universidad
de Los Andes.
Mariana a sus 21 años inició este pequeño emprendimiento en un patio de comida, en donde tenía
un local que vendía variedad de tacos, nachos supremos, quesadillas, pizza estilo mexicana y hasta
postres.
Tras la llegada de la pandemia, tuvo que cerrar y empezó a vender nachos supremos desde su casa
mediante pedidos por whatsapp, a causa de las restricciones dadas, cada vez fue más difícil realizar el
envío de los pedidos que le llegaban y tras el fallecimiento de su abuelo este pequeño
emprendimiento dejó de funcionar.
El 5 de enero de 2023, Mariana habilitó nuevamente sus pedidos, esta vez también teniendo la opción
de realizarlos por PedidosYa, una aplicación de delivery en el que ella puede continuar desde su
departamento desenvolviéndose con la cocina fantasma que creó.
Usa redes sociales para publicitar su producto, que por el momento solo son nachos supremos y
espera que con el tiempo pueda incrementar más platos a su menú de manera exitosa.
 MISIÓN
La misión de Supremo es convertirnos en un
negocio fructífero y rentable, ofreciendo alimentos
de gran calidad a la sociedad cruceña.
 VISIÓN
La visión de Supremo es pasar de ser una Dark
kitchen a convertirnos en uno de los restaurantes
más reconocidos y populares de la ciudad de
Santa Cruz de La Sierra.
 PRODUCTOS O SERVICIOS
QUE OFRECE
Por el momento, Supremo solo
brinda al público un plato en
distintos tamaños, los Nachos
supremos son el producto estrella
que ofrece esta Dark kitchen, sin
embargo, luego se implementarán
nuevos platos al menú.
 CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS O
DESVENTAJAS DEL PRODUCTO
Las ventajas que tiene Supremo al tener solo un producto en
su menú actualmente, es que le facilita la preparación y envíos
de pedidos; la desventaja es que algunos clientes desean otros
platos con los que no cuenta actualmente y puede llegar a
perder clientela.
 PROGRAMAS ELECTRÓNICOS
Al ser una Dark kitchen, utiliza como medio de trabajo el celular, en donde recibe
pedidos por whatsapp y un POS de pedidos ya, sistema automatizado por la empresa
para recibir pedidos y realizar el seguimiento correspondiente del mismo.

En área contable se utiliza el programa Excel, en donde se lleva el control de las

cuentas, gastos ingresos y ganancias.
 ATENCIÓN AL CLIENTE
La dueña, al ser el único personal de la empresa, es
quien contesta los mensajes enviados por el cliente
mediante las redes sociales, como ser whatsapp,
Instagram y facebook.
 MANEJO DEL PERSONAL
Una Dark kitchen se caracteriza por tener poco
personal, ya que no cuenta con todos los servicios
de un restaurante en el que haya atención al
cliente de manera física, lo recomendable es tener
como máximo 3 personas, en el caso de Supremo
solo se cuenta con una, la dueña del
emprendimiento.
 MARKETING
Se utiliza redes sociales como ser Instagram,
facebook y whatsapp, además de contar con la
aparición del negocio en la aplicación de delivery
de Pedidos Ya.
Se lanzan promociones en las historias de dichas
redes para así crear más contenido y ganar
seguidores que serán posibles clientes.

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POBLACIÓN

La población dirigida
es a personas de 18 a
54 años, teniendo el
punto alto en mujeres
de 25 a 34 años.
 ANÁLISIS CRITICO
Es una Dark kitchen que se encuentra en un
departamento, realiza envíos mediante pedidos en
redes o aplicaciones diseñadas para eso, cuenta con
un solo plato en su menú en distintos tamaños, se
maneja mediante redes sociales para hacerse conocer.
 ANEXOS

La información recopilada de este negocio

se adquirió directamente de la dueña de
dicho emprendimiento.
 racias!
¡G